Συνταγές καφέ ρυζιού

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά πιάτα, ωστόσο, τα λευκά δημητριακά δεν είναι στην πραγματικότητα τόσο υγιεινά για τον οργανισμό. Εάν χρησιμοποιείτε καστανό ρύζι, το οποίο δεν έχει χάσει το χρήσιμο κέλυφός του, τότε προετοιμάζοντας γνωστά πιάτα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας.

Στην πραγματικότητα, το καστανό ρύζι είναι το ίδιο λευκό, αλλά αγυάλιστο. Λόγω του γεγονότος ότι το κέλυφος δεν αφαιρείται, τα οφέλη του προϊόντος αυξάνονται αρκετές φορές. Έχει αποδειχθεί ότι κατά το άλεσμα, σχεδόν το 80% των θρεπτικών συστατικών εξαφανίζεται και τα καφέ πλιγούρια τα διατηρούν όλα. Το μαγείρεμα καστανού ρυζιού είναι λίγο διαφορετικό, αλλά όχι πολύ δύσκολο. Διακρίνεται εύκολα από το λευκό αντίστοιχο από τη χαρακτηριστική απόχρωση του φυσικού δέρματος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 331 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των ομάδων Β και ΡΡ, μέταλλα (κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο και άλλα), καθώς και σε φυτικές ίνες. Είναι επίσης σημαντικό να αναφέρουμε ότι η ποσότητα των πολυακόρεστων λιπαρών στο καστανό ρύζι είναι τρεισήμισι φορές μεγαλύτερη από ό,τι στο λευκό ρύζι.

Αυτό το δημητριακό είναι χρήσιμο για πολλές ασθένειες. Το προϊόν απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, είναι υπεύθυνο για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και αποτρέπει την ανάπτυξη ορισμένων φλεγμονωδών διεργασιών. Ως εκ τούτου, το καστανό ρύζι χρησιμοποιείται στη διατροφή ασθενών με διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.Δεδομένου ότι τα δημητριακά έχουν ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, το προϊόν συνιστάται σχεδόν σε όλους, επειδή η κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και άλλων τμημάτων του σώματος σίγουρα θα αλλάξει προς το καλύτερο. Οι γιατροί συμβουλεύουν επίσης όσους πρέπει να βελτιώσουν την εντερική κινητικότητα και να τακτοποιήσουν τα νεύρα να χρησιμοποιήσουν το προϊόν. Το κακό καστανό ρύζι δεν έχει εντοπιστεί.

Λόγω της παρουσίας του κελύφους, το καστανό ρύζι είναι πολύ πιο πυκνό και πιο σκληρό από το επεξεργασμένο λευκό. Αυτό υποδηλώνει ότι η προετοιμασία των δημητριακών πρέπει να είναι μεγαλύτερη και πιο περίπλοκη. Οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να εμποτιστούν - αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επιταχύνει τη διαδικασία περαιτέρω μαγειρέματος. Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό για πολλή ώρα και απαλά. Αυτό πρέπει να γίνει για να αφαιρεθεί όλη η σκόνη, η γλουτένη, οι κόκκοι αλευριού και η βρωμιά που σχηματίζονται τόσο κατά την καλλιέργεια όσο και κατά τη μεταφορά της καλλιέργειας. Επιπλέον, το νερό θα μειώσει σημαντικά την ποσότητα των επιβλαβών ουσιών με τις οποίες έχει υποστεί επεξεργασία το ρύζι.

Η διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές. Όταν τελειώσετε, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό. Στο επόμενο στάδιο, το ρύζι μουλιάζεται σε ένα βαθύ δοχείο με κρύο νερό. Τα πλιγούρια μπορούν να μουλιάσουν έως και δέκα ώρες, για παράδειγμα, αργά το βράδυ για το πρωινό μαγείρεμα ή το πρωί για ένα βραδινό γεύμα. Η ελάχιστη συνιστώμενη περίοδος εμποτισμού είναι έξι ώρες.

Ακόμη και πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, πρέπει να αναφέρουμε ότι η διάρκεια ζωής των καφέ δημητριακών είναι μικρότερη από τα λευκά. Επομένως, δεν πρέπει να αγοράζετε ρύζι σε μεγάλες ποσότητες, καλύτερα να περιοριστείτε στα επόμενα δύο γεύματα. Τα πλιγούρια αποθηκεύονται καλύτερα σε γυάλινα βάζα με κλειστό καπάκι.Κατά την έναρξη του μαγειρέματος, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε όλες τις αναλογίες, καθώς δεν συνιστάται ανεπιφύλακτα η προσθήκη νερού κατά το μαγείρεμα. Εάν έγινε ένα λάθος και προς το τέλος έγινε σαφές ότι σχεδόν όλα τα υγρά είχαν φύγει και το ρύζι δεν είναι ακόμα έτοιμο, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα και να το τυλίξετε με μια ζεστή πετσέτα για αρκετές ώρες.

Όταν επιλέγετε πιάτα, συνιστάται να προτιμάτε μεγάλα δοχεία με φαρδύ πάτο. Πρώτον, αυτό θα επιτρέψει στους κόκκους να ζεσταθούν ομοιόμορφα και δεύτερον, τα δημητριακά που έχουν αυξηθεί σχεδόν τρεις φορές δεν θα βγουν από το τηγάνι. Το καλύτερο από όλα είναι ότι το καστανό ρύζι συνδυάζεται με πιπεριές, κουρκουμά και κύμινο. Θα πρέπει να προειδοποιηθεί ότι δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή χυλού. Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι χρησιμοποιείται παραδοσιακά ανά ποτήρι δημητριακών. Φέρνοντας το πιάτο να πάρει βράση, βράζετε το ρύζι σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, και στη συνέχεια το κάνετε ελάχιστο και κρατήστε το κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλη μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, το ρύζι παραμένει κάτω από το καπάκι για δεκαπέντε λεπτά ώστε να απορροφηθεί πλήρως όλο το νερό.

Υπάρχουν τρεις βασικοί τρόποι προετοιμασίας αυτού του πιάτου για συνοδευτικό: στη σόμπα, σε αργή κουζίνα και σε διπλό λέβητα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι φυσικά ο πρώτος. Αρχικά, ένα ποτήρι δημητριακών πλένεται και μουλιάζεται για το απαιτούμενο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια το ρύζι περιχύνεται με τρία ποτήρια κρύο νερό και τοποθετείται στο μάτι της κουζίνας. Το νερό φέρεται σε βρασμό, διατηρείται σε αυτή την κατάσταση για οκτώ έως δέκα λεπτά, μετά το οποίο το νερό αλλάζει σε καθαρό κρύο.

Το ρύζι πρέπει να αλατιστεί, να ξαναβράσει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε το για μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Όταν το νερό απορροφηθεί οπτικά στους κόκκους, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να αφήσετε το προϊόν για άλλα δέκα λεπτά.Εάν είναι απαραίτητο, η κατσαρόλα μπορεί να τυλιχτεί επιπλέον σε μια πετσέτα. Μπορείτε να γεμίσετε το έτοιμο πιάτο με βούτυρο ή ελαιόλαδο και στη συνέχεια να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Το καστανό ρύζι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Μαγειρεύοντάς το σε διπλό λέβητα, μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τη χρησιμότητά του: τόσο η δομή όσο και οι ιδιότητες των κόκκων θα διατηρηθούν. Πρέπει να κάνετε το σωστό ως εξής: ρίξτε τα δημητριακά στο μπολ της μονάδας, ρίξτε κρύο νερό, το οποίο θα είναι διπλάσιο, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη σωστή λειτουργία και χρόνο για 35 λεπτά. Σε περίπτωση που δεν υπήρχε χρόνος να μουλιάσει το ρύζι, ο χρόνος επεξεργασίας θα αυξηθεί σε μία ώρα. Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο. Το ρύζι χύνεται στο μπολ και γεμίζεται με νερό και η ποσότητα υγρού και στερεού πρέπει να είναι η ίδια. Στο multicooker, επιλέγεται η λειτουργία "Rice" και ο χρόνος ρυθμίζεται από τριάντα έως σαράντα λεπτά.

Είναι νόστιμο να μαγειρεύετε μια ποικιλία από πιάτα από καστανό ρύζι, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που ικανοποιούν την έννοια του «διαιτητικού». Δεδομένου ότι το προϊόν έχει μια αλμυρή γεύση καρυδιού, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να διασφαλιστεί ότι τα άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται συνδυάζονται με αυτό. Ο καφές κόκκος έχει ωραία αίσθηση δίπλα στα θαλασσινά, το μοσχαρίσιο κρέας, το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα και άλλα προϊόντα κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών. Παραδοσιακός είναι ο συνδυασμός ρυζιού με μανιτάρια ή λαχανικά, καθώς και η χρήση ως συστατικού πιλάφι. Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε μερικές συνταγές για σούπες, σαλάτες, επιδόρπια και κατσαρόλες.

Η προετοιμασία της ελληνικής κατσαρόλας με καστανό ρύζι θα είναι πολύ νόστιμη και απλή. Αρχικά, τα δημητριακά παρασκευάζονται χωριστά σε ποσότητα 100 γραμμαρίων, μετά τα οποία ψύχονται και πλένονται.Ένα αυγό και 100 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί προστίθενται στο δοχείο ρυζιού. Αυτό το μείγμα απλώνεται στο έτοιμο ταψί και ψήνεται στο φούρνο για πέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ένα μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκι ξεφλουδίζεται, τρίβεται στον τρίφτη και απαλλάσσεται από τον υπερβολικό χυμό.

Λαμβάνονται 200 ​​γραμμάρια τυριού φέτα, ζυμώνονται και συνδυάζονται με κολοκυθάκια, μετά τα οποία προστίθενται στο μείγμα δύο αυγά, κομμένη πιπεριά και ψιλοκομμένος άνηθος. Όλα συμπληρώνονται με κρέμα δέκα τοις εκατό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύονται καλά. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε ένα καλούπι πάνω από τη βάση, τα πάντα αφαιρούνται στο φούρνο. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες και ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα. Λίγα λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, μπορούμε να πασπαλίσουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί για να δημιουργήσουμε μια κρούστα.

Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο είναι το ριζότο με καστανό ρύζι. Πλιγούρι θα απαιτηθούν σε ποσότητα ενός ποτηριού, φυσικά, θα πρέπει πρώτα να πλυθούν και να εμποτιστούν. Ένα μικρό κρεμμύδι κόβεται σε μικρά κομμάτια και τσιγαρίζεται με δύο σκελίδες σκόρδο μέχρι το μείγμα να γίνει σχεδόν διάφανο. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα ή τριμμένα καρότα και ένα ποτήρι ρύζι σε αυτό. Όλα μαγειρεύονται λίγο στον ατμό κάτω από ένα κλειστό καπάκι, μετά από το οποίο χύνονται με 600 χιλιοστόλιτρα ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών. Το πιάτο θα μαγειρευτεί για είκοσι λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθενται μπαχαρικά, όπως κάρυ και βασιλικός, καθώς και πελτέ ντομάτας δέκα λεπτά πριν σβήσει η φωτιά.

Το καστανό ρύζι μπορεί να γίνει ακόμα και συστατικό σε μια ζεστή σαλάτα.Για να ετοιμάσετε ένα από αυτά, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια δημητριακά, 150 γραμμάρια μπέικον, μία μελιτζάνα, ένα κόκκινο κρεμμύδι, 20 γραμμάρια ελιές, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Το ρύζι παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή. Αυτή τη στιγμή, το μπέικον κόβεται σε λεπτές φέτες και τηγανίζεται καλά, μετά το οποίο απλώνεται σε ένα μπολ. Σε άλλο τηγάνι επεξεργάζονται ημικύκλια κρεμμυδιού σε ελαιόλαδο, αντικαθίστανται από κύβους μελιτζάνας με φλούδα. Οι ελιές κόβονται σε ροδέλες και μαζί με τα υπόλοιπα έτοιμα υλικά απλώνονται σε ένα μπολ. Όλα αλατοπιπερώνονται, προαιρετικά ντυμένα με τα υπολείμματα του λαδιού πάνω στο οποίο τηγανίστηκαν τα υλικά.

Ένα τόσο απλό προϊόν όπως οι καρδιές κοτόπουλου, μαζί με το καστανό ρύζι, θα μετατραπούν σε ένα ορεκτικό πιάτο. Τα συστατικά περιλαμβάνουν ένα κιλό παραπροϊόντα, 100 γραμμάρια μπέικον, ένα ποτήρι δημητριακά, μισό ποτήρι κατεψυγμένο αρακά, πέντε κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, μια κουταλιά της σούπας μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού δύο είδη πιπεριών και άλας. Κάθε καρδιά πλένεται και κόβεται σε δύο μέρη. Η σάλτσα σόγιας αναμιγνύεται με μέλι, μετά από την οποία τα παραπροϊόντα χαμηλώνουν στο μείγμα για μερικές ώρες.

Αυτή τη στιγμή, το ρύζι ψήνεται με τον συνηθισμένο τρόπο και το μπέικον αρχίζει να τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Το έτοιμο κρέας προστίθεται μαζί με τη μαρινάδα στο μπέικον, όλο το μείγμα μαγειρεύεται μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Όταν φύγει όλη η υγρασία, οι καρδιές τηγανίζονται λίγο ακόμα και στη συνέχεια απλώνονται στο τηγάνι ο αρακάς, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Όλα διατηρούνται στη φωτιά για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά την οποία το μείγμα κρέατος αναμιγνύεται με το τελικό ρύζι. Αν χρειαστεί, το πιάτο αλατίζεται και γαρνίρεται με φρέσκο ​​άνηθο, μαϊντανό και φέτες ντομάτας.

Οι λάτρεις της ελληνικής κουζίνας θα λατρέψουν τον συνδυασμό καστανό ρύζι και σπανάκι. Εκτός από ένα ποτήρι δημητριακά, θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ένα κεφάλι κρεμμυδιού, ένα μάτσο φρέσκο ​​σπανάκι, δύο σκελίδες σκόρδο, δύο ποτήρια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, φρέσκο ​​μαϊντανό, 100 γραμμάρια τυρί φέτα, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τσιγαρίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, μπορεί να συνδυαστεί με σκόρδο.

Το φρέσκο ​​σπανάκι κόβεται σε λωρίδες και, μαζί με το πλυμένο ρύζι και τον άνηθο, αφαιρείται στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Όλα περιχύνονται με δύο ποτήρια ζωμό και τίθενται στη φωτιά για περίπου πενήντα λεπτά. Η ουσία πρέπει να είναι αλατισμένη και καρυκευμένη με μπαχαρικά. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από την κατάσταση των δημητριακών - μόλις γίνει μαλακό, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε. Το πιάτο σερβίρεται πασπαλισμένο με κύβους φέτας και πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού.

Δείτε στο επόμενο βίντεο τη συνταγή για καστανό ρύζι με μανιτάρια και αρακά.