Θερμιδική και θρεπτική αξία του ρυζιού

Σήμερα, το ρύζι είναι μια από τις πιο γνωστές καλλιέργειες δημητριακών. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του προϊόντος και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς. Τα οφέλη των δημητριακών σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιείτε όχι μόνο για το μαγείρεμα νόστιμων πιάτων, αλλά και για απώλεια βάρους.

Το ρύζι ανήκει στα ετήσια φυτά της οικογένειας των Δημητριακών. Αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στο Βιετνάμ και την Ταϊλάνδη πριν από αρκετούς αιώνες, κάτι που μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα χάρη στην αρχαιολογική έρευνα. Πολλά έθνη θεωρούσαν αυτό το δημητριακό ως φάρμακο και αντιμετώπιζαν με αυτό την αναιμία, τη βρογχίτιδα, τη γαστρίτιδα κ.λπ. Αλλά οι λαοί της Κίνας χρησιμοποιούσαν το προϊόν για τελετουργικές τελετές.

Στο μακρινό παρελθόν, αυτή την κουλτούρα μπορούσαν να την αποκτήσουν μόνο πολύ πλούσιοι άνθρωποι. Σήμερα, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Στο έδαφος της χώρας μας, το ρύζι καλλιεργείται στα εδάφη της Σταυρούπολης και του Κρασνοντάρ, καθώς φέρνει μεγάλη συγκομιδή και δεν απαιτεί μεγάλες δαπάνες. Οι βασικές προϋποθέσεις για την ανάπτυξή του είναι το άφθονο πότισμα και ο καλός καιρός.

Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην ακατέργαστη μορφή τους. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αμύλου, βουτύρου ακόμη και κρασιού. Αλλά το άχυρο ρυζιού χρησιμοποιείται από τους τεχνίτες για να υφαίνουν όμορφα προϊόντα.

Το ρύζι αποτελείται από μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, χαλκό, νικοτινικό οξύ και βιοτίνη. Η σύνθεση της καλλιέργειας περιλαμβάνει αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει από μόνο του.Αυτό το δημητριακό αποτελείται σχεδόν κατά 80% από σύνθετους υδατάνθρακες και μόνο ένα μικρό μέρος είναι πρωτεΐνες.

Η ενεργειακή αξία του ρυζιού μπορεί να προσδιοριστεί με βάση την ποικιλία. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας, που σας επιτρέπει να αγοράσετε τα πιο χρήσιμα δημητριακά εάν το επιθυμείτε.

• Μακρύκοκκο λευκό - διαφέρει στο ότι υφίσταται λείανση, η οποία οδηγεί σε έντονη απώλεια θρεπτικών συστατικών. Αλλά αυτό το είδος περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες που σας επιτρέπουν να κορεστείτε το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, έχει πρωτεΐνες, λίπη και πρακτικά δεν περιέχει άμυλο. Η ποικιλία θεωρείται χαμηλή σε θερμίδες, αφού υπάρχουν μόνο 115 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος.
• μεσαίου κόκκου λευκό - όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητές του, είναι παρόμοιο με την ποικιλία μακρόσπερμου, αλλά περιέχει περισσότερο άμυλο. Σε ξηρή μορφή έχει 320 χιλιοθερμίδες ανά 100 γρ.
• Στρογγυλό κόκκο λευκό - περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου, που το κάνει να κολλάει όταν μαγειρεύεται. Αυτή η ποιότητα επιτρέπει στο ρύζι να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία πιάτων που απαιτούν κόλλημα. Αυτή η ποικιλία έχει 350 χιλιοθερμίδες ανά 100 γρ.
• Στον ατμό - έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, καθώς υποβάλλεται σε επεξεργασία με ατμό. Τα δημητριακά υφίστανται στίλβωση ακόμη και πριν από την επεξεργασία, γεγονός που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Όσον αφορά τις θερμίδες, η ποικιλία είναι παρόμοια με το μεσαίου κόκκου ρύζι και έχει 350 χιλιοθερμίδες σε μια μερίδα 100 g.

• καφέ - το χρώμα του μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, κατά την οποία το επάνω στρώμα δεν αφαιρείται εντελώς. Η ποικιλία περιέχει μαγγάνιο, μαγνήσιο και σίδηρο, καθώς και πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.Αυτή η σύνθεση σας επιτρέπει να έχετε ευεργετική επίδραση στα νευρικά κύτταρα, να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και τοξίνες. 100 g του προϊόντος περιέχει 350 kcal.
• Αγριος - πλούσιο σε μαγγάνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και βιταμίνες Β. Αυτή η σύνθεση επιτρέπει στο προϊόν να αποκτήσει ιδιότητες που είναι χρήσιμες για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος. Ένα πιάτο 100 γραμμαρίων περιέχει 350 kcal.
• Μαύρος - διαφέρει στο χρώμα, έχει μακρόστενο σχήμα κόκκων. Περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, καθώς και αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Ε. Αυτό επιτρέπει στο ρύζι να έχει ιδιότητες που είναι σημαντικές για τη φυσιολογική λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ποικιλίας είναι η ίδια με αυτή του προηγούμενου είδους.
• Μπασμάτι - έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Χάρη στο κάλιο, τον σίδηρο, τον φώσφορο και το φολικό οξύ, η χρήση του είναι χρήσιμη για παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Στην ακατέργαστη μορφή του, βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου. Υπάρχουν 300 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Το ρύζι φημίζεται για τα πολλά οφέλη του στην υγεία. που σας επιτρέπει να το προσθέσετε στη διατροφή προκειμένου να ομαλοποιήσετε τη δραστηριότητα πολλών συστημάτων.

• Για παράδειγμα, βοηθά στην τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, καθώς και στη σταθεροποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Το προϊόν περιέχει αμινοξέα που βελτιώνουν τη γενική κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, διατηρούν την οπτική οξύτητα και διατηρούν τους μύες σε καλή φόρμα. Λόγω του γεγονότος ότι τα δημητριακά περιέχουν αδιάλυτες ίνες, ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών όγκου μειώνεται σημαντικά.
• Με τη βοήθεια του ρυζιού, μπορείτε να ανακουφίσετε τη φλεγμονή στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ως εκ τούτου, ενδείκνυται για γαστρίτιδα και έλκος στομάχου. Προσθέτοντας το προϊόν στη διατροφή σας, μπορείτε να καθαρίσετε πλήρως το σώμα από τοξικές ουσίες.
• Οι βιταμίνες των ομάδων Β, ΡΡ, Ε και Η που περιέχονται στην καλλιέργεια σας επιτρέπουν να αναζωογονήσετε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να απαλλάξετε το σώμα από το υπερβολικό αλάτι.
• Είναι ενδιαφέρον ότι με τη βοήθεια του ρυζιού, αντιμετωπίζονται ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, όπως η αμυγδαλίτιδα και η πνευμονία.
• Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν αυτό το προϊόν για να αναπτύξουν ανοσία στο αγέννητο παιδί.

Πίνακας θρεπτικής αξίας ρυζιού ανά 100 g προϊόντος.

Όσον αφορά τις αντενδείξεις, το ρύζι δεν προκαλεί καμία βλάβη. Σπάνια, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Αυτή η καλλιέργεια έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα και αν τη χρησιμοποιείτε πολύ συχνά, μπορεί να προκαλέσετε δυσκοιλιότητα. Επομένως, τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια θα πρέπει να περιοριστούν στο προϊόν ρυζιού.

Το ρύζι πιστεύεται ότι μειώνει τη σεξουαλική λειτουργία στους άνδρες, ώστε να μην χρειάζεται να τρώνε πάρα πολλά πιάτα με ρύζι.

Το απλό λευκό ρύζι περιέχει πάνω από 350 θερμίδες και έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επιπλέον, αυτό το προϊόν απορροφάται ελάχιστα, γεγονός που οδηγεί σε επιβράδυνση του πεπτικού συστήματος. Το λευκό ρύζι προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα, επομένως δεν μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς.

Αυτή η ποικιλία μπορεί να οδηγήσει σε ένα παράλογο σύνολο κιλών, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να προκαλέσει διάφορες καρδιακές παθήσεις. Το ρύζι που δεν απαιτεί μαγείρεμα είναι ιδιαίτερα επιβλαβές, αφού πρακτικά δεν υπάρχουν χρήσιμες ουσίες στη σύνθεσή του.

Η καλύτερη ποικιλία ρυζιού είναι το μπασμάτι, το οποίο, λόγω της ακατέργαστης εμφάνισής του, περιέχει πολλές βιταμίνες και αμινοξέα. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι 49 μονάδες, οπότε ακόμη και οι διαβητικοί μπορούν να προσθέσουν ένα τέτοιο προϊόν στη διατροφή. Το μπασμάτι έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική δραστηριότητα και βοηθά στην απομάκρυνση του υπερβολικού αλατιού και των τοξινών από το σώμα.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του καστανού ρυζιού είναι 50 μονάδες, αφού κατά την επεξεργασία χάνει μόνο ένα μικρό μέρος του κελύφους. Περιέχει ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Αυτή η ποικιλία βοηθά στη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος και στην ομαλοποίηση του ύπνου. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.

Το κόκκινο ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 56 μονάδες. Περιέχει μια ειδική χρωστική ουσία απαραίτητη για τη σταθερή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η χρήση αυτού του προϊόντος οδηγεί σε αυξημένη άμυνα του σώματος και επιτάχυνση της πέψης.

Το ρύζι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν τη διατροφή τους χωρίς τη συμμετοχή αυτού του προϊόντος. Μια τέτοια δημοτικότητα οφείλεται σε μια προσιτή τιμή, έναν μικρό αριθμό θερμίδων και μια γρήγορη ικανοποίηση της πείνας. Από αυτό το δημητριακό, μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά και σούπες που μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και όταν κάνετε δίαιτα.

Εξετάστε δημοφιλείς συνταγές για πιάτα και την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες.

• Χυλός ρυζιού στο νερό - περιέχει μόνο 78 kcal ανά μερίδα 100 γραμμαρίων. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεται μόνο να παρατηρήσετε τη σωστή αναλογία ρυζιού και νερού.Για να έχετε ένα εύθρυπτο συνοδευτικό, πρέπει να μαγειρέψετε 150 g ρύζι σε 300 ml νερό. Και για να έχει πιο υγρή όψη ο χυλός, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 150 γραμμάρια ρύζι και 400 ml νερό.
• Χυλός ρυζιού με γάλα - έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 98-115 kcal ανά μικρή μερίδα. Για να ετοιμάσετε χυλό, θα χρειαστείτε πλυμένο στρογγυλό ρύζι, νερό, γάλα, αλάτι και ζάχαρη. Αρχικά, τα δημητριακά βράζονται σε νερό για 10 λεπτά, μετά το οποίο προστίθεται γάλα στο τηγάνι. Αφού φουσκώσει το προϊόν, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη στο χυλό για γεύση.

• Με μανιτάρια - έχει 90 kcal ανά πλάκα 100 γραμμαρίων. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε μανιτάρια, ρύζι, κρεμμύδια, βούτυρο, νερό και αλάτι. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού, να το ξεπλύνετε και να τηγανίσετε σε βούτυρο. Μετά από αυτό, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια χύνονται σε ξεχωριστό τηγάνι. Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, μαζί με τα μανιτάρια, πρέπει να ανακατευτεί με ρύζι. Στο τέλος, το πιάτο πρέπει να αλατιστεί ελαφρώς.
• Σούπα με τυρί - ένα πιάτο με πολύ θερμίδες που περιέχει περίπου 151 kcal ανά μερίδα. Για να προετοιμάσετε τη σούπα, πρέπει να αγοράσετε λευκό κρέας πουλερικών, επεξεργασμένο τυρί, ρύζι, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, βότανα, αλάτι και ηλιέλαιο. Η ποσότητα των υλικών εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού.

Πρώτα πρέπει να βράσετε το φιλέτο κοτόπουλου. Αφού είναι έτοιμος ο ζωμός, ρίχνουμε ρύζι και βράζουμε για 10 λεπτά. Ξεχωριστά, σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και τα καρότα. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και στέλνονται στο τηγάνι μαζί με το τηγάνισμα.

Η αξία του ρυζιού για την απώλεια βάρους και οι κανόνες χρήσης του

• Το ρύζι θεωρείται διαιτητικό προϊόν, καθώς είναι σε θέση να καθαρίσει τον οργανισμό από τοξικές ουσίες και να βελτιώσει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα δημητριακά είναι ιδιοκτήτες μεγάλης ποσότητας αμύλου, το οποίο ρέει γύρω από τα τοιχώματα του στομάχου και αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Έτσι, εμφανίζεται επιταχυνόμενος κορεσμός, παραμένοντας για αρκετές ώρες.
• Το ρύζι έχει την ικανότητα να απελευθερώνει τον οργανισμό από το υπερβολικό αλάτι, το οποίο είναι η αιτία της στασιμότητας του νερού. Επιπλέον, το προϊόν εκτελεί δράσεις καύσης λίπους και καθαρισμού.
• Επίσης καλό είναι ότι η δίαιτα με το ρύζι οδηγεί όχι μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος.
• Για να χάσετε βάρος με ένα προϊόν ρυζιού, πρέπει να καθαρίζετε το σώμα τουλάχιστον δύο φορές το χρόνο. Ο καθαρισμός συνίσταται σε μια εβδομαδιαία εκφόρτωση, κατά την οποία μόνο άζυμο χυλό ρυζιού μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό. Έτσι, μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και τοξίνες και να ξεκινήσετε μεταβολικές διεργασίες σε αυτό.
• Για να χάσετε βάρος με αυτήν την κουλτούρα, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Διατροφικές ιδιότητες έχει το καστανό ρύζι, το οποίο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Η πιο δημοφιλής είναι η τριήμερη δίαιτα ρυζιού, που σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα άτομο πρέπει να τρώει μόνο βρασμένο καστανό ρύζι χωρίς να προσθέτει μπαχαρικά. Πρέπει να πίνετε άφθονο νερό κάθε μέρα. Επιπλέον, επιτρέπεται η κατανάλωση μήλων ή η κατανάλωση πράσινου τσαγιού χωρίς ζάχαρη ως σνακ.

Περισσότερα για το λευκό ρύζι θα μάθετε στο παρακάτω βίντεο.