Χαρακτηριστικά μαγειρέματος χυλού ρυζιού με κολοκύθα

Ο χυλός ρυζιού με κολοκύθα είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο που έχει μεγάλα οφέλη για παιδιά και ενήλικες. Σε μια χιλιετία ιστορίας, έχουν δημιουργηθεί πολλές συνταγές που αποκαλύπτουν πλήρως την εκπληκτική γεύση αυτών των προϊόντων. Ο αγαπημένος χυλός ρυζιού μαγειρεύεται σε κάθε σπίτι και μια επιδέξιη νοικοκυρά θα βρει τον τρόπο να εκπλήξει την οικογένειά της σερβίροντας διαφορετικές εκδοχές αυτού του πιάτου στο τραπέζι.

Οι διαιτολόγοι ισχυρίζονται ότι Ο χυλός ρυζιού με κολοκύθα είναι ένα ασυνήθιστα υγιεινό, απαραίτητο πιάτο στην ανθρώπινη διατροφή:

• Η υψηλή πεπτικότητα τέτοιων τροφίμων σας επιτρέπει να μην υπερφορτώνετε το πεπτικό σύστημα.
• η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση της υγείας.
• μια μερίδα χυλού περιέχει τις ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνη.
• βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης λόγω της απουσίας λιπών υψηλής ποιότητας στη σύνθεση.
• Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού επιτρέπει σε άτομα που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή ή θέλουν να χάσουν βάρος να το φάνε.

Το χυλό κολοκύθας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Το μαγείρεμα χυλού ρυζιού με παγωμένη κολοκύθα δεν είναι καθόλου δύσκολο, δεδομένων όλων των συστάσεων μας.

Πριν μαγειρέψετε χυλό ρυζιού και κολοκύθας, πρέπει να επιλέξετε ποιοτικά προϊόντα. Υπάρχουν μικρές λεπτές αποχρώσεις, αλλά μια καλή οικοδέσποινα πρέπει να τις γνωρίζει. Συχνά φαίνεται ότι μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ρύζι συναντήσετε, αλλά αυτό δεν είναι έτσι. Πρώτα πρέπει να προσδιορίσετε τον τύπο των δημητριακών από τον οποίο θα παρασκευαστεί το χυλό.Η ποικιλία ρυζιού Krasnodar είναι ιδανική για την παρασκευή μυρωδάτου χυλού με γάλα. Πρώτον, μπορείτε να το αγοράσετε σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Δεύτερον, κατά το μαγείρεμα, οι στρογγυλοί κόκκοι βράζουν καλά και ο χυλός γάλακτος αποδεικνύεται ευχάριστος και, τρίτον, η προσιτή τιμή καθιστά αυτό το προϊόν ελκυστικό στα μάτια του αγοραστή.

Η ποικιλία "Jasmine" εισάγεται από την Ταϊλάνδη. Οι κόκκοι του έχουν μακρύ σχήμα και μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους δυνατά όταν βραστούν. Από αυτή την ποικιλία ρυζιού, ο χυλός είναι καλύτερο να βράζεται σε νερό. Το Arborio είναι ένα στρογγυλό ή μεσαίου κόκκου ρύζι που καλλιεργείται σε ιταλικό έδαφος. Καλό είναι να μαγειρέψετε αυτό το δημητριακό στο νερό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες ποικιλίες για την παρασκευή δημητριακών, αλλά μετά το μαγείρεμα αποκτούν ελαφρώς διαφορετική σύσταση από αυτές τις τρεις ποικιλίες δημητριακών.

Για να περάσετε τη μέρα με καλή διάθεση, χρειάζεστε ένα καλό πρωινό, ο χυλός ρυζιού με κολοκύθα θα έρθει στη διάσωση. Αλλά για να είναι το χυλό ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να αγοράσετε το σωστό ρύζι στο κατάστημα. Όταν επιλέγετε ρύζι, προσέξτε οπωσδήποτε τη συσκευασία. Ο κατασκευαστής τις περισσότερες φορές κάνει τη συσκευασία διαφανή, έτσι ώστε ο αγοραστής να μπορεί να δει την ποιότητα του ρυζιού.

Το χρώμα του ρυζιού μπορεί να πει πολλά. Εάν παρατηρήθηκαν κίτρινοι κόκκοι, τότε αυτό υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση. Όταν προετοιμάζετε χυλό από τέτοιο ρύζι, η γεύση θα απέχει πολύ από την ιδανική. Εάν υπάρχουν πολλοί σπασμένοι κόκκοι στο ρύζι, τότε θα πρέπει επίσης να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σωματίδια διαφορετικών μεγεθών θα μαγειρεύονται σε διαφορετικούς χρόνους, αυτό επίσης δεν θα επηρεάσει πολύ καλά τη γεύση του τελικού πιάτου.

Λίγα λόγια πρέπει να ειπωθούν σχετικά με την επιλογή της κολοκύθας, η οποία χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

• Αξίζει να επιλέξετε ένα φρούτο μεσαίου μεγέθους, τότε θα είναι μαλακό και με ευχάριστη γλυκιά γεύση.
• Η πυκνή, αλλά όχι πολύ σκληρή φλούδα κολοκύθας υποδηλώνει τη φρεσκάδα του λαχανικού. Στην επιφάνεια δεν υπάρχει χώρος για βαθουλώματα, ρωγμές, σκοτεινά σημεία. Αυτές οι ζημιές δείχνουν ότι ο καρπός είναι ευαίσθητος στη σήψη, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα της γεύσης.
• Μια ώριμη κολοκύθα έχει μια ξηρή σκοτεινή ουρά. Εάν δεν υπάρχει καθόλου, τότε αυτό είναι ένα σήμα ότι το λαχανικό αφαιρέθηκε από τον κήπο άγουρο.

Το μαγείρεμα χυλού ρυζιού δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να έχετε το θάρρος και να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Φυσικά, συμβαίνει την πρώτη φορά ο χυλός να μην βγαίνει όπως θα θέλαμε, αλλά η εμπειρία έρχεται με τον καιρό. Επιπλέον, μια τεράστια ποικιλία συνταγών δίνει διέξοδο στη φαντασία. Ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί με όποιον τρόπο σας ταιριάζει: στη σόμπα, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, σε ανοιχτή φωτιά, στο φούρνο. Εκτός από την κύρια σύνθεση, μπορούν να προστεθούν και άλλα συστατικά στο πιάτο, τα οποία θα δώσουν στο φαγητό νέες νότες γεύσης. Μπορεί να είναι αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, φρέσκα μούρα, κομμάτια σοκολάτας και πολλά άλλα. Ένα νέο πιάτο μπορεί να πάρει μια μάλλον ασυνήθιστη γεύση, αλλά μπορεί να αρέσει και στην οικογένειά σας.

Πριν προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ξεχωρίσετε τα δημητριακά, να αφαιρέσετε τυχόν βότσαλα ή χαλασμένους κόκκους. Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ και ξεπλύνετε με νερό 2-3 φορές. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε την κολοκύθα. Το φθινόπωρο, τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν μαζί με τη φλούδα, καθώς η φλούδα είναι αρκετά τρυφερή στα νεαρά φρούτα. Κατά την αποθήκευση, το δέρμα γίνεται «ξύλινο» και γίνεται λίγο πιο δύσκολο να ξεφλουδίσετε το λαχανικό. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το λαχανικό κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το καπάκι και το κάτω μέρος με ένα κοφτερό μαχαίρι.Κόβουμε τα φρούτα κατά μήκος στα δύο, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το δέρμα.

Για να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού σε σόμπα ή ανοιχτή φωτιά, πρέπει να πάρετε κατάλληλα πιάτα για αυτό. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα φαρδύ τηγάνι ή τηγάνι με παχύ τοίχωμα, καζάνι.

Ξεπλύνετε και μουλιάστε 50 g λευκές ή μαύρες σταφίδες σε νερό. Βράστε 2 φλιτζάνια νερό, προσθέστε 1 φλιτζάνι ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. 350 g κολοκύθα, κομμένη σε κομμάτια, τα 2/3 πρέπει να περιχυθούν με νερό και να βράσουν για 10 λεπτά. Στραγγίστε τα περιττά υγρά, πολτοποιήστε την κολοκύθα με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε 1 κ.σ. γάλα, 2 κουτ. ζάχαρη, αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε το βούτυρο στο έτοιμο πιάτο και επιμείνετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για άλλα 15 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 30 γραμμάρια βούτυρο. Τρίψτε στον χοντρό τρίφτη 250 γρ κολοκύθα και 1 μήλο. Τα βάζουμε στο λάδι και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για λίγα λεπτά. 3⁄4 στ. βάζουμε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με την κολοκύθα και το μήλο. Ρίξτε νερό 1,5 εκ. πάνω από το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Εάν το νερό εξατμιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βανιλίνη για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.

Για να διαφοροποιήσετε το μενού, μπορείτε να μαγειρέψετε πλούσιο, πολύ νόστιμο χυλό από ρύζι και κεχρί για πρωινό ή δείπνο. Αυτό το πιάτο θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά, γιατί χάρη στο μείγμα δύο δημητριακών διαφορετικών χρωμάτων, ο χυλός φαίνεται πολύ ορεκτικός.

Ανακατεύουμε 1/3 κ.γ. κεχρί και 1/3 κ.γ. ρύζι, ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό για 15 λεπτά. 200 γρ κολοκύθα και 1 κ.γ. μεγάλο. Βάζουμε ζάχαρη σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. σε μια μικρή φωτιά. Ρίξτε μέσα 1 κ.σ. νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. με κλειστό καπάκι. Ρίξτε το τρίμμα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίξει και μετά βάλτε μέσα μια βρασμένη κολοκύθα. Προσθέστε 1 κ.σ. ζεστό γάλα, αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε ολόκληρη τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. 10 λεπτά μετά το μαγείρεμα, τα απλώνουμε σε πιάτα, γαρνίρουμε με κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα και προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι.

Το σπιτικό φαγητό είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, αλλά μια σύγχρονη γυναίκα συχνά δεν έχει αρκετό χρόνο για μια μεγάλη φασαρία στην κουζίνα. Χάρη στο slow cooker, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο γεύμα πολύ γρήγορα και εύκολα.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι του multicooker και προσθέστε 160 γραμμάρια κιμά. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1 μέτριο καρότο και 100 γρ κολοκύθα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το προσθέτουμε στο slow cooker. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίστε λαχανικά και κρέας. Για να τηγανίσετε προσθέστε 1 κ.γ. ρύζι πλυμένο και περίπου 2 κ.σ. νερό, αλάτι για γεύση.

Παραδοσιακά στη Ρωσία, το φαγητό μαγειρεύονταν σε φούρνο σε πήλινα δοχεία. Το φαγητό που παρασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο ήταν ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό.Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο σε πήλινα δοχεία.

Βάλτε πήλινες γλάστρες σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Θα είναι κορεσμένα με υγρασία, έτσι η θέρμανση θα είναι πιο ομοιόμορφη. 1/2 στ. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και προσθέστε 200 γρ κολοκύθα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Παίρνουμε 500 γρ γάλα και ρίχνουμε ρύζι. Προσθέστε 2 κουτ. Σαχάρα. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 1 ώρα και 30 λεπτά. Βάζουμε τον χυλό σε πιάτα, βάζουμε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο, ρίχνουμε το μέλι και πασπαλίζουμε με τυχόν ξηρούς καρπούς.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε χυλό ρυζιού με κολοκύθα στο παρακάτω βίντεο.