Σέλινο: οφέλη και βλάβες για την υγεία των γυναικών, συμβουλές για φαγητό

Επιδιώκοντας την ομορφιά και τη νεότητα, μπορείτε να απευθυνθείτε σε οικονομικά προϊόντα για βοήθεια, κυρίως λαχανικά και φρούτα. Ένας βοηθός που φυλάει την υγεία των γυναικών είναι το σέλινο.

Η σύνθεση, καθώς και κάποιες γεύσεις, εξαρτώνται από το είδος του σέλινου. Υπάρχουν 3 από αυτά (ανάλογα με ποιο μέρος του φυτού τρώγεται): μίσχος, φύλλο και ρίζα. Το τελευταίο θεωρείται το πιο πολύτιμο όσον αφορά τη σύνθεση και, κατά συνέπεια, τις θεραπευτικές ιδιότητες. Επιπλέον, η σελινόριζα έχει ένα ευχάριστο άρωμα που δεν εξαφανίζεται ακόμη και μετά από θερμική έκθεση.

Η σύνθεση βιταμινών του σέλινου αντιπροσωπεύεται από ασκορβικό οξύ, βιταμίνες B, E, PP, K, A. Το φυτό περιέχει επίσης προβιταμίνη βήτα-καροτίνη. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Το σέλινο περιέχει επίσης βιολογικά ενεργά φλαβονοειδή, οργανικά οξέα και φυτικές ίνες.

Τα φύλλα έχουν περισσότερη βιταμίνη Ε από τις ρίζες. Είναι επίσης πλούσια σε αιθέρια έλαια και ουσίες που μειώνουν το στρες.

Αλλά το ασκορβικό οξύ είναι πιο συγκεντρωμένο στο σέλινο μίσχου. Γενικά, τα κοτσάνια θεωρούνται οι κύριες πηγές βιταμινών και η σελινόριζα είναι πηγή μετάλλων.

Υπάρχουν πολλά αμινοξέα στα φύλλα και τις ριζικές καλλιέργειες, μεταξύ των οποίων είναι μη απαραίτητα και αναντικατάστατα (τυροσίνη, ασπαραγίνη).

Τέλος, αξίζει να τονίσουμε τους σπόρους του φυτού, που χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία: από αυτούς φτιάχνεται λάδι. Η ενεργειακή αξία του σέλινου είναι χαμηλή: η περιεκτικότητα σε θερμίδες της έκδοσης ρίζας είναι 40 kcal, τα φύλλα - 18 kcal.

Ο πλούτος μετάλλων και βιταμινών της σύνθεσης καθορίζει την ενισχυτική και ανοσοδιεγερτική δράση του φυτού. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε το σέλινο στη διατροφή το φθινόπωρο και το χειμώνα, την εποχή της γρίπης και του κρυολογήματος, το ανοιξιάτικο μπέρι-μπέρι. Ένα επαρκές επίπεδο βιταμινών και χρήσιμων στοιχείων επιτρέπει σε μια γυναίκα να παραμένει χαρούμενη, αποτελεσματική και έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Ο συνδυασμός βιταμινών Ε και C παρέχει την αντιοξειδωτική δράση του σέλινου. Τα συστατικά του δεσμεύουν ραδιονουκλίδια, αποτρέποντας έτσι το σχηματισμό όγκων. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην επιβράδυνση των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία στα κύτταρα, κάτι που έχει κυρίως ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος: διατηρείται ο τόνος του και επιβραδύνεται ο σχηματισμός ρυτίδων.

Χάρη στην αντιοξειδωτική του δράση, το σέλινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απομάκρυνση των τοξινών και των καρκινογόνων ουσιών από το σώμα, ιδιαίτερα από τους πνεύμονες. Αυτό καθιστά το φυτό ιδιαίτερα χρήσιμο για καπνιστές, γυναίκες που εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες, που ζουν σε οικολογικά μειονεκτικές περιοχές.

Το σέλινο, ειδικά το φύλλο, περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου. Το τελευταίο, όπως γνωρίζετε, χρειάζεται για τη δύναμη των οστών και του σμάλτου των δοντιών. Το σώμα μιας γυναίκας βιώνει αυξημένη ανάγκη για ασβέστιο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Αυτή την περίοδο, αυτό το μικροστοιχείο είναι επίσης απαραίτητο για το σχηματισμό και την ενίσχυση του σκελετικού συστήματος του μωρού.Οι μέλλουσες και οι νεογέννητες μητέρες πρέπει να θυμούνται ότι με έλλειψη ασβεστίου για ένα παιδί, το σώμα αρχίζει να το "παίρνει" από τα οστά και το σμάλτο των δοντιών της μητέρας, το οποίο είναι γεμάτο με τάση για κατάγματα και προβλήματα με τα δόντια.

Το ασβέστιο εμπλέκεται επίσης στη διαδικασία της αιμοποίησης, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η λειτουργία του νευρικού συστήματος. Για να αυξήσετε την ποσότητα του ασβεστίου που εισέρχεται στο σώμα θα πρέπει να είναι μετά από χειρουργική επέμβαση, μια μακρά ασθένεια, κατάγματα οστών. Παρεμπιπτόντως, χάρη στη βιταμίνη C στη σύνθεση του σέλινου, το ασβέστιο από αυτό απορροφάται σχεδόν πλήρως.

Ένα άλλο σημαντικό ιχνοστοιχείο για το γυναικείο σώμα - ο σίδηρος - βρίσκεται επίσης στο σέλινο. Η ριζική έκδοση του προϊόντος είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτό. Η έλλειψη σιδήρου είναι γεμάτη με μείωση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, που σημαίνει ανεπαρκή παροχή οξυγόνου στα όργανα και τους ιστούς. Έτσι αναπτύσσεται η σιδηροπενική αναιμία.

Αυξημένη ανάγκη για σίδηρο παρατηρείται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η αναιμία είναι επικίνδυνη όχι μόνο για τη μητέρα, αλλά και για το έμβρυο. Στο τελευταίο μπορεί να προκαλέσει υποξία, καθώς και να προκαλέσει αποβολές και πρόωρους τοκετούς.

Ο συνδυασμός βιταμινών Ε και Α είναι επίσης ευεργετικός για την υγεία της γυναίκας, αφού μαζί συμμετέχουν στην παραγωγή των γυναικείων ορμονών του φύλου. Η έλλειψη αυτών των ορμονών συνεπάγεται διαταραχές του κύκλου, μέχρι πλήρη αμηνόρροια, προβλήματα σύλληψης και κύησης. Είναι η μείωση της σύνθεσης των γυναικείων ορμονών που προκαλεί δυσάρεστα συμπτώματα κατά την εμμηνόπαυση.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και οι ορμόνες που είναι υπεύθυνες για τη μείωση του άγχους, μας επιτρέπουν να μιλήσουμε για τα οφέλη του σέλινου για το κεντρικό νευρικό σύστημα. Η τακτική χρήση του στα τρόφιμα θα ενισχύσει τα νεύρα, θα ανακουφίσει τα συμπτώματα του χρόνιου στρες και θα ξεπεράσει την αϋπνία.Τα φύλλα και οι ρίζες είναι ιδιαίτερα χρήσιμα από αυτή την άποψη. Πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιούνται συνεχώς για φαγητό με αυξημένο πνευματικό και συναισθηματικό στρες.

Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα φύλλα και τα ριζώματα του φυτού θεωρούνται φυσικά διουρητικά και βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από τον οργανισμό. Αυτό σας επιτρέπει να βελτιώσετε το ουρογεννητικό σύστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης μολυσματικών ασθενειών. Επίσης, χάρη στη διουρητική δράση του σέλινου, είναι δυνατό να απαλλαγείτε από το πρήξιμο, να βελτιώσετε το περίγραμμα του σώματος και να μειώσετε την αρτηριακή πίεση.

Στην ομαλοποίηση της πίεσης συμβάλλουν και άλλα στοιχεία της σύνθεσης του σέλινου. Περιέχει κάλιο, που δυναμώνει την καρδιά, βελτιώνει την αγωγιμότητά της. Τα αντιοξειδωτικά και τα φλαβονοειδή συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, βοηθούν στην πρόληψη του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης από το εσωτερικό των αγγειακών τοιχωμάτων και εμπλέκονται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Η βιταμίνη PP αυξάνει τη διαπερατότητα των τριχοειδών, που σημαίνει βελτιωμένη παροχή αίματος σε όργανα και ιστούς. Η βιταμίνη Κ μειώνει το ιξώδες του αίματος, το οποίο βοηθά στη μείωση του κινδύνου θρόμβων αίματος. Προσθέστε σε αυτή τη δράση την ικανότητα του σέλινου να προλαμβάνει την αναιμία για να δείτε πόσο χρήσιμο είναι το λαχανικό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Παρεμπιπτόντως, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όλα τα όργανα μιας γυναίκας βιώνουν αυξημένο στρες. Ήδη στο πρώτο μισό του δεύτερου τριμήνου, το επίπεδο του κυκλοφορούντος αίματος αυξάνεται σχεδόν 2 φορές, πράγμα που σημαίνει επιπλέον φορτίο στην καρδιά. Είναι το σέλινο που σου επιτρέπει να το ισοπεδώσεις μερικώς.

Το σέλινο είναι επίσης χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα. Βοηθά στην αντιμετώπιση των κρίσεων γαστρίτιδας, συνιστάται για τη θεραπεία του πεπτικού έλκους. Με φυτικές ίνες, το σέλινο βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων και στη βελτίωση της περισταλτικής του.Αυτό, με τη σειρά του, συμβάλλει στην αύξηση της έντασης του μεταβολισμού και του μεταβολισμού των λιπιδίων.

Το σέλινο χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για διάφορες δίαιτες. Οι κριτικές μας επιτρέπουν να συμπεράνουμε ότι οι μέρες νηστείας στη σέλινο σούπα δεν είναι μόνο χρήσιμες και αποτελεσματικές, αλλά και νόστιμες.

Επιπλέον, λόγω των φυτικών ινών, το σέλινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ήπιο καθαρτικό. Είναι ασφαλές ακόμη και για έγκυες γυναίκες, οι οποίες συχνά εμφανίζουν δυσκοιλιότητα λόγω κάποιας μετατόπισης των εσωτερικών οργάνων λόγω αύξησης του μεγέθους της μήτρας.

Απόλυτη αντένδειξη στη χρήση του σέλινου είναι η ατομική του δυσανεξία. Δεν μπορείτε να το φάτε με επιληψία, καθώς οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του θα συμβάλουν στην επιδείνωση της νόσου.

Με τάση για μετεωρισμό, καθώς και στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης, η κατανάλωση σέλινου θα πρέπει να μειωθεί ή να εγκαταλειφθεί τελείως. Λόγω της ικανότητάς του να διεγείρει την εντερική κινητικότητα, είναι δυνατή η διέγερση των συσπάσεων της μήτρας στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης - αυτά τα όργανα είναι πολύ κοντά αυτή τη στιγμή. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το λαχανικό με χυμό ή να μην το χρησιμοποιήσετε για λίγο.

Παρά την ευεργετική επίδραση του λαχανικού στα πεπτικά όργανα και στο ουρογεννητικό σύστημα, το σέλινο αντενδείκνυται για τις σοβαρές παθήσεις του. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια, το σέλινο δεν είναι χρήσιμο για κολίτιδα, εντερίτιδα. Η κατανάλωση ενός λαχανικού είναι επίσης ανεπιθύμητη για τις γυναίκες που πάσχουν από ουρολιθίαση: μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων, η οποία θα απαιτήσει άμεση χειρουργική θεραπεία.

Σε ασθένειες του αίματος, κακή πήξη του, καθώς και τάση για αιμορραγία, η χρήση του σέλινου είναι ανεπιθύμητη.Δεν μπορείτε να το κάνετε κατάχρηση κατά την περίοδο της κύησης, ώστε να μην προκληθεί αιμορραγία της μήτρας.

Η κατανάλωση ενός λαχανικού μπορεί να είναι επικίνδυνη σε άλλες παθήσεις του αγγειακού συστήματος: κιρσοί, θρομβοφλεβίτιδα, αιμορραγική αγγειίτιδα (ασθένεια που προσβάλλει τα τριχοειδή αγγεία).

Μπορεί επίσης να προκληθεί βλάβη από τη χρήση λάθος λαχανικών. Το γεγονός είναι ότι συσσωρεύει νιτρικά άλατα, επομένως μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Κίτρινες κηλίδες ή σκουρόχρωμα στο λαχανικό, λήθαργος, απώλεια ελαστικότητας και χαρακτηριστικό τσούξιμο όταν σπάνε τα φύλλα - όλα αυτά πρέπει να είναι ένας λόγος για να σταματήσετε να τρώτε σέλινο.

Το σέλινο θα φέρει το μεγαλύτερο όφελος στον οργανισμό στην ακατέργαστη μορφή του. Κατά τη θερμική επεξεργασία, χάνει μέρος (και μερικές φορές εντελώς) από τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Έτσι, είναι καλύτερο να τρώτε φρέσκο ​​σέλινο, προετοιμάζοντας σαλάτες από αυτό, για παράδειγμα.

Επιπλέον, μπορείτε να στύψετε χυμό από αυτό, να φτιάξετε smoothies και κοκτέιλ με βάση τα φύλλα και τους μίσχους.

Το σέλινο προάγει την καλύτερη απορρόφηση της πρωτεΐνης, γι' αυτό υπάρχουν πολλές συνταγές όπου συνδυάζεται με κοτόπουλο, ψάρι, τυρί κότατζ, καθώς και με μπρόκολο, αγγούρια, μήλα.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η ικανότητα βελτίωσης της πέψης και επιτάχυνσης των μεταβολικών διεργασιών - όλα αυτά καθιστούν το σέλινο ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα για απώλεια βάρους. Παρά το γεγονός ότι όλα τα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό, οι μίσχοι με πράσινους βλαστούς είναι πιο συνηθισμένοι.

Όσοι τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής προσπαθούν να εντάξουν το φρέσκο ​​σέλινο στη διατροφή τους 2-3 φορές.Οι μίσχοι και τα φύλλα του ταιριάζουν πολύ με τις περισσότερες σαλάτες λαχανικών και μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους. Ελαφρώς μικρότερο όφελος (λόγω θερμικής επεξεργασίας) θα προκύψει από σούπες και κατσαρόλες, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιούνται ρίζες μαζί με φύλλα. Ωστόσο, η θερμική επεξεργασία αποφεύγει την αίσθηση του φουσκώματος και τον αυξημένο σχηματισμό αερίων.

Για πιο έντονο αποτέλεσμα απώλειας βάρους συνιστώνται δίαιτες. Μεγάλη δημοτικότητα έχει αποκτήσει η δίαιτα 7 ημερών, η οποία βασίζεται στη σέλινο σούπα.

Η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα. Με την έλλειψή του, οι ανοσοποιητικές δυνάμεις εξασθενούν και το σώμα γίνεται πιο ευαίσθητο σε αρνητικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες, ιούς και λοιμώξεις. Η καθημερινή κατανάλωση χόρτου σέλινου θα βοηθήσει στην κάλυψη της καθημερινής ανάγκης του οργανισμού σε «ασκορβικό οξύ». Για να γίνει αυτό, αρκεί να φάτε μόνο 2-3 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα φύλλα. Παρεμπιπτόντως, η ίδια ποσότητα θα βοηθήσει στο «κλείσιμο» της καθημερινής ανάγκης του οργανισμού σε βήτα-καροτίνη.

Ο χυμός σέλινου χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Ένα τέταρτο φλιτζάνι του ποτού πίνεται πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα για 7 ημέρες. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι ο χυμός σέλινου είναι πολύ συμπυκνωμένος, επομένως, πριν από τη χρήση, αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 10. Μετά από μια πορεία 7 ημερών, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για μερικές ημέρες και στη συνέχεια επαναλάβετε τη θεραπεία. Δεν μπορείτε να το ασκήσετε κατά την περίοδο έξαρσης της γαστρίτιδας, των ελκών, της παγκρεατίτιδας. Με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Μια παρόμοια σύνθεση μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη μελιού. Το τελευταίο είναι γνωστό για τη συσφικτική, αντιβακτηριδιακή του δράση.Για αυτό το φάρμακο, 1 κιλό λαχανικών, μαζί με φύλλα, μίσχο και ρίζωμα, θα πρέπει να κυλιστούν σε έναν μύλο κρέατος μαζί με τρία λεμόνια με φλούδα. Από τον προκύπτοντα πολτό, πρέπει να πιέσετε το χυμό, να προσθέσετε 250 ml υγρού μελιού σε αυτό.

Ανακατέψτε το ρόφημα και πάρτε τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα, μια κουταλιά της σούπας. Η διάρκεια του μαθήματος είναι 7 ημέρες, μετά την οποία γίνεται ένα διάλειμμα δύο ημερών, μετά το οποίο το φάρμακο πρέπει να επαναληφθεί με τον ίδιο τρόπο.

Κατά την εμμηνόπαυση, είναι χρήσιμο για τις γυναίκες να πίνουν ένα αφέψημα με βάση τους σπόρους σέλινου. Έχει ευεργετική επίδραση στο ορμονικό σύστημα, το οποίο σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε εν μέρει τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Σε ένα ποτήρι νερό, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου, προσθέτοντας μισό κουταλάκι του γλυκού βρασμένο αρακά. Ο χρόνος έγχυσης είναι περίπου μισή ώρα. Το νερό πρέπει να γίνει ελαφρώς θολό. Διηθείται, προστίθεται μια κουταλιά της σούπας μέλι και η σύνθεση λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, 2 κουταλιές της σούπας για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα «χρηστικά» σέλινο με τακτική κατανάλωση θα βοηθήσει στη διατήρηση και την ενίσχυση της ομορφιάς του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών. Ωστόσο, ακόμη μεγαλύτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με την εξωτερική χρήση του λαχανικού.

Είναι πλούσιο σε τοκοφερόλη ή βιταμίνη Ε, γνωστή για τις αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές της ιδιότητες. Η βιταμίνη Α στη σύνθεση (ρετινόλη) προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, έτσι ώστε το δέρμα να παραμένει νεανικό και τονωμένο.

Ανάλογα με την εφαρμογή, το σέλινο μπορεί να είναι χρήσιμο τόσο για την ενυδάτωση του ξηρού δέρματος, όσο και για την εξάλειψη της υπερβολικής λιπαρότητας του δέρματος και τη θεραπεία της ακμής. Ο χυμός λαχανικών ως μέρος της μάσκας βοηθά στην εξάλειψη των μικρών ατελειών του δέρματος: ερυθρότητα, ξεφλούδισμα, φλεγμονή.

Όταν χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε μάσκα με βάση το σέλινο, συνιστάται να κάνετε δοκιμή για αλλεργική δερματική αντίδραση εφαρμόζοντας μια μικρή ποσότητα της μάσκας για 15-20 λεπτά στην περιοχή της κάμψης του αγκώνα. Εάν μετά το πλύσιμο της σύνθεσης και μέσα στις επόμενες 4-5 ώρες δεν υπήρξε αρνητική αντίδραση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μάσκα.

Η ακόλουθη σύνθεση είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στο τέλος του χειμώνα - στις αρχές της άνοιξης, όταν το δέρμα δεν έχει αρκετή υγρασία, βιώνει τη δράση του παγετού και του ανέμου. Η μάσκα τονώνει, ενυδατώνει, επαναφέρει μια υγιή λάμψη στην επιδερμίδα.

Για να το φτιάξετε, θα πρέπει να τρίψετε ένα μάτσο φύλλα σέλινου, να ρίξετε κατσικίσιο γάλα και να βράσετε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μετά το βράσιμο. Σουρώστε τη σύνθεση, προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι σταφυλιού σε αυτό και εφαρμόστε στο πρόσωπο. Διατηρήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό.

Για το ξηρό δέρμα, μπορούμε να προτείνουμε μια μάσκα με βάση τον τριμμένο κόνδυλο σέλινου, στον οποίο προστίθεται η ίδια ποσότητα λιπαρού τυριού κότατζ. Εάν η μάσκα αποδειχθεί πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σπιτικό γάλα ή κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο. Ο χρόνος έκθεσης είναι 20 λεπτά.

Για την καταπολέμηση της ακμής και της λιπαρής γυαλάδας, μπορείτε να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με φρεσκοστυμμένο χυμό σέλινου αραιωμένο με νερό. Η ίδια σύνθεση μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί για να σκουπίσετε το πρόσωπο το πρωί με ένα υγιές παγάκι. Πρέπει να το μετακινήσετε κατά μήκος των γραμμών μασάζ.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το σέλινο συσσωρεύει νιτρικά άλατα. Υποδεικνύονται από κίτρινες κηλίδες στο φυτό και μια ασυνήθιστα σκούρα απόχρωση των φύλλων. Το «σωστό» σέλινο πρέπει να έχει έντονο πράσινο χρώμα, να είναι φρέσκο ​​στην όψη, ζουμερό, ελαστικό. Όταν κόβετε το στέλεχος ή τα φύλλα ενός τέτοιου φυτού, ακούγεται ένα τσούξιμο. Θα πρέπει να προτιμάται ένα λαχανικό με μικρότερους κόνδυλους.

Για τα οφέλη και τις βλάβες του σέλινου, δείτε το βίντεο.