Νουντλς ρυζιού: οφέλη, βλάβες, σύνθεση και προετοιμασία

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να τρώνε noodles ρυζιού. Είναι πλούσιο σε διάφορα χρήσιμα στοιχεία. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο προϊόν στο σπίτι και τη σύνθεσή του.

Τα noodles ρυζιού θεωρούνται διάσημο ασιατικό φαγητό. Λέγεται και «γυαλί». Το προϊόν είναι σχεδόν διαφανές ή λευκό, τέτοια ζυμαρικά είναι εύθραυστα, είναι εύκολο να τα σπάσετε με τα χέρια σας. Κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, το προϊόν αποκτά έντονο χιόνι-λευκό χρώμα.

Τα noodles ρυζιού δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν. Μπορεί απλά να χυθεί με βραστό νερό ή ακόμα και να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για λίγα μόνο λεπτά. Στα καταστήματα, αυτό το προϊόν μπορεί να βρεθεί με τη μορφή μιας ήδη προετοιμασμένης κομμένης μερίδας. Τέτοια ζυμαρικά τυλίγονται προσεκτικά σε ρόλους φιδέ. Μπορεί να διαφέρουν σε μέγεθος.

Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται από ρυζάλευρο. Σήμερα στα παντοπωλεία μπορείτε επίσης να δείτε έναν παρόμοιο φιδέ από μαύρο ρύζι. Το πάχος των νημάτων ρυζιού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό, ποικίλλει από δύο χιλιοστά έως τρία εκατοστά. Το μήκος κάθε ζυμαρικού φτάνει το πολύ τα 50 εκατοστά.

Τέτοιες κλωστές από ρυζάλευρο θεωρούνται θρεπτικό προϊόν που έχει ελαστική υφή και ήπια γεύση. Έχουν ένα ευχάριστο και ασυνήθιστο άρωμα, που μοιάζει λίγο με τη μυρωδιά των ξηρών καρπών και των οσπρίων.

Ο κινέζικος φιδές ρυζιού μπορεί να είναι διαφορετικών τύπων. Συχνά διακρίνεται από το σχήμα του.

• Στεγνό επίπεδο. Κατά κανόνα, τέτοια ζυμαρικά ρυζιού λαμβάνονται για την προετοιμασία ενός ειδικού ασιατικού πιάτου Pad Thai. Πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για 10 λεπτά.
• Στεγνό λεπτό. Αυτό το είδος είναι ένα λεπτό στρογγυλό ζυμαρικό. Ο φιδέ πωλείται σε ειδικά επίπεδα ορθογώνια κουτιά. Αυτό το είδος νουντλς είναι τέλειο για την παρασκευή διαφόρων σούπες. Μερικές φορές απλά τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μαζί με κάποιο είδος σάλτσας. Πριν από τη χρήση, τέτοια νουντλς πρέπει να εμποτιστούν σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.
• Ξηρό στρογγυλό. Μοιάζει με τα παραδοσιακά ζυμαρικά. Τα noodles είναι λευκά, ελαφρώς ματ (μερικές φορές σχεδόν διαφανή). Είναι αρκετά εύθραυστη. Τις περισσότερες φορές τηγανίζεται και τρώγεται ως συνοδευτικό (συνιστάται να το σερβίρετε με κάρυ).
• Στρογγυλό φρέσκο. Αυτό το είδος φτιάχνεται από ζύμη ρυζιού που έχει υποστεί ελαφρά ζύμωση, επομένως έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Συνιστάται να τρώτε τα noodles κρύα και να τα σερβίρετε ως συνοδευτικό για κάρυ. Είναι με αυτό το συστατικό που τα ζυμαρικά ρυζιού αναμειγνύονται τέλεια.
• Φαρδιά φρέσκο. Χυλοπίτες σε μορφή κορδέλες και τετράγωνα κομμάτια φτιαγμένα από ζύμη ρυζιού. Πρέπει να μαγειρευτεί με κρέας, κομμάτια λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να τα ποτίζετε επιπλέον όλα με σάλτσα.

Σε τελική μορφή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των noodles από ρυζάλευρο είναι 109 kcal. Σε ξηρή μορφή, το θερμιδικό περιεχόμενο ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ υψηλότερο, είναι σχεδόν 364 kcal.

Σκεφτείτε τον φιδέ KBJU από ρυζάλευρο. Η σύνθεση των noodles περιέχει πρωτεΐνες (0,9 g), υδατάνθρακες (23,9 g), λίπη (0,2 g ανά 100 g προϊόντος).Επίσης, τα noodles περιέχουν μεγάλη ποσότητα νερού (73 g ανά 100 g τελικού προϊόντος). Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη σε αυτό.

Τα noodles περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία:

• φολικό οξύ;
• ένα νικοτινικό οξύ?
• παντοθενικό οξύ;
• ριβοφλαβίνη;
• πυριδοξίνη;
• θειαμίνη;
• ασβέστιο;
• νάτριο;
• μαγνήσιο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• χαλκός;
• σελήνιο;
• ψευδάργυρος;
• μαγγάνιο;
• σίδερο.

Η θρεπτική αξία των νουντλς ρυζιού είναι αρκετά υψηλή επειδή περιέχει 75 τοις εκατό άμυλο. Το υπόλοιπο περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, ακόρεστα λιπαρά οξέα και μικρή ποσότητα φυτικών ινών.

χυλοπίτες ρυζιού μπορεί να φέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό.

• Συνιστάται η κατανάλωση του σε εκείνους τους ανθρώπους που δεν ανέχονται τη γλουτένη. Αυτά τα προϊόντα είναι εντελώς απαλλαγμένα από γλουτένη. Πολλοί άνθρωποι έχουν μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση εξαιτίας του, οπότε τα ζυμαρικά με παρόμοιες ευεργετικές ιδιότητες είναι μια εξαιρετική επιλογή για αυτούς.
• Τα νουντλς από ζύμη ρυζιού είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους προσπαθούν να χάσουν τα περιττά κιλά. Παρασκευάζεται με βάση το καστανό ρύζι, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα ειδικών διαιτητικών ινών. Τα θετικά αποτελέσματα αποδεικνύονται από πολυάριθμες κριτικές ατόμων που χρησιμοποίησαν αυτό το προϊόν για διαιτητικούς σκοπούς.

• Αυτό το προϊόν περιέχει ελάχιστη ποσότητα αλατιού. Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση για όσους υποφέρουν από ασθένειες που σχετίζονται με τα νεφρά ή το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Τέτοια νουντλς περιέχουν επίσης ελάχιστη ποσότητα φυτικών ινών, λόγω της οποίας αυτό το προϊόν απορροφάται εύκολα από τα μικρά παιδιά και τους ηλικιωμένους.
• Η περιεκτικότητα σε νάτριο στο προϊόν είναι επίσης ασήμαντη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Με περίσσεια αυτού του στοιχείου, μπορείτε να πάρετε μια σοβαρή ασθένεια του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Κατά τον θηλασμό, συνιστώνται ακόμη και προϊόντα που παρασκευάζονται από ζύμη ρυζιού για χρήση. Εξάλλου, ένα τέτοιο προϊόν περιέχει όλα τα στοιχεία και τις βιταμίνες που είναι απαραίτητα για τους οργανισμούς μιας νεαρής μητέρας και μωρού.

• Τέτοια προϊόντα μπορούν να παρέχουν μια καλή φόρτιση ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και τις διαδικασίες που σχετίζονται με το μεταβολισμό.
• Τα noodles ρυζιού μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την κατάσταση του δέρματος. Μπορεί να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης. Και όλα τα μικροστοιχεία και μακροστοιχεία που περιέχονται στο προϊόν διασφαλίζουν την κανονική λειτουργία όλων των οργάνων.
• Αυτό το προϊόν περιέχει σημαντική ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων. Παρέχουν κυτταρική ανανέωση και σταθερή λειτουργία του ανθρώπινου εγκεφάλου. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη μνήμη και να επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος.

Αλλά τέτοια προϊόντα ρυζιού μπορούν επίσης να βλάψουν ένα άτομο. Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε πολύ συχνά. Επίσης, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε συνεχώς τέτοια ζυμαρικά μαζί με πολύ λιπαρό κρέας, ψάρι ή γαστρονομικές σάλτσες.

Τέτοια πιάτα μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, να προκαλέσουν παρατεταμένη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, πρόσθετα προϊόντα συχνά αυξάνουν σημαντικά τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου, με αποτέλεσμα ένα άτομο να κερδίσει γρήγορα επιπλέον κιλά.

Τα noodles ρυζιού θεωρούνται προϊόν με λίγες θερμίδες, επομένως είναι ιδανικά για δίαιτα. Ταυτόχρονα, όμως, δεν πρέπει να του προστίθενται άλλα, πιο λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες συμπληρώματα. Διαφορετικά, το αναμενόμενο αποτέλεσμα δεν θα συμβεί και τα περιττά κιλά απλά δεν θα φύγουν.

Σήμερα παρόμοια ζυμαρικά μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές με τα χέρια σας.

• Ξεκινήστε με στρογγυλούς κόκκους λευκό ρύζι.
• Το αδειάζουμε στο μπολ του μπλέντερ ή του πολυμίξερ και το αλέθουμε. Ταυτόχρονα, πάρτε κανονικό αλεύρι (0,5 κιλά) και ρίξτε το σε ξεχωριστό μπολ. Κάντε μια μικρή τρύπα στην κορυφή. Σπάστε απαλά τρία αυγά σε αυτό. Προσθέστε λίγο χοντρό αλάτι στο μείγμα που προκύπτει.
• Ζυμώνουμε τα προϊόντα με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Το σκεπάζουμε με χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε έτσι για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε προσεκτικά τη μάζα στο τραπέζι και πασπαλίστε την με λίγο αλεύρι.
• Ανοίγουμε τη ζύμη του ρυζιού ώστε να είναι όσο πιο λεπτή γίνεται. Αφήστε να δράσει για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε το σε μακρόστενες λωρίδες.
• Όλα αυτά τα κομμάτια αφήνονται στο τραπέζι για περίπου 20-25 λεπτά ώστε να στεγνώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, μπορούν ήδη να μαγειρευτούν: τηγανίστε σε ένα τηγάνι, στιφάδο ή απλά προσθέστε στη σούπα για γεύση και άρωμα.

• Συχνά νουντλς ρυζιού σερβίρονται στο τραπέζι μαζί με άλλα προϊόντα. Να θυμάστε ότι ταιριάζει πολύ με ραπανάκια, φρέσκα αγγούρια και καρότα. Το έτοιμο πιάτο θα γίνει αρωματικό και νόστιμο.
• Για να νοστιμίσει το πιάτο, προστίθενται συχνά διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά σε αυτό. Η παρμεζάνα, τριμμένη σε λεπτό τρίφτη, είναι επίσης τέλεια για αυτό.
• Θυμηθείτε ότι ο χρόνος μαγειρέματος ενός τέτοιου προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει αυτόν που αναγράφεται στη συσκευασία. Διαφορετικά, θα αποδειχθεί άγευστο και πολύ βρασμένο. Επιπλέον, μπορεί να χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες για τον οργανισμό.

• Τα ζυμαρικά από ζύμη ρυζιού πρέπει να φυλάσσονται σε δωμάτιο που αερίζεται καλά, γιατί ένα τέτοιο προϊόν απορροφά γρήγορα όλες τις ξένες οσμές.
• Δεν συνιστάται η αποθήκευση νουντλς ρυζιού σε δωμάτια με υψηλό επίπεδο υγρασίας. Άλλωστε έχει εξαιρετική υγροσκοπικότητα (την ικανότητα να απορροφά την υγρασία μέσα του).
• Θυμηθείτε ότι τα προϊόντα υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι σχεδόν διαφανή στο χρώμα, μακριά και άθικτα, χωρίς φθορές. Τα λεπτά νήματα πρέπει να αποσπώνται εύκολα το ένα από το άλλο. Αν τα noodles ρυζιού αρχίσουν να κολλάνε μεταξύ τους ή είναι πολύ θολά, τότε δεν πρέπει να τα αγοράσετε γιατί έγιναν λάθη στην παρασκευή τους. Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα είναι νόστιμο και δεν θα φέρει πολλά οφέλη στο ανθρώπινο σώμα.

Πώς να μαγειρέψετε noodles ρυζιού, δείτε το παρακάτω βίντεο.