Χωριάτικη κρέμα γάλακτος: πόσο καλό είναι ένα σπιτικό προϊόν και πόσο έχει θερμίδες;

Από την παιδική ηλικία, όλοι γνωρίζουμε ένα τέτοιο προϊόν όπως η ξινή κρέμα. Οι νοικοκυρές το προσθέτουν σε έτοιμο μπορς και ντύνουν σαλάτες. Τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με ζάχαρη. Μέχρι σήμερα παρουσιάζεται μια μεγάλη γκάμα προϊόντων με διαφορετικά ποσοστά περιεκτικότητας σε λιπαρά και βιολογικά πρόσθετα. Παρόλα αυτά, η σπιτική κρέμα γάλακτος παραμένει αγαπημένη στην κουζίνα μας.

Περιποιούμενοι τον εαυτό τους με λιπαρή κρεμώδη κρέμα γάλακτος, πολλοί στην πραγματικότητα δεν εννοούν καν τα οφέλη της. Φυσικά, αυτό ισχύει σε μεγαλύτερο βαθμό για τη σπιτική κρέμα γάλακτος, καθώς είναι το πιο χρήσιμο και φυσικό προϊόν που διατηρεί όλες τις ιδιότητες του γάλακτος και της προζύμης. Χάρη στις δυνατότητες της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων, μπορούμε να τρώμε το αγαπημένο μας προϊόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, το οποίο πλέον μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μην ξεχνάτε, ωστόσο, ότι ένα τέτοιο προϊόν περιέχει πολλά πυκνωτικά και συντηρητικά, και επομένως δεν είναι κατάλληλο για όλους.

Η σωστή χωριάτικη κρέμα περιέχει μόνο φρέσκια κρέμα από αγελαδινό γάλα και προζύμι.Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από άτομα με δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.

Η κρέμα γάλακτος είναι πολύ πλούσια σε σύνθεση. Περιέχει βιταμίνες των ομάδων A, D, E και PP. Το προϊόν είναι κορεσμένο με όλα τα είδη μικροστοιχείων: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και χλώριο. Στη σύνθεσή του υπάρχουν επίσης ουσίες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό όπως: σίδηρος, ιώδιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, φθόριο και ακόμη και σίδηρος. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλες αυτές οι ενώσεις έχουν ιδιαίτερη αξία λόγω της ζωικής τους προέλευσης. Είναι αυτοί που είναι προικισμένοι με την καλύτερη πεπτικότητα λόγω της ομοιότητας με τις ουσίες που παράγονται από το ανθρώπινο σώμα.

Η κρέμα γάλακτος είναι ένα πολύ σημαντικό προϊόν στην καθημερινή μας διατροφή. Διαποτίζει το σώμα με πολλές χρήσιμες ουσίες. Φυσικά, μιλάμε για σπιτική κρέμα γάλακτος δικής μας παρασκευής. Οι σοφοί πρόγονοί μας το έφτιαξαν αποβουτυρώνοντας τη φυσικά πηγμένη κρέμα από την κορυφή του γάλακτος σε ένα μπολ. Αυτή η διατροφή είναι πολύ πλούσια σε όλα τα είδη μικροοργανισμών που σχετίζονται με τον άνθρωπο και διατηρεί, αυξάνοντας, όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του αγελαδινού γάλακτος.

Μπορείτε να δώσετε στα παιδιά σπιτική κρέμα γάλακτος από την ηλικία των εννέα μηνών σε μικρές μερίδες, ξεκινώντας με ένα κουταλάκι του γλυκού και μέχρι 80 γραμμάρια την ημέρα. Η ξινή κρέμα από το κατάστημα αγοράζεται για παιδιά όχι νωρίτερα από την ηλικία των τριών ετών. Στη διατροφή του σώματος ενός παιδιού που μεγαλώνει, μια τόσο πολύτιμη πηγή ζωικής πρωτεΐνης, βιταμινών και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι απλά αναντικατάστατη. Είναι χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Η ξινή κρέμα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της έλλειψης καλίου και ασβεστίου στο γυναικείο σώμα με τόσο σοβαρό φορτίο όπως η γέννηση ενός παιδιού. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, μπορείτε να φάτε έως και 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.Ενισχύει τη γαλουχία και θα είναι απολύτως απαλλαγμένο από αλλεργίες για το μωρό.

Λόγω της ποικιλίας των ιχνοστοιχείων που περιέχονται στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα μπλουζ του φθινοπώρου, την κούραση και την κατάθλιψη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα το χειμώνα, με κακές ηλιόλουστες μέρες στο κλίμα της μεσαίας ζώνης και απουσία φρέσκων βιταμινών στην καθημερινή διατροφή. Βοηθά ασθενείς με φυματίωση και άτομα με οστικές παθήσεις. Η χωριάτικη ξινή κρέμα είναι χρήσιμη για χρήση στη φυτοαγγειακή δυστονία, η οποία έχει γίνει απλώς μια από τις πιο κοινές ασθένειες του αιώνα μεταξύ των κατοίκων των μεγαλουπόλεων. Το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που αναρρώνουν μετά από σοβαρές ασθένειες.

Πρέπει να τρώτε ξινή κρέμα για άτομα που είναι λιποβαρή και έχουν κακή όρεξη. Βοηθά την χωριάτικη κρέμα και τους πάσχοντες από αναιμία. Οι προβιοτικές καλλιέργειες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τις τοξίνες. Ως αποτέλεσμα, ο αριθμός των ωφέλιμων μικροοργανισμών αυξάνεται στα έντερα και η παθογόνος μικροχλωρίδα καταστρέφεται φυσικά.

Πολλοί φοβούνται να φάνε ξινή κρέμα λόγω της χοληστερόλης που περιέχει. Η χοληστερίνη χρειάζεται επίσης από τον οργανισμό σε μέτριες δόσεις. Με την έλλειψή του, τα τοιχώματα των αγγείων γίνονται πολύ εύθραυστα και μπορούν να σκάσουν. Είναι επίσης γεμάτο με διαταραχές στην παραγωγή γυναικείων ορμονών της γεννητικής περιοχής. Επομένως, μια μέτρια ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία πολλών ζωτικών οργάνων. Στη λαϊκή ιατρική, η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία εγκαυμάτων διαφόρων προελεύσεων.

Πιστεύεται ότι η περιοδική χρήση αυτού του προϊόντος αναστέλλει την έναρξη της εμμηνορροϊκής παύσης. Αυτό συμβαίνει επειδή η ξινή κρέμα ομαλοποιεί το ορμονικό υπόβαθρο.

Για καλή υγεία και κανονικά κόπρανα, πρέπει να τρώτε κρέμα γάλακτος, ειδικά για όσους ακολουθούν δίαιτες. Ομαλοποιούνται οι μεταβολικές διεργασίες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Όσον αφορά τα οφέλη για το ανδρικό σώμα, αυτό το απλό προϊόν είναι συγκρίσιμο μόνο με αφροδοσιατικά. Διατηρεί τέλεια και ενισχύει την ισχύ. Ειδικά από αυτή την άποψη, η ειδική ξινή κρέμα με βιολογικά πρόσθετα είναι αποτελεσματική. Ένα ειδικό προζύμι, το οποίο είναι μέρος του, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα των εκπροσώπων του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας.

Για όσους αγαπούν την αθλητική διατροφή και ασκούνται στο γυμναστήριο, αυτό είναι απλώς ένα απαραίτητο προϊόν. Βοηθά στη δημιουργία μυϊκής μάζας χωρίς την ανάπτυξη ανθυγιεινών λιπών στο σώμα. Μπορείτε να παρακολουθείτε την εμφάνισή σας και να μην αρνηθείτε στον εαυτό σας μια ευχάριστη γεύση.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά, δηλαδή από το ποσοστό λίπους στη σύνθεση του προϊόντος. Έτσι, οι ποικιλίες 10% με χαμηλά λιπαρά έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 110-140 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Στην πιο συνηθισμένη κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%, υπάρχουν 147-165 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Η λιπαρή ξινή κρέμα από 20 έως 35% περιέχει κατά μέσο όρο 160-300 kcal ανά εκατό γραμμάρια.

Υπάρχει και κρέμα γάλακτος πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, που φτάνει το 50%. Ένα χειροποίητο προϊόν είναι επίσης αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Δεν είναι δυνατό να προσδιοριστεί ακόμη και η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτό και το ποσοστό BJU στη σύνθεση στο σπίτι. Αν σας ενδιαφέρει πολύ η σύνθεση της σπιτικής σας κρέμας γάλακτος, τότε αυτό μπορεί να γίνει στο εργαστήριο.

Η κρέμα γάλακτος, ειδικά η ρουστίκ ξινή κρέμα, είναι ένα διατροφικά πολύτιμο προϊόν με πολλές θερμίδες. Η περίσσεια κάποιων φυσικών ιχνοστοιχείων στη σύνθεσή του μπορεί να οδηγήσει σε έξαρση ορισμένων υπαρχουσών ασθενειών.

Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη, ειδικά όταν επιλέγετε ξινή κρέμα για βιομηχανική παραγωγή.

• Μην τρώτε κρέμα γάλακτος με προοδευτικό έλκος στομάχου ή κατά τη διάρκεια έξαρσης της γαστρίτιδας. Τέτοιες συστάσεις είναι σχετικές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του προϊόντος σε ειδικά οργανικά οξέα.
• Διάφορα πηκτικά, συντηρητικά, φυτικά λίπη στην κρέμα γάλακτος που αγοράζεται από το κατάστημα και χαρακτηριστικά της τεχνολογικής διαδικασίας επεξεργασίας της μειώνουν σημαντικά τις χρήσιμες ιδιότητες. Επιπλέον, αυτά τα πρόσθετα μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και αλλεργική αντίδραση.
• Είναι καλύτερα να μην καταχραστείτε την ξινή κρέμα για υπέρβαρα άτομα. Αν και θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη μαγιονέζα όταν ντύνουμε μια σαλάτα. Μια κουταλιά της σούπας την ημέρα δεν θα βλάψει τη μέση σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιείται όχι λιπαρή, αλλά χαμηλή σε θερμίδες σπιτική κρέμα γάλακτος.
• Δεν συνιστάται η χρήση ξινή κρέμα σε μεγάλες ποσότητες για όσους έχουν άρρωστο ήπαρ ή χοληδόχο κύστη. Αυτό είναι ένα αρκετά βαρύ προϊόν για επεξεργασία από τα προσβεβλημένα όργανα. Για να μην τα επιβαρύνετε ακόμα περισσότερο, καλό είναι να αποφύγετε το προϊόν γαλακτικού οξέος στη διατροφή σας.
• Δεν πρέπει να το τρώτε σε συνδυασμό με προϊόντα αλευριού, τηγανητές πατάτες, δημητριακά.Από τέτοια πιάτα, το σώμα λαμβάνει πολύ μεγάλη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την εικόνα.

Η σωστή αποθήκευση της κρέμας γάλακτος είναι μια εγγύηση ότι το σώμα θα έχει το μέγιστο όφελος από αυτήν χωρίς να βλάψει. Η παραβίαση των συνθηκών διατήρησης αυτού του ευπαθούς προϊόντος μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες συνέπειες μέχρι διαταραχή του πεπτικού συστήματος και σοβαρή δηλητηρίαση.

Η διάρκεια ζωής της κρέμας γάλακτος εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας της. Χωρίς ειδική συσκευασία, η ρουστίκ ξινή κρέμα δεν θα είναι φρέσκια για πολύ καιρό. Η θερμική επεξεργασία και η σφραγισμένη συσκευασία θα βοηθήσουν στην εξοικονόμηση του προϊόντος. Ένα τέτοιο δοχείο παρατείνει τη διάρκεια ζωής έως και μια εβδομάδα. Και η θερμική επεξεργασία σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε την έτοιμη ξινή κρέμα για έως και ένα μήνα, σύμφωνα με τους όρους της συσκευασίας.

Όταν αγοράζετε κρέμα γάλακτος βιομηχανικής παραγωγής, θα πρέπει να δείτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης και την ημερομηνία παραγωγής στη συσκευασία. Το σπιτικό διατηρείται για όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, η ιδανική θερμοκρασία για αυτό θα είναι από δύο έως πέντε βαθμούς.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτική ξινή κρέμα, δείτε το παρακάτω βίντεο.