Ρυζόχαρτο: θερμίδες, χρήσεις και συνταγές

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν βρώσιμο ρυζόχαρτο για να προετοιμάσουν διάφορα πιάτα. Επί του παρόντος, αυτό το προϊόν άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Τις περισσότερες φορές, αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται για διάφορες κινεζικές και βιετναμέζικες λιχουδιές.

Το βρώσιμο ρυζόχαρτο παρασκευάζεται από καθαρό νερό και ρυζάλευρο. Η ζύμη που γίνεται από αυτά τα υλικά απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα. Αυτή είναι η βάση αυτού του προϊόντος.

Ένα τέτοιο χαρτί μοιάζει με ένα λεπτό, σχεδόν διαφανές φύλλο, στο οποίο υπάρχει ένα σχέδιο. Αποτελείται από ρίγες που κατευθύνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Αρχίζουν να εμφανίζονται μετά την ξήρανση σε ξύλινα δίχτυα.

Το κύριο συστατικό του βρώσιμου χαρτιού είναι το ρυζάλευρο. Μπορεί να μεταφέρει μεγάλη ποσότητα ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα. Περιέχει όμως και αλάτι και νερό.

Αξίζει να αναφέρουμε ξεχωριστά για το συστατικό KBJU. Το ρυζόχαρτο περιέχει πολλούς σύνθετους υδατάνθρακες. Επίσης δεν έχει λίπος. Και επίσης στη σύνθεσή του υπάρχει λίγη βιταμίνη Β6. Το προϊόν είναι πλούσιο σε φώσφορο. Οι πρωτεΐνες αποτελούν μόνο το 7%. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 φύλλου είναι 20 kcal.

Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι μπορείτε να φτιάξετε φύλλα ριζόχαρτου με τα χέρια σας στο σπίτι. Για να ξεκινήσετε, πάρτε μερικά συστατικά που είναι απαραίτητα κατά το μαγείρεμα:

• αλεύρι ρυζιού (400 γραμμάρια)?
• παγωμένο αλεύρι (150 γραμμάρια).
• αλάτι (25 γραμμάρια).

Πρώτα πρέπει να ρίξετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Σε αυτό χύνεται αλάτι και χύνεται νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε προσεκτικά τη μάζα για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ξεχωριστό δοχείο και σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Περιμένετε 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, ανοίξτε τη μάζα μέχρι να ληφθεί ένα λεπτό διαφανές φύλλο από αυτό.

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το τυλιγμένο μείγμα με παγωμένο αλεύρι. Η μάζα κόβεται σε τετράγωνα. Το μέγεθός τους πρέπει να είναι 15x15 εκατοστά. Στεγνώστε καλά τα κομμάτια και θα είναι εντελώς έτοιμα για χρήση.

Το ριζόχαρτο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική σήμερα. Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές διαφορετικές λιχουδιές που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτό το συστατικό.

Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται μέχρι να μισοψηθεί. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες.

Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να αρχίσει να εμφανίζεται μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, σε αυτό προστίθενται ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρέμα. Όλα αυτά τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Στο τέλος, βάλτε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου στο τηγάνι. Όλα τα υλικά αλατίζονται και πασπαλίζονται με πάπρικα. Το πιάτο βγάζουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει λίγο.

Παράλληλα, μουλιάζουμε το χαρτί. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα τοποθετούνται σε ένα δοχείο με ζεστό νερό για μισό λεπτό. Μετά από αυτό, αφαιρούνται και απλώνονται σε ξεχωριστό πιάτο, ενώ εξομαλύνονται ομοιόμορφα.

Η τελική γέμιση απλώνεται σε μαλακωμένο ριζόχαρτο (1 κουταλιά της σούπας ανά φύλλο). Τυλίγεται από τις τρεις πλευρές έτσι ώστε να προκύψουν μικρά ρολά.Τα προϊόντα που προκύπτουν τοποθετούνται ξανά σε προθερμασμένο τηγάνι για να τηγανιστούν μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Η πέστροφα καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο ψάρι. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύεται με ψάρι.

Πρέπει επίσης να προσθέσετε σάλτσα σόγιας (τρεις κουταλιές της σούπας), ελαιόλαδο (δύο κουταλιές της σούπας) και χυμό λεμονιού στη μάζα. Όλα αυτά πρέπει να είναι πιπερωμένα και αλατισμένα. Το μείγμα ανακατεύεται καλά και αφήνεται να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά.

Ταυτόχρονα, πρέπει να μουλιάσετε τα φύλλα ριζόχαρτου σε ζεστό νερό. Τα ψάρια απλώνονται σε μαλακά κομμάτια. Μετά από αυτό, τα πάντα είναι τυλιγμένα σε φακέλους.

Τοποθετούμε σε ταψί προαλειμμένο με φυτικό ή ελαιόλαδο. Συνιστάται να τα πασπαλίζετε πρώτα με σουσάμι. Περιχύστε ελαφρά τους φακέλους με σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Όλα αυτά στέλνονται για ψήσιμο για 20 λεπτά.

Αρχικά, μαλακώστε το ριζόχαρτο σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, το βάζετε σε ένα πιάτο, λειάνοντάς το απαλά. Παράλληλα σε μια κατσαρόλα ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου με μπαχαρικά.

Τοποθετήστε τα βρασμένα κομμάτια στήθους στα μουλιασμένα φύλλα ρυζόχαρτου. Και επίσης προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες κεφαλές σκόρδου και τριμμένο τυρί εκεί. Τηγανίζουμε το φαγητό και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο τηγάνι.

Για να ετοιμάσετε τέτοιους φακέλους, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε μερικά λαχανικά. Το κινέζικο λάχανο πρέπει να πλένεται καλά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια στεγνώνει και απλώνεται σε ένα δοχείο.

Και επίσης αξίζει να προετοιμάσετε και γλυκό πιπέρι. Για να γίνει αυτό, το μίσχο και όλοι οι σπόροι αφαιρούνται από αυτό. Μετά από αυτό, το λαχανικό κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ταυτόχρονα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό. Είναι επίσης ψιλοκομμένα.

Όλα τα έτοιμα και ψιλοκομμένα λαχανικά προτηγανίζονται σε τηγάνι σε ραφιναρισμένο λάδι. Αυτό πρέπει να γίνει μέσα σε 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, σε αυτά προστίθενται αλάτι, σάλτσα σόγιας και προηγουμένως μαγειρεμένες γαρίδες.

Τα υλικά τσιγαρίζονται για λίγα λεπτά ακόμα, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Το ρυζόχαρτο μαλακώνεται σε ζεστό νερό σε ξεχωριστό φλιτζάνι. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε πιατέλα.

Στη μέση κάθε φύλλου τοποθετούνται λαχανικά και γαρίδες. Είναι τακτοποιημένα τυλιγμένα σε μικρούς φακέλους. Πολλοί συμβουλεύουν να τρώτε ένα τέτοιο πιάτο μαζί με κινέζικο λάχανο.

Αρχικά, κόψτε το λάχανο και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τα καρότα κόβονται καλύτερα σε λωρίδες. Οι φρέσκες ντομάτες είναι τριμμένες.

Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανίζονται σε τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Εκεί προστίθενται και καλαμάκια καρότου. Αυτά τα λαχανικά τηγανίζονται για αρκετά λεπτά.

Μετά από αυτό, το ψιλοκομμένο λάχανο αποστέλλεται στο ίδιο τηγάνι. Όλα μαζί τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος βάζουμε τις ντομάτες. Η φυτική μάζα καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά.

Ανακατέψτε τα μπαχαρικά (αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κουρκουμά και τζίντζερ) σε ένα ξεχωριστό μπολ. Όταν τα λαχανικά είναι εντελώς τηγανισμένα, ένα τέτοιο μείγμα προστίθεται σε αυτά. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.

Κομμάτια ριζόχαρτου τοποθετούνται σε κρύο νερό για να μαλακώσουν.Η τελική γέμιση τυλίγεται σε τέτοια φύλλα. Σε αυτή τη μορφή, στέλνονται στο τηγάνι για να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές. Πριν από το φαγητό, συνιστάται να τα αφήνετε για λίγο σε χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος των πίτας.

Το μαρούλι, τα μυρωδικά, λίγα νουντλς ρυζιού, το αγγούρι και το κρεμμύδι σε κύβους απλώνονται σε φύλλα ρυζόχαρτου μαλακωμένα σε βραστό νερό. Ταυτόχρονα, βράζετε το κρέας (μπορείτε να πάρετε βραστό κοτόπουλο ή καπνιστό χοιρινό) και τις γαρίδες σε ξεχωριστό μπολ.

Στη μέση των φύλλων ρυζιού απλώνονται βρασμένες γαρίδες και κομμάτια κρέατος. Τυλίξτε πρώτα τις άκρες τους και μετά τα πλαϊνά προς τα μέσα. Στη συνέχεια τυλίξτε τα όλα σφιχτά.

Το ριζόχαρτο είναι προ-εμποτισμένο σε ένα υγρό από μέλι και γάλα. Μαζί με αυτό, πρέπει να αλέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και καρύδια στο μπλέντερ. Η προκύπτουσα γέμιση τυλίγεται σε γλυκά μαλακωμένα φύλλα.

Ρυζόχαρτο με γλυκιά γέμιση τυλίγεται σε φακέλους. Αφού σταλούν τα μελλοντικά μπισκότα στο φούρνο για ψήσιμο για 30 λεπτά. Στο τέλος, το γλυκό περιχύνεται με σιρόπι από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη.

Ξεφλουδίστε το μάνγκο από τη φλούδα και κόψτε το σε λωρίδες. Στη συνέχεια, πάρτε μια μπανάνα, φράουλες, ακτινίδιο και τυρί Brie. Πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.

Τα φύλλα χαρτιού βυθίζονται γρήγορα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό. Αυτό δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από πέντε δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια απλώστε τα σε μια πετσέτα, ενώ θα πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση μεταξύ τους. Σε αυτή τη μορφή αφήνονται για ένα λεπτό ώστε να μαλακώσουν.

Σε κάθε φύλλο χαρτιού απλώστε ψιλοκομμένα φρούτα, τυρί Brie και μερικά φύλλα μέντας.Όλα αυτά τυλίγονται με τη μορφή μικρών φακέλων. Τα τελειωμένα ρολά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και τηγανίζονται από όλες τις πλευρές.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το συκώτι και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλες τις ταινίες από αυτό. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.

Το κρεμμύδι τηγανίζεται επίσης στο λάδι που έχει μείνει μετά το τηγάνισμα του συκωτιού. Πρέπει πρώτα να κοπεί σε μικρούς κύβους. Μαζί με αυτό, το κρύο συκώτι τοποθετείται σε ένα μύλο κρέατος και περνά μέσα από αυτό.

Σε τέτοιο κιμά από συκώτι προστίθενται τηγανητά κρεμμύδια. Αργότερα πιπερώνεται και αλατίζεται. Παράλληλα μουλιάζουμε για λίγο το ριζόχαρτο. Βάλτε τη μάζα σε αυτό και τυλίξτε την.

Ο κιμάς του συκωτιού τοποθετείται σε πιατέλα για να μην ακουμπούν τα ρολά με τη γέμιση. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε τη λιχουδιά εκεί και τηγανίστε από όλες τις πλευρές.

Η μάζα τυροπήγματος και η άχνη ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και αλέθονται τα πάντα μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Το μείγμα εφαρμόζεται σε φύλλα βρώσιμου χαρτιού. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορεί να προ-εμποτιστεί σε νερό.Μετά από όλα, θα μαλακώσει λόγω του τυριού κότατζ.

Από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά τη μαρμελάδα κεράσι. Βάλτε πάνω του μερικά φιστίκια. Τυλίγουμε τα υλικά σε ρολό. Το πιάτο αφαιρείται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια το κόβουμε σε πολλά μικρότερα ρολά. Τα προκύπτοντα κομμάτια απλώνονται σε ένα πιάτο. Συνιστάται να πασπαλίζετε με νιφάδες καρύδας.

Το ριζόχαρτο χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση των πιάτων. Έτσι, κατασκευάζονται διακοσμητικά λουλούδια για κέικ ή κόβονται τεχνητές πεταλούδες. Από αυτό το υλικό, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε στοιχεία για το σχεδιασμό ενός διαμερίσματος (περιβλήματα λαμπτήρων).

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζεστό ρολό σε ριζόχαρτο, δείτε το παρακάτω βίντεο.