Χυλός ρυζιού για μωρά: συμβουλές για μαγείρεμα και φαγητό

Το ρύζι είναι το δεύτερο μετά το φαγόπυρο, που περιλαμβάνεται στη διατροφή ενός βρέφους. Το ρύζι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα και βιταμίνες. Αναπληρώνει την κατανάλωση ενέργειας του οργανισμού και τις ανάγκες του σε πολλές χρήσιμες ενώσεις. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του δημητριακού είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη, η οποία εμποδίζει την πεπτική λειτουργία και μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις τόσο στα νεογέννητα όσο και στα μεγαλύτερα παιδιά.

Το ρύζι περιέχει πολλές βιταμίνες που είναι χρήσιμες για τον οργανισμό του παιδιού.

• Βιταμίνη Ε. Απαραίτητο για τον σωστό μεταβολισμό και την αρμονική σωματική ανάπτυξη του παιδιού, προάγει την κυτταρική αναγέννηση. Η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει μείωση της δραστηριότητας και επιβράδυνση της ανάπτυξης.
• Βιταμίνη Β1. Αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη, στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Δρα ως σημαντικό συστατικό στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων, προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από τις τοξικές επιδράσεις των προϊόντων οξείδωσης.
• Βιταμίνη Β2. Παίζει βασικό ρόλο στις διαδικασίες της αιμοποίησης και στο σχηματισμό ανοσίας. Είναι σημαντικό για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, καθώς και για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
• Βιταμίνη Β3. Συμμετέχει στις διαδικασίες ανταλλαγής ενέργειας, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• Βιταμίνη Β5. Σημαντικό για το μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων και των λιπιδίων, καθώς και για τη σύνθεση των απαραίτητων λιπαρών οξέων.
• Βιταμίνη Β6. Είναι σημαντικό συστατικό της σύνθεσης ενός ενζύμου που εμπλέκεται στην επεξεργασία των αμινοξέων. Ρυθμίζει την απορρόφηση των πρωτεϊνών.
• Βιταμίνη Β9. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Βιταμίνη Κ. Παρέχει επαρκές επίπεδο πήξης του αίματος.

Και επίσης το ρύζι περιέχει πολλά βιολογικά σημαντικά μακρο- και μικροστοιχεία.

• Σίδερο. Παρέχει μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς.
• Κάλιο. Εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία του απεκκριτικού, του μυοσκελετικού, του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.
• Ασβέστιο. Ένα σημαντικό συστατικό που σχηματίζει τον σκελετό, επηρεάζοντας τις διαδικασίες πήξης του αίματος και το μεταβολισμό του νερού.
• Πυρίτιο. Συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών, καθώς και του χόνδρου και άλλων συνδετικών ιστών.
• Μαγνήσιο. Εκτελεί πολλές λειτουργίες. Απαραίτητο για τη σύνθεση πρωτεϊνών, τη διάσπαση της γλυκόζης, την αποβολή τοξινών και την απορρόφηση βιταμινών.
• Μαγγάνιο. Συμμετέχει σε πολλές βιοχημικές διεργασίες. Έχει μεγάλη σημασία για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Χαλκός. Βρίσκεται σε πολλά σημαντικά ένζυμα και παίζει σημαντικό ρόλο στην αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Νάτριο. Βελτιώνει τη μεταφορά ουσιών μέσω των κυτταρικών μεμβρανών.
• Σελήνιο. Το αντιοξειδωτικό, είναι αναπόσπαστο συστατικό πολλών σημαντικών βιολογικά ενεργών ενώσεων.
• Φώσφορος. Συμμετέχει σχεδόν σε όλες τις βιοχημικές αντιδράσεις, είναι σημαντικό για τη φυσιολογική νοητική ανάπτυξη. Επηρεάζει τον σχηματισμό του σκελετού.
• Ψευδάργυρος. Είναι συστατικό ενζύμων και πρωτεϊνών που εκτελούν προστατευτικές λειτουργίες στο σώμα.

Λόγω αυτής της ποσότητας θρεπτικών συστατικών, το ρύζι είναι ένα σημαντικό συστατικό στη διατροφή ενός παιδιού κάτω του ενός έτους. Η λεκιθίνη στο ρύζι ενεργοποιεί τον εγκέφαλο.Επιπλέον, τα δημητριακά που παράγονται από αυτό έχουν θετική επίδραση στην πέψη, έχουν μια περιβάλλουσα ιδιότητα και αναπληρώνουν το ενεργειακό κόστος του σώματος, καθώς αυτό το δημητριακό περιέχει σημαντική ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων.

Δεν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις για την κατανάλωση ρυζιού. Η εξαίρεση είναι η ατομική δυσανεξία, οπότε είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τη χρήση του. Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες αυτού του δημητριακού, υπάρχουν ορισμένες προφυλάξεις που πρέπει να έχετε κατά νου όταν το εισάγετε στο μενού ενός βρέφους.

• Ο χυλός ρυζιού έχει την ικανότητα να «ενισχύει» τα έντερα, οπότε αν το μωρό έχει προβλήματα με τα κόπρανα, θα πρέπει να περιορίσετε την ποσότητα αυτού του προϊόντος στο μενού. Με σοβαρές παραβιάσεις της περισταλτικής, είναι καλύτερο να το αποκλείσετε από τη διατροφή για λίγο.
• Το ρύζι περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου, επομένως δεν πρέπει να προσθέτετε συμπληρωματικές τροφές με βάση αυτό το δημητριακό σε μεγάλες ποσότητες.
• Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες.
• Εάν ένα παιδί έχει κολικούς, είναι καλύτερο να αρνηθείτε το προϊόν για λίγο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό για ένα βρέφος μόνο από δημητριακά υψηλής ποιότητας από αξιόπιστους κατασκευαστές, στα οποία αποκλείονται ακαθαρσίες επιβλαβών ουσιών. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του προϊόντος βράζοντας μια μικρή μερίδα από τα δημητριακά που αγοράσατε. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να φουσκώσει, αλλά να μην διαλύεται. Το κουάκερ για παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους πρέπει να θρυμματίζεται έτσι ώστε το μωρό να μπορεί να το φάει άνετα και με ασφάλεια ακόμη και αν δεν υπάρχουν δόντια μάσησης.

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για την προετοιμασία του προϊόντος.

1. Πλένουμε τους κόκκους. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το υπόλοιπο νερό να είναι εντελώς διαυγές.
2. Αφήστε τους πλυμένους κόκκους σε ζεστό νερό για μισή ώρα.
3. Αδειάζουμε το υγρό στο οποίο εμποτίστηκε το ρύζι.
4. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
5. Εάν για να παρασκευαστεί το χυλό για ένα βρέφος, επιλέχθηκε μια ποικιλία επιμήκους οβάλ ρυζιού, πρέπει να χυθεί με βραστό νερό και στη συνέχεια να κρυώσει αμέσως.

Παρακάτω είναι οι διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορεί να παρασκευαστεί χυλός ρυζιού για βρεφική κατανάλωση.

Σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών, δεν πρέπει να δίνετε χυλό από αγελαδινό γάλα σε παιδί κάτω των 12 μηνών, καθώς είναι ισχυρό αλλεργιογόνο και δύσκολα χωνεύεται από το αδύναμο ακόμα πεπτικό σύστημα του βρέφους. Για πρώιμες συμπληρωματικές τροφές, είναι προτιμότερο να το παρασκευάζετε με νερό, ειδική φόρμουλα γάλακτος ή μητρικό γάλα. Για τα μωρά που θηλάζουν, ο βέλτιστος χρόνος για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών είναι οι 6 μήνες.

Πρόκειται για ένα κλασικό υποαλλεργικό προϊόν, ιδανικό για εισαγωγή στη διατροφή του μωρού.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 10 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
• 200 ml νερό.

Αλέθουμε το ρύζι σε μύλο καφέ μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές αλεύρι. Στη συνέχεια θα πρέπει να γεμίσει με νερό σε θερμοκρασία περίπου + 20 ° C. Γενικά, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου πέντε λεπτά.

Για να προετοιμάσετε χυλό με μητρικό γάλα, θα χρειαστείτε:

• 20 γραμμάρια ρύζι?
• 100 ml μητρικού γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα εξειδικευμένο μείγμα).
• 50 ml νερό;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.

Αρχικά, οι κόκκοι ρυζιού πρέπει να αλεσθούν σε μύλο καφέ. Το αλεσμένο ρύζι πρέπει να τοποθετηθεί σε άλλο δοχείο και να ρίχνουμε νερό ανακατεύοντας. Σημαντικό: για να αποτρέψετε το σχηματισμό ακόμη και μικρών σβώλων. Ρίξτε αλεσμένο ρύζι διαλυμένο σε νερό σε ζεστό γάλα.Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε χωρίς αυτό - το ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα αποκτά μια γλυκιά γεύση. Μετά από αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς, πρέπει να περιμένετε μέχρι το γάλα να αρχίσει να βράζει και να μαγειρέψετε για 4 λεπτά.

Μια εναλλακτική επιλογή για χυλό γάλακτος είναι βολική αν δεν έχετε μύλο καφέ στο χέρι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 κουταλιές της σούπας δημητριακά ρυζιού.
• 250 ml νερό;
• 120 ml γάλα.

Βράζουμε τα πλιγούρια ρυζιού σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό. Στη συνέχεια, το βρασμένο ρύζι πρέπει να σκουπιστεί χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή να αλέθετε σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε ζεστό γάλα στον πολτό που προκύπτει. Μπορείτε να βάλετε το ένα τρίτο της κουταλιάς της σούπας βούτυρο στον μαγειρεμένο χυλό. Ανακατέψτε καλά.

Καθώς το παιδί μεγαλώνει, η διατροφή του γίνεται όλο και πιο ποικιλόμορφη. Οι χυλοί με βάση το ρύζι για παιδιά ενός έτους μπορεί να περιλαμβάνουν πολύ περισσότερα συστατικά από τα προηγούμενα γεύματα απογαλακτισμού. Η συνοχή τέτοιων πιάτων, σε αντίθεση με τα συμπληρωματικά τρόφιμα έως ένα έτος, θα πρέπει να είναι λιγότερο υγρή, καθώς γίνεται πολύ πιο εύκολο για ένα παιδί ενός έτους να μασήσει τροφή.

Το χυλό μήλου-ρυζιού είναι νόστιμο και, τελευταίο αλλά όχι ασήμαντο, τρόφιμο πλούσιο σε σίδηρο που ωφελεί τον αναπτυσσόμενο οργανισμό των παιδιών.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 250 ml γάλα ή νερό.
• 25 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
• 1 μικρό πράσινο μήλο?
• 20 γραμμάρια βούτυρο?
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Τοποθετούμε καλά πλυμένα δημητριακά σε γάλα ή νερό που έχει βράσει, βάζουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος των δημητριακών, το μήλο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, ανακατεύουμε μέσα τον τριμμένο πολτό μήλου. Ρίξτε λάδι στο έτοιμο πιάτο.

Κατάλληλο για μικρά γλυκά και δεν απαιτεί προσθήκη ζάχαρης.

Συστατικά:

• 1 μικρή μπανάνα?
• 20 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
• 200 ml γάλα.

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τη μπανάνα αφαιρώντας τη φλούδα από αυτήν. Στη συνέχεια θα πρέπει να το τρίψετε στο μπλέντερ ή να το αλέστε. Βράζουμε το χυλό ρυζιού σε γάλα. Ανακατεύουμε μαγειρεμένο χυλό και πολτοποιημένη μπανάνα.

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για νήπια που είναι ευαίσθητα στις σταθεροποιητικές ιδιότητες του ρυζιού. Τα δαμάσκηνα στη σύνθεσή τους ισοπεδώνουν αυτό το μειονέκτημα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 40 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• 20 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
• 200 ml γάλα ή νερό.
• 10 γραμμάρια βούτυρο.

Αρχικά, τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν καλά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να γεμίσει με νερό που θερμαίνεται στους 90 ° C. Το ρύζι πρέπει να βράσει. Κόβουμε τα μαλακωμένα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στον χυλό. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε λάδι στο τέλος.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα λαχανικά με τα οποία οι ειδικοί συμβουλεύουν να ξεκινήσετε καταρχήν συμπληρωματικές τροφές. Σε συνδυασμό με το ρύζι, παίρνετε μια εξαιρετική συνταγή για χυλό χωρίς ζάχαρη, ιδανική για συμπληρωματικά τρόφιμα.

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας ρύζι?
• 100 γραμμάρια κολοκυθάκια?
• 1/3 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετήστε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Τα καθαρισμένα κολοκυθάκια πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Όταν το νερό με το ρύζι αρχίσει να βράζει, πρέπει να προσθέσετε κολοκυθάκια σε αυτό και να ανακατέψετε καλά.Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε λάδι στον μαγειρεμένο χυλό.

Ο χυλός καρότου είναι πολύ υγιεινός για ένα παιδί ενός έτους και έχει νόστιμο πορτοκαλί χρώμα.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 50 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
• 1 μικρό καρότο?
• 0,5 λίτρα νερού;
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Τα καρότα πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν στον τρίφτη. Οι κόκκοι ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Προσθέστε τριμμένα καρότα στον ημιτελή χυλό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το ρύζι να είναι εντελώς έτοιμο. Ρίχνουμε λάδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Νόστιμο χυλό με ευχάριστη χρυσή απόχρωση σίγουρα θα ευχαριστήσει ένα παιδί ενός έτους και θα διαφοροποιήσει τη διατροφή του.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 60 γραμμάρια ρύζι?
• 150 γραμμάρια κολοκύθας?
• 300 ml νερό.

Πρώτα, η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί. Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και τη μαγειρεύουμε ταυτόχρονα με τον χυλό μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι. Μετά από αυτό, το ρύζι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και στη συνέχεια να το αλέσει με ένα γουδοχέρι ή σε ένα μπλέντερ.

Αυτό το πιάτο είναι ένα είδος φρουπιλάφι που μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού ενός παιδιού ενός έτους.

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια ρύζι?
• 20 γραμμάρια σταφίδες?
• 250 ml γάλα;
• 20 γραμμάρια βούτυρο?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.

Οι σταφίδες είναι καλύτερο να επιλέγετε ελαφριές, πάντα χωρίς κουκούτσι. Περιχύνουμε τα δημητριακά με χλιαρό γάλα και τα βάζουμε να βράσουν.Ενώ το ρύζι ψήνεται, οι σταφίδες πρέπει να τοποθετηθούν σε ζεστό νερό για 30 λεπτά για να γίνουν πιο μαλακές. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε μέσα σταφίδες και κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο, βάζετε λάδι.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι για ένα μωρό, δείτε παρακάτω.