Οξυάκανθα

Το Barberry (Berberis vulgaris) είναι μέλος της οικογένειας Barberry. Στα γερμανικά, το φυτό ονομάστηκε Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, στα αγγλικά - barberry, berbery, στα γαλλικά - agrivoutier, berberis, vinettier.

Τις περισσότερες φορές, το barberry μεγαλώνει με τη μορφή θάμνων, μερικές φορές είναι ένα μικρό δέντρο. Το μέγιστο ύψος του θάμνου μπορεί να φτάσει έως και τα 4 μέτρα σε ύψος. Συνήθως όμως το μέσο ύψος δεν ξεπερνά τα 2 μ. Τα φύλλα της βαρμπεριάς είναι οβάλ, ωοειδούς σχήματος και φτάνουν τα 3 εκατοστά σε μήκος. Τα άνθη της Barberry είναι κίτρινα και μικρά, σχηματίζουν απαλό κόκκινο βατόμουρα σε σχήμα ατράκτου, το μήκος του οποίου κυμαίνεται γύρω στο 1 cm.

Ο φλοιός του barberry έχει ένα καφέ και μερικές φορές γκρι-καφέ χρώμα. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα με την επόμενη σειρά, έχουν κοντές μίσχους. Έχουν θαμπό πράσινο χρώμα.

Το Barberry έχει σχεδόν εξακόσια είδη.

Στη Ρωσία, το πιο διαδεδομένο barberry Thunberg. Φύεται άγρια ​​στα εδάφη της Άπω Ανατολής της χώρας, αλλά έχει ριζώσει και στην Ευρώπη, τις ΗΠΑ και τον Καναδά. Στη Ρωσία, αυτό το είδος καλλιεργείται συχνότερα.

Το Barberry Thunberg είναι μικρό σε ύψος, μπορεί να φτάσει το πολύ 2,5 μ. Τα κλαδιά του αποκλίνουν από τον κορμό με τον τρόπο των τόξων. Οι πρώιμοι βλαστοί είναι έντονο κόκκινο ή πορτοκαλί. Κατά την περίοδο της ωρίμανσης σκουραίνουν.Τα φύλλα αντιπροσωπεύονται από το σχήμα ενός στρογγυλεμένου ρόμβου. Την άνοιξη και το καλοκαίρι έχουν έντονο πράσινο χρώμα, και το φθινόπωρο γίνονται κόκκινο. Το Barberry Thunberg έχει μικρά αγκάθια. Τα άνθη του φυτού είναι κίτρινα, αλλά με κόκκινη απόχρωση εξωτερικά. Τα μούρα είναι έντονα κόκκινα και γυαλιστερά.

Το barberry Thunberg καλλιεργείται πολύ συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς, μπορεί να βρεθεί σε κάποιο κήπο ή πάρκο. Φυτεύεται σε φράκτες, καθώς και κατά μήκος των κρασπεδών. Το ασυνήθιστο χρώμα είναι ιδιαίτερα αισθητό το φθινόπωρο, όταν τα φύλλα και οι καρποί έχουν λαμπερό χρώμα. Μεταξύ άλλων ποικιλιών αυτού του είδους, υπάρχουν εκείνες στις οποίες το χρώμα των φύλλων είναι κίτρινο ή έντονο μοβ.

Πιστεύεται ότι το barberry προέρχεται από τις χώρες της Κεντρικής Ευρώπης και της Μεσογείου. Τώρα μπορεί να βρεθεί σε όλη την Ευρώπη, καθώς και στο νότιο τμήμα της Ρωσίας. Ωστόσο, το barberry ανέχεται καλά και το κρύο, επομένως μπορεί να βρεθεί συχνά στην άγρια ​​φύση και σε περιοχές με εύκρατο κλίμα. Μερικές φορές αναπτύσσεται σε ασιατικές χώρες.

Ως μπαχαρικά χρησιμοποιούνται φύλλα ή μούρα βατόμουρου. Τα φύλλα μοιάζουν σε γεύση με την οξαλίδα και δίνουν μια πικάντικη γεύση στη λαχανόσουπα. Χρησιμοποιούνται τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα. Το ίδιο ισχύει και για τα μούρα. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, στη συνέχεια ξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια αλέθονται σε σκόνη.

Τα φύλλα πρέπει επίσης να στεγνώνουν στον καθαρό αέρα και όχι σε εσωτερικούς χώρους.

Τα μούρα Barberry πωλούνται, τα φύλλα συνήθως συλλέγονται μόνα τους. Όταν επιλέγετε μούρα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ωρίμανση τους. Τα ώριμα μούρα έχουν ελλειπτικό σχήμα και κόκκινο ή σκούρο μπορντό χρώμα.

Άγουρα μούρα barberry δεν πρέπει να τρώγονται, καθώς περιέχουν δηλητήριο.Ένα άλλο όνομα για το barberry είναι το δέντρο καραμέλας.

Το Barberry έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς·
• χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική.
• χρησιμεύει ως φυτό μελιού.
• σας επιτρέπει να πάρετε χρώμα από ριζώματα και φλοιό.

100 γραμμάρια βατόμουρου περιέχουν 29,6 kcal.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• πρωτεΐνες - 0 g;
• λίπη - 0 g;
• υδατάνθρακες - 7,9 g;
• νερό - 82 g.

Μπορείτε να μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες του βατόμουρου από ένα απόσπασμα από το πρόγραμμα "1000 και ένα μπαχαρικό του Σεχεραζάντ"

Το Barberry περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• βιταμίνες: A (RE) - 23333,33 mcg; C - 500 mg; β-καροτίνη - 140 mg; Κ - 0,5 mg;
• άλλα χημικά συστατικά: καροτενοειδή (λουτεΐνη, ξανθοφύλλη, ζεαξανθίνη, φλαβοξανθίνη, αουροξανθίνη, καψανθίνη κ.λπ.) ουσίες πηκτίνης? τέφρα (0,96%); τανίνες; οργανικά οξέα; αλκαλοειδή (βερβερίνη, παλματίνη, κολουμπαμίνη κ.λπ.) μηλικό και κιτρικό οξύ. ρητινώδεις ουσίες (έως 5,2% στα φύλλα και έως 1,12% στο φλοιό και στα κλαδιά).

Το Barberry έχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

• καθαρίζει το σώμα?
• βοηθά στην πήξη του αίματος στις πληγές.
• βελτιώνει την όρεξη?
• αποτελεί προληπτικό μέτρο έναντι πολλών ασθενειών.

Το βατόμουρο βοηθά στην πήξη του αίματος στις πληγές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε πηκτίνη.

Το Barberry πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, καθώς είναι πιθανές οι ακόλουθες αρνητικές συνέπειες:

• αποβολή σε έγκυες γυναίκες?
• υπνηλία;
• λήθαργος;
• λήθαργος;
• σπασμοί?
• πρήξιμο στο δέρμα?
• ζάλη;
• κάνω εμετό;
• αιμορραγία από τη μύτη.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το barberry στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• εγκυος γυναικα;
• παιδιά;
• γυναίκες κατά τη διάρκεια της σίτισης?
• παρουσία ατομικής δυσανεξίας.
• σε συνδυασμό με ηρεμιστικά?
• με νεφρική νόσο?
• παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη.
• με βαριά αιμορραγία σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση.
• με ορισμένους τύπους ηπατίτιδας.

Ο χυμός βατόμουρου λαμβάνεται από πλήρως ώριμα μούρα, τα οποία είναι πολύ μαλακά στην αφή. Βοηθά στη βελτίωση της όρεξης και χρησιμοποιείται επίσης ως ήπιο καθαρτικό για ακανόνιστες κενώσεις. Ομαλοποιεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα και φέρνει το σώμα σε τόνο. Επίσης, ο χυμός βατόμουρου χρησιμοποιείται για τη μείωση του υψηλού πυρετού κατά τη διάρκεια λοιμώξεων και χρησιμεύει ως εξαιρετικός σβήσιμο της δίψας.

Το Barberry έχει μια εκτενή λίστα χρήσεων στη μαγειρική:

• χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για κρέας ή ρύζι στην Ασία (αλεσμένο ή αποξηραμένο ολόκληρο).
• προστέθηκε στο πιλάφι?
• τα φύλλα είναι τουρσί ή κομμένα σε σαλάτες.
• προστέθηκε στα λουκάνικα?
• χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε ζωμούς και πολλά ανατολίτικα πιάτα.
• μαρμελάδες, ζελέ, σερμπέ, χυμός, κομπόστα παρασκευάζονται από μούρα.
• χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρινάδων και σάλτσες.
• χρησιμοποιείται για την παραγωγή marshmallows και γλυκών, καθώς και μους και μαρμελάδα?
• χρησιμοποιείται στην παραγωγή αλκοόλ (βάμματα αλκοόλης, λικέρ κ.λπ.).

Το Barberry έχει έντονο φρουτώδες άρωμα και δίνει στα πιάτα μια ευχάριστη δροσιστική ξινίλα. Τα μούρα αποθηκεύονται σε τουρσί, αλατισμένα και ζαχαρωμένα. Το Barberry είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για πιάτα με κυνήγι.

Το μέλι βατόμουρου έχει ευχάριστο χρυσαφί χρώμα και απαλή γλυκιά γεύση. Τα ελαφρώς άγουρα φρούτα υποβάλλονται σε αλάτισμα και τουρσί. Εάν τα μούρα έχουν ξινή γεύση, τότε πηγαίνουν στην παραγωγή αλκοόλ.

Στο σπίτι, τα νόστιμα γλυκά λαμβάνονται από το βατόμουρο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• χρειάζεστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 0,25 κιλά μούρα barberry και ένα μήλο.
• το barberry πλένεται, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, τίθεται στη φωτιά.
• μια μικρή ποσότητα νερού και ζάχαρης προστίθεται σε αυτό.
• μετά το βράσιμο, τα μούρα βράζονται για 8 λεπτά.
• Στη συνέχεια θρυμματίζονται ή πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
• το μήλο ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε μεσαίο τρίφτη και στη συνέχεια αναμειγνύεται με πουρέ βερμούρι.
• απλώστε το προκύπτον μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα και στεγνώστε σε θερμοκρασία περίπου 90 μοίρες για 5 ώρες.
• στη συνέχεια το μείγμα κόβεται με ένα μαχαίρι σε λωρίδες και τυλίγεται σε ρολά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια εξαιρετική κομπόστα που σβήνει τη δίψα ή νόστιμο ζελέ από βατόμουρο. Το Barberry ταιριάζει εκπληκτικά με μήλα. Η κομπόστα από μήλα και βατόμουρο θα αναζωογονήσει τέλεια στη ζέστη.

• Χρειάζεστε 1 κιλό μήλα, 0,2 κιλό βατόμουρο, ένα λίτρο νερό και 350 γραμμάρια ζάχαρη (δίνεται κατά προσέγγιση ποσότητα).
• Τα μήλα κόβονται σε φέτες και καθαρίζονται από τους σπόρους.
• Τα βατόμουρα και τα μήλα τοποθετούνται σε βάζα στρώση-στρώση.
• Πρέπει να προετοιμάσετε ζεστό σιρόπι ζάχαρης εκ των προτέρων.
• Τα φρούτα και τα μούρα περιχύνονται με αυτό το σιρόπι και αποστειρώνονται.

Χρησιμοποιείται στην ιατρική ρίζα βατόμουρουμε πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Το Barberry είναι καθολικό για ιατρική. Δεν χρησιμοποιούνται ενεργά μόνο μούρα και φύλλα, αλλά και φλοιός και ακόμη και ριζώματα. Το Barberry έχει μια ασυνήθιστα πλούσια χημική σύνθεση, όπου τα αλκαλοειδή παίζουν τον κύριο ρόλο. Η χρήση του φυτού για ιατρικούς σκοπούς έχει ως εξής:

• ως φάρμακο για ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
• για την αύξηση της πήξης του αίματος?
• να αυξήσει τις συσπάσεις των μυών?
• να μειώσει την αρτηριακή πίεση?
• να παρέχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
• ως φάρμακο για το κρυολόγημα?
• για την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
• για την πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης.
• να βελτιώσει το έργο της καρδιάς?
• ως ήπιο καθαρτικό?
• για τη θεραπεία των πονοκεφάλων?
• για τη θεραπεία της στηθάγχης?
• κατά του πυρετού.

Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε βάμμα βερμούρι με αλκοόλ. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα χύνονται με αλκοόλ 70% σε αναλογία 1:5. Τα εμποτίζουμε για 2 εβδομάδες μέχρι να κιτρινίσει το μείγμα. Αυτό το βάμμα βοηθά στη θεραπεία ορισμένων τύπων ηπατίτιδας, με αιμορραγία στη μήτρα, με ασθένειες της χοληδόχου κύστης.

Είναι επίσης χρήσιμο να παίρνετε μια κουταλιά της σούπας χυμό την ημέρα.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα έγχυμα από φύλλα βατόμουρου. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 15 g φύλλα με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το για 15 λεπτά. Το έγχυμα συνιστάται για τη θεραπεία ηπατικών παθήσεων και λαμβάνεται μετά τα γεύματα.

Το Barberry βρίσκεται επίσης σε ορισμένα φάρμακα.

Τα αφεψήματα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για το τρίψιμο του δέρματος. Λόγω αυτού, γίνεται πιο ελαστικό και λείο. Πολλές μάσκες μαλλιών περιέχουν επίσης βατόμουρο, το οποίο βοηθά στην ενδυνάμωση των μαλλιών και στη θεραπεία της πιτυρίδας. Η απλούστερη εκδοχή ενός ξεβγάλματος με barberry είναι μια χούφτα μούρα βρασμένα σε νερό και εγχυμένα για 40 λεπτά. Ο ζωμός φιλτράρεται και ξεπλένεται με τα μαλλιά με κάθε πλύση.

Η οικιακή χρήση του barberry έχει ως εξής:

• χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική.
• χρησιμοποιείται στη μαγειρική?
• διάφορες χειροτεχνίες κατασκευάζονται συχνά από κλαδιά.
• Οι ρίζες του barberry περιέχουν βαφές για μεταξωτά υφάσματα και δέρμα.
• από τα μούρα παράγετε μια βαφή για λινό και χαρτί.
• βοηθά στην απώλεια βάρους.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τον πολλαπλασιασμό του barberry:

• Τσερένκοβι. Τα μοσχεύματα κόβονται και φυτεύονται σε θερμοκήπια.Πρέπει να αναπτυχθούν εκεί κάτω από το φιλμ, επιτρέπεται να ποτίζονται με μέσα που επιταχύνουν την ανάπτυξη. Τα θερμοκήπια πρέπει να αερίζονται περιοδικά. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, το θερμοκήπιο παραμένει ανοιχτό. Το χώμα πρέπει να χαλαρώνει συνεχώς.
• Σπερματικός. Οι σπόροι που λαμβάνονται από τα μούρα βατόμουρου εμποτίζονται σε αραιό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και σπέρνονται τους φθινοπωρινούς μήνες, αλλά πριν από σοβαρό κρύο. Κυριολεκτικά ένα χρόνο αργότερα, τα πιο δυνατά σπορόφυτα επιλέγονται από τα σπορόφυτα, τα οποία πρέπει να μεταμοσχευθούν ήδη σε μόνιμο τόπο ανάπτυξης.
• Με διαίρεση. Είναι απαραίτητο να αποκοπεί μέρος του μητρικού θάμνου, αλλά οι ρίζες δεν μπορούν να καταστραφούν.

Τα βατόμουρα φυτεύονται σε έδαφος με κανονικό επίπεδο οξύτητας, αν και επιτρέπεται μια ελαφρά αύξηση. Όταν φυτεύονται μόνοι θάμνοι, πρέπει να κάθονται σε απόσταση τουλάχιστον 2 m μεταξύ τους. Εάν ο στόχος είναι να σχηματιστεί ένας ζωντανός φράκτης, τότε οι θάμνοι φυτεύονται σε μια προσκαμμένη τάφρο με τον υπολογισμό ότι υπάρχουν 2 θάμνοι ανά 1 m. .

Για το barberry, δεν είναι αρχή να μεγαλώσει στη σκιά ή στον ήλιο. Ωστόσο, ο ήλιος είναι προτιμότερος, καθώς μπορεί να χαθούν οι διακοσμητικές ιδιότητες στη σκιά.

Το φυτό δεν είναι ιδιότροπο, επομένως είναι εύκολο να το φροντίσετε. Μπορείτε να ποτίζετε μία φορά την εβδομάδα και συνιστάται η λίπανση των θάμνων την πρώτη άνοιξη μετά τη φύτευση. Τα λιπάσματα πρέπει να είναι πλούσια σε άζωτο. Έπειτα η βατόμουρα γονιμοποιείται με άζωτο μετά από μερικά χρόνια. Επιτρέπεται η χρήση λιπασμάτων πλούσιων σε ιχνοστοιχεία.

Το φυτό χρειάζεται να χαλαρώνει συχνά, καθώς οι ρίζες του πηγαίνουν βαθιά. Το Barberry προσφέρεται για κούρεμα, και τα είδη χαμηλής ανάπτυξης γενικά μερικές φορές το κάνουν χωρίς αυτό.

Για περισσότερα σχετικά με το barberry, δείτε το παρακάτω βίντεο.

• Αναφορές για τον κράχτη βρέθηκαν στις πινακίδες που φυλάσσονταν στο ταμείο της βιβλιοθήκης του ηγεμόνα της Ασσυρίας και πριν από την εποχή μας.
• Σε ορισμένες πολιτείες των ΗΠΑ, το barberry δεν μπορεί να καλλιεργηθεί, καθώς θεωρείται ένα «μονοπωλιακό» φυτό που σταδιακά ξεπερνά τα άλλα φυτά.
• Την τελευταία δεκαετία, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το barberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του Viagra.
• Στις αρχαίες αυτοκρατορίες, το barberry θεωρούνταν φυτό που φέρνει ευτυχία.