Ρύζι "Ruby": οφέλη και βλάβες, θερμίδες, προετοιμασία και χρήση για απώλεια βάρους

Μια από τις πιο σπάνιες ποικιλίες ρυζιού είναι το «Ruby». Στη ρωσική επικράτεια, καλλιεργείται από τη μοναδική αγροτοβιομηχανική εταιρεία Agro-Alliance. Οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες μπορούν να εκτιμήσουν την ιδιαίτερη και εξαιρετική γεύση αυτού του προϊόντος. Όσοι τηρούν μια υγιεινή διατροφή και δίαιτα είναι καθόλου τυχεροί - άλλωστε, το κόκκινο "Ruby" είναι πολύ πολύτιμο και θρεπτικό.

Τα δημητριακά ρυζιού είναι πράγματι τα πιο συνηθισμένα ως τρόφιμα. Σχεδόν σε κάθε εθνική κουζίνα μπορείτε να βρείτε πιάτα από αυτό. Εκτός από το γνωστό λευκό γυαλισμένο, υπάρχει και μια κόκκινη ποικιλία, κύρια ιδιότητα της οποίας είναι η μείωση της κακής χοληστερόλης. Δυστυχώς, πολύ λίγα είναι γνωστά για αυτό το ρύζι.

Στα ράφια των καταστημάτων συναντώνται συνήθως γυαλισμένα και μη γυαλισμένα σιτηρά. Αυτό το ρύζι είναι καφέ ή καφέ στην όψη. Δεν είναι αρκετά σκληρό και δεν ταιριάζει καλά. Το πλιγούρι ρυζιού μπορεί να αποτελείται από στρογγυλούς και μακριούς κόκκους.

Τα κόκκινα πλιγούρια χωρίζονται σε 2 τύπους:

• ελαφρώς γυαλισμένο?
• άξεστος.

Ο τύπος του γυαλισμένου κόκκου υποβάλλεται σε ειδική επεξεργασία ζύμης, κατά την οποία γεμίζει με νέες ιδιότητες και αποκτά μια αναγνωρίσιμη κόκκινη απόχρωση. Παραδόξως, αλλά το μεγαλύτερο μέρος αυτού του προϊόντος χρησιμοποιείται στην Κίνα, την Ινδία και την Ταϊλάνδη. Ο λόγος είναι ότι οι κάτοικοι των ασιατικών χωρών το μαγειρεύουν πραγματικά νόστιμο, χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους και συνταγές. Δεν τους ενδιαφέρει πώς το προϊόν επηρεάζει τη χοληστερόλη.

Ελάχιστα γνωστό, αλλά ένα τόσο δημοφιλές ρύζι έχει καλλιεργηθεί εδώ και πολύ καιρό και περισσότερες από μία ποικιλίες κόκκινων δημητριακών έχουν ήδη εκτραφεί:

• κόκκινο "Ruby"?
• Ταϊλανδικό "Cargo";
• Γαλλικό "Camargue"?
• Ιαπωνικά;
• μπουτάν.

Κάθε ποικιλία έχει τις δικές της ιδιότητες και χαρακτηριστικά. Οι διαφορές είναι μόνο στην εμφάνιση. Το γαλλικό κόκκινο, για παράδειγμα, έχει κοντές κόκκους και εμφανείς νότες ξηρών καρπών στον ουρανίσκο. Ταϊλανδέζικο ρύζι γιασεμί με γλυκιά γεύση. Ένα ροζ χρώμα με πικάντικη μυρωδιά σημειώνεται στην ποικιλία των Ιμαλαΐων. Το πιο χρήσιμο από όλα θεωρείται το "Ruby" με μια πλούσια σκούρα κόκκινη απόχρωση, που εξηγεί και το όνομά του. Μόλις δοκιμάσετε, λένε ότι μια τόσο ιδιαίτερη γεύση είναι σχεδόν αδύνατο να ξεχάσετε. Τέτοιες ιδιότητες επέτρεψαν στο προϊόν να χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία των λεγόμενων θρησκευτικών και αποκρυφιστικών τελετουργιών.

Το ρύζι "Ruby" έχει μια ποικιλία από πολύτιμες ιδιότητες. Δεδομένου ότι δεν υποβάλλεται σε λείανση κατά τη διαδικασία παραγωγής, διατηρείται πλήρως η περιεκτικότητα σε ίνες και άλλα χρήσιμα στοιχεία.

Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι 330 kcal. Από αυτά τα 7,5 γρ. πρωτεΐνες, 3 γρ. λιπαρά και 68 γρ. υδατάνθρακες. Εκτός από το τυπικό BJU, η σύνθεση περιέχει 12,4 γρ. νερό και 3,5 γρ. φυτικές ίνες.

Το κόκκινο ρύζι μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια διαιτητικό προϊόν λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και των σύνθετων υδατανθράκων. Είναι αυτοί που κορεστούν γρήγορα το σώμα και δεν αφήνουν το αίσθημα της πείνας να ξεσπάσει. Τα πιάτα με ρουμπίνι μπορούν να συμπεριληφθούν στο καθημερινό μενού για απώλεια βάρους.Επιπλέον, περιέχει φυτικές ίνες σημαντικές για την υγιή λειτουργία του οργανισμού και, φυσικά, νερό. Όπως όλα τα δημητριακά ρυζιού, απομακρύνει τα περιττά υγρά, τις τοξίνες και τις τοξίνες. Έτσι, η απώλεια βάρους θα προχωρήσει πιο αποτελεσματικά. Και οι απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά θα αποτρέψουν παραβιάσεις στην εργασία μεμονωμένων οργάνων.

Χημική σύνθεση:

• Β καροτίνη;
• βιταμίνη Ε;
• ομάδα βιταμινών Β (Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9).
• βιταμίνη PP;
• φλαμουριά;
• βιταμίνη Κ;
• βιταμίνη Η;
• τοκοφερόλη;
• φώσφορος;
• κάλιο;
• νάτριο;
• ασβέστιο;
• πυρίτιο;
• μαγνήσιο;
• θείο;
• χλώριο;
• βόριο;
• ιώδιο;
• σίδερο;
• ψευδάργυρος;
• χρώμιο;
• μαγγάνιο;
• σελήνιο;
• λίθιο;
• χαλκός;
• βαλίνη?
• αργινίνη?
• κοβάλτιο;
• γλυκίνη.

Το κόκκινο ρύζι έχει πολλές θετικές ιδιότητες εάν δεν έχει γυαλιστεί στην παραγωγή. Διατηρεί: φυτικές ίνες, μια ομάδα βιταμινών, νικοτινικό οξύ και ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Τα οφέλη των δημητριακών, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους, εκδηλώνονται στα ακόλουθα:

• έχει καλή επίδραση στην εντερική εργασία λόγω των φυτικών ινών.
• βελτιώνει την κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας και της περισταλτικής.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• δρα ως καθαριστικό για την «κακή» χοληστερόλη, η οποία προκαλεί απόφραξη των αγγειακών σωλήνων.
• αποτρέπει την εμφάνιση καρκινικών και καρκινικών κυττάρων.
• μια ομάδα βιταμινών Β βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των πλακών των νυχιών.
• τα στοιχεία των ανθοκυανινών στον πυρήνα βοηθούν στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών και των τοξινών από το σώμα (κάτι που είναι πολύ σημαντικό κατά την απώλεια βάρους).
• Είναι ασφαλές για τα παιδιά και τους πάσχοντες από αλλεργίες.
• ιδανικό για δίαιτα?
• αυξάνει το έργο της στυτικής λειτουργίας στους άνδρες.
• προστατεύει από τη δηλητηρίαση και τη διάρροια.
• διεγείρει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
• επηρεάζει θετικά το νευρικό σύστημα, τη γενική διάθεση λόγω της παραγωγής σεροτονίνης.

Αντενδείξεις:

• ατομική δυσανεξία?
• αυξημένος γλυκαιμικός δείκτης?
• συχνή δυσκοιλιότητα?
• παθήσεις του ήπατος και των νεφρών.

Θα συμπεριλάβετε το κόκκινο ρύζι στη διατροφή σας - ωδιαβάστε μερικά σημαντικά σημεία πριν από τη χρήση.

• Όλα τα οφέλη συγκεντρώνονται στο κέλυφος του κόκκου. Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό είναι μαγειρεμένο το ρύζι, το συχνό ανακάτεμα θα βλάψει το πιάτο, θα προκαλέσει την αποκόλληση των ινών και την απώλεια των θρεπτικών συστατικών. Για να μην κολλήσει το ρύζι κατά το μαγείρεμα, επιλέξτε τη σωστή μερίδα νερού και δημητριακών.
• Από ένα τέτοιο δημητριακό, δεν λαμβάνεται μόνο ένα συνοδευτικό. Το επιδόρπιο μπορεί να είναι συνδυασμός δημητριακών με γάλα ή αποξηραμένα φρούτα.
• Ραντίζουμε καλά το βρασμένο ρύζι με χυμό λεμονιού ή λάιμ.
• Σε καθαρή βρασμένη μορφή, το προϊόν φυλάσσεται κάτω από ένα καπάκι στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Για να ετοιμάσετε σωστά ένα παραδοσιακό συνοδευτικό, θα χρειαστείτε 2,5 φλιτζάνια καθαρό νερό, 1 φλιτζάνι δημητριακά, λίγο αλάτι, μια μεγάλη κουταλιά φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε την ποικιλία Ruby για ένα συνοδευτικό.

• Φροντίστε να τακτοποιήσετε τα δημητριακά πριν τα μαγειρέψετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα φλοιά και τα βότσαλα.
• Ξεπλύνετε το ρύζι με δροσερό νερό μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό.
• Το στέλνουμε σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο - αφήστε το kupa να απαλλαγεί από το υπερβολικό υγρό. Τώρα μπορείτε να μεταφέρετε σε ένα μπολ.
• Γεμίστε μόνο με ζεστό νερό! Η αναλογία είναι 1: 2,5. Το νερό πρέπει να είναι 2 cm υψηλότερο από τη μάζα των δημητριακών. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.
• Ανάβουμε τη μεγάλη φωτιά. Περιμέναμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το ρύζι για 40 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται με ένα κουτάλι.
• Αν σε αυτό το διάστημα οι κόκκοι δεν έχουν απορροφήσει όλη την υγρασία τους δίνουμε άλλα 15 λεπτά Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα 15 λεπτά.
• Πριν το σερβίρετε, στραγγίζετε τα υπόλοιπα υγρά και αλατοπιπερώνετε με λάδι. Το συνοδευτικό με ρύζι είναι έτοιμο!

Κρίνοντας από τις κριτικές, ένα σωστά παρασκευασμένο προϊόν αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πλούσιο. Το καρύκευμα με βούτυρο το κάνει πιο απαλό και προσθέτει λάμψη.

Το κόκκινο "Ruby" είναι δύσκολο να χαλάσει. Οι παγκόσμιες εθνικές κουζίνες είναι γεμάτες από κάθε λογής συνταγές με βάση τα δημητριακά. Το κύριο σημείο είναι μια ικανή επιλογή υψηλής ποιότητας και φρέσκων δημητριακών.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κόκκινο ρύζι, δείτε παρακάτω.