Συνταγές για χυλό ρυζιού με σταφίδες

Τα δημητριακά είναι ένα από τα βασικά συστατικά μιας υγιεινής διατροφής. Εάν το πλιγούρι βρώμης, γνωστό σε πολλούς, είναι κουρασμένο, τότε ο χυλός ρυζιού θα το αντικαταστήσει τέλεια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα, φούρνο, σε κανονική κουζίνα με νερό ή γάλα, τόσο χωρίς πρόσθετα, όσο και με ποικιλία φρέσκων ή ξηρών φρούτων. Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι το χυλό ρυζιού, το οποίο περιλαμβάνει σταφίδες.

Η παρουσία σύνθετων υδατανθράκων θεωρείται το κύριο πλεονέκτημα των δημητριακών ρυζιού. Χάρη σε αυτό, ο καλά εύπεπτος χυλός κορεσμός του σώματος με φορτίο ενέργειας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη και μια μέση μερίδα κανονικού χυλού ρυζιού κατά τη διάρκεια του πρωινού δεν θα σας αφήσει να πεινάσετε μέχρι την ώρα του μεσημεριανού γεύματος. Η παρουσία σταφίδων θα εμπλουτίσει περαιτέρω το πιάτο με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Τα αποξηραμένα σταφύλια είναι χρήσιμα για ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα. Συνιστάται να προστίθεται στη διατροφή των παιδιών, είναι χρήσιμο για εγκύους και άτομα με νεφρικά και καρδιακά προβλήματα (χαμηλή αιμοσφαιρίνη και ανεπάρκεια σιδήρου).

Η γλυκύτητα της σταφίδας επιτρέπει ακόμη και σε όσους έχουν γλυκό δόντι να εξαλείψουν εντελώς τη ζάχαρη από το χυλό. Εάν ένα τέτοιο πιάτο μαγειρευτεί σε νερό, τότε θα είναι χαμηλών θερμίδων. Ο χυλός ρυζιού με σταφίδες έχει απορροφητικές ιδιότητες. Με τη βοήθειά του αφαιρείται το υπερβολικό αλάτι και οι επιβλαβείς ουσίες. Οι γιατροί πιστεύουν ότι ένα πρωινό με ρύζι θα φέρει το μέγιστο όφελος εάν χρησιμοποιείται όχι περισσότερες από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Για την παρασκευή δημητριακών χρησιμοποιούνται σταφίδες από ποικιλίες χωρίς κουκούτσι.

Ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να μαγειρέψουν χυλό ρυζιού σε γάλα.

• Πριν το μαγείρεμα, το ρύζι συνιστάται να πλένεται σε τρεχούμενο κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι να εξαφανιστεί η θολή απόχρωση του υγρού. Οι σταφίδες πρέπει επίσης να πλυθούν καλά και να μουλιάσουν για 15-20 λεπτά σε ζεστό νερό, στη συνέχεια να στραγγίσουν το βρώμικο νερό.
• Ρίχνουμε ένα ποτήρι πλυμένο ρύζι με ζεστό νερό και το αφήνουμε μέσα για 10 λεπτά και μετά το ξεπλένουμε ξανά με τρεχούμενο χλιαρό νερό.
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 500 ml νερό να βράσουν, ρίχνουμε έτοιμο ρύζι, 50 γρ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
• Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Αφού φουσκώσουν οι κόκκοι του ρυζιού, προσθέτουμε 250 ml γάλα και ρίχνουμε μέσα τις έτοιμες σταφίδες.
• Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Όσο κρυώνει, ο χυλός θα πήξει ακόμα περισσότερο.
• Ο χυλός που απλώνεται σε πιάτα μπορεί να αρωματιστεί με μικρή ποσότητα βουτύρου.

Μπορείτε να τροποποιήσετε αυτή τη συνταγή για να την κάνετε πιο πλούσια σε γάλα και χωρίς να μουλιάζετε εκ των προτέρων το ρύζι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1 φλιτζάνι ρύζι, πλυμένο σε πολλά νερά, στο δοχείο, προσθέστε 370 ml νερό. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας. Αφού εξατμιστεί το νερό, ρίχνουμε μέσα 500-750 ml γάλα, προσθέτουμε 50 γρ ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, μερικές χούφτες σταφίδες. Μαγειρεύουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο αν θέλετε.

Για όσους προτιμούν την απλότητα και την ταχύτητα μαγειρέματος, μπορούμε να προσφέρουμε προετοιμασία για πρωινό το βράδυ. Ρίξτε πλήρες ή αραιωμένο γάλα στο τηγάνι (ανάλογα με τις προτιμήσεις), αφού βράσει, προσθέστε πλυμένο ρύζι, σταφίδες, ζάχαρη κατά βούληση, μια πρέζα αλάτι. Αφού βράσουν με τα εισαγόμενα υλικά, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τον χυλό να «φτάσει» μέχρι να ψηθεί μόνος του. Το πρωί (αν θέλετε), το μόνο που μένει είναι να ζεστάνετε το χυλό στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μαγειρέψτε αν θέλετε πιάτο σε πολυκουζινάκι, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Milk porridge". Ρίξτε 250 ml νερό στο slow cooker και ρίξτε 1 φλιτζάνι πλυμένο ρύζι σε αυτό. Ρυθμίστε τη λειτουργία. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως το νερό, στη συνέχεια ρίξτε 370 ml γάλα, προσθέστε έτοιμες σταφίδες, ζάχαρη για γεύση, αλάτι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι την τελική προετοιμασία.

Μαγειρέψτε μισό ποτήρι πλυμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί σε 250 ml νερό. Αφού εξαφανιστούν σχεδόν τελείως τα υγρά, ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα κομμένη σε μικρά κομμάτια και μετά για γεύση: σταφίδες, αλάτι, ζάχαρη. Το βούτυρο προστίθεται στον έτοιμο χυλό.

Για την παρασκευή χυλού με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν καλά, να ζεματιστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε το ρύζι σε 620 ml νερό, το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη κατά βούληση (περίπου 2 κουταλιές της σούπας), έτοιμη 50 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα και 50 γρ. σταφίδες, αλάτι για γεύση.

Όσοι αγαπούν τα μήλα μπορούν επίσης να προσθέσουν αυτό το φρούτο στο χυλό τους.Ρίξτε τα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες σε χυλό που έχει παρασκευαστεί με οποιονδήποτε από τους υποδεικνυόμενους τρόπους λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος (συνιστάται να αφαιρέσετε τη φλούδα). Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη κανέλα σε ένα πιάτο με έτοιμο χυλό. Ο κλασικός συνδυασμός μήλων και κανέλας θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

Μια εκπληκτικά όμορφη ορεκτική γλυκιά κρούστα καραμέλας μπορείτε να αποκτήσετε εάν χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα σε ένα πιάτο.

Για να γίνει αυτό, με τον συνηθισμένο τρόπο, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε ένα παχύρρευστο, ελαφρώς εύθρυπτο χυλό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ταψί σε χαμηλή στρώση και αλείφουμε την κορυφή του με συμπυκνωμένο γάλα. Βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από λίγο, το συμπυκνωμένο γάλα θα αποκτήσει μια όμορφη καραμελένια απόχρωση και θα πήξει. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Με αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, δεν συνιστάται η προσθήκη ζάχαρης στο χυλό - το συμπυκνωμένο γάλα θα προσθέσει γλυκύτητα.

Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι ή στέβια.

Σε συνδυασμό με σταφίδες, μπορεί να προστεθεί σε χυλό και άλλα φρούτα και λαχανικά.

Μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο θα είναι οι φρέσκες φράουλες, οι οποίες όχι μόνο θα διακοσμήσουν, αλλά και θα δώσουν μια λεπτή ξινή γεύση, αρμονικά συνδυασμένη με γλυκό χυλό γάλακτος.

Οι λάτρεις των εσπεριδοειδών μπορούν να ρίξουν χυλό με κουρκούτι από μανταρίνια, πορτοκάλια. Μπορείτε να τρίψετε το ξύσμα του λεμονιού.

Ο έτοιμος χυλός θα διακοσμηθεί και θα γίνει ακόμα πιο υγιεινός από ελαφρά καβουρδισμένους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Δεν συνιστάται να βράζετε ξηρούς καρπούς κατά το μαγείρεμα.

Ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό είναι μια καλή αρχή της ημέρας.

Στο παρακάτω βίντεο φαίνεται η συνταγή για χυλό ρυζιού με σταφίδες.