Πώς να φτιάξετε δαμάσκηνο marshmallow στο σπίτι;

Πολλοί είναι λάτρεις των φυσικών γλυκών και προτιμούν να μαγειρεύουν τέτοια πιάτα μόνοι τους χρησιμοποιώντας φρούτα. Μία από τις ποικιλίες τέτοιων γλυκών είναι η παστίλια, το κύριο συστατικό της οποίας είναι τα φρούτα δαμάσκηνου. Είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε ένα πιάτο με τα χέρια σας στο σπίτι, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να πραγματοποιήσουν σωστά αυτή τη διαδικασία. Αυτό το άρθρο θα περιγράψει λεπτομερώς όχι μόνο το ίδιο το γλυκό, αλλά και ποιος είναι ο αλγόριθμος και οι βασικές συνταγές για την παρασκευή του.

Το δαμάσκηνο marshmallow είναι μια μοναδική λιχουδιά για τσάι, η οποία έχει πολλά θετικά σχόλια τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Αυτό το πιάτο δεν συνεπάγεται την παρουσία χημικών συστατικών και συντηρητικών στη σύνθεσή του. Ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα φρούτα του δαμάσκηνου διατηρούνται ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία των φρούτων.

Η παστίλα έχει απαλή υφή, μπορεί να διαμορφωθεί σε οποιοδήποτε σχήμα και να σερβιριστεί ως σπιτικά γλυκά. Έχετε επίσης τεράστια περιθώρια για πειραματισμούς, γιατί, εκτός από δαμάσκηνα, στη λιχουδιά μπορούν να προστεθούν και άλλα φρούτα, όπως τα μήλα. Επιπλέον, έχετε μια μοναδική ευκαιρία να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης στο επιδόρπιο, καθορίζεται από τη γεύση των ίδιων των φρούτων, καθώς και από τις προσωπικές προτιμήσεις. Μερικές φορές ένα τέτοιο πιάτο γίνεται ξινό και τρώγεται σε συνδυασμό με κρέας και μερικά ζεστά πιάτα.

Για την αυτο-παρασκευή marshmallows από δαμάσκηνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό φρούτων δαμάσκηνου.
• 0,3 κιλά ζάχαρης (επιτρέπεται η αντικατάστασή του με 250 γραμμάρια μέλι).
• μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι για γεύση (η συνιστώμενη ποσότητα είναι 1⁄2).
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• ποτήρι νερό.

Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο.

• Επιλέξτε κατάλληλα φρούτα. Είναι επιθυμητό να είναι αρκετά ώριμα και ζουμερά. Αυτή η διαδικασία θα εξαλείψει επίσης την ανάγκη προσθήκης πολλής ζάχαρης στο πιάτο. Μην χρησιμοποιείτε έστω και ελαφρώς σάπια φρούτα για να δημιουργήσετε marshmallows.
• Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να αφαιρούνται τα κοτσάνια από αυτά.
• Στη συνέχεια κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Σε αυτό το στάδιο, ραντίστε τα φρούτα με το χυμό μισού λεμονιού, ρίξτε το νερό.
• Στη συνέχεια, το τηγάνι πρέπει να βάλει φωτιά με το καπάκι κλειστό και να φέρει το νερό μέσα σε βράση.
• Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι, να μειώσετε τη φωτιά και να εξατμίσετε τα φρούτα για 30 λεπτά.
• Βγάζουμε τα ζεστά φρούτα και τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ.

• Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια ομοιόμορφη σύσταση χωρίς σβόλους ζάχαρη. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, πάρτε ένα ταψί και στρώστε το με λαδόκολλα. Από πάνω του αλείφουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε το μείγμα δαμάσκηνου. Πρέπει να ισοπεδωθεί έτσι ώστε το πάχος του στρώματος που γεμίζει ολόκληρο το φύλλο ψησίματος να μην υπερβαίνει τα 10 mm.
• Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 100 βαθμούς και να βάλει το μελλοντικό γλυκό σε αυτό.Ένα ταψί με πουρέ πατάτας συνήθως στεγνώνει για 5-6 ώρες. Για να μην καεί το προϊόν, συνιστάται να αφήνετε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη. Αν δεν έχετε φούρνο, τότε μπορείτε να στεγνώσετε το γλυκό για δύο ή περισσότερες μέρες στο μπαλκόνι. Η ετοιμότητα του γλυκού καθορίζεται με την αφή - δεν πρέπει να κολλήσει και η τελική γλυκύτητα διαχωρίζεται ελεύθερα από την περγαμηνή.
• Σε ένα ταψί, κόψτε τη λιχουδιά σε κομμάτια και στη συνέχεια αφαιρέστε από το χαρτί. Αφού το πιάτο τυλιχτεί σε σχήμα σωλήνα.

Μπορείτε να φάτε marshmallow συνδυάζοντάς το με διάφορα προϊόντα. Μερικές φορές πασπαλίζεται με κανέλα ή προστίθεται βανίλια, χρησιμεύοντας ως πλήρες επιδόρπιο. Για να κάνετε τη λιχουδιά πιο χορταστική, μπορείτε να τη φάτε με διάφορους ξηρούς καρπούς - τα προϊόντα ταιριάζουν αρκετά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σωστή γλυκύτητα όχι μόνο στο φούρνο. Υπάρχουν και άλλες τεχνολογίες για τη δημιουργία φυσικών λιχουδιών.

Για να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να πάρετε ένα κιλό φρούτων δαμάσκηνου και 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Η μέθοδος προετοιμασίας περιλαμβάνει έναν αριθμό διαδοχικών επεμβάσεων.

• Καθαρίστε και κομμένα στη μέση τα δαμάσκηνα πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη και στη συνέχεια να περιμένετε περίπου μισή ώρα για να απελευθερωθεί ο χυμός τους.
• Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε αργή κουζίνα, επιλέγοντας τη λειτουργία στιφάδο, αφήστε τα υλικά εκεί για άλλη μισή ώρα.
• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τελικά τα υλικά σε μια σύσταση πουρέ και στείλτε τα πίσω στο slow cooker. Θα πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία μαρασμού και να αφήσετε το μείγμα εκεί για 4 ή 5 ώρες, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
• Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν δεν στάζουν σταγόνες από το κουτάλι ενώ ανακατεύετε.Αντίθετα, πρέπει να πέσουν κομμάτια.
• Αφού κρυώσετε το γλυκό, το βάζετε σε ένα δοχείο (πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη από μέσα) και το αφήνετε για 10-12 ώρες ή όλο το βράδυ στο ψυγείο.
• Κατά το σερβίρισμα, το προϊόν κόβεται σε μικρά κομμάτια και τυλίγεται σε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.

Για να δημιουργήσετε μια λιχουδιά από δαμάσκηνα στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

• Τα επεξεργασμένα μισά φρούτα πρέπει να μπαίνουν στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα τέταρτο της ώρας, ενώ η μέγιστη ισχύς του φούρνου πρέπει να είναι ενεργοποιημένη.
• Η προκύπτουσα ουσία πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη και χυμός λεμονιού.
• Για 25 λεπτά στη μέγιστη ισχύ, κρατήστε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από αυτό το διάστημα, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ισχύς του κλιβάνου στο μισό. Καλύψτε το δοχείο με ένα κομμάτι γάζα για να αποφύγετε την απώλεια υγρασίας.
• Κάθε 15 λεπτά, πρέπει να ανακατεύετε το περιεχόμενο μέχρι να εξατμιστεί κατά τα 2/3 του αρχικού όγκου.
• Είναι επίσης καλύτερο να κρυώσετε ένα τέτοιο πιάτο και να το αφήσετε να παγώσει τελείως σε ένα δοχείο.

Εκτός από τις παραδοσιακές συσκευές κουζίνας, ακόμη και ένα στεγνωτήριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία marshmallows από δαμάσκηνο. Όταν ετοιμάζετε τον πουρέ δαμάσκηνου, πρέπει να καλύψετε τους δίσκους στεγνωτηρίου με περγαμηνή και να απλώσετε το μείγμα πάνω τους σε μια λεπτή στρώση. Η ταχύτητα στεγνώματος εξαρτάται άμεσα από το πάχος του στρώματος. Η ίδια η διαδικασία θα πρέπει να λάβει χώρα σε θερμοκρασία περίπου 70 βαθμών για 15 ώρες ή λίγο λιγότερο. Όταν το προϊόν φτάσει σε ετοιμότητα, είναι πιο βολικό να το τυλίγετε πρώτα σε ρολό και μετά να το κόβετε σε μερίδες.

Μην ξεχνάτε ότι αυτού του είδους το φυσικό επιδόρπιο απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.Διατηρείται σε ρολό σε γυάλινο βάζο και για καλύτερη συντήρηση το βάζουμε στο ψυγείο. Αλλά και κατά την κρίση σας, μπορείτε να διαχωρίσετε αμέσως το marshmallow από την περγαμηνή ή να το κάνετε λίγο πριν αρχίσετε να απολαμβάνετε το γλυκό.

Οι λάτρεις των γλυκών σημειώνουν ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από την αγορασμένη επιλογή στη γεύση. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, αλλά ορισμένοι πιστεύουν ότι χρειάζεται πολύς χρόνος. Ωστόσο, αυτά τα κόστη μπορούν εύκολα να αντισταθμιστούν από τα οφέλη του τελικού γλυκού. Επιπλέον, η παρασκευή μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν απαιτεί την αγορά μεγάλου αριθμού προϊόντων, επομένως είναι πολύ οικονομική.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις παραλλαγές και τον αλγόριθμο για την προετοιμασία ενός πιάτου, μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι εύκολο να το δημιουργήσετε ακόμη και για μη επαγγελματίες.

Για το πώς να φτιάξετε δαμάσκηνο marshmallow, δείτε το παρακάτω βίντεο.