Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων: οι καλύτερες συνταγές

Κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταθεί, να ξεπαγώσει ή να ψήσει κάτι. Ωστόσο, αυτή η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το βράσιμο δημητριακών, λαχανικών και ζυμαρικών. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων και θα σας παρουσιάσουμε τις καλύτερες συνταγές για να το μαγειρέψουν οι νοικοκυρές.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του υγιεινού και θρεπτικού δημητριακού, και καθεμία από αυτές είναι μοναδική στη γεύση και τη χημική του σύνθεση. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές στα τραπέζια μας μπορείτε να βρείτε άσπρα - στρογγυλά και μακρόκοκκα - πλιγούρι ρυζιού. Αυτά τα δημητριακά είναι πλούσια σε απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένων των Β και ΡΡ) και αποφέρουν ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό. Οι δίαιτες με ρύζι συνταγογραφούνται για γαστρεντερικές διαταραχές και υπέρταση, καθώς και για απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια ότι οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε πιάτα από αυτό το προϊόν.

Οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων θα πρέπει να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν σε φούρνους μικροκυμάτων ποικιλίες όπως Jasmine, Basmati, Arborio, Fushigon, Devzira, Indica, χρυσό, κόκκινο, άγριο, καφέ, καθώς και μείγματα πολλών ποικιλιών.

Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου είναι η σωστή ποσότητα νερού, ώστε να μην αποδειχθεί πολύ υγρό ή, αντίθετα, υπερξηραμένο. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι η προετοιμασία κάθε είδους ρυζιού έχει τις δικές της αποχρώσεις.Συνήθως, μια περιγραφή των συνθηκών μαγειρέματος (πόσο υγρό πρέπει να λαμβάνεται για έναν συγκεκριμένο αριθμό μερίδων, πόσο χρόνο πρέπει να περάσει το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων) μπορεί να βρεθεί στις συσκευασίες με αυτά τα δημητριακά.

Ρίξτε ρύζι πλυμένο με τον παραπάνω τρόπο με νερό σε αναλογία 1: 2. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε φούρνο μικροκυμάτων είναι να παίρνετε πιάτα ειδικά σχεδιασμένα για αυτό (γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι).

Για να μαγειρέψετε λευκό ρύζι πρέπει να πάρετε:

• ένα φλιτζάνι δημητριακά (150 g).
• δύο φλιτζάνια κρύο νερό (300 ml).
• φυτικό λάδι (μία κουταλιά της σούπας).
• άλας.

Σε ένα μπολ με ρύζι, προσθέστε μιάμιση κούπα νερό και λάδι, ανακατέψτε τα πάντα. Το αλάτι μπορεί να προστεθεί τόσο πριν το μαγείρεμα όσο και μετά, κατά την κρίση σας.

Το μαγείρεμα του λευκού ρυζιού χωρίζεται σε δύο στάδια. Πρώτα πρέπει να εξατμίσετε το νερό από το ρύζι και να το αφήσετε να φουσκώσει. Για να γίνει αυτό, για 15 λεπτά σε ισχύ 800 W, τα δημητριακά μαγειρεύονται χωρίς καπάκι. Μετά από αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο νερό στα πιάτα, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι (αν το ρύζι είναι ψημένο σε πλαστικό, δεν είναι απαραίτητο να το κλείσετε καλά) και μαγειρέψτε το ρύζι για άλλα 5 λεπτά.

Όταν τελειώσει αυτός ο χρόνος, μπορείτε να αφήσετε το ρύζι να «περπατήσει» για περίπου 10 λεπτά ακόμα - τότε τα δημητριακά θα είναι πιο τρυφερά και μαλακά. Μπορείτε να γεμίσετε ρολά λάχανου, πίτες, πουτίγκες με αυτό το ρύζι ή να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό. Ένα τέτοιο πιάτο είναι επίσης καλό ως γρήγορο σνακ για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Το ρύζι σε σακούλες τις περισσότερες φορές είναι ήδη στον ατμό, οπότε θα είναι ευκολότερο να το μαγειρέψετε. Τέτοια δημητριακά έχουν ένα μεγάλο πλεονέκτημα - έχει υποβληθεί σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία και επομένως είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί από το σώμα.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σακούλες των δημητριακών ώστε να τις καλύψει εντελώς. Συνήθως, για δύο σακούλες, λαμβάνονται 600 ml βρασμένου νερού, δηλαδή περίπου τρία ποτήρια. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, σκόνη κάρυ ή κουρκουμά για να δώσετε στο ρύζι ένα ωραίο χρώμα.

Μετά από αυτό, βάζουμε τα πιάτα (ακάλυπτα) στο φούρνο μικροκυμάτων, ενεργοποιημένο στη μέγιστη ισχύ, για 13-15 λεπτά. Όταν σβήσει το χρονόμετρο, βγάζουμε και ρίχνουμε τα σακουλάκια με τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει. Απλώνουμε το έτοιμο ρύζι από τα κομμένα σακουλάκια σε πιάτα για το σερβίρισμα.

Η μέθοδος μαγειρέματος ρυζιού για αυτά τα πιάτα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Δεν πρέπει να αποδειχθεί εύθρυπτο, αντίθετα, όσο πιο δυνατοί οι κόκκοι κολλήσουν μεταξύ τους, τόσο το καλύτερο.

Το μαγείρεμα του ρυζιού θα ακολουθήσει την ακόλουθη τεχνολογία:

• Τα πλιγούρια μουλιάζονται σε κρύο νερό για 40 λεπτά.
• το νερό στραγγίζεται και τα δημητριακά μεταφέρονται σε ειδικό δοχείο.
• προσθέστε φρέσκο ​​νερό εκεί (σε αναλογία ενάμισι φλιτζάνι νερό σε ένα φλιτζάνι ρύζι) και αλατίστε το ελαφρά.
• Τα κλειστά πιάτα τοποθετούνται σε φούρνο μικροκυμάτων.
• η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 8 λεπτά στη μέγιστη ισχύ και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα δημητριακά πρέπει να αναμειγνύονται αρκετές φορές.
• αφού ενεργοποιηθεί ο χρονοδιακόπτης, τα πιάτα με δημητριακά αφαιρούνται από το φούρνο, το ξύδι για σούσι προστίθεται στο έτοιμο "κουάκερ" και αφήνεται να κρυώσει.

Για να γίνει πιο ορεκτικό και πιο ζουμερό το πιάτο που μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων, προστίθενται διάφορα λαχανικά δίνοντας μια νέα γεύση. Παρασκευάζεται με τα ακόλουθα υλικά για έξι μερίδες:

• 300 g (2 φλιτζάνια) δημητριακά.
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 πρέζες αλάτι?
• 450 ml (3 φλιτζάνια) νερό;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι:

• πλυμένο (όπως υποδεικνύεται για το μαγείρεμα εύθρυπτου ρυζιού), μουλιάστε τα κόκκους για 10 λεπτά.
• ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα καρότα σε κύβους.
• τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα γυάλινο πιάτο σε λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων (ρυθμισμένο στη μέγιστη ισχύ) για 3 λεπτά.
• ρίχνουμε το μουλιασμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε ξανά και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
• ανακατέψτε δημητριακά και λαχανικά, γεμίστε με νερό μέχρι να καλύψει αυτό το μείγμα.
• ο κύριος χρόνος μαγειρέματος είναι 10 λεπτά, η ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων είναι 80%.
• μετά το σήμα του χρονοδιακόπτη, ανακατέψτε το πιάτο που αφαιρέσατε, αλάτι και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 3 λεπτά.

Αυτό το χορταστικό, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή, για το οποίο πρέπει να πάρετε (με βάση έξι μερίδες):

• 400 g λευκό κρέας κοτόπουλου (στήθος).
• 200 g ρύζι?
• 450 ml (3 φλιτζάνια) ζωμό βοείου κρέατος
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 30 g βούτυρο;
• 1 κρεμμύδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).

Μουλιάζουμε τα δημητριακά πλυμένα με τον παραπάνω τρόπο σε δροσερό νερό για 1 ώρα. Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες και το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε ξανά το ρύζι και το ανακατεύουμε με παρασκευάσματα λαχανικών και κρέατος, αλατοπίπερο. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με ζωμό και προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Αυτό το μείγμα ψήνεται σε ανοιχτό σκεύος για 15 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων ρυθμισμένο στα 850 watt. Στη συνέχεια, κλείστε τα πιάτα και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα για άλλα 7 λεπτά.

Αυτό το πιάτο είναι ένα κλασικό της ανατολίτικης κουζίνας. Θα απαιτήσει:

• προβρασμένο δημητριακά ρυζιού.
• πλυμένες σταφίδες (kishmish)?
• τηγανητό μείγμα από καρότα και κρεμμύδια.
• βούτυρο;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ο αριθμός των συστατικών εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων. Ρίξτε τα αναμεμειγμένα συστατικά με ένα ποτήρι αλατισμένο βραστό νερό και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων, ενεργοποιημένο σε μέτρια ισχύ, για 8 λεπτά. Μετά το σήμα του χρονοδιακόπτη, αφήστε το πιλάφι να σταθεί στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά για να γίνει ακόμα πιο απαλό και πιο νόστιμο.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κάτι πρωτότυπο, θα πρέπει να δοκιμάσετε ένα συνοδευτικό με την προσθήκη τσαγιού. Παρασκευάζεται ως εξής:

• βάλτε τα προπλυμένα δημητριακά σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε ζεστό νερό.
• αλάτι και προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι.
• βάζουμε ένα φακελάκι πράσινο τσάι γιασεμί στα πιάτα (βγάζοντας πριν από αυτό το μεταλλικό στήριγμα).

Για να μην "τρέξει" το βραστό υγρό, αξίζει να σχεδιάσετε ένα "σύνορο" με ένα κομμάτι βούτυρο κατά μήκος των εσωτερικών τοιχωμάτων του τηγανιού.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων ισχύος 600 watt. Όταν τελειώσει αυτός ο χρόνος, το πιάτο ανακατεύεται και «μαγειρεύεται» στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το συνοδευτικό αναμεμειγμένο με βούτυρο.

Για να είναι πάντα επιτυχημένα τα πιάτα με ρύζι, μπορείτε να το "πάρετε σε μολύβι" Μερικές συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές:

• μπορείτε να βράζετε δημητριακά όχι μόνο σε νερό, αλλά και σε ζωμούς λαχανικών και κρέατος για να δώσετε στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση. όταν προετοιμάζετε ένα συνοδευτικό για σολομό, αξίζει να λαμβάνετε ως βάση τη μαρινάδα σολομού.
• εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ρύζι γρήγορα και έχει σχηματιστεί αφρός, τότε πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος και να αφαιρέσετε την κλίμακα με ένα κουτάλι ή μια τρυπητή κουτάλα.
• για να γίνει εύθρυπτο το συνοδευτικό ή το χυλό, αξίζει να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές της σούπας λαχανικό ή βούτυρο κατά το μαγείρεμα και να "αφρίσετε" το έτοιμο ρύζι με ένα πιρούνι.
• Το μαγείρεμα του καφέ ή άγριου ρυζιού θα διαρκέσει τουλάχιστον 25 λεπτά και πρέπει να το ρίξετε με βραστό νερό σε αναλογία 3 (νερό): 1 (δημητριακά).
• τα πιάτα που προορίζονται για το μαγείρεμα αυτού του δημητριακού πρέπει να είναι αρκετά ευρύχωρα (περίπου τέσσερις φορές μεγαλύτερα σε όγκο) ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για βράσιμο υγρού και διογκωμένου ρυζιού.
• μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση της γέμισης ή του συνοδευτικού με διάφορα καρυκεύματα (τζίντζερ, κουρκουμάς, σκόνη κάρυ, μαύρη μουστάρδα, μείγματα βοτάνων).

Όλοι όσοι ελέγχει τις παρουσιαζόμενες μεθόδους μαγειρέματος ρυζιού στην πράξη είναι ικανοποιημένοι με αυτές. Εξάλλου, η σύγχρονη τέλεια τεχνολογία μικροκυμάτων σάς επιτρέπει να επιταχύνετε και να απλοποιήσετε το μαγείρεμα των πιάτων από αυτό το δημητριακό. Οι νοικοκυρές έχουν περισσότερο χρόνο για άλλα πράγματα στην κουζίνα και δεν χρειάζεται να αποσπώνται από το συνεχές ανακάτεμα του ρυζιού.

Επιπλέον, το μαγείρεμα των πιάτων με αυτόν τον τρόπο σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα στα οποία είναι πλούσιο το ρύζι και καθιστά δυνατή τη διαφοροποίηση της διατροφής προσθέτοντας διάφορα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, κολοκύθες, καλαμπόκι, πράσινα μπιζέλια) , κρέας, φρούτα, σταφίδες μέχρι δημητριακά, ξηροί καρποί, κρέμα γάλακτος, χουρμάδες.

Όλο και περισσότερες νοικοκυρές αρχίζουν να προτιμούν συνταγές με βάση το ρύζι βρασμένο στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα πιάτα είναι πολύ πιο νόστιμα, πιο τρυφερά και θρεπτικά, μαγειρεύονται πιο γρήγορα και καλύτερα. Επίσης, τέτοια «γοητεία» του μαγειρέματος όπως το ρύζι καμένο στο τηγάνι και τα βουνά από βρώμικα πιάτα εξαφανίζονται.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε το ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων, δείτε το παρακάτω βίντεο.