Με τι τρώγεται το ρύζι και πώς να το σερβίρετε καλύτερα;

Το ρύζι είναι μια από τις παλαιότερες ποικιλίες σιτηρών που τρώει ο άνθρωπος. Κατά τη σύνταξη του επόμενου μενού, οι νοικοκυρές συχνά σκέφτονται με τι είναι καλύτερο να μαγειρέψουν το ρύζι για να το κάνουν νόστιμο και ασυνήθιστο. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους καλύτερους συνδυασμούς δημητριακών ρυζιού με άλλα προϊόντα.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν από πρώτο χέρι για τα οφέλη του ρυζιού. Δεν περιέχει επιβλαβή ένζυμα, τα οποία στη συνέχεια μετατρέπονται σε τοξίνες στον οργανισμό μας. Αυτό είναι πολύ σπάνιο για προϊόντα. Το ρύζι είναι σε θέση να απορροφηθεί από τον οργανισμό με τον πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο, ενώ καθαρίζει τον οργανισμό μας. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών ποικιλιών δημητριακών που είναι κατάλληλες για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Ωστόσο, η μη επεξεργασμένη ποικιλία καστανού ρυζιού δικαιωματικά θεωρείται η πιο χρήσιμη.

Το καστανό ρύζι περιέχει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες που έχουν περάσει τα στάδια επεξεργασίας και γυαλίσματος. Το πλιγούρι ρυζιού είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επιπλέον, αυτό το δημητριακό περιέχει πολύ σίδηρο και ψευδάργυρο, μαγγάνιο και μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο, σελήνιο και χαλκό.

Οι κόκκοι ρυζιού μπορούν να ονομαστούν ένα καθολικό προϊόν, χωρίς το οποίο καμία σύγχρονη νοικοκυρά δεν μπορεί να κάνει, αφού από αυτό μπορεί να παρασκευαστεί μεγάλος αριθμός πιάτων. Το ρύζι είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που μπορούν να συνδυαστούν με γάλα. Στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα, υπάρχει ένα πρωινό που αγαπούν πολλοί από την παιδική ηλικία - χυλός ρυζιού με γάλα και βούτυρο. Αντί για παστεριωμένο γάλα, μπορεί να προστεθεί ψημένο γάλα για να γίνει πιο ντελικάτη η γεύση του πιάτου.

Σε ένα τέτοιο πρωινό μπορούν να προστεθούν διάφορα συστατικά - μαρμελάδα ή μαρμελάδα, κομμάτια φρούτων και μούρων, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα (πρέπει να προστεθούν κατά το μαγείρεμα), μέλι. Μεταξύ των γαστρονομικών επιδορπίων που χρησιμοποιούν δημητριακά ρυζιού, μπορεί κανείς να διακρίνει επίσης ρυζόγαλο, παγωτό, διάφορες πίτες, ψωμάκια, σουφλέ ακόμα και κρέμα. Ως επικαλύψεις για μαγειρικά αριστουργήματα, τα τσιπς σοκολάτας ή καρύδας, η σαντιγί, το γιαούρτι ή η κρέμα τυροπήγματος είναι τέλεια.

Μπορείτε επίσης να φάτε ρύζι ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, δηλαδή σούπα. Ένα από τα πιο δημοφιλή πρώτα πιάτα είναι η ψαρόσουπα. Η ψαρόσουπα με την προσθήκη πλιγούρι ρυζιού παρασκευάζεται από μια μεγάλη ποικιλία ειδών υδρόβιων κατοίκων - από ευγενείς ποικιλίες ψαριών της κόκκινης θάλασσας έως ποικιλίες ποταμού και κονσερβοποιημένα ψάρια, όπως παπαλίνα σε ντομάτα. Εκτός από τα ψάρια, διάφορα μέρη του κοτόπουλου μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για ζωμό σούπας - παραπροϊόντα ή φιλέτο, βοδινό, αρνί ή χοιρινό κρέας. Μια άλλη γνωστή εκδοχή του πρώτου πιάτου με τη συμμετοχή αυτού του κόκκου είναι η σούπα kharcho.

Υπάρχει επίσης ένα τουρσί που παρασκευάζεται με αυτό το δημητριακό, αν και σε αυτό το πιάτο τα δημητριακά λειτουργούν περισσότερο σαν υποκατάστατο του κριθαριού, αν το τελευταίο δεν ήταν διαθέσιμο.Ανάμεσα στις πολλές συνταγές για τα πρώτα πιάτα, μπορείτε να βρείτε έναν συνδυασμό ρυζιού με μανιτάρια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κολοκύθα, πράσινα φασόλια, σέλινο, πιπεριές και κουνουπίδι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα δημητριακά είναι εξίσου καλά τόσο σε κρεμώδεις όσο και σε ντοματόσουπες.

Οι επιλογές για το τι μπορεί να γίνει για δείπνο από αυτό το υγιεινό δημητριακό απλά δεν μπορούν να μετρηθούν στη μαγειρική επιχείρηση. Το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό με την αναφορά του είναι το πιλάφι, αγαπημένο σε πολλές χώρες. Εκτός από τον συνηθισμένο τρόπο παρασκευής ενός πιάτου για όλους, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές στην κουζίνα της Κεντρικής Ασίας που περιέχουν σουσάμι, μήλα, σταφίδες, κυδώνι, βερίκοκα, κολοκύθες, αυγά και πολλά άλλα υλικά.

Τα πλιγούρια ταιριάζουν με θαλασσινά ψάρια και άλλα θαλασσινά. Ένα εξαιρετικό δεύτερο πιάτο λαμβάνεται με τηγάνισμα κόκκων ρυζιού, προσθέτοντας θαλασσινά ζεματισμένα με βραστό νερό και σάλτσα σόγιας.

Η επιλογή ενός δημητριακού χαμηλών θερμίδων και μιας μεθόδου μαγειρέματος με ελάχιστη ποσότητα λαδιού καθιστά αυτό το πιάτο κατάλληλο για μια υγιεινή διατροφή. Ωστόσο, οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής συνιστούν την κατανάλωση ρυζιού μόνο με λαχανικά, βούτυρο ή φυτικό λάδι, ξινή κρέμα και κρέμα. Επιτρέπεται επίσης ο συνδυασμός δημητριακών με διάφορα είδη τυριών, ξηρούς καρπούς και ποικιλίες οσπρίων - καλαμπόκι, φασόλια και μπιζέλια.

Ο κουρκουμάς, η μαύρη μουστάρδα, το τριμμένο τζίντζερ, οι σπόροι γλυκάνισου, τα αποξηραμένα άνθη σαφράν είναι ιδανικά ως μπαχαρικά για δημητριακά. Η προσθήκη οποιωνδήποτε μπαχαρικών, ακόμα και αλατιού, δεν χρειάζεται πλιγούρι της ποικιλίας Basmati. Αν υπάρχει ρύζι ως συνοδευτικό, τότε μπορούν να σερβιριστούν διάφορα είδη κρέατος με αυτό.

Επιπλέον, τα δημητριακά συμπληρώνονται συχνά με παραπροϊόντα - συκώτι και στομάχι, τηγανητά αυγά, λουκάνικα, λουκάνικα και άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος. Εάν σχεδιάζεται να προσθέσετε σάλτσα σόγιας στα πλιγούρια ρυζιού, με τα οποία τα πλιγούρια αποκτούν υπέροχη γεύση, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο κατά το μαγείρεμα. Μια εξαιρετική προσθήκη σε τέτοια πιάτα θα είναι διάφορες σαλάτες από τουρσί και φρέσκα λαχανικά.

Αυτό το υγιεινό δημητριακό είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε ορισμένες συνταγές με κιμά. Οι κόκκοι ρυζιού προστίθενται στο ωμό στριφτό κρέας για να γίνουν κεφτεδάκια, γεμιστές πιπεριές, λαχανοντολμάδες, κοτολέτες, zrazy και κεφτεδάκια. Το πλιγούρι ρυζιού είναι επίσης μέρος πολλών σαλατών, οι οποίες είναι κατάλληλες τόσο για κάθε μέρα όσο και ως εορταστικό πιάτο. Η σύνθεση των σαλατών με δημητριακά περιλαμβάνει φιλέτο κοτόπουλου και κόκκινο ψάρι ή θαλασσινά, διάφορα λαχανικά και μυρωδικά, λάχανο της θάλασσας, άγριο σκόρδο, κονσέρβες ανανά και φρέσκα πορτοκάλια, αποξηραμένα φρούτα.

Σε χώρες όπου το ρύζι καλλιεργείται ευρέως, αυτό το δημητριακό είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα. Οι Κινέζοι, για παράδειγμα, χρησιμοποιούν αυτό το δημητριακό αντί για ψωμί, σερβίροντάς το με σούπες και ζεστά πιάτα με τη μορφή ενός απαλού και ελαστικού κομματιού χωρίς μπαχαρικά. Επίσης δημοφιλή σε αυτή τη χώρα είναι τα τηγανητά δημητριακά ρυζιού, τα οποία ονομάζονται chahan. Ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά και νοτιοευρωπαϊκά πιάτα με προσθήκη θαλασσινών και μανιταριών, μαγειρεμένο με μια ιδιαίτερη σάλτσα - ριζότο. Παρασκευάζεται από στρογγυλή ποικιλία πλιγούρι ρυζιού σε ελαιόλαδο.

Στην Ισπανία συνηθίζεται να μαγειρεύουν παέγια ρυζιού, η οποία είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Για αυτό το πιάτο, τα δημητριακά μαγειρεύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με την προσθήκη διαφόρων συστατικών - εκτός από δημοφιλή λαχανικά και θαλασσινά, χρησιμοποιείται κρέμα και λευκό κρασί, βερμούτ και μελάνι σουπιάς. Στην Ιαπωνία συνηθίζεται να τρώγεται βραστό gohan τρεις φορές την ημέρα. Όπως και στην Κίνα, μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως εναλλακτική λύση στο ψωμί. Τα κολλώδη ρυζόπιτα που ονομάζονται mochi είναι απαραίτητα για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς, αλλά τρώγονται όλο το χρόνο.

Φυσικά, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τα ιαπωνικά σούσι και ψωμάκια, που έχουν κατακτήσει τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Το ιαπωνικό επιδόρπιο ρυζιού ohagi, το οποίο φτιάχνεται από ρύζι σούσι με σουσάμι και καρύδια και σερβίρεται με γλυκιά πάστα φασολιών ή ψημένο πουρέ φρούτων, μπορεί να ονομαστεί πολύ νόστιμο. Οι Κορεάτες περιλαμβάνουν επίσης κόκκους ρυζιού στην καθημερινή τους διατροφή. Στη Νότια Κορέα είναι αποδεκτό να μαγειρεύετε κολλώδες χυλό χωρίς μπαχαρικά και στη συνέχεια να ρίχνετε διάφορες σάλτσες πάνω από το πιάτο.

Τα πλιγούρια τρώγονται τόσο ως μπουκιά με άλλα πιάτα, όσο και προσθέτοντάς τα απευθείας στο πρώτο πιάτο. Επίσης, οι Κορεάτες φτιάχνουν αλεύρι από δημητριακά ρυζιού και μαγειρεύουν κέικ ρυζιού tteok από ωμούς κόκκους ρυζιού.

Στο παρακάτω βίντεο θα βρείτε 3 ενδιαφέρουσες συνταγές για συνοδευτικό με ρύζι.