Γάλα ρυζιού: οφέλη και βλάβες, συνταγές και συστάσεις χρήσης

Όλοι γνωρίζουν ότι το γάλα είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Η χρήση του δίνει στον ανθρώπινο οργανισμό την απαραίτητη δόση πρωτεϊνών, ζωικών λιπών και υδατανθράκων. Όλα αυτά διασφαλίζουν την καλή υγεία ενηλίκων και παιδιών. Ωστόσο, παρά τα οφέλη του προϊόντος, λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη και ακολουθώντας μια χορτοφαγική διατροφή, πολλοί άνθρωποι χρειάζονται τα φυτικά υποκατάστατά του. Ένα από αυτά είναι το ρυζόγαλο.

Το ρυζόγαλο είναι ένα σπάνιο προϊόν. Δεν είναι πάντα δυνατό να το βρείτε στα ρωσικά καταστήματα. Δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τις ΗΠΑ, όπου τα σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα με διάφορα είδη υποκατάστατων γαλακτοκομικών. Αυτό σχετίζεται στενά με το μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού που είναι αυστηρά χορτοφάγοι. Στη χώρα μας, οι άνθρωποι προτιμούν να παρασκευάζουν ρόφημα ρυζιού στο σπίτι. Έχει πολύ πιο γλυκιά γεύση από το αγελαδινό γάλα, έχει ένα ευχάριστο λεπτό άρωμα. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό το φυτικό προϊόν φέρνει μεγάλα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Το αγνό ρυζόγαλο θεωρείται ρόφημα διαίτης. Αν και στα καταστήματα μερικές φορές υπάρχει ένα προϊόν με διάφορα γλυκά πρόσθετα, το οποίο προσθέτει θερμίδες σε αυτό. Ένα ποτήρι κανονικό ρόφημα ρυζιού περιέχει 110 kcal. Το πιο ποιοτικό και πιο νόστιμο θεωρείται ένα γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται από μη γυαλισμένο καστανό ρύζι. Του λείπει η φρουκτόζη, αλλά η σακχαρόζη έρχεται να την αντικαταστήσει.

Η ενεργειακή αξία των 100 g είναι περίπου 90 kcal.Από αυτά, 0,7 g πρωτεϊνών, 22 g υδατανθράκων και 2,3 g ακόρεστων λιπαρών. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο ποτό εξαρτάται από τα προστιθέμενα συστατικά. Στο αγνό γάλα υπάρχουν 12,6 γρ. Η σύνθεση αποτελείται κατά 20% από σημαντικές διαιτητικές ίνες.

Δεδομένου ότι το ρόφημα ρυζιού είναι φυτικό προϊόν, δεν περιέχει λακτόζη και χοληστερόλη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες κάνει το ρόφημα πολύ χρήσιμο για άτομα κάθε ηλικίας. Επιπλέον, τα ορυκτά συστατικά μπορούν να διακριθούν από πολύτιμες ουσίες. Αυτά είναι ο σίδηρος, το ιώδιο, το κάλιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, η νιασίνη, ο χαλκός, οι φυτικές ίνες, καθώς και οι βιταμίνες (Β1, Β3, Β9, ΡΡ, Α, D και Β12, ιδιαίτερα απαραίτητες για όσους έχουν εγκαταλείψει τη ζωική πρωτεΐνη).

Μια τέτοια σύνθεση μετάλλων και βιταμινών είναι ζωτικής σημασίας για τη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, την άριστη κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Σημαντικός παράγοντας είναι η διατήρηση του επιθυμητού επιπέδου αιμοσφαιρίνης, για το οποίο ευθύνεται η βιταμίνη Β12.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα οφέλη του ρυζόγαλου είναι απίστευτα μεγάλα λόγω της παρουσίας στη σύνθεσή του πολλών πολύτιμων ουσιών που μπορούν να αναπληρώσουν τις ελλείψεις μετάλλων και βιταμινών.

Με τακτική χρήση του προϊόντος:

• όλες οι μεταβολικές διεργασίες ομαλοποιούνται.
• το νευρικό σύστημα ενισχύεται.
• το άγχος ανακουφίζεται, ο πόνος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως ανακουφίζεται, η αϋπνία, η χρόνια κόπωση εξαφανίζονται.
• βελτιώνει τη δομή των πλακών των μαλλιών και των νυχιών, την κατάσταση του δέρματος του προσώπου.
• το μαγνήσιο στη σύνθεση βοηθά στην ανακούφιση της έντονης μυϊκής έντασης, η οποία γίνεται σωτηρία για τους αθλητές.
• χάρη στο κάλιο, ο καρδιακός μυς ενισχύεται.
• τα κόπρανα ομαλοποιούνται, η εντερική κινητικότητα μειώνεται σημαντικά (το προϊόν είναι σε θέση να θεραπεύσει τη διάρροια).
• διασφαλίζεται η υγεία του θυρεοειδούς.
• οι φυτικές ίνες που περιέχονται στη σύνθεση ελέγχουν το σάκχαρο στο αίμα, μειώνουν την κακή χοληστερόλη.
• η αιμοσφαιρίνη αυξάνεται, η κατάσταση του αίματος βελτιώνεται.
• υπάρχει βακτηριοκτόνο και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• η γενική ανοσία αυξάνεται.

Επιπλέον, το προϊόν είναι υποαλλεργικό. Είναι επίσης χρήσιμο για τις εγκύους, καθώς επηρεάζει τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και αποτρέπει την εμφάνιση παθολογίας του νευρικού σωλήνα.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυτικού προϊόντος σας επιτρέπει να το συμπεριλάβετε στη διατροφή. Ένα θρεπτικό ρόφημα μπορεί να κορεστεί το σώμα και να μετριάσει το αίσθημα της πείνας. Για απώλεια βάρους, μια τέτοια λιχουδιά είναι πραγματικά χρήσιμη, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει γλυκό πρόσθετο στο γάλα, διαφορετικά θα πάψει να είναι χαμηλών θερμίδων.

Η συχνή χρήση ενός τέτοιου ποτού θα εκτοξεύσει όλους τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού. Γίνεται πιο εύκολο γι 'αυτόν να καταπολεμήσει διάφορες ασθένειες ιογενούς και μολυσματικής φύσης. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε υγρές και κρύες εποχές. Παρά το γεγονός ότι η συγκέντρωση νατρίου, χαλκού, καλίου και ιωδίου στο γάλα δεν είναι τόσο υψηλή, μπορεί να βελτιώσει πλήρως τη λειτουργία της αιμοποίησης.

Η έλλειψη γάλακτος ρυζιού μπορεί να εντοπιστεί, πρώτα απ 'όλα, σε πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και βιταμίνη C. Για έναν ενήλικα, αυτό είναι απολύτως ασφαλές, αλλά οι γιατροί δεν συνιστούν τη χορήγηση φυτικού προϊόντος σε ένα παιδί τα πρώτα 4 χρόνια της ζωής. Αυτό οφείλεται στην αδυναμία αναπλήρωσης της ανεπάρκειας πρωτεΐνης στο μωρό. Επομένως, η ανεπάρκεια του συστατικού θα επιφέρει μεγάλη βλάβη στον αναπτυσσόμενο οργανισμό Δεν πρέπει να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα στη διατροφή των παιδιών.

Σε κριτικές, οι άνθρωποι ισχυρίζονται ότι σε μεγάλα καταστήματα μπορείτε μερικές φορές να βρείτε συσκευασμένο γάλα εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα.

Το φυτικό ρόφημα έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περίπου 90. Επιπλέον, περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων. Η υπερβολική κατανάλωση του ροφήματος μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Για το λόγο αυτό, αυτό το προϊόν πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με διαβήτη.

Ο βασικός κανόνας, ακόμη και για απόλυτα υγιείς ενήλικες, είναι η τήρηση του μέτρου στην κατανάλωση. Μεγάλες δόσεις ρυζόγαλου μπορεί να προκαλέσουν ναυτία και στη χειρότερη περίπτωση δηλητηρίαση. Είναι επίσης σημαντικό το προϊόν να παρασκευάζεται από πλιγούρι ρυζιού υψηλής ποιότητας σε συμμόρφωση με όλους τους τεχνολογικούς κανόνες.

Τα προϊόντα που καταναλώνει μια θηλάζουσα γυναίκα πρέπει να είναι υγιεινά και ασφαλή. Εξάλλου, όλα αντικατοπτρίζονται στη γεύση και τη σύνθεση του μητρικού γάλακτος, που είναι η κύρια διατροφή του μωρού.

Κατ' αρχήν, το ρυζόγαλο μπορεί να γίνει υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος, αν και αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το πρώτο θα αποφέρει στο δεύτερο σε θρεπτική αξία. Ο λόγος για τη μετάβαση σε προϊόντα φυτικής προέλευσης μπορεί να είναι μια ατομική δυσανεξία στην πρωτεΐνη γάλακτος. Η απουσία λακτόζης και χοληστερόλης θα επηρεάσει θετικά την εσωτερική κατάσταση της μέλλουσας μητέρας. Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνη Β πρακτικά δεν εμπλουτίζει το μητρικό γάλα, γεγονός που μπορεί στη συνέχεια να διαταράξει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού.

Η παρασκευή ενός υγιεινού και γευστικού ροφήματος από ρύζι είναι πολύ απλή. Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε χρήματα, καθώς το κόστος του εισαγόμενου γάλακτος ρυζιού είναι αρκετά υψηλό.Επιπλέον, δεν θα αμφιβάλλετε για την ποιότητα και τη φρεσκάδα των συστατικών.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι?
• 1 λίτρο καθαρό νερό?
• φυσικά γλυκαντικά προαιρετικά.

Θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ, ένα βαθύ μπολ για κόκκους ρυζιού, ένα κουτάλι και ένα κόσκινο. Αρχικά, μουλιάζεται το ρύζι, το οποίο αφήνεται όλη τη νύχτα. Αν θέλετε να το κάνετε γλυκό, τότε γλυκάντε το. Στη συνέχεια, χτυπήστε το προϊόν με ένα μπλέντερ (θα πρέπει να ληφθεί μια ομοιογενής σύσταση). Η προκύπτουσα μάζα περνά από κόσκινο. Το ποτό είναι έτοιμο.

Υπάρχει μέθοδος που δεν περιλαμβάνει μούλιασμα. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε μόνο ένα ποτήρι μη γυαλισμένο ρύζι και 4 ποτήρια νερό. Οι κόκκοι ξεπλένονται, περιχύνονται με νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Η προκύπτουσα μάζα χτυπιέται σε ιδανική σύσταση, περνά μέσα από κόσκινο ή ύφασμα γάζας. Το γάλα εμφιαλώνεται.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για γάλα ρυζιού-αμυγδάλου. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μισό ποτήρι ρύζι Basmati?
• μια χούφτα αμύγδαλα?
• 5 ποτήρια νερό?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• έναν κόκκο αλάτι.

Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Μετά από 5 λεπτά, πρέπει να πάρετε τα καρύδια, να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό και να ξεφλουδίσετε. Στο μπλέντερ το ρύζι αλέθεται σε αλεύρι, αμύγδαλα ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα στοιχεία, προσθέστε έναν κόκκο αλατιού. Ρίχνουμε νερό στο μείγμα (5 φλιτζάνια) και ανακατεύουμε. Καλύψτε την προκύπτουσα σύνθεση με ένα καπάκι, αφήστε για 8 ώρες.

Όταν σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, διηθείται και στέλνεται να κρυώσει για 30 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, το ποτό μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα για ομορφιά και γεύση.Θυμηθείτε ότι το αυτοπαρασκευασμένο γάλα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Το γάλα φυτικής προέλευσης είναι εκπληκτικά νόστιμο. Ακολουθώντας όλους τους κανόνες μαγειρικής στο σπίτι, διαφοροποιείτε την καθημερινή σας διατροφή με ένα μοναδικό και πολύτιμο ρόφημα. Είναι απαραίτητο μόνο να συμμορφωθείτε με τον κανόνα, έτσι ώστε το προϊόν να ωφελεί τον οργανισμό. Δύο ποτήρια από το ποτό είναι αρκετά για καθημερινή κατανάλωση.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε ρυζόγαλο στο παρακάτω βίντεο.