Χυλός ρυζιού με κολοκύθα σε γάλα: ιδιότητες και συνταγές

Ο πλούσιος χυλός ρυζιού με κολοκύθα στο γάλα ήταν μέρος της ανθρώπινης διατροφής από τα αρχαία χρόνια. Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για τους κανόνες μαγειρέματος, τα οφέλη του προϊόντος, τις απόψεις και τις συστάσεις των ανθρώπων.

Το αρωματικό και ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο είναι κορεσμένο με φολικό, παντοθενικό, ασκορβικό οξέα, θειαμίνη, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, βιταμίνες Β, Τ και Κ. Το χυλό κολοκύθας απορροφάται καλά από το σώμα, βοηθά στην αντιμετώπιση κόπωση, αυξάνει την αντίσταση στο στρες, παρέχει σε ένα άτομο ενέργεια και δύναμη.

Ειδικά το πιάτο πρέπει να καταναλώνεται το χειμώνα, όταν το σώμα χρειάζεται να αναπληρωθεί με βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Το προϊόν περιλαμβάνεται συχνά σε θεραπευτικές δίαιτες, που χρησιμοποιούνται σε παιδικές τροφές. Το κουάκερ περιέχει ουσίες που χρειάζονται τα παιδιά για επιτυχημένη ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Ο πολτός κολοκύθας περιέχει διαιτητικές ίνες που απομακρύνουν τις τοξικές τοξίνες από το σώμα. Η βιταμίνη Τ βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους, καθώς επιταχύνει τον μεταβολισμό των λιπιδίων και βοηθά στη γρήγορη διάσπαση των λιπών. Ως ήπιο διουρητικό, ανακουφίζει από το οίδημα των πυρήνων.

Ο χυλός γάλακτος με κολοκύθα βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας και της αθηροσκλήρωσης. Το ρύζι έχει απορροφητική ιδιότητα και η κολοκύθα περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Σε συνδυασμό, το προϊόν ενισχύει την καθαριστική δράση του πεπτικού συστήματος. Σε άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου, η καούρα εξαφανίζεται. Οι καθαρτικές ιδιότητες της κολοκύθας ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα.

Το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.Ο πολτός κολοκύθας έχει αντιελμινθικές ιδιότητες.

Το θρεπτικό και υγιεινό χυλό μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους.

Η κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί, να αφαιρεθούν όλοι οι σπόροι. Κόβουμε σε κύβους διαστάσεων περίπου 1,5x1,5 εκ. Ρίχνουμε νερό (2/3 υγρού), μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.

Αφαιρέστε το περιττό νερό σε ένα δοχείο, πολτοποιήστε τους κύβους με μια πρέσα. Ρίχνουμε το ρύζι στον πουρέ, απλώνοντας ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Για να αποφύγετε το κάψιμο, μην ανακατέψετε, προσθέστε το νερό που ρίξατε ξανά από πάνω.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε 800 ml γάλα να βράσουν. Ρίχνουμε το μείγμα των δημητριακών και του πουρέ κολοκύθας με ένα ποτήρι βραστό γάλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίσει να πήζει, προσθέστε αμέσως άλλα 2 φλιτζάνια γάλα.

Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για 15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Βάλτε λίγο βούτυρο. Αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά, κρατήστε το κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Για μια αξέχαστη αίσθηση γεύσης, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο στο φούρνο.

Αρχικά, μισό ποτήρι ρύζι χύνεται με νερό και διατηρείται για 15 λεπτά, στη συνέχεια οι κόκκοι πλένονται καλά. Το νερό χύνεται σε ένα πήλινο δοχείο μέχρι την κορυφή, αφήνεται για 20 λεπτά. Μια κατσαρόλα που απορροφά υγρά θα βοηθήσει το περιεχόμενο να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Στη συνέχεια πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Το πλυμένο ρύζι αναμιγνύεται με 200 γραμμάρια πολτού κολοκύθας ψιλοκομμένο, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και περιχύνεται με 0,5 λίτρο γάλα. Βάζουμε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για μιάμιση ώρα.Το καπάκι δεν πρέπει να καλύπτεται. Στο ψημένο μείγμα πρέπει να σχηματιστεί μια κρούστα.

Αφού βγάλετε την κατσαρόλα από το φούρνο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι ή μαρμελάδα και να πασπαλίσετε από πάνω ξηρούς καρπούς ή σταφίδες. Αποδεικνύεται ένα ασυνήθιστα αρωματικό και νόστιμο πιάτο.

Ο χυλός ρυζιού γάλακτος μπορεί να ψηθεί ακριβώς μέσα στην κολοκύθα.

Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά, κόψτε το πάνω μέρος, αφαιρέστε τον πολτό. Τα πλιγούρια ρυζιού (1 φλιτζάνι) περιχύνονται με γάλα, βράζονται σε μια κατσαρόλα για λίγο. Ανακατεύουμε με θρυμματισμένο πελτέ κολοκύθας, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια σταφίδες, 200 ml κρέμα γάλακτος, 4 αυγά χτυπημένα, λίγο αλάτι και ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά, γεμίζουμε το δοχείο της κολοκύθας που έχει αφαιρεθεί από τον πολτό, σκεπάζουμε με μια κομμένη επιφάνεια και βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με μήλα.

Αρχικά, 200 γραμμάρια πλυμένου ρυζιού περιχύνονται με 2 φλιτζάνια γάλα και μισό ποτήρι νερό και βράζονται σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, 300 γραμμάρια πολτού γλυκιάς κολοκύθας, κομμένα σε μικρούς κύβους, απλώνονται ομοιόμορφα στον πάτο ενός άλλου ταψιού. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια πολτοποιήστε με μια πρέσα. Βρασμένο ρύζι, 2 χτυπημένα αυγά, 100 γραμμάρια ζάχαρη, ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, 700 γραμμάρια μήλα σε φέτες προστίθενται στο τηγάνι κολοκύθας. Ψήστε μέχρι να γίνει.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με σταφίδες, πρέπει πρώτα να βράσετε ρύζι (200 g) σε νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένη κολοκύθα (0,5 kg) και προσεκτικά πλυμένες σταφίδες (50 g) στα βρασμένα δημητριακά. Πασπαλίζουμε το μείγμα με ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε βραστό γάλα (2 φλιτζάνια), μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Προσθέστε μερικά κομμάτια βουτύρου (30 gr) στο έτοιμο γεύμα. Αφήστε το ανάμεικτο πιάτο τυλιγμένο σε μια πετσέτα για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Ψιλοκομμένα κομμάτια κολοκύθας (0,5 κιλά) περιχύνονται με δύο ποτήρια γάλα και βράζονται για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, 80 g κεχρί πρέπει να πλυθούν καλά και να αναμειχθούν με 100 g πλυμένο ρύζι. Ένα μείγμα δημητριακών χύνεται σε κομμάτια κολοκύθας, ένα άλλο ποτήρι γάλα και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα.

Ξεχωριστά βράζουμε το κεχρί (80 γρ.) και το ρύζι (100 γρ.) σε νερό. Μια στρώση ανάμεικτων δημητριακών απλώνεται στον πάτο της κατσαρόλας και στη συνέχεια γίνεται μια στρώση από προκομμένα μικρά καλαμάκια και βρασμένη κολοκύθα. Μετά πάλι μια στρώση από ένα μείγμα κεχρί με ρύζι και πάλι μια στρώση πελτέ κολοκύθας.

Το πολυστρωματικό χυλό χύνεται με μικρή ποσότητα κρύου γάλακτος, από πάνω τοποθετούνται φέτες κολοκύθας. Τυλίγουμε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά (200 βαθμούς). Το έτοιμο πιάτο αναμειγνύεται, το βούτυρο και το μέλι προστίθενται στη γεύση.

Για τα παιδιά, παρασκευάζεται ένας πιο τρυφερός και μαλακός χυλός.

Ο κόκκος (200 g) πλένεται πολλές φορές μέχρι να στραγγίσει ένα διαυγές υγρό, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και ρίχνονται 2 φλιτζάνια νερό. Ο πολτός κολοκύθας (250 g) πρέπει να τριφτεί, να βυθιστεί σε ρύζι, να χυθεί με γάλα (800 ml) σε θερμοκρασία δωματίου, να προστεθούν 2 κουταλιές της σούπας μέλι και να βράσουν για 15 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό σε μια αργή κουζίνα, στον πάτο της οποίας τοποθετούνται 0,5 κιλά κολοκύθας κομμένη σε κύβους, χύνεται από πάνω ένα πολύ-ποτήρι νερό. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα πολύ-ποτήρι ρύζι.Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται κατά προτίμηση.

Το περιεχόμενο του multicooker περιχύνεται με ένα πολύ-ποτήρι γάλα. Ανακατεύουμε καλά.

Ο χυλός ρυζιού με κολοκύθα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα πολλών καλοφαγάδων. Οι άνθρωποι με χαρά δημοσιεύουν τις κριτικές τους και δίνουν συμβουλές:

• για να πάρετε αφράτο και τρυφερό χυλό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε στρογγυλό ρύζι: μαγειρεύεται γρήγορα.
• είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το προϊόν σε γάλα χωρίς να προσθέσετε καθόλου νερό.
• Το γάλα πρέπει να προστεθεί τόσο πολύ ώστε το ρύζι να φαίνεται μέσα από το υγρό.
• το πιάτο μπορεί να ποικίλει με σταφίδες, φρούτα και μούρα.
• Εάν πιαστεί μια ποικιλία κολοκύθας χωρίς ζάχαρη και η καλλιέργεια πεπονιού έχει μια χορταριώδη γεύση, τότε πρέπει να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη στο πιάτο, να προστεθούν κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων και άλλων ζαχαρωμένων φρούτων.
• για να αποφύγετε το κάψιμο, είναι καλύτερο να ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος με μια ξύλινη σπάτουλα.
• Ο χυλός ρυζιού κολοκύθας με γάλα μπορεί να χρησιμεύσει ως καλό συμπληρωματικό φαγητό για ένα παιδί κάτω του ενός έτους.
• Μην συμβουλεύετε πολύ συχνά να τρώτε πιάτα για διαβητικούς και όσους έχουν έλκος στομάχου και γαστρίτιδα.

Τη συνταγή για χυλό ρυζιού με κολοκύθα σε γάλα θα μάθετε από το παρακάτω βίντεο.