Πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι σε μια αργή κουζίνα;

Υπάρχουν πολλά είδη ρυζιού στην πώληση, το καθένα κατάλληλο για την προετοιμασία ενός ξεχωριστού πιάτου. Το ακατέργαστο καφέ μπορεί να διαρκέσει πολύ καιρό στο ντουλάπι, αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγους μήνες από την αγορά. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο, κάτι που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο ​​περισσότερο.

Το προϊόν διατίθεται σε πολλές μορφές, αλλά οι διαφορές μεταξύ των ειδών είναι μαγειρικές, όχι διατροφικές.

• Μακρύς κόκκος παίρνει πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Η υφή του είναι απαλή, ελαφρώς ξηρή, γεγονός που καθιστά το προϊόν ευέλικτο. Είναι ιδιαίτερα καλό σε πιλάφι, σαλάτες, αλλά και ως συνοδευτικό για πιάτα με λαχανικά και όσπρια.
• μεσαίου κόκκου βρασμένο σε αφράτη υφή, πιο τρυφερό και έχει γλυκιά γεύση. Αποδεικνύει τέλεια τη νοστιμιά του σε προϊόντα αρτοποιίας και ως γέμιση για λαχανικά.
• Μικρός τα δημητριακά είναι ακόμα πιο γλυκά. Αν παραψηθεί, θα κολλήσει.
• Ξεχωριστή επιλογή - κολλώδες καστανό ρύζι. Οφείλει το όνομά του στη γλουτένη που περιέχει. Το προϊόν είναι αρκετά διαδεδομένο στα καταστήματα, επομένως δεν είναι δύσκολο να το βρείτε.
• Μπασμάτι έχει μια ιδιαίτερη γοητεία, η οποία έγκειται σε μια εκπληκτικά πικάντικη γεύση και σαγηνευτικό άρωμα. Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ινδική μαγειρική, συνήθως καθαρίζεται, αλλά μια ολόκληρη μη γυαλισμένη εκδοχή του προϊόντος είναι επίσης διαθέσιμη στα καταστήματα. Συνήθως είναι πιο ακριβό. Είναι ιδιαίτερα σκόπιμο να χρησιμοποιείτε κόκκους σε ινδικές συνταγές, ενισχυμένες με αρωματικά μπαχαρικά.

Όταν αγοράζεται χύμα, το καστανό ρύζι είναι πολύ οικονομικό. Διατηρείται καλά για αρκετούς μήνες, με την προϋπόθεση ότι το δωμάτιο είναι δροσερό και στεγνό.

Το μόνο μειονέκτημα του προϊόντος είναι η περιστασιακή παρουσία αυγών σκόρου, τα οποία στη συνέχεια εκκολάπτονται. Οι μικροσκόροι είναι εντελώς ακίνδυνοι, αλλά ενοχλητικοί. Υπάρχει τρόπος για να ελαχιστοποιήσετε το πρόβλημα - είναι πολύ καλό να ξεπλένετε τους κόκκους σε ψιλή σήτα πριν το ψήσετε.

Το προϊόν απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Παρέχει στο άτομο τις απαραίτητες βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα, ιδιαίτερα φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο. Υπάρχει μόνο 7,5% πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, που είναι πολύ λίγο.

Το ξέπλυμα του ρυζιού πριν από το μαγείρεμα είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση της βρωμιάς και των υπολειμμάτων που εισήλθαν στο προϊόν κατά την παραγωγή. Πολλοί επαγγελματίες μάγειρες βρίσκουν επίσης ότι το ξέπλυμα βοηθά στη βελτίωση της υφής των κόκκων αφαιρώντας τη γλουτένη, η οποία κάνει το έτοιμο πιάτο να μην είναι εύθρυπτο.

Το τηγανητό ρύζι δεν θα αλλάξει υφή, αλλά θα πάρει μια βαθιά, φρυγανισμένη γεύση ξηρών καρπών. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο πριν ρίξουμε στο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσουν και να ροδίσουν.

Φυσικά, αυτό είναι εντελώς προαιρετικό, αλλά αν η γήινη γεύση του καστανό ρυζιού είναι αυτό που σας εμπόδισε να το φάτε στο παρελθόν, τότε μερικοί προτεινόμενοι χειρισμοί θα κάνουν το προϊόν πιο ελκυστικό.

Αυτό το συνοδευτικό από μόνο του είναι η βάση για μια ελαφριά σαλάτα, γέμιση για μπουρίτο ή κατσαρόλα. Μόλις ψηθεί, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για μια εβδομάδα ως συστατικό σε άλλα πιάτα.

Για να μαγειρέψετε αρκετές μερίδες καστανό ρύζι θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι δημητριακά μεσαίου ή μακριού κόκκου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο?
• 2 φλιτζάνια νερό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ως κύριος εξοπλισμός, θα χρειαστείτε μια αργή κουζίνα και ένα τρυπητό, που θα σας βοηθήσει να ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά.

Το πρώτο βήμα είναι να τοποθετήσετε το ρύζι σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και να το ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε πριν το μαγείρεμα: λίγη υγρασία ωφελεί ακόμη και το μελλοντικό πιάτο.

Το ρύζι τηγανίζεται κατά βούληση. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ζεστάνετε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα δοχείο όπου θα ψηθούν τα δημητριακά. Ψήνετε μέχρι να στεγνώσει το ρύζι και να φαίνεται ελαφρώς φρυγανισμένο στις άκρες. Η ετοιμότητα υποδηλώνεται πάντα από ένα ιδιαίτερο άρωμα που είναι δύσκολο να μην παρατηρήσετε.

Το δεύτερο βήμα είναι να αναμίξετε ρύζι και νερό. Το υγρό χύνεται σιγά σιγά στο τηγάνι και προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όλα αυτά βράζουν ρυθμίζοντας μια ειδική λειτουργία για το μαγείρεμα πιλάφι ή βράσιμο. Η αργή κουζίνα θα ρυθμίσει αυτόματα το χρόνο κατά τον οποίο θα μαγειρευτεί το συνοδευτικό.

Το πλεονέκτημα της χρήσης αυτού του εξοπλισμού είναι η στεγανότητα της δομής, λόγω της οποίας τα πλιγούρια είναι καλά στον ατμό. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 45 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων το καπάκι δεν ανοίγει.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος, συνιστάται να ελέγξετε αν έχει μείνει νερό μέσα.

Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε το καπάκι και κοιτάξτε:

• αν δεν έχει απορροφηθεί όλο το υγρό, τότε θα πρέπει να στραγγιστεί, αλλά οι κόκκοι να είναι μαλακοί.
• αν δεν υπάρχει νερό και τα δημητριακά είναι ακόμα τραγανά, προσθέστε υγρό, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες.

Στη συνέχεια, συνεχίστε να ελέγχετε κάθε 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι.

Δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε καστανό ρύζι σε μια αργή κουζίνα. Είναι σημαντικό όχι μόνο να το ξεπλύνετε καλά πριν το μαγείρεμα, αλλά και να το βάλετε σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό.

Πρέπει να καταλάβετε ότι η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το αν τηρείται σωστά η αναλογία υγρού και δημητριακών. Εάν δεν προσθέσετε, τότε οι άψητοι κόκκοι θα παραμείνουν από πάνω και αν το παρακάνετε, μπορείτε να πάρετε ένα μαλακό, κολλώδες χυλό.

Ακόμα κι αν έχει μείνει λίγο υγρό στο κάτω μέρος, μπορείτε απλά να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι και να το βάλετε κάτω από μια πετσέτα, έτσι ώστε το πιάτο να εμποτιστεί και να αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο και πλούσιο.

Αυτό το είδος δημητριακών απαιτεί περισσότερο νερό για να μαγειρευτεί.

Όταν χρησιμοποιείτε πολυκουζινάκι, υπάρχουν δύο επιλογές:

• μαγειρέψτε στη μέγιστη θερμοκρασία.
• ρυθμίστε την ειδική λειτουργία.

Πράγματι, οι σύγχρονοι βοηθοί έχουν πολύ περισσότερες λειτουργίες, επομένως φέρνουν περισσότερα οφέλη και σας επιτρέπουν να μειώσετε τον χρόνο των νοικοκυρών.

Για να μαγειρέψετε καστανό ρύζι, η ποσότητα του νερού και των δημητριακών πρέπει να είναι στην ακόλουθη αναλογία:

• 1 φλιτζάνι ρύζι σε 2 φλιτζάνια νερό.
• 2 φλιτζάνια έως 3 και 2/3 υγρά.
• 3 φλιτζάνια ρύζι σε 4 και 3/4 φλιτζάνια νερό.

Λιγότερα υγρά χρειάζονται για να μαγειρέψετε ένα καφέ πιάτο σε αργή κουζίνα λόγω του μεγάλου χρόνου μαγειρέματος και της στεγανότητας του σχεδίου.

Για να μαγειρέψετε καστανό ρύζι με άλλα τρόφιμα, όπως να το προσθέσετε σε στιφάδο, τσίλι ή σούπα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πόσα υγρά θα χρησιμοποιήσετε.

Το προϊόν προστίθεται στην πολυκουζίνα:

• 2 ώρες πριν το πιάτο είναι έτοιμο, εάν έχει ρυθμιστεί η μέγιστη θερμοκρασία.
• 3 ώρες αν ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία.

Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν τουλάχιστον 2 φλιτζάνια νερό, το οποίο θα απορροφήσουν τα δημητριακά.

Πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι σε αργή κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.