Πώς να μαγειρέψετε ρύζι Jasmine;

Στην Ταϊλάνδη, αναπτύσσεται μια μοναδική ποικιλία ρυζιού, η οποία έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο λόγω του μοναδικού αρώματος. Οι Ταϊλανδοί το αποκαλούν "Λευκό Λουλούδι γιασεμί" επειδή το άρωμά του μοιάζει πραγματικά με αυτό το καταπληκτικό λουλούδι. Σε άλλες χώρες, συνηθίζεται να ονομάζουμε αυτόν τον πολιτισμό - ρύζι Jasmine. Είναι το κύριο προϊόν για τους κατοίκους της Ταϊλάνδης, γιατί από αυτό παρασκευάζονται όχι μόνο πρώτα πιάτα και συνοδευτικά, αλλά και κάθε είδους επιδόρπια.

Το ρύζι "Jasmine" λατρεύεται για το εξαίσιο λουλουδένιο άρωμα και την απαράμιλλη γαλακτώδη γεύση του. Κατά την προετοιμασία των πιάτων, δεν συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών και βοτάνων, όπως γίνεται με άλλες ποικιλίες αυτού του κόκκου, αντίθετα, οι πικάντικες, πικάντικες σάλτσες σερβίρονται με την κύρια απόλαυση. Όσο για τα επιδόρπια, το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται συχνά για τις παρασκευές τους για να τονιστεί περαιτέρω η τρυφερότητα της γεύσης.

Το «γιασεμί» φέρνει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό, όπως Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία που βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες. Ενδείκνυται για χρήση από άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, ογκολογία, διαταραχές του καρδιαγγειακού και ενδοκρινικού συστήματος. Επιπλέον, το ρύζι μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια δίαιτας, επειδή είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και χωρίς γλουτένη.

Από μόνο του, το ρύζι Jasmine τείνει να κολλάει μεταξύ τους, αν δεν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για την παρασκευή του.Αλλά είναι ενδιαφέρον ότι ταυτόχρονα δεν βράζει μαλακό, αλλά διατηρεί το σχήμα του. Για να κάνετε το πιάτο εύθρυπτο, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά και επίσης να μαγειρέψετε σε μικρή ποσότητα νερού. Στην Ταϊλάνδη, συνηθίζεται να μαγειρεύετε στον ατμό γιασεμί σε δεμένους κόμπους μουσελίνας.

Πρώτα απ 'όλα, το ρύζι πρέπει να ταξινομηθεί για να αφαιρεθούν τα σκοτεινά στοιχεία και τα υπολείμματα και στη συνέχεια να πλυθεί καλά σε κρύο νερό μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές. Επιπλέον, συνιστάται να μουλιάζετε τους κόκκους για 20-30 λεπτά για να επιταχύνετε τον χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου 10 λεπτά.

Περαιτέρω ενέργειες θα εξαρτηθούν από τη μέθοδο παρασκευής του Jasmine.

• Σε μια κατσαρόλα. Τα πλιγούρια χύνονται σε ένα δοχείο με κρύο αλατισμένο νερό, τηρώντας τις αναλογίες 1: 2. Έτσι, δεν θα βράσει τόσο πολύ όσο ο ατμός. Όταν το νερό βράσει, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μετά από 20 λεπτά, το "Jasmine" αφαιρείται από τη φωτιά και χτυπιέται απαλά με ένα πιρούνι, μετά το οποίο καλύπτεται ξανά με ένα καπάκι και αφήνεται να παρασκευαστεί για άλλα 5 λεπτά.
• Βράζετε στον ατμό σε μια κατσαρόλα. Το πλυμένο ρύζι χύνεται σε μεταλλικό πλέγμα και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Θα πρέπει να υπάρχει λίγο υγρό - περίπου 350 ml. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 20-25 λεπτά. Τα μαλακωμένα δημητριακά μεταφέρονται σε βαθύ δοχείο, αλατίζονται και αναμειγνύονται απαλά.
• Σε πολυκουζινάκι. Έχοντας επιλέξει τη λειτουργία «ατμίσματος», το προ-εμποτισμένο ρύζι τοποθετείται σε ειδικό καλάθι και η δεξαμενή γεμίζει με νερό. Εάν το κάτω μέρος του καλαθιού έχει πολύ μεγάλες τρύπες, τότε θα πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο, κάνοντας μικρές τρύπες σε αυτό με μια βελόνα.Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά, μετά από τον οποίο δεν χρειάζεται να ανοίξετε αμέσως το καπάκι της κουζίνας - αφήστε τα δημητριακά να σταθούν για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος, το πιάτο αλατίζεται κατά βούληση και σερβίρεται.
• Στο ΦΟΥΡΝΟ. Το παρασκευασμένο "γιασεμί" τοποθετείται σε ένα ταψί ή σε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο, χύνεται με νερό σε αναλογίες 1: 2, προστίθεται αλάτι για γεύση. Ο φούρνος θερμαίνεται στους + 160ºС και μετά τοποθετείται το ρύζι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά, αλλά είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποσότητα του νερού ώστε τα δημητριακά να μην αρχίσουν να καίγονται στο δοχείο.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με ρύζι γιασεμί, δείτε το παρακάτω βίντεο.