Λευκή σταφίδα: ιδιότητες, ποικιλίες, καλλιέργεια και εφαρμογή

Μια ασυνήθιστη ποικιλία λευκής σταφίδας εκτράφηκε από κτηνοτρόφους και είναι δημοφιλής τόσο στους ερασιτέχνες κηπουρούς όσο και στους επαγγελματίες. Οι πιο γνωστές ποικιλίες σταφίδας είναι το κόκκινο και το μαύρο, αλλά το λευκό έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα και χρήσιμες ιδιότητες που το διακρίνουν από άλλες. Επιπλέον, η ελκυστική και ασυνήθιστη εμφάνιση μιας τέτοιας κουλτούρας μπορεί να τονίσει το σχεδιασμό οποιουδήποτε κήπου ή εξοχικής κατοικίας.

Αυτή η κουλτούρα ανήκει στην οικογένεια των φραγκοστάφυλων. Το ύψος του θάμνου της σταφίδας δεν υπερβαίνει το ενάμισι μέτρο και οι καρποί που εμφανίζονται στον θάμνο είναι μικρού μεγέθους, στρογγυλεμένοι σε σχήμα και συλλέγονται σε συστάδες ανοιχτού κίτρινου χρώματος. Ένα από τα χαρακτηριστικά της λευκής σταφίδας είναι ότι οι καρποί της μπορούν να παραμείνουν στους θάμνους πολύ περισσότερο από τους καρπούς της κόκκινης ή μαύρης σταφίδας. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για εκείνους τους κηπουρούς που δεν έχουν την ευκαιρία να συγκομίζουν καθημερινά. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ακόμη και αφού φτάσετε στον κήπο ή το εξοχικό σπίτι σε μερικές μέρες, οι καρποί θα είναι φρέσκοι και έτοιμοι για συγκομιδή.

Για εκείνες τις περιοχές στις οποίες παρατηρείται συχνά ξηρός καιρός το καλοκαίρι, αυτή η ποικιλία πολιτισμού θα είναι χρήσιμη. Ανέχεται καλά την ξηρασία και η απόδοση από έναν θάμνο υπερβαίνει τον αριθμό των μούρων σε άλλους τύπους σταφίδας.

Η περιγραφή των γευστικών χαρακτηριστικών αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.Το φραγκοστάφυλο έχει απαλή υφή και γλυκόξινη ευχάριστη γεύση. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας τους καρπούς του πολιτισμού σε επιδόρπια, μπορείτε να πάρετε μια ιδιαίτερη και λεπτή γεύση, καθώς η γεύση των μούρων είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερη από αυτή της κόκκινης ή μαύρης σταφίδας. Και παρόλο που το λευκό φραγκοστάφυλο δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά σε διάφορα πιάτα λόγω της χαμένης εμφάνισής του σε σύγκριση με τα φωτεινά είδη μούρων, έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του ακόμη και μεταξύ των πιο επιλεκτικών γκουρμέ λόγω της αξεπέραστης γεύσης του.

Σε αντίθεση με άλλους τύπους αυτής της καλλιέργειας, τα οφέλη της λευκής σταφίδας για το καρδιαγγειακό σύστημα είναι πολύ μεγαλύτερα, καθώς η περιεκτικότητα σε σίδηρο και κάλιο σε αυτήν είναι άφθονη. Τα μούρα περιέχουν επίσης πηκτίνη, η οποία σας επιτρέπει να φτιάξετε ζελέ που θα έχει μοναδική γεύση και η παρουσία μεγάλου αριθμού οξέων που είναι σημαντικά για τη διατήρηση του σώματος κάνει αυτό το μούρο ακόμα πιο δημοφιλές. Επίσης, για την υγεία, αυτό το μούρο είναι απαραίτητο γιατί περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σημαντικές για την αποτελεσματική πέψη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Στα μούρα της λευκής σταφίδας συγκεντρώνεται ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων βιταμινών.

• Βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στη διατήρηση της ανοσίας, ενισχύει την όραση, αποτρέπει την εμφάνιση όγκων, υποστηρίζει τους πνεύμονες (πράγμα σημαντικό για τους καπνιστές).
• βιταμίνες Β συμβάλλουν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, τα οποία, με τη σειρά τους, τροφοδοτούν τον εγκέφαλο με αίμα και η κανονική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού στο σύνολό του εξαρτάται από την αποτελεσματική εργασία του οποίου. Οι βιταμίνες αυτής της ομάδας αποτρέπουν την εμφάνιση στρες, σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε καλύτερα το ψυχολογικό στρες και επίσης να βελτιώσετε την ανθρώπινη μνήμη.
• Τα μούρα περιέχουν επίσης βιταμίνες C, P, φολικό οξύ, βήτα-καροτίνη, που δίνει μια τόσο ασυνήθιστη κιτρινωπό-χρυσή απόχρωση στα μούρα. Μαγνήσιο, που είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο νευρικό σύστημα, ασβέστιο, φώσφορος, νάτριο, που εξασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία και ανάπτυξη του οργανισμού. Δημοφιλές για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφή, καθιστά τα μούρα και τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Έτσι, εκατό γραμμάρια λευκής σταφίδας περιέχουν μόνο 40 χιλιοθερμίδες.

Επίσης, για τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής, το μούρο είναι χρήσιμο καθώς η πηκτίνη που περιέχεται στη σύνθεσή του προάγει την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών και στοιχείων από το ανθρώπινο αίμα και, γενικά, επηρεάζει την ποιότητα του αίματος. Αυτή είναι η πιο σημαντική αξία αυτού του πολιτισμού. Η απουσία αλλεργιογόνων καθιστά τα μούρα χρήσιμα τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ηλικιωμένους, οι οποίοι πρέπει ιδιαίτερα να παρακολουθούν το επίπεδο των βιταμινών στο σώμα.

Πολλοί ειδικοί σημειώνουν ότι η βιταμίνη Ε, η οποία αποτελεί μέρος αυτής της σταφίδας, μπορεί να κάνει θαύματα και να παρατείνει τη νεότητα, επειδή έχει εξαιρετική αντιοξειδωτική δράση - την ικανότητα να βελτιώνει τις αναπαραγωγικές διαδικασίες, να επιβραδύνει τη γήρανση και να αποτρέπει τον καταρράκτη.

Για να πάρετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών από το μούρο, πρέπει να καταναλωθεί φρέσκο. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να τα φάτε φρεσκοκομμένα από τον θάμνο. Έτσι μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τα γευστικά χαρακτηριστικά του και να έχετε περισσότερα οφέλη. Οι ειδικοί και οι έμπειροι κηπουροί λένε ότι εάν φάτε μια χούφτα μούρα λευκής σταφίδας κατά τη διάρκεια της εποχής της μέγιστης παραγωγικότητάς της, τότε μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα πολύ καλά και το σώμα δεν θα φοβάται καμία ασθένεια.

Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών στις οποίες εμφανίζεται η λευκή σταφίδα. Οι ιδιότητές του είναι απεριόριστες, και ως εκ τούτου το πεδίο εφαρμογής είναι πολύ εκτεταμένο. Έτσι, ένα αφέψημα μούρων χρησιμοποιείται από όσους πάσχουν από πνευμονικές παθήσεις, ένα τέτοιο έγχυμα βοηθά πολύ στον βήχα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντιπυρετικό. Αλλά όχι μόνο τα φρέσκα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία θεραπευτικών ποτών. Η αποξηραμένη σταφίδα είναι ιδανική για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, των ρευματισμών, της αναιμίας.

Εκτός από τα μούρα, χρήσιμα είναι και τα φύλλα της λευκής σταφίδας, τα οποία έχουν επίσης θετικές κριτικές από τη χρήση στην παραδοσιακή ιατρική. Τα φύλλα μπορούν να προστεθούν σε ροφήματα (τσάι, αφεψήματα), τους δίνουν μια πρόσθετη τάρτα και ευχάριστο άρωμα και επίσης αλλάζουν κάπως τη γεύση και τα συμπληρώνουν με βιταμίνες. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε μαρινάδες και τουρσιά, καθώς μπορούν να αποτρέψουν τις διαδικασίες ζύμωσης λόγω των μοναδικών βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων τους. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι τόσο υψηλή στα φύλλα της λευκής σταφίδας που χρησιμοποιούνται και στην κοσμετολογία - στη βάση τους δημιουργούνται μάσκες και λοσιόν.

Παρά τον μεγάλο αριθμό θετικών χαρακτηριστικών, η λευκή σταφίδα, όπως κάθε καλλιέργεια, έχει τις δικές της αντενδείξεις. Με τη γαστρίτιδα, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν τρώτε αυτά τα μούρα, καθώς έχουν υπερβολική οξύτητα, η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά έλκη.Όχι μόνο η λευκή, αλλά και άλλα είδη σταφίδας (κόκκινη, μαύρη) αντενδείκνυνται για όσους πάσχουν από διάφορες ασθένειες του αίματος. Έτσι, με αιμορροφιλία, κακή πήξη του αίματος, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε. Το ίδιο ισχύει και για όσους έχουν διαγνωστεί με ηπατίτιδα.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και ποικιλίες λευκής σταφίδας. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς.

• "Βερσάλλιαι". Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε τον 19ο αιώνα· η Γαλλία θεωρείται η πατρίδα της. Η διαφορά από τα άλλα είδη έγκειται στην αυξημένη απόδοση και στους μεγαλύτερους καρπούς μούρων (έως 10 χιλιοστά σε διάμετρο και έως 1,3 γραμμάρια βάρος), που σχηματίζονται στον θάμνο. Σήμερα, η λευκή σταφίδα "Βερσαλλίες" αντιπροσωπεύεται σχεδόν σε κάθε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ή οικόπεδο κήπου σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας. Ο θάμνος μεγαλώνει σε ύψος όχι περισσότερο από ενάμισι μέτρο, αλλά έχει απλωμένα κλαδιά, που τον κάνουν ευχάριστο στο μάτι, και τα μούρα έχουν μια γλυκόξινη, δροσιστική και ζουμερή γεύση του πολτού, ο οποίος βρίσκεται κάτω από πυκνό αλλά λεπτό δέρμα. Για την καλλιέργεια τέτοιων καρπών μούρων, πρέπει να δοθεί προσοχή στη διασφάλιση ότι ο χώρος φύτευσης είναι επαρκώς φωτισμένος και στον περιορισμό του χώρου από ρεύματα και ανέμους στο μέγιστο.

• «Ουράλ». Αυτός ο τύπος σταφίδας έχει μεγάλα πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες ποικιλίες. Είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες, ο κακός καιρός δεν αποτελεί εμπόδιο για καλή ανάπτυξη γι 'αυτό, οι θάμνοι μεγαλώνουν μικροί αλλά παραγωγικοί (μέχρι 6 κιλά μούρα μπορούν να συλλεχθούν από έναν θάμνο, καθένα από τα οποία μεγαλώνει με βάρος περισσότερο από 1,1 γραμμάρια).Οι καρποί ωριμάζουν αρκετά νωρίς, ο ίδιος ο θάμνος δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις για καλλιέργεια και φροντίδα, είναι πολύ ανεπιτήδευτος, αυτογονιμοποιούμενος και επομένως κατάλληλος ακόμη και για όσους δεν έχουν μεγάλη εμπειρία στην καλλιέργεια λευκής σταφίδας. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην περιοχή του Βόλγα, καλλιεργείται επίσης στην περιοχή της Μόσχας. Η λεπτή γεύση και το άρωμα προσελκύουν κάθε κηπουρό.

• Ποικιλία σταφίδας "White Fairy" (ή σταφίδα "Diamond") κατέχει ηγετική θέση σε αυτήν την καλλιέργεια και έχει μεγάλη ζήτηση και δημοτικότητα τόσο στους αρχάριους κηπουρούς όσο και σε εκείνους που έχουν ήδη μεγάλη εμπειρία στην καλλιέργεια μούρων. Για άνυδρες περιοχές, αυτή είναι μια ιδανική καλλιέργεια, καθώς ανέχεται πολύ καλά την έλλειψη υγρασίας και το πότισμα. Το βάρος και το σχήμα των μούρων στον ίδιο θάμνο μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους: από τέλεια στρογγυλά έως επιμήκη και με βάρος από 0,8 γραμμάρια έως 2. Το χρώμα των μούρων είναι ανοιχτό κίτρινο και εξαρτάται από τις συνθήκες ανάπτυξης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να πάρετε τέλεια λευκά μούρα που δεν έχουν άρωμα και μυρωδιά, αλλά στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών, όπου η ξινή-γλυκιά γεύση του φρούτου δίνει σπεσιαλιτέ στα πιάτα.

• Smolyaninovskaya. Καλλιεργείται κυρίως στην Άπω Ανατολή και στις κεντρικές περιοχές, όπου έχουν δημιουργηθεί ιδανικές συνθήκες για ανάπτυξη. Αυτό το φυτό αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα, κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου τα κλαδιά του φυτού μεγαλώνουν περισσότερο από 30 cm, και επομένως ο θάμνος πρέπει να αραιώνεται τακτικά έτσι ώστε η κόμη να μην πυκνώνει. Ένας θάμνος σταφίδας για την περίοδο συγκομιδής δίνει λίγο περισσότερα από 6 κιλά καρπού. Το βάρος των μούρων είναι μικρό (μέχρι 1 γραμμάριο), αλλά η γεύση τους είναι ελκυστική για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν ποτά φρούτων και επιδόρπια - γλυκό και ξινό, λίγο πικάντικο, διαφορετικό από άλλες ποικιλίες σταφίδας.

• Ποταπένκο. Αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία ακόμη και από έναν αρχάριο. Μπορεί κανείς να μιλά ατελείωτα για την επιβίωσή του σε ποικίλες συνθήκες. Είναι ανθεκτικό στο κρύο, ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα. Ο θάμνος μεγαλώνει μικρός, με την κατάλληλη φροντίδα μπορούν να συγκομιστούν 5,8 τόνοι καρπών από ένα εκτάριο γης. Τα μούρα ωριμάζουν πολύ νωρίς, καθιστώντας έτσι δυνατή την απόλαυση της γεύσης των φρούτων στη μέση του καλοκαιριού. Επιπλέον, τα ίδια τα μούρα μπορούν να παραμείνουν στα κλαδιά ενός θάμνου για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που είναι σημαντικό για εκείνους τους κηπουρούς που δεν έχουν την ευκαιρία να φροντίζουν καθημερινά την καλλιέργεια.

• «Μπαγιάν». Διαφέρει στην όψιμη ωρίμανση των καρπών, αλλά αφού περιμένετε τα πρώτα μούρα, μπορείτε να δείτε πολύ υψηλή απόδοση από έναν θάμνο. Επιπλέον, η συγκομιδή είναι πολύ σταθερή - έως 3 κιλά από έναν θάμνο. Τα μούρα σε χρώμα κρέμας μπορεί να έχουν ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση, το βάρος τους δεν υπερβαίνει το 1 γραμμάριο (το μέσο μέγεθος των μούρων είναι 0,5 γραμμάρια). Το σιωπηρό άρωμα σταφίδας των φρούτων είναι κατάλληλο για τη δημιουργία γλυκών, μαρμελάδων, ζελέ και κομπόστες.

• «Γιούτερμποργκ». Αυτή η ποικιλία είναι κοινή στην Ανατολική Σιβηρία και τη βορειοδυτική Ρωσία, ωριμάζει νωρίς, μπορεί να ανεχθεί καλά τις ξηρές καιρικές συνθήκες. Ένας χαμηλός θάμνος, η απόδοση του οποίου είναι σταθερή - έως και 8 κιλά από έναν θάμνο. Τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους και έχουν μάζα έως και 1 γραμμάριο, διατηρούνται στα κλαδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που σας επιτρέπει να τα συλλέγετε ακόμη και μετά από λίγες ημέρες μετά την εμφάνιση των μούρων στον θάμνο.

• "Σταφύλι" Η λευκή σταφίδα έχει μέση περίοδο ωρίμανσης. Ο θάμνος απλώνεται μικρός, αλλά με μεγάλα μούρα ανοιχτού κρεμ χρώματος και στρογγυλεμένο σχήμα. Η γεύση των μούρων είναι γλυκόξινη, λαμπερή και ζουμερή, ιδανική για τη δημιουργία γλυκών, καθώς και για φρέσκια κατανάλωση. Οι συνθήκες για την καλλιέργεια ενός θάμνου είναι πολύ απλές, επειδή αυτή η ποικιλία λατρεύεται από αρχάριους κηπουρούς που δεν έχουν ακόμη επαρκή εμπειρία στον έλεγχο των παρασίτων και στις αντίξοες καιρικές συνθήκες, εκτός αυτού, δεν υπάρχει ανάγκη επεξεργασίας θάμνων από αφίδες. Η ποικιλία ανέχεται καλά τους μικρούς παγετούς και δεν προκαλεί προβλήματα, και ως εκ τούτου απολαμβάνει άξια δημοτικότητας.

• "Belyana". Διαφέρει από άλλες ποικιλίες λευκής σταφίδας με εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά. Σύμφωνα με ειδικούς γευσιγνώστες, είναι αυτά τα μούρα που έχουν την πιο λαμπερή και ευχάριστη γεύση. Πυκνές βούρτσες από μούρα βάρους έως 1,5 γραμμαρίων σχηματίζονται σε θάμνους, το συνολικό τους βάρος είναι μέχρι 4 κιλά. Η "Belyana" ανέχεται καλά τον χειμώνα, ακόμη και οι χαμηλότερες θερμοκρασίες δεν είναι τρομερές γι 'αυτήν (μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε εκείνες τις περιοχές όπου η θερμοκρασία πέφτει κάτω από 30 βαθμούς το χειμώνα). Ένα χαρακτηριστικό των μούρων είναι η φλούδα τους, η οποία είναι πολύ λεπτή και μπορεί να καταστραφεί κατά τη μεταφορά.

• «Μπλάνκα». Αυτή η ποικιλία είναι στη μέση της σεζόν και τα πρώτα φρούτα μπορούν να φανούν ήδη στα μέσα Ιουλίου. Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορείτε να πετύχετε καρπούς σχεδόν διαφανούς χρώματος με πλούσια γευστικά χαρακτηριστικά. Από όλες τις ποικιλίες λευκής σταφίδας, η «Blanca» είναι ένα από τα πιο παραγωγικά είδη. Ο ισχυρός θάμνος του έχει μεγάλο αριθμό μούρων, το συνολικό βάρος των οποίων ανά εκτάριο μπορεί να φτάσει τους 40 τόνους.Η ποικιλία ανέχεται καλά το χειμώνα, είναι ανθεκτική σε αντίξοες καιρικές και κλιματικές συνθήκες, προσαρμόζεται καλά σε αυτές, δεν είναι ευαίσθητη σε ασθένειες.

Ο χρόνος φύτευσης της λευκής σταφίδας εξαρτάται από το ριζικό της σύστημα: είναι καλύτερο να φυτέψετε ανοιχτά σπορόφυτα στο έδαφος το φθινόπωρο (Σεπτέμβριο ή Οκτώβριο), έχοντας προηγουμένως καθαρίσει το ρίζωμα από άρρωστες ή σάπιες ή, αντίθετα, ξεραμένες περιοχές και σπορόφυτα σε δοχεία μπορεί να φυτευτεί όχι μόνο το φθινόπωρο, αλλά και την άνοιξη, όταν έρχονται ηλιόλουστες μέρες, καθώς αυτός ο πολιτισμός αγαπά πολύ τη θερμότητα και το φως του ήλιου. Στην περιοχή όπου φυτεύεται η λευκή σταφίδα, δεν πρέπει να υπάρχει καν ένας υπαινιγμός σχηματισμού σκιάς (μόνο ορισμένες ποικιλίες αποτελούν εξαίρεση).

Η καλλιέργεια ενός θάμνου ξεκινά με την επιλογή του εδάφους - πρέπει να είναι είτε ελαφρώς όξινο είτε ουδέτερο. Εάν το έδαφος είναι πλούσιο σε άμμο, τότε είναι απαραίτητο να λιπάνετε τακτικά το φυτό για την καλή του ανάπτυξη και την επακόλουθη μεγάλη συγκομιδή. Το βάθος του λάκκου για το δενδρύλλιο πρέπει να είναι περίπου 40 εκατοστά και η απόσταση μεταξύ των θάμνων εξαρτάται από την ποικιλία σταφίδας. Ορισμένες ποικιλίες σχηματίζουν υπερβολικά εκτεταμένα κλαδιά, επομένως είναι απαραίτητο οι γειτονικοί θάμνοι να μην παρεμβαίνουν ο ένας στην ανάπτυξη του άλλου. Η βέλτιστη απόσταση είναι περίπου 1 μέτρο.

Η φροντίδα της λευκής σταφίδας είναι απαραίτητη όλες τις εποχές του χρόνου, αν είναι δυνατόν.Στα τέλη Μαρτίου, το φυτό πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία μετά τη χειμερία νάρκη - πρέπει να αφαιρέσετε τα νεκρά κλαδιά, να τροφοδοτήσετε το φυτό με λιπάσματα (συνήθως άζωτο σε μορφή ουρίας) για ταχύτερη ανάπτυξη και να ψεκάσετε. Το έδαφος πρέπει επίσης να υποβληθεί σε επεξεργασία - πρέπει να χαλαρώσει, επιτρέποντας στο ριζικό σύστημα να απορροφήσει όλα τα απαραίτητα στοιχεία, αξίζει να απαλλαγείτε από την κρούστα στο έδαφος.

Οι θάμνοι απαιτούν επίσης προσοχή το καλοκαίρι. Ποτίζοντας το φυτό, ήδη τον Ιούνιο πρέπει να τροφοδοτείται με οργανικά στοιχεία ταυτόχρονα. Οι θάμνοι πρέπει να ελέγχονται κάθε εβδομάδα για παράσιτα και ασθένειες. Όταν εμφανιστούν ακόμη και τα πιο ασήμαντα συμπτώματα οποιασδήποτε ασθένειας, πρέπει να αρχίσετε αμέσως να την καταπολεμάτε, ώστε να μην προκαλέσετε την εξάπλωσή της σε άλλες καλλιέργειες στον κήπο.

Συχνά, στα φύλλα μπορεί να εμφανιστούν κόκκινες κηλίδες, στις οποίες πολλοί δεν δίνουν τη δέουσα σημασία, πιστεύοντας ότι με αυτόν τον τρόπο ξεθωριάζουν στον ήλιο. Και αυτή τη στιγμή, η ασθένεια εξαπλώνεται σε ολόκληρο τον θάμνο, αλλάζοντας ταυτόχρονα τα γευστικά χαρακτηριστικά του καρπού, γεγονός που στο τέλος μπορεί να οδηγήσει στον πλήρη θάνατο του φυτού. Τα κόκκινα φύλλα οφείλονται σε δύο βασικούς λόγους: την εμφάνιση αφίδων και τον σχηματισμό μύκητα.

Οι λευκές σταφίδες χρησιμοποιούνται για διάφορους γαστρονομικούς σκοπούς.

Η μαρμελάδα φτιάχνεται πολύ εύκολα. Η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να είναι ίση με τον αριθμό των μούρων. Τα φρούτα πλένονται καλά, στεγνώνουν, τοποθετούνται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, σκεπάζονται με ζάχαρη, αφήνονται για 8 ώρες στο κρύο, στη συνέχεια χύνονται με βραστό νερό και τίθενται στη φωτιά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν τα μούρα γίνουν διάφανα.

Το ζελέ είναι δημοφιλές στα παιδιά.Μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα και σε κρύο καιρό μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια νόστιμα σάντουιτς με ζελέ σταφίδας. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου είναι ότι η ζάχαρη πρακτικά δεν χρειάζεται γι 'αυτό (μόνο περίπου το ένα τέταρτο του ποτηριού ανά λίτρο χυμού). Ο χυλός από τα μούρα πρέπει να βράσει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, στη συνέχεια να μεταφερθεί σε ένα σουρωτήρι, να στύψει το χυμό με μια ξύλινη κουτάλα, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και αφήστε το στη φωτιά για 15 λεπτά.

Οι μαρινάδες θα βοηθήσουν κάθε νοικοκυρά να απλοποιήσει τη διαδικασία μαγειρέματος την κρύα εποχή. Μία από τις πιο νόστιμες μαρινάδες παρασκευάζεται ως εξής: σε ένα αποστειρωμένο βάζο 1 λίτρου προστίθενται κόκκοι πιπεριού (όχι περισσότερα από 5 κομμάτια), γαρύφαλλο (όχι περισσότερα από 10 κομμάτια) και μικρή ποσότητα κανέλας (κατά προτίμηση). Οι σταφίδες συλλέγονται από έναν θάμνο με κλαδιά, πλένονται καλά, στεγνώνουν και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα βάζο με τον ίδιο τρόπο.

Στη συνέχεια, προετοιμάζεται η μαρινάδα: ανά λίτρο νερού χρειάζεστε 0,5 κιλά ζάχαρης και περίπου 150 χιλιοστόλιτρα ξύδι. Τα περιεχόμενα των βάζων χύνονται με μαρινάδα που βράζει, μετά την οποία τυλίγονται με καπάκια.

Για τα οφέλη της κόκκινης, μαύρης και λευκής σταφίδας, δείτε το παρακάτω βίντεο.