Χυλός ρυζιού με γάλα: σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το ρύζι είναι ένα αγαπημένο φαγητό για πολλούς ανθρώπους. Και ο χυλός ρυζιού με γάλα είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για την παρασκευή του. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με αυτό το πιάτο για να έχετε το μέγιστο όφελος.
Η διατροφική αξία
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δημητριακών ξηρού ρυζιού είναι 320 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το μαγειρεμένο προϊόν αυξάνει τον όγκο του κατά 200-300%. Επομένως, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μειώνεται αισθητά. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι και άλλα συστατικά του χυλού έχουν μεγάλη επιρροή. Έτσι, η απλούστερη εκδοχή του χυλού ρυζόγαλου έχει μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες 97 kcal.
Όταν προστίθενται δαμάσκηνα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε 112 kcal και όταν εισάγεται κολοκύθα, μειώνεται σε 96 kcal. Αν αντί για την κλασική συνταγή - με βούτυρο και ζάχαρη - χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα μελιού, η ενεργειακή αξία θα μειωθεί περαιτέρω. Ο τύπος BJU δείχνει ότι τα πλιγούρια ρυζιού περιέχουν (ανά 100 g):
- 16 g υδατάνθρακες.
- 3,1 g λίπος;
- 2,5 g πρωτεϊνών.
Η ρύθμιση των θερμίδων είναι δυνατή χρησιμοποιώντας αποβουτυρωμένο γάλα ή μαγείρεμα με γάλα καρύδας.
Συμπληρώματα που αλλάζουν ελαφρώς το επίπεδο ενεργειακής αξίας είναι δυνατά:
- δαμάσκηνα?
- μαρμελάδα;
- σταφίδα;
- θρυμματισμένη παπαρούνα?
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- ζαχαρωμένα φρούτα.
Όφελος και βλάβη
Ο χυλός ρυζιού περιέχει συστατικά που μειώνουν τη συσσώρευση αλατιού στις αρθρώσεις. Οι ουσίες σε αυτό το δημητριακό βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα, αποτρέπουν τις αρνητικές επιπτώσεις στην επιφάνεια των εντέρων και του στομάχου.Το ρύζι είναι επίσης μοναδικό στο ότι δεν περιέχει γλουτένη, επομένως αποκλείεται η ερεθιστική επίδραση στο πεπτικό σύστημα των μικρών παιδιών. Για τον ίδιο λόγο, το προϊόν είναι κατάλληλο για ενήλικες που χρειάζονται δίαιτα χωρίς γλουτένη. Τα δημητριακά ρυζιού περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες. Η συστηματική επιστροφή της ενέργειας που περιέχεται σε αυτό αυξάνει σημαντικά τον τόνο του σώματος, μειώνει το αίσθημα πείνας μεταξύ των γευμάτων.
Ένα παρατεταμένο αίσθημα πληρότητας είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πρόκειται να χάσουν βάρος ή να περιορίσουν με άλλο τρόπο την πρόσληψη θερμίδων.
Οι απορροφητικές ιδιότητες του πλιγούρι ρυζιού είναι εξαιρετικές, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για την αποκατάσταση του σώματος μετά από τροφική δηλητηρίαση. Το κουάκερ περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των πιο πολύτιμων ποικιλιών.
Ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι η τακτική κατανάλωση χυλού ρυζιού γάλακτος συμβάλλει στην επιταχυνόμενη ανάπτυξη της νοημοσύνης.
Υπάρχει μια σειρά από δίαιτες που βασίζονται στη χρήση ρυζιού, χρησιμοποιείται επίσης στην οργάνωση των ημερών νηστείας.
Με όλα τα οφέλη του κινέζικου χυλού δημητριακών, έχει μια σειρά από αντενδείξεις. Η γαλακτοκομική εκδοχή του πιάτου μπορεί να βλάψει τη διάρροια, καθώς την ενισχύει. Αλλά αν μια τέτοια στιγμή μαγειρεύετε χυλό σε νερό και όχι σε γάλα, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση του σώματος. Για το λόγο αυτό, αξίζει να απέχετε από οποιαδήποτε δημητριακά ρυζιού σε περίπτωση κολίτιδας και δυσκοιλιότητας.
Αξίζει να θυμόμαστε ότι η ενεργή κατανάλωση ρυζιού μπορεί να βλάψει την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και το νευρικό σύστημα. Οδηγεί στην έκπλυση του καλίου από το σώμα. Για να αντισταθμιστεί η απώλεια, απαιτείται η εισαγωγή μιας επιπλέον ποσότητας αποξηραμένων βερίκοκων στη διατροφή.
Μαγειρική πτυχή
Ο φρέσκος χυλός μπορεί να είναι τέλειος όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για ένα ελαφρύ δείπνο. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου.Αυτό αυξάνει την ενεργειακή αξία του προϊόντος σε 123 kcal. Εάν αρνηθείτε το γάλα και το αντικαταστήσετε με νερό, μπορείτε να μειώσετε τη θρεπτική αξία του πιάτου στις 80 kcal. Πριν το μαγείρεμα, τα πλιγούρια ρυζιού πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό, μπορούν επίσης να πλυθούν.
Δείτε παρακάτω τη συνταγή για χυλό ρυζιού.
