Τύποι και καλύτερες ποικιλίες μαύρης σταφίδας

Στο πρόσφατο παρελθόν, η διατήρηση των μούρων που καλλιεργούνταν στα δικά τους αγροτεμάχια ήταν μια αναγκαιότητα. Για να λάβετε βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται στα μούρα και τα φρούτα, ήταν απαραίτητο να τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδας, κομπόστας ή άλλου επιδόρπιου. Σήμερα, ένας κάτοικος οποιασδήποτε πόλης και χωριού έχει την ευκαιρία να έρθει στο κατάστημα και να αγοράσει οποιαδήποτε μαρμελάδα, ζελέ, ακόμη και φρέσκα μούρα που φέρνουν από πιο ζεστές χώρες.

Ωστόσο, η σύνθεση αυτών των προϊόντων συχνά δεν είναι ενθαρρυντική, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα επιβλαβών προσθέτων και πάρα πολλή ζάχαρη. Εξαιτίας αυτού, πολλοί κηπουροί συνεχίζουν να καλλιεργούν και να διατηρούν τα δικά τους προϊόντα. Ένα από τα πιο κοινά μούρα που αναπτύσσονται το σύντομο καλοκαίρι μας είναι η μαύρη σταφίδα.

Το φραγκοστάφυλο (Ribes nigrum) είναι ένα φυτό της οικογένειας των φραγκοστάφυλων, το οποίο ονομάζεται επίσης «αλπικό» ή «ουρικό» μούρο. Ένας θάμνος με ύψος από 1 έως 2 μέτρα έχει φύλλα τριών ή πέντε λοβών μήκους έως 12 εκ. Οι αδένες λαδιού βρίσκονται στο πίσω μέρος του φύλλου. Οι νεαροί μαλακοί βλαστοί είναι λευκοί και ελαφρώς περονοφόροι, ενώ οι ενήλικες είναι πιο σκληροί και καφέ. Οι ταξιανθίες έχουν τη μορφή πεσμένης βούρτσας με πολλά άνθη κιτρινωπών και καφέ αποχρώσεων. Οι καρποί αλλάζουν χρώμα από κοκκινοκαφέ σε μαύρο κατά την ωρίμανση.

Η σταφίδα ανθίζει από τα μέσα Απριλίου έως τα τέλη Μαΐου, αγαπά την υψηλή υγρασία και την εγγύτητα με φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα.Στο φυσικό του περιβάλλον, συχνά αναπτύσσεται κατά μήκος των όχθες ποταμών, βάλτων και λιβαδιών πλημμυρικών πεδιάδων. Τις περισσότερες φορές, οι θάμνοι σχηματίζουν μικρά παχιά, αλλά υπάρχει και μια μοναχική σταφίδα. Αναπτύσσεται σε όλη την Ευρώπη, καθώς και στην Κίνα και τη Μογγολία. Στη μαγειρική και τα φαρμακευτικά προϊόντα, χρησιμοποιούνται τόσο ώριμα φρούτα όσο και φύλλα ή μπουμπούκια. Τα φύλλα των μούρων των Άλπεων συλλέγονται από την αρχή της ανθοφορίας μέχρι την ίδια την πτώση των φύλλων. Συλλέγονται από τη μέση του θάμνου, ώστε να μην διαταραχθεί η διαδικασία καρποφορίας και ξηραίνονται στον ήλιο.

Τα μπουμπούκια μαζεύονται στα τέλη Φεβρουαρίου και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων φαρμακευτικών βάμματα. Και οι ίδιοι οι καρποί μπορούν να συγκομιστούν το δεύτερο μισό του καλοκαιριού καθώς σκουραίνουν. Η απόδοση ενός θάμνου εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να φτάσει τα 3-4 κιλά μαύρα μούρα.

Η καλλιέργεια και η καλλιέργεια της σταφίδας σε μεγάλους όγκους οφείλεται στο ότι έχει σύνθεση πλούσια σε χρήσιμες ουσίες. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μούρου, σε σύγκριση με άλλα, είναι αρκετά χαμηλή: μόνο 44 kcal ανά 100 γρ. Η θρεπτική αξία των φρούτων μαύρης σταφίδας είναι 1 g πρωτεΐνης, 0,3 g λίπους και 8 g υδατανθράκων. Παράλληλα περιέχει:

• βιταμίνες της ομάδας Β (B9, B5, B1, B2, B6), βιταμίνη A, C, E, 33, H;
• μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, μαγνήσιο, χλώριο, φώσφορος, ασβέστιο.
• ιχνοστοιχεία; ιώδιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός, κοβάλτιο, μαγγάνιο, φθόριο.
• κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.
• δι- και μονοσακχαρίτες.
• οργανικά οξέα.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά έχει πολλές συνταγές για το μαγείρεμα και τη συντήρηση φραγκοστάφυλων. Μπορεί να είναι μαρμελάδα ή μαρμελάδα, κομπόστα ή ζελέ, χυμός και πουρές μούρων. Τα φρέσκα μούρα μπαίνουν σε αρτοσκευάσματα και φρουτοσαλάτες, προστίθενται στο παγωτό και τρώγονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Τα φύλλα της σταφίδας χρησιμοποιούνται συχνά στο τουρσί λαχανικών για να προσθέσουν γεύση και πικάντ στην άλμη.Τα αποξηραμένα φύλλα παρασκευάζονται σε βραστό νερό ή προστίθενται στο τελικό μείγμα βοτάνων και τσαγιού.

Εκτός από το μαγείρεμα, το φραγκοστάφυλο χρησιμοποιείται συχνά ως φάρμακο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C καθιστά αυτό το μαύρο μούρο έναν απαραίτητο βοηθό στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών. Λίγα μόνο μούρα καθημερινά θα χρησιμεύσουν ως καλή πρόληψη του πονόλαιμου ή της γρίπης και θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ένα αφέψημα από φύλλα σταφίδας μειώνει τη φλεγμονή και ανακουφίζει από τον πυρετό και έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα.

Το φραγκοστάφυλο είναι μια φυσική σωτηρία για άτομα με διαβήτη. Μπορεί να ομαλοποιήσει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, ένα αφέψημα από μπουμπούκια και φύλλα σταφίδας είναι εξαιρετικό για το φούσκωμα στα έντερα και τη διάρροια. Σύμφωνα με πολλές γυναίκες, αυτό το φάρμακο βοηθά επίσης στη μείωση του πόνου και του σπασμού κατά την έμμηνο ρύση. Επιπλέον, η χρήση φρέσκων μούρων σταφίδας είναι απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες στα αρχικά και μεσαία στάδια. Η βιταμίνη μούρο μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης παθολογιών του εμβρυϊκού νευρικού συστήματος.

Οι σταφίδες χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και στην οικιακή κοσμετολογία. Ο χυμός του, αν και μαύρου χρώματος, έχει έντονη λευκαντική δράση. Εφαρμόζεται συχνά στο δέρμα του προσώπου ή των χεριών για να απαλλαγούμε από τις κηλίδες ηλικίας. Επιπλέον, ο χυμός σταφίδας έχει θετική επίδραση στην πλάκα των νυχιών. Εάν τα λιπαίνετε με ένα σκούρο υγρό για 3-4 εβδομάδες, μπορείτε να ξεχάσετε την ευθραυστότητα και την αποκόλληση των νυχιών.

Δεν υπάρχουν τόσες πολλές αντενδείξεις για την κατανάλωση μούρων, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν. Πρώτον, πρόκειται για ατομική δυσανεξία στο προϊόν ή αλλεργία. Δεύτερον, με τάση για θρόμβωση, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση σταφίδας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυξάνει σημαντικά την πήξη του αίματος. Τρίτον, μην παρασυρθείτε με επιδόρπια σταφίδας για άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες θάμνων σταφίδας. Όλα αυτά μπορούν να χωριστούν σε ξεχωριστές ομάδες ανάλογα με την ταξινόμηση. Τις περισσότερες φορές, σε διάφορους καταλόγους και καταστήματα, τα μούρα χωρίζονται με το χρόνο ωρίμανσης.

• Νωρίς - οι πρώτοι καρποί εμφανίζονται στα τέλη Ιουνίου.
• Μεσαίο - Η συλλογή μούρων μπορεί να ξεκινήσει από το τέλος του δεύτερου καλοκαιρινού μήνα.
• Αργά και πολύ αργά. Τέτοιες σταφίδες συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού, στις αρχές και ακόμη και στα μέσα του φθινοπώρου.

Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά της σταφίδας είναι ο σκοπός της. Ανάλογα με αυτή την ποικιλία χωρίζονται στους παρακάτω τύπους.

• Επιδόρπιο - τα πιο γλυκά και ζουμερά μούρα, τα οποία καταναλώνονται συχνότερα φρέσκα ή πολτοποιημένα.
• Για διατήρηση. Τέτοιες σταφίδες έχουν πιο ξινή γεύση και ταυτόχρονα έχουν πιο λεπτή φλούδα. Λόγω της λεπτότητάς της, η ζάχαρη που περιέχεται στη συνταγή διεισδύει στο μούρο και τα κονσερβοποιημένα φρούτα αποδεικνύονται όχι λιγότερο γλυκά από τις ποικιλίες επιδορπίων.
• Για κατάψυξη. Οι ιδιοκτήτες μεγάλων καταψυκτών μπορούν να αντέξουν οικονομικά να αποθηκεύουν φρούτα και μούρα όχι με τη μορφή μαρμελάδας ή κομπόστας, αλλά κατεψυγμένα. Αυτό θα διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και την αρχική γεύση του φρούτου. Για να μην σκάσει και να ζαρώσει το κατεψυγμένο μούρο, τέτοιες ποικιλίες έχουν πιο πυκνό δέρμα.
• Παγκόσμιος. Τέτοιες ποικιλίες συνδυάζουν ορισμένες από τις ιδιότητες άλλων και είναι κατάλληλες για αποθήκευση σε οποιαδήποτε μορφή. Ταυτόχρονα, η παγκόσμια σταφίδα δεν θα είναι ποτέ πιο γλυκιά από τη σταφίδα επιδόρπιο, αλλά είναι πιο ευχάριστο να τη χρησιμοποιείτε φρέσκια από εκείνες τις ποικιλίες που προορίζονται αποκλειστικά για συντήρηση.
• Διακοσμητικός. Δεν καλλιεργούν όλοι οι άνθρωποι που έχουν εξοχική κατοικία λαχανικά και μούρα στο οικόπεδό τους. Κάποιος χρησιμοποιεί το χώρο του κήπου του αποκλειστικά ως χώρο αναψυχής ή για υποδοχή επισκεπτών το καλοκαίρι. Για αυτούς η εμφάνιση του φυτού είναι πολύ πιο σημαντική από τη γεύση και την ποσότητα των καρπών του. Από αυτή την άποψη, εκτράφηκαν ειδικές διακοσμητικές ποικιλίες σταφίδας, οι οποίες αποδίδουν λίγους καρπούς, ενώ τα φύλλα της έχουν ένα όμορφο χρώμα - από σαλάτα έως σκούρο πράσινο και ακόμη και μπορντό.

Επιπλέον, η μαύρη σταφίδα μπορεί να ομαδοποιηθεί σε ποικιλίες ανάλογα με το μέγεθος των καρπών της ή την ποσότητα της καλλιέργειας. Επίσης σημαντικοί δείκτες με τους οποίους είναι δυνατό να χωριστεί η ποικιλία των ποικιλιών σε ομάδες είναι η αντοχή του θάμνου σε κρίσιμες θερμοκρασίες και σε διάφορες ασθένειες.

Δεν υπάρχει μια σωστή ποικιλία σταφίδας που να είναι κατάλληλη για οποιεσδήποτε συνθήκες και για οποιαδήποτε επεξεργασία. Ακόμη και οι καθολικές ποικιλίες μπορεί να διαφέρουν πολύ μεταξύ τους από ορισμένες απόψεις. Οι ποικιλίες που είναι κατάλληλες για τη μεσαία λωρίδα, για παράδειγμα, για την περιοχή της Μόσχας, είναι εντελώς ακατάλληλες για καλλιέργεια στη Σιβηρία. Θα αποδώσουν λίγους καρπούς, το μούρο δεν θα αναπτυχθεί σε κρύες καλοκαιρινές συνθήκες και το χειμώνα μπορεί απλά να πεθάνει. Ταυτόχρονα, ακόμη και μικρές κλιματικές αλλαγές, για παράδειγμα, η υψηλή υγρασία, τυπική για την περιοχή του Λένινγκραντ, μπορεί να επηρεάσει την ποσότητα και την ποιότητα της καλλιέργειας.

Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες μούρων που είναι πιο δημοφιλείς από άλλες.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τόσο στις βόρειες όσο και στις νότιες περιοχές, οι κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν εκείνες τις ποικιλίες των οποίων οι καρποί ωριμάζουν νωρίτερα από άλλες, έχουν μεγαλύτερο μέγεθος και πιο γλυκιά γεύση.

Οι ποικιλίες φραγκοστάφυλου με μεγάλους καρπούς είναι πιο ελκυστικές λόγω της υψηλής τους απόδοσης. Οι βούρτσες ενός τέτοιου θάμνου είναι τόσο βαριές που μοιάζουν με τσαμπιά σταφύλια. Σε αντάλλαγμα, απαιτούν καλύτερη φροντίδα, δηλαδή συχνό πότισμα. Εάν η ποσότητα της υγρασίας δεν είναι αρκετή, τότε οι καρποί θα είναι μικροί και άγουροι. Είναι πιο δύσκολο να αποθηκεύσετε τέτοια μούρα, επειδή κάτω από το βάρος του πολτού η φλούδα τους σκάει εύκολα, επομένως καταναλώνονται πιο συχνά φρέσκα ή ως πουρέ.

Τα μεγαλόκαρπα μούρα ωριμάζουν καλά σε εκείνα τα κλαδιά που έχουν αυξηθεί κατά τουλάχιστον 20-30 cm το χρόνο. Από αυτή την άποψη, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί έγκαιρο κλάδεμα των βλαστών που έχουν ασθενή ανάπτυξη μέσα σε 3-5 χρόνια. Οι μεγαλόκαρπες ποικιλίες έρχονται τόσο σε πρώιμη όσο και σε όψιμη ωρίμανση, επομένως επιλέγονται ανάλογα με την περιοχή και τις προσωπικές προτιμήσεις. Σχεδόν όλες οι δημοφιλείς μεγαλόκαρπες ποικιλίες είναι και χειμωνιάτικες, αφού οι χειμώνες στη χώρα μας είναι κρύοι και χιονισμένοι στις περισσότερες περιοχές.

Θάμνος μέσης εποχής που μπορεί να συλλεχθεί στα μέσα έως τα τέλη Ιουλίου. Το βάρος ενός μούρου φτάνει τα 6 γραμμάρια, 8-12 μούρα συλλέγονται σε μία βούρτσα. Από 20-30 βούρτσες μπορείτε να συλλέξετε περίπου 1 κιλό καλλιέργειας και από ολόκληρο τον θάμνο - από 4 έως 6 κιλά. Η γεύση του Vigorous είναι γλυκιά με μια ελαφριά ξινή επίγευση. Λόγω της τόσο υψηλής απόδοσης, το φυτό χρειάζεται τακτική αναζωογόνηση κόβοντας παλιούς βλαστούς. Ανάλογα με την ποιότητα της φροντίδας, η σταφίδα μπορεί να ζήσει από 4 έως 7 χρόνια, μετά την οποία θα πρέπει να αντικατασταθεί πλήρως με ένα νεαρό φυτό.

Σταφίδα μεσαίου-πρώιμου μεγάλου καρπού, η οποία κάποτε έλαβε τον τίτλο "Αριστούργημα της ρωσικής επιλογής". Το βάρος και η γεύση των μούρων είναι παρόμοια με την προηγούμενη ποικιλία και περιέχουν 9,5% σάκχαρα. Από κάθε θάμνο μπορείτε να συλλέξετε από 4 έως 5 κιλά μούρα. Οι καρποί έχουν πολύ πυκνή φλούδα με ελαφριά γυαλάδα, που θυμίζει φίλντισι, για την οποία πήραν και το όνομά τους. Η υψηλή πυκνότητα της φλούδας διευκολύνει τον διαχωρισμό του ώριμου «μαργαριτάρι» από το πινέλο.

Κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση, υπάρχει μικρότερος κίνδυνος σύνθλιψης και έκρηξης των μούρων. Το μόνο μειονέκτημα της ποικιλίας είναι η χαμηλή αντοχή της σε μύκητες και διάφορα έντομα.

Η πρώιμη σταφίδα φέρει μεγάλα (έως 6 g) γλυκόξινα μούρα με πυκνή φλούδα και λαμπερό άρωμα. Η βούρτσα μπορεί να περιέχει έως και 15 μούρα και ολόκληρος ο θάμνος δίνει μια καλλιέργεια βάρους έως 5 κιλών. Ο θάμνος είναι αρκετά ψηλός σε σχέση με άλλες ποικιλίες, φτάνει τα 2 μέτρα. Το "Selechenskaya-2" είναι ανεπιτήδευτο, αντέχει τόσο την ακραία ζέστη όσο και το κρύο. Επιπλέον, αυτή η σταφίδα είναι ανθεκτική στην έλλειψη υγρασίας, αλλά απαιτεί μεγάλη ποσότητα λιπάσματος και συχνά πεθαίνει από παράσιτα.

Το βάρος ενός μούρου αυτού του μεσαίου πρώιμου θάμνου μπορεί να φτάσει τα 8 γραμμάρια και έως και 10 κομμάτια μπορούν να τοποθετηθούν σε μία βούρτσα. Ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτής της ποικιλίας είναι η διατήρηση του μεγάλου μεγέθους του καρπού κατά τη διάρκεια της παλαίωσης του ίδιου του θάμνου. Για γεύση, η σταφίδα μπορεί να αποδοθεί σε γλυκές ποικιλίες και η απόδοση ανά εποχή μπορεί να φτάσει τα 7-8 κιλά. Ο θάμνος έχει ύψος 1,5 έως 2 μέτρα, αλλά είναι αρκετά στενός και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στο χώρο. Ο «Πυγμαίος» συχνά υποφέρει από μόλυνση με σεπτορία ή από κρίσεις κροτώνων. Ταυτόχρονα, είναι ανθεκτικό στη δροσιά και στο κρύο, ενώ έχει και την ικανότητα να αυτογονιμοποιείται.

Ένας πρώιμος θάμνος με μούρα βάρους έως 5 g δίνει μια αρκετά μικρή απόδοση. Σε μία μόνο εποχή, περίπου 1,5-2 κιλά φρούτου μπορούν να ληφθούν από μία σταφίδα. Ταυτόχρονα, αυτό το ποσό πρακτικά δεν εξαρτάται από την ποιότητα της φροντίδας, μόνο το βάρος ενός μούρου. Τα κλαδιά του θάμνου είναι πολύ κοντά, έτσι βαριές βούρτσες τα λυγίζουν σχεδόν στο ίδιο το έδαφος. Για να μην λερωθεί το μούρο και να μην τρώγεται από διάφορα σφάλματα, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε στηρίγματα κάτω από τους ακραίους βλαστούς.

Ποικιλία μεσαίας εποχής με βάρος μούρων περίπου 6-7 γραμμάρια. Στη βούρτσα μπορείτε να βρείτε από 8 έως 12 μούρα και η απόδοση ενός θάμνου είναι περίπου 3-4 κιλά. Η ξινή-γλυκιά γεύση και το παχύ δέρμα του μούρου καθιστούν δυνατή τη χρήση του τόσο στην κομπόστα όσο και στην κατάψυξη. Το στέμμα του θάμνου φτάνει σε ύψος 1,5-1,7 μέτρα, είναι συμπαγές, τα κλαδιά δεν κρεμούν κάτω από το βάρος των μούρων. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στις μεταβολές της θερμοκρασίας και τη δροσιά, ωστόσο συχνά προσβάλλεται από μύκητες και απαιτεί πιο προσεκτική φροντίδα.

Τα γλυκά μούρα είναι μεσαίου μεγέθους και ζυγίζουν περίπου 4 γραμμάρια το καθένα. Ωστόσο, στο πινέλο μπορεί να είναι από 20 έως 25 κομμάτια. Λόγω αυτού, η απόδοση ενός θάμνου μπορεί να είναι από 3 έως 4 κιλά ανά εποχή. Η γλυκόξινη γεύση οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (μόνο περίπου 6%) και η ωρίμανση γίνεται σταδιακά σε μικρές παρτίδες. Με καλή φροντίδα και άφθονο τακτικό πότισμα, το "Titania" αντιμετωπίζει καλά τις ασθένειες και τα παράσιτα χωρίς απώλεια απόδοσης. Οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας δεν είναι επίσης τρομερές για αυτήν την ποικιλία.

Οι γλυκές (ή επιδόρπιες) ποικιλίες σταφίδας περιέχουν 8 ή περισσότερο τοις εκατό ζάχαρη. Αν υπάρχει μια ελαφριά ξινίλα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, τότε γίνεται αισθητή ως ελαφριά επίγευση.Μια τέτοια σταφίδα μοιάζει με σταφύλια ή ώριμα δαμάσκηνα. Η φλούδα των ποικιλιών γλυκού είναι σχεδόν πάντα πυκνή, καθώς η γλύκα τους είναι πολύ ελκυστική για τα έντομα. Υπάρχουν αρκετές δημοφιλείς ποικιλίες επιδορπίων που διανέμονται σχεδόν σε όλη τη χώρα.

Το βάρος ενός μούρου του πρώιμου "Gulliver" μπορεί να φτάσει τα 5 γραμμάρια, ενώ μπορεί να υπάρχουν περίπου 20 από αυτά στη βούρτσα. Ένας θάμνος παράγει περίπου 2 κιλά γλυκόξινους καρπούς ετησίως. Είναι ανθεκτικό στο κρύο, τη σήψη και τα ακάρεα, αλλά απαιτεί καλό φωτισμό και άφθονο πότισμα. Σε άνυδρες περιοχές, με έλλειψη υγρασίας, τόσο η ποσότητα όσο και η ποιότητα της καλλιέργειας πέφτουν δραματικά.

Η υψηλή απόδοση και το μεγάλο μέγεθος της μεσαίας ωρίμανσης "Bagheera" καθιστούν αυτή την ποικιλία μια από τις πιο δημοφιλείς. Τα φρούτα ωριμάζουν αμέσως και είναι εξαιρετικά τόσο για προσωπική χρήση όσο και για πώληση. Τα μούρα περιέχουν έως και 12% ζάχαρη στη σύνθεση και έχουν έντονο άρωμα. Μεταξύ των μειονεκτημάτων του Bagheera, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει τη χαμηλή αντοχή στα παράσιτα και τη δροσιά, αλλά αυτή η σταφίδα ανέχεται πολύ εύκολα τις ακραίες θερμοκρασίες.

Η όψιμη ποικιλία έχει μικρούς καρπούς (2-3 γραμμάρια) με μαύρη-καφέ απόχρωση. Η υψηλή περιεκτικότητα τόσο σε ζάχαρη όσο και σε βιταμίνη C δίνει στα μούρα μια γλυκιά γεύση με μια ελαφρά ξινή επίγευση. Τα πινέλα σταφίδας είναι μικρά, με 8-10 φρούτα, έχουν έντονο άρωμα και ελκυστική ορεκτική εμφάνιση. Τα μούρα ωριμάζουν εναλλάξ σε πολλές παρτίδες, επομένως θα πρέπει να συλλέγονται όλο τον Αύγουστο.

Μετά την ωρίμανση, τα μούρα πέφτουν, χωρίς να παραμένουν στον θάμνο. Η ποικιλία πήρε το όνομά της επειδή τα μούρα μπορούν να μαζευτούν χρησιμοποιώντας διάφορες συσκευές ή μηχανήματα, καθώς το φύλλωμα και οι βούρτσες δεν είναι τόσο παχιά όσο άλλες ποικιλίες. Το "Lazy" ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες και είναι ανθεκτικό σε ασθένειες και επιθέσεις εντόμων.

Η όψιμη ωρίμανση γλυκιά σταφίδα αυτής της ποικιλίας έχει φωτεινή οξύτητα και χρησιμοποιείται συχνά για συντήρηση. Η μάζα ενός φρούτου φτάνει τα 3 γραμμάρια και η απόδοση ενός θάμνου κυμαίνεται από 3 έως 4 κιλά. Η ωρίμανση είναι άνιση και εκτείνεται όλο τον Αύγουστο, αιχμαλωτίζοντας τις ζεστές μέρες του Σεπτεμβρίου, έτσι τα μούρα συλλέγονται σε διάφορες προσεγγίσεις. Τα ώριμα φρούτα δεν πέφτουν από τη βούρτσα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά συχνά σπάνε, λόγω του οποίου γίνονται ακατάλληλα για αποθήκευση και συντήρηση.

Η ποικιλία είναι αυτογονιμοποιούμενη και δεν απαιτεί επιπλέον φυτεύσεις. Το "Vologda" είναι ανθεκτικό στις θερμοκρασίες και τις ασθένειες και το νεαρό φυτό αρχίζει να αποδίδει καρπούς το δεύτερο έτος.

Μια ασυνήθιστη ποικιλία πρώιμης ώριμης σταφίδας πήρε το όνομά της επειδή μετά την ωρίμανση τα μούρα δεν θρυμματίζονται, αλλά παραμένουν στη βούρτσα. Κάτω από τις ακτίνες του ήλιου μαραίνονται και ζαρώνουν, γίνονται σαν σταφίδες. Το βάρος ενός μούρου κυμαίνεται από 4-5 γραμμάρια, αλλά σχεδόν όλα μεγαλώνουν μέχρι αυτό, χωρίς να αφήνουν μικρά φρούτα. Από έναν θάμνο, μπορείτε να συλλέξετε περίπου 3,5-4 κιλά φρούτων με γλυκιά γεύση. Οι βλαστοί του φυτού τεντώνονται κάθετα, λόγω του οποίου εξοικονομούν πολύ χώρο στην τοποθεσία.

Η σταφίδα "σταφίδα" είναι ανθεκτική σε ακραίες θερμοκρασίες, μύκητες και έντομα. Εν είναι πολύ δύσκολο να πολλαπλασιαστεί, καθώς τα μοσχεύματα δεν ριζώνουν καλά σε νέο μέρος.

Τα μικρά μούρα ζυγίζουν περίπου 3 γραμμάρια, η απόδοση ενός θάμνου είναι περίπου 2 κιλά ανά εποχή. Σε ένα πινέλο, μπορείτε να βρείτε από 8 έως 12 φρούτα, ενώ ο ίδιος ο θάμνος δεν είναι επιρρεπής σε πάχυνση ακόμη και μετά από μερικά χρόνια. Το "Exotica" είναι ανθεκτικό στη δροσιά και το κρύο, τα μούρα διατηρούνται φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι βλαστοί είναι μεγάλοι, επομένως απαιτούν στηρίγματα ή καλτσοδέτες.

Τα μικρά μαύρα μούρα βάρους από 1,5 έως 2,5 γραμμάρια το καθένα έχουν έντονο άρωμα και πυκνό πολτό με γλυκόξινη γεύση. Σχεδόν όλα έχουν το ίδιο μέγεθος και σχήμα. Η απόδοση ενός θάμνου είναι περίπου 3-4 κιλά ανά εποχή και η αιχμή της καρποφορίας ξεκινά από το 3ο έτος της ζωής του φυτού. Μια ποικιλία ανθεκτική στον παγετό με υψηλή ανοσία καλλιεργείται συχνά εμπορικά, καθώς η ποικιλία είναι αυτογόνιμη. Καθώς ο θάμνος μεγαλώνει, η απόδοση μειώνεται σταδιακά, αλλά εξακολουθεί να παραμένει σε ένα αξιοπρεπές επίπεδο.

Για να αποφευχθεί η εμφάνιση μύκητα, είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η στασιμότητα του νερού στο έδαφος και σε ξηρό καιρό, αντίθετα, να κάνετε τακτικό πότισμα. Όσο καλύτερη είναι η φροντίδα της σταφίδας, τόσο πιο υψηλής ποιότητας και μεγάλη απόδοση θα ευχαριστήσει ο θάμνος. Το ζουμερό και γλυκό μούρο θα γίνει επισκέπτης του τραπεζιού όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και καθ' όλη τη διάρκεια του έτους με τη μορφή διαφόρων επιδορπίων που ταιριάζουν τόσο καλά στην κατανάλωση τσαγιού της οικογένειας τα κρύα και σκοτεινά βράδια του χειμώνα.

Σχετικά με τα είδη και τις ποικιλίες μαύρης σταφίδας, δείτε παρακάτω.