Πώς αυξάνεται ο όγκος του ρυζιού κατά το μαγείρεμα;

Πιθανώς, όλοι αναρωτήθηκαν πώς να φτιάξουν ρύζι με εξαιρετική γεύση στο σπίτι και χωρίς τη χρήση ειδικά σχεδιασμένου εξοπλισμού. Πρέπει να γνωρίζετε ξεκάθαρα τους βασικούς κανόνες και να τους τηρείτε στη διαδικασία μαγειρέματος. Για παράδειγμα, αύξηση του μεγέθους των δημητριακών, ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος και άλλες αποχρώσεις.

Η ορθότητα του μαγειρέματος είναι εύκολο να προσδιοριστεί από την εμφάνιση των δημητριακών. Επιπλέον, θα έχει ένα ιδιαίτερο, ευχάριστο άρωμα. Οι κόκκοι του ρυζιού είναι καθαροί, χωρισμένοι μεταξύ τους και έχουν απαλή γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο και δεν απαιτεί καν προσθήκες. Το ρύζι είναι μια εξαιρετική βάση, η οποία συνδυάζεται με άλλα πιάτα και πρόσθετα ως συνοδευτικό ή μόνο του.

Δεδομένου ότι υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες δημητριακών, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γεύση και τις αισθήσεις. Έτσι, το μακρόκοκκο είναι πιο τρυφερό και ελαφρύ. Στις ασιατικές χώρες, ένα στρογγυλό δημητριακό με κολλώδη δομή είναι δημοφιλές. Το μπασμάτι είναι ξηρό και ξηρό στη γεύση, καθιστώντας το την καλύτερη επιλογή για όσους αναζητούν τέτοιες ιδιότητες.

Όπως όλα τα δημητριακά, οι κόκκοι του ρυζιού αυξάνονται σε όγκο κατά το μαγείρεμα. Το έτοιμο πιάτο θα διαφέρει από την αρχική ποσότητα. Έτσι, περίπου από ένα ποτήρι ωμό ρύζι παίρνετε 3,5. Αν πάρουμε τη μέση τιμή (για παράδειγμα, μεσημεριανό γεύμα για μια συνηθισμένη οικογένεια), διακόσια γραμμάρια του προϊόντος θα είναι αρκετά.Με βάση αυτούς τους υπολογισμούς, μια εταιρεία 3-4 ατόμων θα χρειαστεί 1,5 φλιτζάνι ρύζι. Με την αύξηση του αριθμού εκείνων που πρέπει να τραφούν, αυξάνεται και ο όγκος των δημητριακών - θα χρειαστούν δύο ποτήρια για 4-6 άτομα ήδη.

Το διάστημα από το άναμμα της σόμπας μέχρι την ετοιμότητα του προϊόντος είναι μισή ώρα. Για ορθολογικό χάσιμο χρόνου, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε αρχικά δημητριακά και στη συνέχεια να ασχολείστε με άλλα πιάτα. Το ρύζι παραμένει ζεστό για περίπου 30 λεπτά. Όταν δαπανηθεί στο κύριο φαγητό μέσα σε 1 ώρα με ένα συνοδευτικό, δεν θα υπάρχουν προβλήματα. Τα δημητριακά κατά τη θερμική επεξεργασία αλλάζουν όγκο. Αφού αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, τα πλιγούρια «αποτυγχάνουν».

Ορισμένες ποικιλίες από την Ασία τείνουν να διογκώνονται ελαφρώς μετά τη θέρμανση. Στα εθιμοτυπικά γεύματα, το ρύζι παρασκευάζεται αμέσως πριν ή λίγο μετά τη συνάντηση των καλεσμένων. Το μαγείρεμα δεν προκαλεί άγχος στους ιδιοκτήτες. Μπορείτε να αφοσιωθείτε στους παρευρισκόμενους, προσφέροντάς τους στην πορεία με ποτά και ελαφριά σνακ, χωρίς να σας αποσπά η κουζίνα.

Για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα, είναι χρήσιμο να διαβάσετε τις συστάσεις στη συσκευασία. Οι δεξιώσεις ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία και το όνομα της μελλοντικής γαστρονομικής απόλαυσης. Αν σκοπεύετε να ευχαριστήσετε το πιλάφι του σπιτιού σας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας την αύξηση του ρυζιού αρκετές φορές. Τα λαχανικά και το λάδι επηρεάζουν σε μικρότερο βαθμό τον όγκο. Η μάζα του ρυζιού θα αυξηθεί όταν βυθιστεί σε νερό.

Στην τελική μορφή, το βάρος αυξάνεται κατά το ήμισυ. Απαραίτητη προϋπόθεση για τη λήψη ενός εύθρυπτου προϊόντος είναι ο σωστός υπολογισμός του υγρού. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί η αφθονία του. Με έλλειψη νερού, το προϊόν δεν φτάνει στον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας και μπορεί να καεί κατά την εξάτμιση.Το υπερβολικό νερό δεν εγγυάται επίσης ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα λόγω υπερβολικής υγρασίας και απαλότητας. Οι έμπειρες νοικοκυρές τηρούν αναλογίες 1: 3.

Για την παρασκευή του χυλού γάλακτος απαιτείται σημαντική ποσότητα γάλακτος, αφού σε αυτή την περίπτωση οι πιο διάσημες ποικιλίες αυξάνονται κατά 3,5 φορές.

Το ρύζι είναι ένα υπέροχο και ευέλικτο συνοδευτικό, που αξίζει να το σερβίρετε ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι. Η γεύση, η υφή του εξαρτώνται άμεσα από τον τρόπο και τον χρόνο παρασκευής του. Ο χρόνος μαγειρέματος αυτού του δημητριακού, λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο βρασμού του νερού, είναι περίπου 30 λεπτά, αν μαγειρέψετε περισσότερο, τότε βράζει απαλά. Κατά κανόνα, το ρύζι ψήνεται πρώτα, γιατί αφού είναι έτοιμο, διατηρεί τη θερμότητα για μισή ώρα. Κατά την περίοδο ψύξης, «φθάνει» την πιο ευχάριστη, μαγειρεμένη στον ατμό σύσταση, γίνεται μέτρια ζεστό και είναι έτοιμο να συμπληρώσει πιάτα με κρέας, ψάρι ή λαχανικά.

Συχνά, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για σαλάτες, επομένως μετά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να περιμένετε να κρυώσει εντελώς. Τα πλιγούρια ρυζιού κρυώνουν εντελώς μέσα σε μιάμιση ώρα μετά την ετοιμότητα. Σε αυτή την περίπτωση, τα δημητριακά γίνονται πιο άκαμπτα από ότι όταν σερβίρονται ζεστά. Μια τέτοια διαφορά στη συνοχή του πλιγούρι ρυζιού πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον προσδιορισμό της συμβατότητάς του με διάφορα προϊόντα. Έτσι, το δροσερό, πυκνό ρύζι ταιριάζει πολύ με θαλασσινά, λαχανικά, ενώ μια απαλή εκδοχή στον ατμό μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση των πιάτων με κρέας και ψάρι.

Αυτό το δημητριακό είναι διαφορετικών ποικιλιών, υφίσταται διάφορους τύπους επεξεργασίας στην παραγωγή. Οι παραγωγοί πλιγούρι επεξεργάζονται το ρύζι σύμφωνα με τον σκοπό του - για συνοδευτικά, δημητριακά, σούπες και ούτω καθεξής. Επομένως, όταν επιλέγετε δημητριακά, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη συσκευασία με την ονομασία της ποικιλίας ρυζιού και τη μέθοδο επεξεργασίας της και τις οδηγίες, που υποδεικνύουν τις αποχρώσεις του μαγειρέματος και τον σκοπό μιας συγκεκριμένης ποικιλίας ρυζιού.

Διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού αυξάνονται σε όγκο όταν μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους. Έτσι, το μακρόσπερμο ρύζι αυξάνεται σε όγκο λιγότερο από το στρογγυλό. Το άγριο, καστανό ρύζι φουσκώνει κατά μέσο όρο 1-1,5 φορές.

Όταν προσθέτετε ανεπαρκή ποσότητα υγρού για το μαγείρεμα του ρυζιού, τα δημητριακά θα αρχίσουν να καίγονται από τον πάτο του τηγανιού και μετά από μισή ώρα το προϊόν θα παραμείνει ωμό, δηλαδή, πραγματικά χαλασμένο. Ταυτόχρονα, μεγάλη ποσότητα νερού στο τηγάνι θα κάνει το ρύζι να βράσει, χάνοντας το σχήμα και τη γεύση του. Η βέλτιστη αναλογία νερού και ρυζιού θεωρείται 1: 2, γάλα - περίπου 1: 1.

Οι αναλογίες υγρού και δημητριακών πρέπει επίσης να προσαρμόζονται ανάλογα με την ένταση της φωτιάς. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αφαιρείται η περίσσεια νερού με μια κουτάλα. Επομένως, κατά την προετοιμασία των πιάτων με ρύζι, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάσταση του προϊόντος κατά το μαγείρεμά του.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε σωστά το ρύζι στο παρακάτω βίντεο.