βατόμουρα

Οξυάκανθα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και τα μούρα του περιέχουν πολλές βιταμίνες και αξίζουν ιδιαίτερης αναφοράς.

Εξωτερικά, τα μούρα barberry έχουν μακρόστενο οβάλ σχήμα και μωβ ή έντονο κόκκινο χρώμα. Σε μήκος φτάνουν μέχρι το 1 εκ. και έχουν έντονη ξινή γεύση. Σε ένα μούρο μπορεί να υπάρχουν αρκετοί σπόροι μήκους μισού εκατοστού. Ισιώνουν ελαφρώς προς το κέντρο και λεπταίνουν προς τα πάνω.

Τα άγουρα πράσινα μούρα barberry είναι δηλητηριώδη, επομένως σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνονται. Η συλλογή πραγματοποιείται στην περίοδο πλήρους ωρίμανσης. Στην καθαρή του μορφή, τα μούρα barberry τρώγονται μόνο τουρσί ή βραστά, καθώς είναι ξινά.

Τα μούρα Barberry έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• έχουν μια πλούσια σύνθεση βιταμινών.
• χρησιμοποιείται ως βαφή για υφάσματα και δέρμα.

Τα μούρα περιέχουν επαρκή ποσότητα οργανικών οξέων, όπως μηλικό, κιτρικό, τρυγικό και άλλα, καθώς και ουσίες που περιέχουν πηκτίνη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες C και K, καθώς και σε καροτίνη, τα μούρα barberry έχουν ανεκτίμητα οφέλη.

Τα μούρα Barberry έχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αφαιρέστε τις τοξικές ουσίες που οφείλονται στην πηκτίνη.
• έχουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
• παράγουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
• χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική σε αφεψήματα και αφεψήματα.

Μόνο τα άγουρα βατόμουρα είναι επιβλαβή, τα οποία περιέχουν τεράστια ποσότητα βερβερίνης και αλκαλοειδών και προκαλούν δηλητηρίαση.

Λόγω της ξινής τους γεύσης, τα μούρα barberry προσθέτουν πικάντικα στα πιάτα και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως εξής:

• προστίθεται σε κομπόστες, σιρόπια και ζελέ.
• μαρμελάδα γίνεται από αυτά.
• από αυτά παράγουν ζελέ, γλυκά, marshmallow.
• συμμετέχουν στην παραγωγή ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών.
• μαριναρισμένο σερβίρεται με μαγειρευτά λαχανικά?
• αποξηραμένα, που χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα?
• προστίθεται σε ανατολίτικα πιάτα.
• σε αποξηραμένη μορφή, απαραίτητο συστατικό στο πιλάφι.

Τα μούρα Barberry χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού και ποτών φρούτων, καθώς και για χυμούς. Για να προετοιμάσετε το ρόφημα φρούτων από μούρα, θα πρέπει:

• ρίξτε τα αποξηραμένα μούρα με ζεστό νερό και βράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• ο ζωμός επιμένει για μιάμιση ώρα και φιλτράρεται.
• ζάχαρη και σκόνη βανίλιας προαναμεμιγμένα σε μικρή ποσότητα νερού προστίθενται σε αυτό.
• όλα ανακατεύονται.

Τα μούρα Barberry χρησιμοποιούνται στην ιατρική στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• για τη βελτίωση της όρεξης?
• για την ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• ως χολερετικός παράγοντας.
• για την ομαλοποίηση του ορμονικού υποβάθρου και του θυρεοειδούς αδένα.
• ως αιμοστατικός παράγοντας.
• για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και της ουροδόχου κύστης.
• για να απαλλαγούμε από τον πυρετό και τον πυρετό.

Για την ενίσχυση της γενικής κατάστασης και τη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς, συνιστάται η κατανάλωση τσαγιού βερμούρι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κουταλιά αποξηραμένα μούρα, τα οποία χύνονται σε 200 ml βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη κατά βούληση. Το τσάι εγχύεται για περίπου 10 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να φιλτραριστεί. Συνιστάται να ζεστάνετε αυτό το τσάι πριν το πιείτε και να το πίνετε μισή ώρα μετά το φαγητό.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες για τις ευεργετικές ιδιότητες του barberry από το πρόγραμμα "1001 μπαχαρικά της Scheherazade"

Μια μάσκα βατόμουρου που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή έχει εντυπωσιακή επίδραση στο δέρμα του προσώπου:

• μερικές κουταλιές της σούπας πλιγούρι ηράκλειας παρασκευάζονται με ζεστό γάλα, μετά το οποίο το μείγμα αφήνεται να κρυώσει.
• 200 g αλεσμένων μούρων barberry αναμειγνύονται με διογκωμένο πλιγούρι βρώμης.
• ένα αυγό και μια κουταλιά μέλι προστίθενται στη μάσκα.

Διατηρήστε τη μάσκα στο δέρμα για έως και 20 λεπτά. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη γήρανση του δέρματος, καθώς το κάνει πιο ελαστικό.

Τα μούρα Barberry είναι χαμηλά σε θερμίδες. 100 γραμμάρια μούρων περιέχουν λιγότερες από 30 kcal. Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, είναι εξαιρετικά χρήσιμο να πίνετε ροφήματα με βιταμίνη barberry, τα οποία θα βελτιώσουν το μεταβολισμό και θα παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες ουσίες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από μούρα barberry. Για να έχετε το μέγιστο αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομπόστα αντί για άλλα ποτά, αλλά μην προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό.

Αλλά είναι καλύτερα να αποκλείσετε τα αποξηραμένα μούρα barberry ως μπαχαρικό για τα πιάτα, καθώς θα προκαλέσουν μόνο υπερβολική όρεξη.

Σχετικά με τη χρήση των μούρων barberry και την ενίσχυση της ανοσίας τους, δείτε το παρακάτω βίντεο.