Σέλινο φύλλων: οι λεπτότητες της καλλιέργειας και της φροντίδας

Κάθε φυτό που καλλιεργείται σε κήπους και λαχανόκηπους έχει τα δικά του χαρακτηριστικά - ακόμη και όταν χρησιμοποιείται. Πολλοί έχουν ακούσει για το σέλινο, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι, για παράδειγμα, ότι τρία είδη φυτών μπορούν να δράσουν με αυτό το όνομα ταυτόχρονα. Και το καθένα από αυτά έχει τον δικό του συγκεκριμένο χειρισμό.

Αν και το σέλινο δεν συγκαταλέγεται στις πιο δημοφιλείς εγχώριες καλλιέργειες, όσοι εξακολουθούν να προσπαθούν να το καλλιεργήσουν εκτιμούν το αποτέλεσμα. Δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστα περίπλοκο, απρόσιτο ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς εδώ. Η απάντηση στο ερώτημα πώς μοιάζει το σέλινο είναι δυνατή μόνο αφού διευκρινιστεί ποιος τύπος εννοείται. Υπάρχουν τρεις κύριες ομάδες:

• έχων μίσχον;
• σεντόνι;
• ρίζα.

Στην κεντρική Ρωσία, η καλλιέργεια και των τριών καλλιεργειών επιτρέπεται με τη μέθοδο δενδρυλλίων, καθώς η καλλιεργητική περίοδος είναι πολύ μεγάλη και δεν σας επιτρέπει να πάρετε μια καλλιέργεια από σπόρους. Για να καλλιεργήσετε το σέλινο σε ελεύθερη γη, θα πρέπει να φροντίσετε για την προετοιμασία του εκ των προτέρων. Για κάθε είδος καλλιέργειας, η προετοιμασία πραγματοποιείται τους φθινοπωρινούς μήνες. Υπονοεί:

• την εισαγωγή μειγμάτων με βάση το κάλιο και τον φώσφορο.
• συμπλήρωση του εδάφους με λίπασμα ή κοπριά.
• η χρήση αλεύρου ή τέφρας δολομίτη για όξινο έδαφος.
• σκάψιμο με ένα πιρούνι αφαιρώντας τις ρίζες των ζιζανίων.
• ο σχηματισμός πλήρους κλινών.

Όπου φυτρώνει το σέλινο χρειάζεται οπωσδήποτε συχνό πότισμα και συστηματική τροφοδοσία με έγχυμα τσουκνίδας ή φλόμουρα. Ακόμη και οι σύντομοι περιορισμοί υγρασίας έχουν κακή επίδραση σε αυτήν την καλλιέργεια. Υπό την επίδραση του φυλλώματος τους και το πράσινο μέρος θα είναι τραχύ και στρωματοποιημένο σε ίνες. Καθιστά επίσης δύσκολη την απόκτηση ριζικής καλλιέργειας του απαιτούμενου μεγέθους.

Οι βοτανολόγοι γνωρίζουν ήδη περισσότερα από δύο δωδεκάδες είδη άγριου και καλλιεργημένου σέλινου. Ένα χαρακτηριστικό του φυτού είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί πλήρως. Εκτιμάται ιδιαίτερα από όσους πρόκειται να χάσουν βάρος, λόγω της επίδρασης της αρνητικής θρεπτικής αξίας. Το σέλινο ρίζας μοιάζει με κόνδυλο με κόμπους με καφέ χρώμα. Η πρώτη σκέψη στη θέα ενός αδαή είναι ότι πρόκειται για ένα κατεστραμμένο παντζάρι ή ακόμα και για ένα γογγύλι.

Οι συνταγές για την παρασκευή της σελινόριζας είναι κυρίως στον τομέα των πρώτων πιάτων. Εισάγεται επίσης σε ζωμούς κρέατος και ψαριού, οι οποίοι, λόγω ενός τέτοιου πρόσθετου, γίνονται πολύ πιο αρωματικοί και πιο φρέσκοι στη γεύση. Οι ρίζες ακατέργαστων λαχανικών χρησιμοποιούνται σε διάφορα είδη σαλάτας βιταμινών, αλλά μόνο σε μικρή ποσότητα. Ο πουρές σέλινου εκτιμάται ιδιαίτερα από τους ειδικούς της μαγειρικής, ο οποίος παρασκευάζεται αφού θρυμματιστεί με μπλέντερ ή εργαλεία χειρός. Το φυτό μίσχος καλλιεργείται για να παράγει ένα τραγανό στέλεχος που, υπό ευνοϊκές συνθήκες, ανεβαίνει στα 0,7 m.

Οι αποχρώσεις του σέλινου δείχνουν την ηλικία του φυτού, καθώς σκουραίνει. Μερικές φορές στο εσωτερικό περιέχονται έντονες ραβδώσεις, οι οποίες δεν επηρεάζουν τα ποιοτικά και γευστικά χαρακτηριστικά. Είναι απαραίτητο μόνο να αφαιρέσετε τα προβληματικά μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι.Τα φρέσκα κοτσάνια σέλινου χρησιμοποιούνται ως διαιτητική τροφή, συχνά μαζί με άλλα λαχανικά (η συμβατότητα είναι εξαιρετικά υψηλή). Τα ίδια κοτσάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σούπα ή ως κύριο πιάτο.

Η ποικιλία φύλλων του φυτού μοιάζει με μαϊντανό. Αλλά μια συγκεκριμένη, πιο έντονη μυρωδιά δεν τους επιτρέπει να μπερδευτούν. Βασικά, ένα τέτοιο φυτό χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Με αυτή την ιδιότητα, ανταγωνίζεται με επιτυχία τον κόλιαντρο, τον άνηθο και τον βασιλικό. Το σέλινο σε φύλλα περιέχει πολλές βιταμίνες.

Εξετάστε λεπτομερέστερα τις ποικιλίες του σέλινου.

Το σέλινο ρίζας πρέπει να ποτίζεται κάθε 7 ημέρες. Η υγρασία του εδάφους πρέπει να διατηρείται συνεχώς. Εάν δεν ακολουθήσετε αυτόν τον κανόνα, η ρίζα θα σπάσει. Η καταστολή των παρασίτων και η εξάλειψη των ασθενειών είναι δυνατή μόνο με βιολογικά ασφαλείς μεθόδους. Απαγορεύεται η χρήση συνθετικών ναρκωτικών. Το σέλινο ρίζας χωρίζεται σε πρώιμες, όψιμες και μέτριες ποικιλίες.

Στην κεντρική Ρωσία, συνιστώνται οι ποικιλίες "Apple", "Anita". Οι Σιβηρικοί και τα Ουράλια ταιριάζουν πολύ καλύτερα για τα "Esaul", "Gribovsky", "Strongman", "Maxim". Είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά μια ποικιλία για να αποφύγετε τον σχηματισμό υπερβολικού αριθμού ριζών. Και επίσης η πρόληψη μιας τέτοιας κατάστασης συνεπάγεται αυστηρή κανονικότητα ποτίσματος και κανονική (όχι υπερβολική!) πυκνότητα φύτευσης. Τα φύλλα και τα χόρτα του σέλινου οποιουδήποτε τύπου, για όλη του τη γεύση, πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά από όσους πάσχουν από ουρολιθίαση.

Μιλώντας για τις ποικιλίες του ριζικού φυτού, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τον «Γίγαντα της Πράγας». Το πλεονέκτημά του είναι η ελάχιστη ακρίβεια στη διαδικασία ανάπτυξης. Ο σχηματισμός μιας πλήρους καλλιέργειας (αν υπολογίζεται από τη στιγμή της σποράς) δεν διαρκεί περισσότερο από 4 ημερολογιακούς μήνες.Το όνομα δικαιολογείται πλήρως από το πολύ μεγάλο μέγεθος της ρίζας, παρόμοια γεωμετρικά με ένα γογγύλι.

Αυτό το είδος σέλινου περιγράφηκε στα γραπτά του Ιπποκράτη και άλλων αρχαίων αρχών. Οι σύγχρονοι γιατροί εγκρίνουν τις συστάσεις των αρχαίων προκατόχων τους, αλλά οι ειδικοί στη μαγειρική δίνουν επίσης όλο και μεγαλύτερη προσοχή στο σέλινο μίσχου. Το χειμώνα, συνιστάται η χρήση του για να πάρετε χυμό. Αυτό είναι πολύ πιο υγιεινό από το να τρώτε φρέσκες σαλάτες.

Το πλεονέκτημα του σέλινου μίσχου είναι ότι είναι πιο νόστιμο από άλλες ποικιλίες του φυτού. Ακόμα και οι πολύ απαιτητικοί καλοφαγάδες θα μείνουν απόλυτα ικανοποιημένοι. Ταυτόχρονα, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί μαζί του για να αποφύγετε πρόωρες αποβολές.

Υπάρχει μια άλλη αδυναμία: μειωμένη προστασία από τον παγετό και σχετικά μικρή διάρκεια ζωής. Ποικιλία "Tango" - ένα από τα πιο παραγωγικά μεταξύ της ομάδας μίσχων.

Η περίοδος βλάστησής του διαρκεί 160-180 ημέρες. Η μάζα μιας μόνο πρίζας είναι μερικές φορές περίπου 1 kg. Η κουλτούρα εντυπωσιάζει τους καταναλωτές με το άρωμα, διατηρείται περισσότερο από άλλες ποικιλίες σε εμπορική μορφή.

Το "Pascal" είναι προτιμότερο για εκείνους τους κηπουρούς που χρειάζονται την ταχύτερη δυνατή ανάπτυξη των καρπών. Εμφανίζονται περίπου 100 μέρες μετά την αποβίβαση, η ροζέτα «τραβάει» μέχρι και 0,45 κιλά.

Το φυλλικό σέλινο μπορεί να καλλιεργηθεί ως διετής καλλιέργεια. Για το σκοπό αυτό, το πράσινο τμήμα κόβεται στο τέλος του φθινοπώρου χωρίς να αφαιρεθούν οι ρίζες. Στη συνέχεια, την άνοιξη το λαχανικό θα ευχαριστήσει τους κηπουρούς με ταχέως αναπτυσσόμενους θάμνους. Η ανθοφορία και ο σχηματισμός σπόρων εμφανίζεται επίσης στη δεύτερη σεζόν. Η βλάστηση αυξάνεται συστηματικά κάθε χρόνο.

Υπάρχει μια σειρά από ποικιλιακές ποικιλίες φυλλικού σέλινου.Πολλοί αγρότες προτιμούν το «Sail» στη μέση της σεζόν, το οποίο φθάνει στην τεχνική ωριμότητα 73-80 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η ποικιλία εκτιμάται για τα γευστικά χαρακτηριστικά και τη μυρωδιά της, έχει μια εντυπωσιακή ανοσία στην ανθοφορία. Η καλλιέργεια αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η συλλογή κυμαίνεται από 3,2 έως 4,7 κιλά ανά 1 τετρ. Μ.

Μεταξύ των πρώιμων ώριμων ποικιλιών, το Azhur μπορεί να δώσει ένα καλό αποτέλεσμα. Αυτό το σέλινο χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και αποξηραμένο. η ετοιμότητα της ροζέτας των φύλλων για συλλογή εμφανίζεται στις 75-80 ημέρες. Μπορείτε να υπολογίζετε στη συλλογή 2,6-2,8 kg φρούτων ανά 1 m2. Το "Azhur" ανακάμπτει πολύ γρήγορα μετά από ένα κόψιμο.

Το Zakhar ωριμάζει σε μέτρια ταχύτητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ή επεξεργασμένο με διάφορους τρόπους. Η γεύση και το άρωμα του φυτού αυξάνουν την ελκυστικότητά του.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του σέλινου όλων των τύπων είναι η απουσία τόσο των ριζικών καλλιεργειών όσο και των μίσχων. Αλλά από την άλλη, τα σπορόφυτα εμφανίζονται νωρίτερα από ό,τι σε άλλες ομάδες. Η πράσινη μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ως καρύκευμα, ακόμη και στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων. Η υψηλότερη απόδοση μεταξύ των φυλλωδών ποικιλιών έχει το «Χαρούμενα». Η ποικιλία δικαιολογεί το όνομά της από το γεγονός ότι δεν περνούν περισσότερες από 65-70 ημέρες μεταξύ της εμφάνισης των δενδρυλλίων και της συλλογής των τελικών χόρτων.

Ο υψηλός ρυθμός ωρίμανσης δεν βλάπτει τη γαστρονομική ποιότητα του λαχανικού. Η κοπή των σπόρων γίνεται τουλάχιστον δύο φορές την εποχή, ακόμα κι αν οι καιρικές συνθήκες δεν είναι πολύ ευνοϊκές. Το φυτό επιβιώνει καλά από την αδύναμη υγρασία και την ταχεία ψύξη του αέρα.

Το "Samurai" αναπτύσσεται επίσης αρκετά γρήγορα και μέσα σε 80-82 ημέρες, τα σπορόφυτα μετατρέπονται σε πλήρη φύλλα. Αυτή η ποικιλία είναι συμβατή με απολύτως οποιοδήποτε έδαφος, εκτός από εκείνα που είναι έντονα δυσμενή για το είδος στο σύνολό του.

Η ποικιλία "Gentle" χαρακτηρίζεται από μέση ένταση ανάπτυξης. Μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή μέχρι την 85η ημέρα.Το σέλινο "Gentle" χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και μετά την ξήρανση.

Το «Καρτούλι» προτιμάται από πολλούς αγρότες για το εκφραστικό έντονο άρωμά του. Μπορείτε να κόψετε χόρτα από αυτό το φυτό 3 ή και 4 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Το σέλινο δεν φυτρώνει πολύ γρήγορα, ακόμη και η προετοιμασία του υλικού φύτευσης μειώνει ελαφρώς τον χρόνο που απαιτείται για την ανάπτυξη. Η αναστολή της ανάπτυξης οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων. Ο χρόνος σποράς σπόρων σε ανοιχτό έδαφος ή σποράς δενδρυλλίων καθορίζεται κάθε φορά ξεχωριστά. Τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, οι ιδιαιτερότητες της περιοχής και οι συγκεκριμένες μετεωρολογικές συνθήκες λαμβάνονται υπόψη (στις περισσότερες περιπτώσεις - στα μέσα Μαΐου).

Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε μια ζεστή και ξηρή μέρα, εάν ο αέρας είναι κρύος, θα σχηματιστεί αναπόφευκτα ένα βέλος λουλουδιών. Ως αποτέλεσμα, το υπόγειο τμήμα θα αναπτυχθεί κακώς και η ανάπτυξη του εργοστασίου στο σύνολό του θα υπονομευθεί. Ανεξάρτητα από την ημερομηνία φύτευσης, τα σπορόφυτα δεν πρέπει να γονιμοποιούνται. Αλλά μόνο εάν η κορυφογραμμή γονιμοποιηθεί καλά το φθινόπωρο.

Συνιστάται η καλλιέργεια του σέλινου σύμφωνα με το σχήμα 250x250 mm. Για την ποικιλία του μίσχου της καλλιέργειας, η φύτευση σε ελεύθερο έδαφος μπορεί να γίνει σε αυλάκια με βάθος περίπου 100 mm. Είναι αδύνατο να φυτέψουμε ριζικές ποικιλίες σέλινου με σπόρους, καθώς απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για την ανάπτυξη των ριζών. Η προετοιμασία δενδρυλλίων ξεκινά το πρώτο μισό του Φεβρουαρίου. Όταν προσγειώνονται σε ελεύθερη γη, περιμένουν ζεστό, ευνοϊκό καιρό, ο οποίος έχει καθιερωθεί για τουλάχιστον 7 ημέρες.

Η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι από 30 εκ. Δεν απαιτείται θάψιμο του σημείου ανάπτυξης στο έδαφος.Προσπαθούν να το αφήσουν στο ίδιο επίπεδο με την επιφάνεια του εδάφους. Η υπερβολικά παχιά φύτευση θα έχει ως αποτέλεσμα την καθυστερημένη ανάπτυξη. Αμέσως μετά τη φύτευση, το σέλινο χρειάζεται άφθονο πότισμα.

Η φροντίδα σε εξωτερικούς χώρους περιλαμβάνει πότισμα κάθε 48-72 ώρες. Αν ξεκινήσει έντονη ζέστη, είναι απαραίτητο να υγραίνουμε το σέλινο καθημερινά. Η μέθοδος άρδευσης επιλέγεται από τους ίδιους τους κηπουρούς, αλλά συνιστάται ο συνδυασμός ψεκασμού και ποτίσματος με σταγόνες. Το βοτάνισμα και η χαλάρωση είναι το καλύτερο ταυτόχρονα. Το εργαλείο πρέπει να βυθιστεί στο έδαφος κατά 50-70 mm, η επεξεργασία πραγματοποιείται μία φορά κάθε 14 ημέρες.

Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, τα φυτά πρέπει να χαλαρώνουν πιο συχνά. Το top dressing πρέπει να γίνεται 3 φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν, συνιστάται η χρήση οργανικής ύλης. Τα σύνθετα μείγματα ορυκτών έχουν βοηθητικό χαρακτήρα. Συνιστάται να πραγματοποιείτε τις πρώτες θεραπείες αποκλειστικά με αφεψήματα βοτάνων.

Η πολυπλοκότητα της καλλιέργειας του σέλινου προκαλεί μεγάλη πιθανότητα σφαλμάτων. Αλλά η ακριβής γνώση των χαρακτηριστικών του φυτού σας επιτρέπει να εξαλείψετε εντελώς έναν τέτοιο κίνδυνο. Η ριζική ποικιλία πρέπει να φυτευτεί με πολύ αυστηρή τήρηση προθεσμιών. Για τον τύπο φύλλου, οι απαιτήσεις είναι πιο μαλακές, επιτρέπεται η διαφοροποίηση της μεταμόσχευσης από 45 έως 60 ημέρες. Είναι πολύ χρήσιμο να διατηρείτε την ισορροπία θερμότητας από συν 18 έως 20 βαθμούς.

Δεν μπορείτε να ρίξετε πίδακες νερού σε μικρούς σπόρους, απλώς θα πραγματοποιήσουν τον σπόρο. Η καλύτερη λύση που δεν επηρεάζει αρνητικά τις καλλιέργειες και τα πρώιμα δενδρύλλια είναι η χρήση κόσκινων ή παλετών. Είναι αδύνατο να εμβαθύνουμε τα σπορόφυτα έτσι ώστε ο κύριος νεφρός να βρίσκεται κάτω από το έδαφος. Αυτό θα οδηγήσει σε επιβράδυνση ή πλήρη διακοπή της ανάπτυξης. Δύο ακόμη λάθη που πρέπει να προσέχουν οι κηπουροί είναι το να αγνοούν το χαμηλό φως και να φυτεύουν δενδρύλλια χωρίς να σκληραίνουν.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να καλλιεργήσετε το σέλινο σε φύλλα στο παρακάτω βίντεο.