Πώς να συλλέξετε και να στεγνώσετε τα φύλλα σταφίδας για τσάι;

Τα μούρα σταφίδας αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ένα τέτοιο ανεπιτήδευτο φυτό βρίσκεται σχεδόν σε κάθε οικόπεδο κήπου, καθώς και στην άγρια ​​φύση. Τα θεραπευτικά χαρακτηριστικά είναι γνωστά όχι μόνο για τα ώριμα φρούτα, αλλά και για τα φύλλα σταφίδας. Για πολλές δεκαετίες, οι πρόγονοί μας τα χρησιμοποιούσαν για να παρασκευάζουν θεραπευτικά αφεψήματα και αρωματικά τσάγια. Για να φτιάξετε ένα ρόφημα από φύλλα σταφίδας όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πραγματικά υγιεινό, πρέπει να γνωρίζετε σαφώς όλους τους κανόνες για τη συλλογή, την αποθήκευση και τη χρήση τέτοιων πρώτων υλών. Ας μιλήσουμε για όλες αυτές τις αποχρώσεις λεπτομερώς.

Τα φύλλα της σταφίδας περιέχουν απίστευτα μεγάλη ποσότητα βασικών ιχνοστοιχείων. Το φυτό είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C - η περιεκτικότητά του στα φύλλα είναι σχεδόν 2 φορές υψηλότερη από ό,τι στα μούρα (μόνο 100 g φύλλα αυτής της βιταμίνης είναι περισσότερα από όσα χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα την ημέρα). Η βιταμίνη C επηρεάζει άμεσα την ένταση της σύνθεσης των κυττάρων του συνδετικού ιστού και του κολλαγόνου - μια εξαιρετικά σημαντική πρωτεΐνη που εξασφαλίζει την ελαστικότητα και την ομορφιά του δέρματος, την πυκνότητα και τη δύναμη του οδοντικού ιστού. Επομένως, τα φύλλα σταφίδας μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση.

Η χημική σύνθεση του φύλλου της σταφίδας περιέχει τις πιο σημαντικές πολυφαινολικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Αυτά περιλαμβάνουν:

• φλαβονόλες;
• βιοφλαβονοειδή;
• κατεχίνες και άλλα στοιχεία.

Αποτρέπουν την οξείδωση / καταστροφή υγιών κυττάρων, επιδρώντας ευεργετικά στον οργανισμό στη διαδικασία καταπολέμησης και πρόληψης του καρκίνου.

Τα φυσικά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα φύλλα βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τις τοξικές ουσίες από το περιβάλλον. Τα μέταλλα συμβάλλουν στην ανάπτυξη και ενδυνάμωση του οστικού ιστού και των μυών, έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος. Το ασβέστιο / μαγνήσιο στη σύνθεση είναι χρήσιμα για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος και επομένως χρησιμεύουν για την πρόληψη καρδιακής προσβολής.

Μια άλλη σύνθεση του φύλλου σταφίδας σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε ως αποτελεσματικό φυσικό φάρμακο για τη θεραπεία και την πρόληψη προβλημάτων με την αρτηριακή πίεση, τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και για την πρόληψη ιογενών ασθενειών. Επιπλέον, το τσάι από φύλλα σταφίδας θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός κατά την περίοδο των κρυολογημάτων.

Το ασκορβικό οξύ στη σύνθεση (μαζί με άλλες ευεργετικές ουσίες) βοηθά στην ενίσχυση της φυσικής αντίστασης του σώματος, στην αποκατάσταση της ζωτικότητας μετά από μια μακρά ασθένεια, καθώς και στην αύξηση του γενικού τόνου του σώματος, στην επαναφόρτιση με ενέργεια. Τα φυτοκτόνα είναι αποτελεσματικά ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, επομένως ένα ρόφημα σταφίδας είναι χρήσιμο για τον πονόλαιμο. Μερικοί ειδικοί συγκρίνουν τη θεραπευτική δύναμη των φύλλων σταφίδας με τα παραδοσιακά φάρμακα.

Όπως κάθε άλλο προϊόν, εκτός από τις θεραπευτικές ιδιότητες, τα φύλλα σταφίδας έχουν και αντενδείξεις. Εάν έχετε ατομική δυσανεξία στα μούρα, τότε το τσάι από τα φύλλα πρέπει να καταναλώνεται με μεγάλη προσοχή. Ένα τέτοιο ποτό πρέπει επίσης να απορρίπτεται από εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από αυξημένη οξύτητα του στομάχου, έλκη, γαστρίτιδα. Εάν έχετε θρομβοφλεβίτιδα, τότε δεν πρέπει επίσης να πίνετε τσάι από σταφίδα, γιατί αυτό μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία της πήξης του αίματος.

Είναι προτιμότερο οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης/θηλασμού να αναβάλουν τη λήψη του ροφήματος, καθώς υπάρχει πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης ή άλλων δυσάρεστων παρενεργειών.

Για να συλλέξετε φύλλα στα οποία υπάρχει ο μέγιστος αριθμός χρήσιμων στοιχείων, είναι σημαντικό να επιλέξετε την κατάλληλη στιγμή για ένα τέτοιο γεγονός. Είναι καλύτερο να μαζέψετε τα φύλλα κατά την περίοδο ανθοφορίας του θάμνου. Τότε φυσικά αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, οξέα και άλλα χρήσιμα συστατικά θα παραμείνουν στα χόρτα. Οι συγκεκριμένες ημερομηνίες εξαρτώνται από την ποικιλία της μαύρης ή κόκκινης σταφίδας, καθώς και από την περιοχή της κατοικίας σας, επειδή στις νότιες περιοχές το φυτό ανθίζει πολύ νωρίτερα από ό,τι στο βορρά. Αλλά ο χρόνος είναι αρκετά καθολικός - είναι καλύτερο να μαζέψετε φρέσκα φύλλα από τις 10 έως τις 11 το πρωί.

Παραθέτουμε μερικούς ακόμη σημαντικούς κανόνες που σχετίζονται με τη συγκομιδή των φύλλων σταφίδας.

• Συλλέξτε μόνο υγιή χόρτα. Δεν πρέπει να έχει ελαττώματα, λεκέδες, ίχνη ζωτικής δραστηριότητας παρασίτων και σήψη.
• Μην αποκόψετε εντελώς όλο το πράσινο από τα κλαδιά, για να μην βλάψετε το φυτό, να μην βλάψετε την περαιτέρω ανάπτυξη και την καρποφορία του.
• Χρησιμοποιήστε κοφτερό ψαλίδι ή κλαδευτήρι για να κόψετε τα φύλλα. Αλλά μπορείτε να εκτελέσετε προσεκτικά μια τέτοια λειτουργία με γυμνά χέρια.
• Εάν ακολουθείτε τις φάσεις του φεγγαριού, θέλετε να ορίσετε την ημέρα για τη συλλογή των φύλλων σταφίδας σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο και, στη συνέχεια, επιλέξτε μια περίοδο ανάπτυξης. Πιστεύεται ότι αυτή τη στιγμή η απαραίτητη ποσότητα μικροστοιχείων συσσωρεύεται στο πράσινο.

Οι αναφερόμενοι κανόνες είναι αρκετά απλοί, αλλά ακολουθώντας τους θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε πραγματικά θεραπευτικές πρώτες ύλες για το τσάι σταφίδας.

Είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε τα σωστά χόρτα για τσάι, αλλά και να μπορείτε να τα στεγνώσετε και να τα αποθηκεύσετε. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

Αυτή είναι η πιο προσιτή επιλογή για το στέγνωμα τσαγιού για το χειμώνα, καθώς δεν χρειάζεστε ειδικά εργαλεία ή επενδύσεις για αυτό. Απλά πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέρος για το στέγνωμα. Θα πρέπει να είναι απολύτως στεγνό, ζεστό, η άμεση υπεριώδης ακτινοβολία δεν πρέπει να διεισδύει σε αυτό. Όταν βρεθεί το μέρος, αρχίστε να ετοιμάζετε τα χόρτα. Πρέπει να πλένεται μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο. Τις περισσότερες φορές, αρκεί απλώς να αφαιρέσετε τα υπερβολικά υπολείμματα και τα κλαδιά, εάν υπάρχουν.

Τώρα επιλέξτε το υπόστρωμα για την πρώτη ύλη. Τα φυσικά υφάσματα, όπως το βαμβάκι ή η λινάτσα, ταιριάζουν καλύτερα για αυτό το σκοπό. Συνηθισμένες γάζες, καθαρά σεντόνια θα σας φανούν χρήσιμα.

Είναι σημαντικό να απλώνετε ομοιόμορφα τα χόρτα για να πετύχετε το καλύτερο στέγνωμα κάθε μεμονωμένου φύλλου.Μην ξεχνάτε να περιστρέφετε περιοδικά τα τεμάχια εργασίας και να βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζεται μούχλα πάνω τους. Τα φύλλα που σαπίζουν πρέπει να αφαιρούνται αμέσως για να μην μολύνουν τα υπόλοιπα. Φροντίστε να αλλάξετε το υλικό ή τα φύλλα που χρησιμοποιήθηκαν ως υπόστρωμα.

Ο έλεγχος της ετοιμότητας των μελλοντικών φύλλων τσαγιού είναι αρκετά απλός. Πάρτε ένα φύλλο στο χέρι σας και δείτε πόσο γρήγορα σπάει. Τα πολύ εύθραυστα στοιχεία είναι ένα σίγουρο σημάδι της ετοιμότητας των πρώτων υλών.

Αυτή η μέθοδος στεγνώματος είναι ταχύτερη, αλλά όχι πιο δύσκολη από την προηγούμενη. Ταξινομήστε και στη συνέχεια ετοιμάστε τα φύλλα και απλώστε τα ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα χόρτα με τέτοιο τρόπο ώστε το κάθε φύλλο να μην ακουμπάει το άλλο. Τώρα ενεργοποιήστε τη συσκευή στους 100 βαθμούς και ζεστάνετε τη για 15 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς και βάζουμε τα κενά στο φούρνο. Μένει να περιμένουμε περίπου 30 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα τον βαθμό ετοιμότητας των πρασίνων. Θα πρέπει να ελέγχεται με την ίδια μέθοδο - εξετάζοντας την ευθραυστότητα.

Εάν έχετε τέτοιο εξοπλισμό στο σπίτι σας, τότε χρησιμοποιήστε τον με κάθε τρόπο. Τις περισσότερες φορές, τα ηλεκτρικά στεγνωτήρια χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία φρούτων και λαχανικών, αλλά είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή τσαγιού από φύλλο σταφίδας, ειδικά εάν η συσκευή έχει λειτουργία για την ξήρανση βοτάνων. Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, μπορείτε απλά να ρυθμίσετε την ελάχιστη θερμοκρασία. Απλώστε τα φύλλα σταφίδας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα (όχι πολύ πυκνό) και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη συσκευή.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου ξήρανσης είναι ότι μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν στεγνώνετε υπερβολικά τα φύλλα. Δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τη μέθοδο ξήρανσης σε φούρνο ή εξωτερικό χώρο. Επιπλέον, όλες οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα χόρτα σίγουρα θα διατηρηθούν.

Όταν μόλις μαζέψετε τα φύλλα από τον θάμνο, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε χαρτί ή γάζα και στη συνέχεια να τα αφήσετε για περίπου μια μέρα (τουλάχιστον 20 ώρες) σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, αναποδογυρίζοντας περιοδικά τα χόρτα. Στο τέλος της καθορισμένης περιόδου, πάρτε μερικά φύλλα, στρίψτε τα μέχρι να εμφανιστεί υγρό. Στη συνέχεια, βάλτε τα στριμμένα χόρτα σε ένα γυάλινο δοχείο, καλύψτε την κορυφή με ένα καθαρό φυσικό πανί, το οποίο πρέπει πρώτα να υγρανθεί με νερό.

Αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό δωμάτιο μέχρι να γεμίσει ο χώρος με μια αισθητή μυρωδιά φραγκοστάφυλων. Μέχρι τότε, ξαναβρέξτε το πανί αν στεγνώσει.

Στη συνέχεια θα πρέπει να ψιλοκόψετε τα χόρτα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε συνηθισμένο ψαλίδι ή απλά σπάστε τα φύλλα με τα χέρια σας. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και μετά τα στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 90 βαθμούς. Περιμένετε περίπου μία ώρα, μετά την οποία το μελλοντικό τσάι θα είναι εντελώς έτοιμο για περαιτέρω αποθήκευση και παρασκευή.

Μπορείτε επίσης να τρίψετε τα αποξηραμένα φύλλα με επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή μύλο καφέ. Οι έτοιμες πρώτες ύλες πρέπει να αποθηκεύονται σε πλαστικό ή γυάλινο βάζο, δοχείο ή σακούλα από φυσικό ύφασμα. Οι χάρτινες σακούλες από υλικό χωρίς μελάνι ή ξένα στοιχεία είναι επίσης κατάλληλες. Τοποθετήστε το δοχείο με τα θρυμματισμένα φύλλα σε ξηρό και σκοτεινό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Αν έστω και μικρή ποσότητα νερού μπει μέσα, θα προκαλέσει την αποσύνθεση της πρώτης ύλης.

Τώρα ξέρετε τα πάντα για το πώς να συλλέγετε, να στεγνώνετε και να αποθηκεύετε σωστά τα φύλλα σταφίδας. Η τακτική κατανάλωση αρωματικού τσαγιού από αυτά θα βελτιώσει την υγεία σας και θα βελτιώσει τη διάθεσή σας! Με την ευκαιρία, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κλασικό τσάι, το οποίο περιέχει μόνο φύλλα σταφίδας. Είναι δυνατό να διαφοροποιήσετε τη συνταγή του ποτού προσθέτοντας μαύρο ή πράσινο τσάι, διάφορα μούρα και βότανα ή φύλλα άλλων οπωροφόρων φυτών σε αυτό.

Ως μπόνους, σκεφτείτε μια δοκιμασμένη έκδοση μιας από αυτές τις συνταγές.

• Πάρτε 1 μέρος αποξηραμένων και ψιλοκομμένων φύλλων βατόμουρου και φράουλας, ανακατέψτε τα με 2 μέρη έτοιμης σταφίδας.
• Τα τοποθετούμε σε μια τσαγιέρα, γεμίζουμε με βρασμένο, αλλά όχι πολύ ζεστό νερό. Για αυτή την ποσότητα φύλλων τσαγιού, μισό λίτρο θα είναι αρκετό.
• Βράζετε το ρόφημα για 15-20 λεπτά

Πώς να φτιάξετε τσάι από φύλλα σταφίδας, δείτε το παρακάτω βίντεο.