Πώς να μαγειρέψετε σωστά το καστανό ρύζι;

Στις ανατολικές χώρες, τα πλιγούρια ρυζιού θεωρούνται πολιτιστικό αγαθό. Αναφέρεται στους χαιρετισμούς των ασιατικών λαών. Με το σωστό μαγειρεμένο προϊόν, το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει αναντικατάστατα θρεπτικά συστατικά. Η προσέγγιση στην επιλογή των ποικιλιών ρυζιού πρέπει να είναι προσεκτική. Εξαρτάται από την ποικιλία ποιο σύμπλεγμα βιταμινών περιέχεται στη σύνθεση. Η κατανάλωση ρυζιού κορεστεί το σώμα, δίνοντάς του ένα αρκετά μεγάλο αίσθημα κορεσμού.

Επομένως, αυτό το προϊόν θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή ενός ατόμου που καταπολεμά τα περιττά κιλά. Το καστανό ρύζι, το οποίο θα συζητηθεί παρακάτω, είναι μια από τις πιο χρήσιμες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας. Χάρη σε αυτόν, ένα άτομο αποκτά μια λεπτή σιλουέτα και ένα υγιές σώμα.

Οι βασικές γνώσεις για το πώς να προετοιμάσετε τα πλιγούρια καστανού ρυζιού για μαγείρεμα θα σας βοηθήσουν περαιτέρω στην προετοιμασία του λευκού ρυζιού, ενός μείγματος με χυλό άγριου, κριθαριού και φαγόπυρου. Η συμμόρφωση με αυτές τις απλές συστάσεις θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και εύθρυπτο πιάτο που θα φέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα σας.

Έτσι, για αρχή, βάλτε το προϊόν σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε το με την απαιτούμενη ποσότητα κρύου νερού, έτσι ώστε η στάθμη του υγρού να είναι τρία εκατοστά υψηλότερη από το δημητριακό ρυζιού.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε ζωηρά το περιεχόμενο του δοχείου. Έτσι βοηθάτε τη βρωμιά και τη σκόνη από τους κόκκους ρυζιού να ανέβουν στην κορυφή.Μετά από λίγα λεπτά, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Δεν υπάρχει συνιστώμενος αριθμός πλύσεων, είναι απαραίτητο να επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου το υγρό που πρόκειται να πλυθεί γίνει διαυγές. Αυτό θα δείξει ότι αυτή η καλλιέργεια δημητριακών είναι αρκετά καθαρή για να συνεχίσει την προετοιμασία της.

Το πλύσιμο των πλιγουριών ρυζιού, ανεξαρτήτως ποικιλίας, θεωρείται υποχρεωτική διαδικασία λόγω των εξής περιστάσεων:

• χάρη στο τρεχούμενο νερό, η σκόνη και η βρωμιά ξεπλένονται από την επιφάνεια του κόκκου ρυζιού, που εισέρχεται κατά τη μεταφορά του προϊόντος σε μια βιομηχανική επιχείρηση.
• Τα προϊόντα που βλέπουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ συχνά υποβάλλονται σε ειδική χημική επεξεργασία. Βοηθά στην αύξηση της διάρκειας ζωής των δημητριακών ρυζιού. Κατά τη διαδικασία πλύσης, οι κόκκοι ρυζιού απαλλάσσονται εν μέρει από το επιβλαβές κέλυφος, γεγονός που καθιστά την περαιτέρω θερμική επεξεργασία πιο αποτελεσματική.

Για να ετοιμάσετε εύθρυπτο φαγητό το μούλιασμα είναι απαραίτητο βήμα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του εμποτισμού, οι επαρκώς πυκνοί κόκκοι ρυζιού γίνονται πιο μαλακοί, γεγονός που θα τους βοηθήσει να έρθουν σε κατάσταση ετοιμότητας σε συντομότερο χρόνο. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι οι πλυμένοι κόκκοι καστανού ρυζιού απορροφούν ενεργά τα αρώματα που τους περιβάλλουν. Και το υγρό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου. Επομένως, το υγρό που θα χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει το πλιγούρι ρυζιού πρέπει να είναι καθαρό, προβρασμένο.

Για να το διατηρήσετε μέχρι το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, καλό είναι να χρησιμοποιείτε καθαρό, ζεστό νερό, στο οποίο έχει προστεθεί μια πρέζα αλάτι.

Για ένα κιλό πλιγούρι ρυζιού, θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε τρία λίτρα καθαρού και αλατισμένου νερού. Εάν έχετε τη δυνατότητα, αγοράστε μεταλλικό νερό σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, το οποίο περιέχει μέταλλα και βιταμίνες ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Έτσι θα αυξήσετε τα οφέλη των δημητριακών καστανού ρυζιού. Όταν αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο νερό, συνιστάται να το βράσετε πρώτα.

Το καθεστώς θερμοκρασίας του υγρού εμποτισμού απαιτεί επίσης την προσοχή σας. Οι έμπειροι μάγειρες συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε ένα υγρό του οποίου η θερμοκρασία δεν θα επιτρέψει το άμυλο πατάτας να πήξει. Με άλλα λόγια, η θερμοκρασία του υγρού εμποτισμού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους εξήντα δύο βαθμούς.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα απόχρωση κατά το μούλιασμα των δημητριακών ρυζιού είναι η προσθήκη αλατιού. Δεν γνωρίζουν πολλοί για αυτό και το αλάτι όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Εάν για ένα κιλό κόκκων ρυζιού χρησιμοποιήσατε τρία λίτρα καθαρού (ή μεταλλικού) νερού, τότε για αυτόν τον όγκο υγρού θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λιγότερο από δύο κουταλιές της σούπας αλάτι.

Αυτή η ποσότητα αλατιού θα είναι αρκετή ώστε οι κόκκοι του ρυζιού να απορροφήσουν την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού χωρίς να πάρουν πολύ. Εάν αντιμετωπίζετε το γεγονός ότι τα δημητριακά σας αναδίδουν κάποιο ξένο άρωμα, τότε καλό είναι να αλλάξετε το υγρό κατά το μούλιασμα δύο ή τρεις φορές. Η διαδικασία εμποτισμού, κατά μέσο όρο, διαρκεί δύο έως τρεις ώρες.Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να μαλακώσει η δομή των κόκκων και να είναι έτοιμα για περαιτέρω μαγείρεμα.

Στην πρώτη περίπτωση, οι κόκκοι ρυζιού θα σπάσουν, κάτι που στη συνέχεια θα οδηγήσει στο βράσιμο των δημητριακών. Και στο δεύτερο - η χρήση ζεστού νερού από τη βρύση θα γεμίσει ενεργά τους κόκκους που απορροφούν τα πάντα στη σειρά με επιβλαβείς ουσίες από την παροχή νερού. Όταν χρησιμοποιείτε βραστό νερό, δεν πρέπει να προκύπτουν δυσκολίες. Έτσι, το πλύσιμο, όπως στην πρώτη περίπτωση, θα πρέπει να πραγματοποιείται μέχρι το υγρό να γίνει διαφανές.

Κατά τη διαδικασία του πλυσίματος, μην τρίβετε τους κόκκους με τις παλάμες σας, διαφορετικά θα βγάλει ένα χαρακτηριστικό ίζημα ρυζιού. Χαμηλώστε τις παλάμες σας στο κάτω μέρος του δοχείου και ανασηκώστε τους κόκκους με ελαφριές κινήσεις. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Ένα διαυγές υγρό θα δείξει ότι το δημητριακό ρυζιού είναι έτοιμο για περαιτέρω μαγείρεμα. Η διαδικασία παρασκευής της καφέ ποικιλίας φαίνεται να είναι πολύ χρονοβόρα και στην αρχή μπορεί να αποθαρρύνει την επιθυμία να τη μαγειρέψετε. Ωστόσο, αν ακολουθήσετε αυτές τις απλές συστάσεις, το πιάτο σας θα γίνει πολύ νόστιμο. Επίσης, μην ξεχνάτε τα τεράστια οφέλη που προκύπτουν από την κατανάλωση μόνο μιας μερίδας αυτής της καλλιέργειας δημητριακών.

Ο χρόνος μαγειρέματος αυτού του τύπου σιτηρών επηρεάζεται από τη μέθοδο που προτιμάτε. Όταν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα ή διπλό λέβητα, το προϊόν θα μαγειρευτεί για τουλάχιστον είκοσι πέντε λεπτά (με βάση τις βασικές παραμέτρους της λειτουργίας "Pilaf").Εάν έχετε πραγματοποιήσει ποιοτικά την προεπεξεργασία της τρυπημένης καλλιέργειας δημητριακών - επαναλαμβανόμενο πλύσιμο και μούλιασμα - τότε ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά δεκαπέντε λεπτά.

Γενικά, το μαγείρεμα στη σόμπα διαρκεί λίγο περισσότερο από εξήντα λεπτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αρκετά μακρά διαδικασία προετοιμασίας αυτής της καλλιέργειας δημητριακών επηρεάζει αρνητικά τις ιδιότητές της. Όταν βράζονται σε βραστό υγρό για περισσότερο από σαράντα πέντε λεπτά, οι κόκκοι του ρυζιού βράζουν απαλά και χάνουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα που υπάρχουν στη σύνθεση.

Μόλις δοκιμάσετε την καφέ ποικιλία, δεν θα μπορείτε πλέον να αρνηθείτε στον εαυτό σας αυτή την απόλαυση. Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, ελαφρώς καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά, ή ως συνοδευτικό για όλα τα είδη κρέατος και ψαριού. Είναι υπέροχο να χρησιμοποιείτε ρύζι για να φτιάξετε κοτολέτες με χαμηλές θερμίδες. Το ρύζι συνήθως σερβίρεται με βραστά λαχανικά.

Λοιπόν, ας προχωρήσουμε στη διαδικασία μαγειρέματος καστανού ρυζιού. Αυτή η καλλιέργεια δημητριακών έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να προσέξετε για να έχετε ένα έτοιμο νόστιμο πιάτο.

Πρώτα απ 'όλα, η καφέ ποικιλία πρέπει να καθαριστεί καλά από διάφορους ρύπους και σκόνη. Για να γίνει αυτό, το προϊόν πλένεται καλά σε ζεστό νερό. Υπάρχει μια αρχαία πεποίθηση ότι το ρύζι πλένεται σε επτά νερά.Αλλά στην πραγματικότητα, είναι απαραίτητο να πλένετε το ρύζι τόσες φορές ώστε το νερό μετά το πλύσιμο να γίνει διαυγές.

Το επόμενο βήμα είναι το μούλιασμα του προϊόντος. Δεν υπάρχει συναίνεση για αυτή τη διαδικασία. Οι μάγειρες χωρίζονται σε δύο στρατόπεδα - κάποιοι πιστεύουν ότι το μούλιασμα του ρυζιού είναι απαραίτητο, ενώ οι τελευταίοι δεν καταλαβαίνουν γιατί χάνουν χρόνο σε αυτή τη διαδικασία. Ωστόσο, αν εμβαθύνουμε στα βιολογικά χαρακτηριστικά των κόκκων του ρυζιού, θα διαπιστώσουμε ότι οι κόκκοι καστανού ρυζιού είναι πιο πυκνοί σε σύγκριση με το λευκό προϊόν που έχουμε συνηθίσει. Για να μαλακώσει το κέλυφος του καστανού ρυζιού, πρέπει να μουλιάσει σε καθαρό νερό.

Θα χρειαστείτε ένα βαθύ δοχείο με κρύο πόσιμο νερό. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού και αφήστε το για δύο έως τρεις ώρες. Επιτρέπεται να μουλιάσει το καστανό ρύζι όλη τη νύχτα. Εάν είναι δυνατόν, αλλάξτε το νερό (δύο ή τρεις φορές θα είναι αρκετές).

Ανεξάρτητα από την ποικιλία, το ψήσιμο ρύζι θεωρείται το πιο νόστιμο. Ως εκ τούτου, όπως στην περίπτωση του χυλού κριθαριού και φαγόπυρου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να ακολουθήσετε την αναλογία νερού και αυτού του προϊόντος. Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα ποτήρι καστανό ρύζι, πρέπει να πάρετε δυόμισι - τρία ποτήρια καθαρό νερό.

Το μαγείρεμα αυτής της καλλιέργειας δημητριακών πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά. Η διάρκεια του μαγειρέματος διαρκεί περίπου σαράντα λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος των δημητριακών, σε καμία περίπτωση μην ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού. Λίγα λεπτά πριν την ολοκλήρωση, επιτρέπεται να ανακινήσετε ελαφρά το τηγάνι μία ή δύο φορές. Αφού περάσει ο χρόνος, συνιστάται να τυλίξετε το δοχείο με μαγειρεμένο καστανό ρύζι σε μια ζεστή πετσέτα ή κουβέρτα και να αφήσετε για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της σύντομης περιόδου, οι κόκκοι του ρυζιού θα απορροφήσουν το υπόλοιπο νερό.

Η εκδοχή με μακριά κόκκους σε σακούλες σε βρασμένη μορφή πρέπει να είναι όσο πιο απαλή και εύθρυπτη γίνεται. Εάν είναι συμπαγές, τότε κρατήστε το κάτω από το καπάκι.

Μια πιο σύγχρονη μέθοδος μαγειρέματος καστανού ρυζιού είναι η χρήση αργής κουζίνας. Εάν είστε ευτυχισμένος ιδιοκτήτης αυτής της υπέροχης συσκευής, τότε το μαγείρεμα, πρώτον, θα γίνει πολύ πιο εύκολο, καθώς δεν χρειάζεται να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα του ρυζιού και, δεύτερον, η διαδικασία μαγειρέματος σε αργή κουζίνα διαρκεί πολύ λιγότερο χρόνο. Έτσι, δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ του μαγειρέματος καστανού ρυζιού με τον παραδοσιακό τρόπο και του μαγειρέματος σε αργή κουζίνα.

Ανεξάρτητα από τη μάρκα, κάθε μοντέλο πολυκουζινών περιέχει μια ειδική θήκη για το βράσιμο δημητριακών. Πριν το μαγείρεμα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε αυτό. Ένας μεγάλος όγκος υγρού θα κάνει τη συνοχή πιο υγρή. ως αποτέλεσμα, θα πάρετε χυλό ρυζιού. Αυτό γίνεται για να μαλακώσουν οι κόκκοι του ρυζιού.

Κάθε δημητριακό έχει το δικό του σύνολο κανόνων που συμβάλλουν στην παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος. Είναι αρκετά απλά, αλλά η αγνόησή τους οδηγεί στο γεγονός ότι τα πλιγούρια ρυζιού αρχίζουν να αλλοιώνονται και στη συνέχεια χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Η τήρηση αυτών των συστάσεων θα σας επιτρέψει να αποκομίσετε όλα τα οφέλη για το σώμα σας από το προϊόν:

• Αποθηκεύστε το μη γυαλισμένο καστανό ή καστανό ρύζι σε θερμοκρασία δωματίου, σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.
• τα δημητριακά αποθηκεύονται πολύ περισσότερο σε δοχεία από φιμέ γυαλί ή κεραμικά, η παρουσία καπακιού είναι ευπρόσδεκτη.

Και η παρουσία μεγάλης ποσότητας σύνθετων υδατανθράκων στη σύνθεση δίνει στο σώμα μια ψευδή αίσθηση κορεσμού, μειώνοντας έτσι την όρεξη και εμποδίζοντας ένα άτομο να τρώει υπερβολικά. Εάν ενδιαφέρεστε να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό και το περιττό υποδόριο λίπος, συνιστάται να οργανώσετε μια ημέρα νηστείας με τη βοήθεια κεφίρ χαμηλών θερμίδων και καστανό ρύζι.

Επιλέξτε μια κατάλληλη μέρα κατά την οποία δεν έχετε προγραμματίσει σοβαρή σωματική δραστηριότητα. Αυτή την ημέρα, πρέπει να τρώτε μόνο σωστά μαγειρεμένο συνοδευτικό με ρύζι και κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Σε είκοσι τέσσερις ώρες θα πραγματοποιήσετε έναν εντατικό καθαρισμό των εντέρων και των τοιχωμάτων του στομάχου.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι στο επόμενο βίντεο.