Ρύζι σε αργή κουζίνα: αναλογίες, χρόνος και συνταγές μαγειρέματος

Ερυθρό ή γαλακτώδες, σε πιλάφι ή σούσι, το ρύζι απαιτεί διαφορετικούς τρόπους παρασκευής και μαγειρέματος. Η σοφία της επιλογής και της προετοιμασίας του αξίζει να κυριαρχήσει, γιατί ως αποτέλεσμα θα μπορείτε να πάρετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο σημαντικά δημητριακά για ανθρώπινη κατανάλωση. Αρχικά εμφανίστηκε στο μενού των κατοίκων της Ανατολής και συνεχίζει να αποτελεί τη βάση της διατροφής τους σήμερα. Στην Ευρώπη, τα δημητριακά εμφανίστηκαν χάρη στον Μέγα Αλέξανδρο και στη Ρωσία - μέσω των προσπαθειών του Μεγάλου Πέτρου.

Η θρεπτική αξία ανά 100 g ξηρού ρυζιού είναι 303 kcal. Το μεγαλύτερο μέρος τους είναι αργοί υδατάνθρακες - 62,3 γρ. Οι πρωτεΐνες αποτελούν 5 γρ., τα λίπη - 6 γρ., 14 γρ της σύνθεσης είναι νερό. Επιπλέον, υπάρχουν διαιτητικές ίνες. Το ρύζι μαγειρεμένο σε νερό είναι διαιτητικό, αλλά αν του προσθέσετε γάλα ή ζωμό ή το μαγειρέψετε με κρέας, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες αυξάνεται.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του ρυζιού εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του. Τα πιο χρήσιμα είναι το καστανό και το άγριο ρύζι. Το τελευταίο σχεδόν δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία και όλα τα θεραπευτικά συστατικά παραμένουν στα ανώτερα στρώματά του (πρακτικά ο φλοιός). Η τεχνολογία επεξεργασίας του καφέ ή καφέ ρυζιού επιτρέπει στα περισσότερα από τα στοιχεία από τα ανώτερα στρώματα (αφαιρούνται) να ανακατευθύνονται στον ίδιο τον κόκκο. Το ρύζι στον ατμό είναι κοντά στο καστανό ρύζι στις ιδιότητές του. Αλλά το γυαλισμένο λευκό ρύζι έχει μια ελάχιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών.

Πρέπει να σημειωθεί η ποιότητα της πρωτεΐνης στα δημητριακά - δεν περιέχει φυτική γλουτένη, η οποία συνήθως προκαλεί αλλεργίες. Οι αργοί υδατάνθρακες δεν προκαλούν άλματα στην ινσουλίνη στο αίμα, κορεστούν το σώμα και όταν διασπώνται δίνουν ενέργεια. Καταναλωμένο ρύζι δίνει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι διαιτητικές ίνες στη σύνθεση βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, διευκολύνοντας έτσι την πέψη. Αφαιρούν σκωρίες και τοξίνες, επιταχύνουν τον μεταβολισμό και το μεταβολισμό των λιπιδίων.

Το ρύζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Η αγωγιμότητα των νευρικών ερεθισμάτων βελτιώνεται, το άγχος ανακουφίζεται, ο ύπνος βελτιώνεται. Σε συνδυασμό με φυσικά άμυλα και σελήνιο, η βιταμίνη Β προάγει την υγιή επιδερμίδα. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες PP, H, καθώς και αμινοξέα και σίδηρος, που επηρεάζει θετικά το αγγειακό σύστημα. Η διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων βελτιώνεται, ενώ αυξάνεται η ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Η τακτική κατανάλωση ρυζιού είναι ένας από τους τρόπους διατήρησης του απαραίτητου επιπέδου αιμοσφαιρίνης.

Το ρύζι προάγει την παραγωγή τεστοστερόνης λόγω του ψευδαργύρου στη σύνθεσή του. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα θρεπτικό προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες, θα έχει μεγάλο όφελος για τους άνδρες που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία, αθλήματα. Η σύνθεση περιέχει επίσης μαγνήσιο και κάλιο σημαντικά για την υγεία και τη λειτουργία της καρδιάς. Εδώ υπάρχει και ασβέστιο, η ποσότητα του οποίου αυξάνεται αν μαγειρέψετε δημητριακά στο γάλα. Το ασβέστιο, όπως γνωρίζετε, είναι το δομικό υλικό του σκελετικού συστήματος και μαζί με την πρωτεΐνη είναι και το μυϊκό πλαίσιο.

Τα μακροθρεπτικά συστατικά αντιπροσωπεύονται επίσης από φώσφορο και νάτριο, μικροχαλκό, πυρίτιο, μαγγάνιο και το ήδη αναφερθέν σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο. Το ρύζι βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα και επίσης ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού.Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι μια από τις βασικές τροφές για άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο, υπέρταση.

Το ρύζι, το οποίο έχει περιβάλλουσα επίδραση, ενδείκνυται για γαστρίτιδα, αυξημένη οξύτητα του στομάχου, έλκη και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα φλεγμονώδους φύσης. Μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη διατροφή μετά από εντερικές λοιμώξεις, διάρροια, καθώς τα δημητριακά έχουν βακτηριοκτόνο δράση και το φυσικό άμυλο στη σύνθεσή του βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας.

Χωρίς να προκαλεί άλματα στο σάκχαρο του αίματος και να διασπάται αργά, το ρύζι έχει θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που καθιστά δυνατή τη σύστασή του σε ασθενείς με διαβήτη. Το ρύζι στο νερό μπορεί και πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παχύσαρκων ατόμων.

Οι αναλογίες των δημητριακών και του νερού εξαρτώνται από τη συνοχή του τελικού πιάτου που θέλετε να πάρετε. Για εύθρυπτα συνοδευτικά και πιλάφι, συνιστάται η λήψη 2 μερών υγρού (νερό, ζωμός) για 1 μέρος ρυζιού. Οι επαγγελματίες συνήθως μουλιάζουν το ρύζι για αυτά τα πιάτα, έτσι ώστε τα δημητριακά να απορροφούν νερό εκ των προτέρων και να μην αυξάνονται σε όγκο κατά το μαγείρεμα. Εάν συμβεί εμποτισμό, τότε τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσους όγκους. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος μαγειρέματος για μακριούς και βρασμένους στον ατμό κόκκους είναι 35-40 λεπτά.

Το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους βράζει πιο γρήγορα (κατά μέσο όρο, είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά) και απαιτεί λιγότερα υγρά, συνήθως 1: 1. Ο χυλός γάλακτος μαγειρεύεται με ρυθμό 1 μέρος ρυζιού έως 5-6 μέρη υγρού (συνήθως γάλα και νερό). Σε αυτή την περίπτωση, λαμβάνεται ένας υγρός χυλός.Για να του δώσετε μια πιο παχύρρευστη συνοχή επιτρέπει τη μείωση του όγκου του υγρού σε 4,5-4 ποτήρια.

Το άγριο και καστανό ρύζι μαγειρεύουν περισσότερο, μερικές φορές αυτή η διαδικασία διαρκεί έως και 50 λεπτά. Κατά κανόνα, αυτές οι ποικιλίες είναι επίσης εμποτισμένες. Υποτίθεται ότι παίρνει 1,5 μέρος νερού για μαγείρεμα για 1 μέρος ρυζιού. Οι κατασκευαστές συνήθως αναφέρουν την αναλογία των συστατικών και τον χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία για τέτοια προϊόντα. Η τήρηση αυτών των οδηγιών θα σας βοηθήσει να πάρετε την καλύτερη γεύση από το πιάτο σας.

Το ρύζι πρέπει να χύνεται με ζεστό νερό, οπότε δεν θα κολλήσει μεταξύ τους και οι κόκκοι θα ζεσταθούν ομοιόμορφα, αποκλείεται ο κίνδυνος καύσης τους. Το έτοιμο πιάτο υπόσχεται να είναι ζουμερό. Αμέσως μετά την τοποθέτηση του προετοιμασμένου ρυζιού και του ζεστού νερού στο μπολ της μονάδας, πρέπει να προστεθεί λαχανικό ή βούτυρο με αναλογία μισού κουταλιού του γλυκού ανά ποτήρι ρύζι. Αυτό θα αποφύγει επίσης την ξηρότητα του τελικού πιάτου και θα του δώσει μια ωραία κρεμώδη νότα.

Η προσθήκη μικρής ποσότητας γάλακτος σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια λευκή απόχρωση από εύθρυπτο ρύζι. Για να γίνει αυτό, μέρος του νερού (50 ml) θα πρέπει να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα γάλακτος και το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί με τον συνηθισμένο τρόπο. Το επιτραπέζιο ξύδι βοηθά επίσης στο να γίνουν τα δημητριακά εύθρυπτα. Το τελευταίο συνδυάζεται με νερό σε αναλογία 20 ml ανά ποτήρι ρύζι.

Ανεξάρτητα από το ποιο ρύζι θα χρησιμοποιηθεί, πρέπει να ξεχωρίσει και να πλυθεί με τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να βάλετε τα δημητριακά σε κατάλληλο κόσκινο και να το τοποθετήσετε κάτω από το νερό, ανοίγοντας κρύο νερό βρύσης για 5-7 λεπτά.

Μπορείτε να βάλετε ρύζι σε ένα βαθύ πιάτο, να ρίξετε νερό, να αφήσετε τα απορρίμματα και το άμυλο να φουσκώσουν για λίγα δευτερόλεπτα (μπορείτε να ανακατέψετε απαλά τα δημητριακά με το χέρι σας) και να στραγγίσετε προσεκτικά το νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το νερό στο μπολ να είναι καθαρό.Πρώτα πρέπει να πλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό, αλλά κάθε φορά θα πρέπει να αυξάνετε τη θερμοκρασία του υγρού. Οι τελευταίες πλύσεις γίνονται σε ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι 50-60°C.

Εάν χρησιμοποιείτε ρύζι με στρογγυλούς κόκκους και μέτριους κόκκους για την παρασκευή χυλού, τότε η προετοιμασία του για το μαγείρεμα έχει τελειώσει. Εάν χρειάζεται να πάρετε εύθρυπτο ρύζι ή μαγειρεύετε πιλάφι, παέγια ή ριζότο, συνιστάται να μουλιάζετε το ρύζι σε δροσερό νερό για μισή ώρα - μία ώρα. Για τους σκοπούς αυτούς, συνιστάται η χρήση μακρύ διαφανές ρύζι. Το "Devzira" και άλλες ποικιλίες ρυζιού Ουζμπεκιστάν μπορούν να εμποτιστούν για 2-3 ώρες. Όταν μουλιάζετε, μπορείτε να αλατίσετε λίγο το νερό και να προσθέσετε μια πρέζα κουρκουμά.

Πριν μαγειρέψετε το ρύζι σε αργή κουζίνα, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά δημητριακά (καθώς τα στρογγυλά και τα μακρόκοκκα, το λευκό, το καφέ και το μαύρο διαφέρουν στη γεύση και έχουν διαφορετικές τεχνολογίες μαγειρέματος). Το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους είναι πιο αμυλώδες και κολλώδες. Είναι καλό για γάλα και μόνο υγρό ή παχύρρευστο χυλό. Αλλά δεν είναι κατάλληλο για πιλάφι - δεν θα δώσει στο πιάτο την επιθυμητή συνοχή και γεύση. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιείται ρύζι με μακριού κόκκους διαφανές ή στον ατμό, καθώς και καστανό.

Η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί βασική, αφού ένα τέτοιο ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι και λαχανικά, που χρησιμοποιείται για προσθήκη σε σαλάτες, πίτες. Το ρύζι πρέπει να λαμβάνεται για πολύ, το οποίο δεν βράζει μαλακό κατά το μαγείρεμα, είναι επίσης κατάλληλο στον ατμό. Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια δημητριακά?
• 4 ποτήρια νερό?
• αλάτι για γεύση.

Ετοιμάζουμε το ρύζι, το βάζουμε στο μπολ της συσκευής, ρίχνουμε βραστό νερό που έχει θερμανθεί στους 50-60 ° C, βάζουμε αλάτι.Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Pilaf" ή "Spaghetti". Μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί ο ήχος.

Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διακρίνεται από ευάερο και ευθρυπτότητα. Επιπλέον, με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, είναι δυνατό να διατηρηθεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών στα δημητριακά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καστανό ή στον ατμό, καθώς και κόκκινο ρύζι, καθώς αυτά τα δημητριακά υφίστανται ελάχιστη επεξεργασία παραγωγής, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να υπερηφανεύονται για μια πιο πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων.

Το ρύζι πρέπει να προπλυθεί, στραγγίζοντας το νερό 8-10 φορές. Στο τέλος της διαδικασίας, θα πρέπει να παραμένει απολύτως διαφανές. Μετά από αυτό, τα δημητριακά πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για μια ώρα.

Ρίξτε νερό στο μπολ της συσκευής μέχρι το μέγιστο σημάδι, επενδύστε τη θήκη μαγειρέματος με ατμό με γάζα διπλωμένη σε 2 στρώσεις. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή πτώσης των δημητριακών στο νερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μαγειρέψετε το προϊόν για μισή ώρα στο πρόγραμμα "Μαγείρεμα στον ατμό". Εάν χρησιμοποιείται άγριο ή καστανό ρύζι, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί στα 45-60 λεπτά.

Αυτά τα πιάτα είναι πολύ δημοφιλή και αδιανόητα χωρίς ρύζι. Εάν έχετε τα απαραίτητα συστατικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά και σούσι με τα χέρια σας, ένα από τα καθήκοντα σε αυτήν την περίπτωση είναι να μαγειρέψετε το "σωστό" ρύζι. Πρέπει να είναι κολλώδες, να μην θρυμματίζεται και όταν κρυώσει να μαζεύεται εύκολα σε σβώλους. Για τους σκοπούς αυτούς, το ρύζι Kuban με στρογγυλούς κόκκους είναι κατάλληλο. Αρχικά, μουλιάζεται σε κρύο νερό για 20-25 λεπτά. Βρασμένο χωρίς προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών και μετά καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας. Θα χρειαστεί:

• 2 φλιτζάνια ρύζι?
• 2,5 ποτήρια νερό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.

Ρίξτε το έτοιμο ρύζι με νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Φαγόπυρο" ή "Ρύζι". Ο χρόνος θα ρυθμιστεί αυτόματα και θα είναι κατάλληλος για τη σωστή συνοχή του ρυζιού. Μπορείτε να μαγειρέψετε πρώτα τα δημητριακά στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» και μετά από 10 λεπτά πηγαίνετε στο πρόγραμμα «Στιφάδο» και ψήνετε τα δημητριακά σε αυτό για άλλα 20 λεπτά.

Όσο ψήνεται το ρύζι, θα πρέπει να ανακατέψετε τα υπόλοιπα υλικά, να περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε.

Το θρυμματισμένο ρύζι και τα λαχανικά είναι ένας υγιεινός και πολύχρωμος συνδυασμός. Και με την παρουσία μιας αργής κουζίνας, είναι επίσης ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών ή να φτιάξετε ένα μείγμα λαχανικών από "γεμάτα" λαχανικά:

• 300 g μακρόκοκκο ή ψημένο ρύζι.
• 1 κρεμμύδι και καρότα?
• μισό ποτήρι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• 300 ml βραστό νερό.
• 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο?
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι για γεύση.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το καρότο σε κύβους ή μπαστουνάκια. Ο αρακάς πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων (αν χρησιμοποιούνται έτοιμα μείγματα, πρέπει επίσης να αποψυχθούν πρώτα). Βράζετε στον ατμό τα λαχανικά στη λειτουργία «ψησίματος» για περίπου 10 λεπτά, αφού ρίξετε λίγο λάδι στο μπολ.

Το ρύζι πρέπει επίσης να προετοιμαστεί: ξεπλύνετε, μουλιάστε εάν είναι απαραίτητο. Όταν τα λαχανικά γίνουν πιο μαλακά, πρέπει να τα βάλετε ρύζι, να τα πασπαλίσετε με αλάτι και πιπέρι, να τα ισοπεδώσετε. Ρίξτε χλιαρό νερό, προσθέστε βούτυρο και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Multi-Cook". Αν δεν υπάρχει, το «Quenching» θα κάνει. Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι 30-40 λεπτά. Αν χρειαστεί, αν αρχίσει να καίγεται το ρύζι, προσθέτουμε άλλα 50 ml ζεστό νερό.

Μανιτάρια για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε: μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια του δάσους. Φυσικά, φρέσκα και αποξηραμένα θα σας βοηθήσουν να πάρετε το πιο αρωματικό πιάτο. Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένες πρώτες ύλες, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να αποστραγγιστεί η περίσσεια του υγρού.

Ακόμα και μαριναρισμένο θα κάνει. Πρέπει να απελευθερωθούν από τη μαρινάδα, μπορείτε να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο βραστό νερό. Χρησιμοποιώντας μανιτάρια τουρσί, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα του αλατιού που προστίθεται: τα μανιτάρια περιέχουν ήδη πολύ από αυτό. Τα φρέσκα μανιτάρια του δάσους εμποτίζονται εκ των προτέρων και στη συνέχεια βράζονται για 10 λεπτά σε βραστό νερό.

• Παίρνω:
• 200 g μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ένα ποτήρι ρύζι?
• 2 ποτήρια νερό?
• αλάτι πιπέρι.

Το ρύζι πλένεται και μουλιάζεται. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα μπολ με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να γίνει διαφανές. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα όχι "Τηγάνισμα", αλλά "Ψήσιμο": το κρεμμύδι δεν θα καεί και θα πάρει την επιθυμητή συνοχή.

Μετά από 7-10 λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το σκόρδο πατημένο από την πρέσα. Λειάνετε τα δημητριακά και ρίξτε ζεστό νερό.

Σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν ρύζι για έναν απλό λόγο - μπορεί να βράσει αμέσως με κρέας, κάτι που εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια. Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ απλή στην εκτέλεση, αλλά σας επιτρέπει να πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο με πικάντικη γεύση. Θα χρειαστεί ρύζι για πιλάφι (μακρόκοκκο "Devzira", "Basmati", "Jasmine"), το οποίο πρέπει να πλυθεί και να μουλιάσει για περίπου μία ώρα, καθώς και:

• 2 πολλαπλά ποτήρια δημητριακών.
• 3-3,5 πολλαπλά φλιτζάνια καθαρό ζωμό κοτόπουλου (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό).
• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• για ντρέσινγκ: μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ και την ίδια ποσότητα μέλι, 50 ml σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, 2-3 σκελίδες σκόρδο.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα μπολ με την προσθήκη βουτύρου. Κάνετε αυτό στη λειτουργία "Τηγάνισμα", χωρίς να κλείσετε το καπάκι και να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα (ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα) και περιχύνουμε το φιλέτο με αυτή τη σύνθεση. Βάζουμε από πάνω τα έτοιμα δημητριακά, τα ισοπεδώνουμε και προσθέτουμε νερό. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα Pilaf μέχρι να ακουστεί ένα μπιπ.

Αν προτιμάτε όχι κοτόπουλο, αλλά θαλασσινά, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Χρησιμοποιήστε ένα παγωμένο κοκτέιλ θάλασσας, το οποίο, όταν παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο, αποκαλύπτει την πλήρη γκάμα των γεύσεών του. Το πιάτο θεωρείται διαιτητικό γιατί περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Το ρύζι για αυτόν θα πρέπει να λαμβάνεται όπως και στην προηγούμενη συνταγή, φροντίζοντας για την παρόμοια παρασκευή του. Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια δημητριακά?
• 3-3,5 ποτήρια νερό.
• 350-400 g κατεψυγμένων θαλασσινών.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά, μαγειρέψτε σε ένα μπολ multicooker, αλείφοντας το με λάδι, στη λειτουργία "Stew" για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τα θαλασσινά και μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά, εξατμίζοντας τα περιττά υγρά. Βάλτε ρύζι προετοιμασμένο εκ των προτέρων, ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά στο πρόγραμμα «Πιλάφι».

Ο χυλός ρυζιού με γάλα είναι ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό. Για την παρασκευή του πρέπει να ληφθούν πρώτες ύλες με στρογγυλούς κόκκους, οι οποίες επίσης πρέπει να πλυθούν και να μουλιάσουν σε νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν δεν είναι δυνατό να αφήσετε τα δημητριακά σε νερό, απλώς ξεπλύνετε καλά.

Η κρεμώδης γεύση προέρχεται από το γάλα, αλλά πρέπει να προστεθεί στο νερό. Ένα μέρος του γάλακτος λαμβάνεται για 3 μέρη νερού, αυτό επιτρέπει στο τελευταίο να "να μην τρέχει μακριά". Συνιστάται επίσης να αλείψετε τον πάτο και τα τοιχώματα του μπολ με βούτυρο.

Εάν χρησιμοποιείται η λειτουργία Καθυστέρησης Έναρξης, τότε ορισμένα από τα υγρά συστατικά (συνήθως νερό) τοποθετούνται με τη μορφή παγοκύβων. Αυτό θα επιτρέψει στο γάλα να μην ξινίσει όσο περιμένει να ξεκινήσει το πρόγραμμα. Η συνταγή βήμα προς βήμα φαίνεται ακόμα πιο εύκολη:

• ξεπλύνετε τα δημητριακά?
• αλείψτε το μπολ του multicooker με βούτυρο.
• απλώστε τα δημητριακά.
• να γεμίσει με νερό?
• προσθέστε γάλα?
• αλάτι, προσθέστε γλυκαντικό.

Αυτή η συνταγή είναι κλασική. Μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας φρούτα και μούρα, κολοκύθα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Παίρνω:

• 1 φλιτζάνι ρύζι με στρογγυλούς κόκκους:
• 5 ποτήρια υγρού (3,5 ποτήρια νερό και 1,5 - γάλα).
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ένα κομμάτι βούτυρο.

Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι. Βάλτε εκεί τα έτοιμα δημητριακά και ρίξτε το υγρό. Προσθέστε γλυκαντικό και αλάτι (χρειάζεται για να ισορροπήσει η γεύση) και λίγο λάδι στον ίδιο τον χυλό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Porridge" ή "Rice" για 25 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε τη μονάδα, κρατήστε το χυλό κάτω από το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ δημοφιλής και σας επιτρέπει να «κρύψετε» ένα υγιεινό λαχανικό. Στο χυλό, η γεύση της κολοκύθας γίνεται βιολογικά αισθητή· σε αυτή τη μορφή, ακόμη και όσοι δεν τους αρέσει η κολοκύθα τρώνε κολοκύθα. Ταυτόχρονα, το λαχανικό δίνει στο μέγιστο τις θεραπευτικές του ιδιότητες, καθώς τις διατηρεί κατά τη θερμική έκθεση. Για τα δημητριακά, είναι καλύτερο να παίρνετε γλυκά είδη κολοκύθας, για παράδειγμα, μοσχοκάρυδο. Πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι πολύ μικρά, ώστε να ψηθεί, αλλά να μην βράσει σε πουρέ πατάτας. Υλικά για χυλό:

• 300 g πολτός κολοκύθας?
• 1,5 ποτήρια δημητριακών πολλαπλών κουζινών.
• 5 ποτήρια υγρού (3 - νερό, 2 - γάλα).
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.
• μια πρέζα αλάτι.

Κόβουμε την κολοκύθα και τη βάζουμε σε ένα μπολ, τα τοιχώματα του οποίου προτείνεται να αλείφονται με βούτυρο. Προσθέστε 20-30 ml νερό και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, απλώστε το έτοιμο ρύζι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε τα χοντροκομμένα πρώτα με νερό και μετά με γάλα. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Porridge", χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Για πιλάφι, είναι κατάλληλο το μακρόσκοκο ρύζι "Devzira", "Basmati", γιασεμί. Ξεπλύνετε και μουλιάστε για μια ώρα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκουμά ή σαφράν στο νερό. Στην ιδανική περίπτωση, πάρτε κόκκινα καρότα. Προσθήκη:

• 500 g χοιρινού πολτού?
• 250 γραμμάρια δημητριακών.
• 3 καρότα και 2 κρεμμύδια.
• καρύκευμα για πιλάφι?
• άλας;
• χόρτα;
• 300 ml νερό;
• λίγο φυτικό λάδι.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και ψήνουμε με λάδι στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα» για 20 λεπτά, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα καρότα σε κύβους ή τρίβουμε χοντροκομμένα, προσθέτουμε στο κρέας και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε τα χοντροκομμένα, ισοπεδώστε, κάντε 2-3 τρύπες στα λαχανικά και το κρέας. Ρίχνουμε ζεστό νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Pilaf". Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε αργή κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.