Σουσάμι (σουσάμι)

Το σουσάμι ή σουσάμι (Sesamum indicum, Sesam orientale) ανήκει στην οικογένεια του σουσαμιού. Οι σπόροι σουσαμιού είναι καρποί ελιάς που χρησιμοποιούνται για τη λήψη σησαμέλαιου και ως πρόσθετο σε πιάτα. Το σουσάμι είναι ένα από τα παλαιότερα ελαιούχα φυτά στον κόσμο.

Το όνομα του σουσαμιού σε άλλες γλώσσες:

• Agyptischer Olsame - στα γερμανικά.
• Σπόροι σουσαμιού, τζιν-τζελ - στα αγγλικά.
• Σουσάμι - στα γαλλικά.

Το σουσάμι είναι ποώδες μονοετές φυτό που μπορεί να φτάσει σε ύψος τα δύο μέτρα. Έχει όρθιους, διακλαδισμένους, πεσμένους μίσχους. Τα πράσινα φύλλα σουσαμιού σταδιακά γίνονται μυτερά και λεπταίνουν προς τις άκρες. Τα κάτω φυλλάρια χαρακτηρίζονται από ωοειδές σχήμα, το μήκος του οποίου φτάνει τα 20 cm, τα πάνω είναι λογχοειδή, το μήκος τους είναι 10 cm.

Στις μασχάλες των άνω φύλλων σχηματίζονται οριζόντια φυτεμένα και ελαφρώς κρεμαστά λουλούδια σε μορφή κουδουνιών. Η χρωματική τους γκάμα ποικίλλει από λευκό έως μοβ.

Τα λουλούδια σχηματίζουν μπόλια με τέσσερις φωλιές. Το μέγεθος ενός τέτοιου κουτιού είναι 3 εκ. Υπάρχουν πολλοί σπόροι μέσα του. Ανάλογα με την ποικιλία του σουσαμιού, το χρώμα των σπόρων μπορεί να είναι λευκό, γκρι, καφέ ή μαύρο. Οι σπόροι είναι πολύ δημοφιλείς, καθώς περιέχουν υγιεινό λάδι και είναι πολύ νόστιμοι.

Το χρώμα του σουσαμιού ποικίλλει ανάλογα με το είδος.

Υπάρχουν περίπου 35 είδη αυτού του φυτού, αλλά τα πιο δημοφιλή είναι:

• άσπρο - μοιάζει πολύ με το ρύζι και ανήκει σε σπάνια και ακριβά μπαχαρικά.
• Το μαυρο - έχει πλούσιο άρωμα, περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών.
• καφέ - Ο σπόρος του είναι ήπιος στη γεύση και έχει λιγότερα αντιοξειδωτικά από τους μαύρους σπόρους.

Για προσθήκη στο φαγητό, το μαύρο σουσάμι είναι η καλύτερη επιλογή, στη δεύτερη θέση είναι το καφέ.

Το σουσάμι γάλα και ο χαλβάς παρασκευάζονται από βιολογικό λευκό σουσάμι, τα προϊόντα αυτά αποτελούν πολύτιμη πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Ε.

Οι ερευνητές προτείνουν ότι η γενέτειρα του σουσαμιού είναι η Ινδία ή η Ανατολική Αφρική. Σήμερα, αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί σε όλες τις ηπείρους του κόσμου, αλλά μόνο στις τροπικές και υποτροπικές ζώνες. Καλλιεργείται στην Ινδία, την Κίνα, την Ελλάδα, την Αίγυπτο, την Κεντρική Αμερική, την Αιθιοπία και τις ΗΠΑ. Στο έδαφος της Ρωσίας, αυτό το φυτό καλλιεργείται σε τεράστιες φυτείες στο Κρασνοντάρ, στα εδάφη της Σταυρούπολης και στην Κριμαία.

Πρέπει να προσεγγίσετε σοβαρά την επιλογή του σουσαμιού για να έχετε μόνο οφέλη και νόστιμα πιάτα από αυτό:

• Για να αγοράσετε χαλαρούς και ξηρούς σπόρους, πρέπει να τους αγοράσετε σε μια διαφανή σακούλα.
• Εάν είναι δυνατόν, δοκιμάστε τον σπόρο για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πικρία, κάτι που υποδηλώνει μπαγιάτικο προϊόν.
• Ανεξάρτητα από τη συσκευασία του σουσαμιού, πρέπει να είστε σίγουροι ότι δεν έχει μπει υγρασία μέσα.
• Η μυρωδιά του σουσαμιού δεν πρέπει να είναι ξινή ή σάπια, γιατί αυτό υποδηλώνει μπαγιάτικο προϊόν.

Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στους ωμούς σπόρους, αλλά το μόνο μειονέκτημα είναι η μικρή διάρκεια ζωής. Το ωμό σουσάμι μπορεί να αποθηκευτεί για έναν έως τρεις μήνες σε δροσερό μέρος, ελέγχοντάς τους για πικράδα πριν από κάθε χρήση. Εάν τα διατηρήσετε στο ψυγείο, τότε η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε έξι μήνες, σε κατεψυγμένη μορφή - έως ένα έτος.

Το μη αποφλοιωμένο σουσάμι πρέπει να φυλάσσεται μόνο σε σφραγισμένη συσκευασία σε ξηρό και δροσερό μέρος. Μετά τον καθαρισμό, οι σπόροι πικρίζουν πιο γρήγορα, επομένως πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

• Στις αρχές Σεπτεμβρίου, τα φύλλα του σουσαμιού αρχίζουν να πέφτουν, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή.
• Ολόκληρα φυτά κόβονται, καθένα από αυτά περιέχει από 50 έως 100 σπόρους. Πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί ο λοβός μπορεί να ανοίξει κατά τη συγκομιδή και όλοι οι σπόροι θα πέσουν.
• Στη συνέχεια δένονται σε μικρά δεμάτια και στεγνώνουν κάτω από τον καυτό ήλιο.
• Κάθε λοβός ανοίγεται και αφαιρούνται οι σπόροι, οι οποίοι καθαρίζονται περαιτέρω.
• Οι σπόροι θρυμματίζονται πριν από τη χρήση.

• Το σουσάμι σε μορφή φυτού δεν έχει μυρωδιά.
• Αυτό το μπαχαρικό έχει μια ήπια, γλυκιά, ξηρή γεύση που γίνεται πιο έντονη μετά το ψήσιμο.
• Ανθίζει σουσάμι τον Ιούνιο και τον Ιούλιο και καρποφορεί τέλη Αυγούστου ή αρχές Σεπτεμβρίου.
• Οι σπόροι και το λάδι σουσαμιού χρησιμοποιούνται ευρέως.
• Αυτό το μπαχαρικό προσθέτει μπαχαρικά σε διάφορα πιάτα, επειδή μπορεί να εφαρμοστεί σε αλμυρά και γλυκά φαγητά.

Το σουσάμι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπη και πρωτεΐνες.

100 g σουσάμι περιέχει 565 kcal.

Σε 100 g σησαμέλαιου - 884 kcal.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

• Πρωτεΐνες - 20 γραμμάρια (78 kcal)
• Λίπη - 49 γραμμάρια (438 kcal)
• Υδατάνθρακες - 12 γραμμάρια (49 kcal)

Μπορείτε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες για το σουσάμι από το απόσπασμα "Ζήστε υγιή!"

Το σουσάμι έχει πλούσια χημική σύνθεση, επομένως έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Αυτό το συμπλήρωμα περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

100 γραμμάρια σουσάμι περιέχουν:

• Άμυλο - 10,2 γρ
• Μονο- και δισακχαρίτες - 2 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 6,6 g
• Τέφρα - 5,1 γρ
• Διαιτητικές ίνες - 5,6 γρ
• Νερό - 9 γρ

Βιταμίνες: Βήτα-καροτίνη - 0,005 mg; Ε (ΤΕ) - 0,25 mg; Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,247 mg; Β1 (θειαμίνη) - 0,791 mg; Β5 (παντοθενικό) - 0,05 mg; Β6 (πυριδοξίνη) - 0,79 mg; Β9 (φολικό) - 97 mcg; PP (ισοδύναμο νιασίνης) - 4,515 mg; Χολίνη - 25,6 mg.

Ορυκτά: Σίδηρος (Fe) - 14,55 mg; Φώσφορος (Ρ) - 629 mg; Κάλιο (Κ) - 468 mg; Νάτριο (Na) - 11 mg; Μαγνήσιο (Mg) - 351 mg; Ασβέστιο (Ca) - 975 mg; Ψευδάργυρος (Zn) - 7,75 mg; Χαλκός (Cu) - 4082 mcg; Μαγγάνιο (Mn) - 2,46 mg; Σελήνιο (Se) - 34,4 mcg.

Ποσότητα σουσαμιού σε ένα κουτάλι:

• σε 1 κουταλάκι του γλυκού 7 γραμμ
• σε 1 κουταλιά της σούπας 25 γρ

Τον 11ο αιώνα, ο Αβικέννας έδωσε ιδιαίτερη προσοχή στις θετικές επιδράσεις του σουσαμιού στον ανθρώπινο οργανισμό και τις περιέγραψε στην πραγματεία του.

Πριν χρησιμοποιήσετε τους σπόρους σουσαμιού, πρέπει να λάβετε υπόψη τέτοια σημαντικά σημεία:

• Το μουσκεμένο ή θερμαινόμενο σουσάμι έχει περισσότερα οφέλη για τον οργανισμό από ό,τι στη συνηθισμένη του μορφή.
• μετά το τηγάνισμα και την προσθήκη του φυτού στο φαγητό, γίνεται συνηθισμένο καρύκευμα και χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
• Οι σπόροι σουσαμιού δεν πρέπει να υποβάλλονται σε έντονη θερμική επεξεργασία ώστε να διατηρήσουν τα χαρακτηριστικά τους.
• Το σουσάμι πρέπει να μασηθεί καλά, τότε το θεραπευτικό αποτέλεσμα θα αυξηθεί σημαντικά. Εάν το προ-εμποτίσετε, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να μασήσετε.

Η κατανάλωση ωμών σπόρων σουσαμιού θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε διάφορα προβλήματα:

• Το σουσάμι βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων-λιπών, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
• Το φυτό ενισχύει την ανοσία χάρη στα μοναδικά συστατικά του.
• Το σουσάμι βοηθά στην απομάκρυνση όλων των επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
• Οι σπόροι σουσαμιού έχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, επομένως έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των εντέρων.

Το σουσάμι πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, γιατί επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του αγέννητου μωρού και μπορεί να προκαλέσει αποβολή εάν χρησιμοποιείται υπερβολικά.

Με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, το σουσάμι θα ερεθίσει ακόμη περισσότερο τον βλεννογόνο. Απαγορεύεται αυστηρά η λήψη του με άδειο στομάχι, γιατί μπορεί να προκαλέσει ναυτία και έμετο. Για να αποφευχθούν τέτοια συμπτώματα, είναι απαραίτητο να καβουρδίσετε τους σπόρους και στη συνέχεια να προσθέσετε μέλι.

• με ουρολιθίαση?
• με αυξημένη πήξη του αίματος.
• με θρόμβωση και θρομβοφλεβίτιδα.
• με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• με νεφρική νόσο?
• με ατομική δυσανεξία.

Το σουσάμι ταιριάζει με κάθε πιάτο, ώστε να συνδέσετε τη φαντασία σας και να κάνετε το φαγητό ακόμα πιο αρωματικό και νόστιμο. Για να γίνει πιο δυνατό το άρωμα του σουσαμιού, χρειάζεται απλώς να φρυγανίσετε λίγο τους σπόρους του σε ένα τηγάνι. Οι αλεσμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται σε χυλό ή σούσι και πασπαλίζονται επίσης σε σαλάτες. Η ζαχαροπλαστική με σουσάμι είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια σπανάκι
• 30 γραμμάρια σουσάμι
• 4 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ λεμόνι
• Μια πρέζα μπαχαρικό κάρυ ή σαφράν
• Αλάτι, πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά για γεύση
• Σουσάμι για διακόσμηση

Μαγείρεμα

Πλένουμε και στεγνώνουμε το σπανάκι, χρησιμοποιούμε τα φύλλα του.Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να πάρετε λάδι, χυμό λεμονιού, κάρυ ή σαφράν, καθώς και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάζουμε τα φύλλα σπανακιού σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι από πάνω, περιχύνουμε με τη σάλτσα και διακοσμούμε με φρέσκα μυρωδικά.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 60 γραμμάρια βούτυρο
• 200 γραμμάρια τυρί (κατά προτίμηση ελβετικό ή τσένταρ)
• 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 1 αυγό
• 50 γραμμάρια σουσάμι (κατά προτίμηση λευκό)
• Αλάτι για γεύση
• Σουσάμι ως διακόσμηση

Μαγείρεμα

Τρίβουμε το τυρί σε μικρό τρίφτη. Ανακατέψτε το τυρί, το αλεύρι και το παγωμένο βούτυρο με τη μορφή μικρών κύβων σε μια ενιαία μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Πρέπει να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, αυγό και σουσάμι και να συνεχίσετε να ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Η ζύμη της μεμβράνης τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα. Παίρνουμε μια σανίδα και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ανοίγουμε τη ζύμη έτσι ώστε το πάχος της να είναι περίπου 5 mm. Χρησιμοποιώντας το κουπάτ σας, φτιάξτε στρογγυλά μπισκότα. Η προτεινόμενη διάμετρος φόρμας είναι 3 εκ. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα ταψί που έχετε αλείψει προηγουμένως με φυτικό λάδι. Η απόσταση μεταξύ των μπισκότων πρέπει να είναι περίπου 2 εκ. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε λίγο πάνω από κάθε μπισκότο και μετά πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 50 γραμμάρια αγγουριών
• 1 αυγό
• 100 γραμμάρια σουσάμι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικό νάτριο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουτάλια κάρυ
• 1 αγ. μια κουταλιά άμυλο καλαμποκιού
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Αλάτι και βότανα για γεύση

Μαγείρεμα

Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Αραιώστε το άμυλο με νερό και προσθέστε αυγό, γλουταμινικό μονονάτριο, κάρυ και αλάτι. Ρίξτε το μείγμα πάνω στο κοτόπουλο και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.Τοποθετούμε το σουσάμι σε ένα πιάτο και τυλίγουμε μέσα το κοτόπουλο. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε το κρέας κοτόπουλου σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με φρέσκα αγγούρια και μυρωδικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ανατολίτικο (ταχίνι) σουσαμιού χαλβά. Δείτε το επόμενο βίντεο.

Το σουσάμι πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες προκειμένου να αποκομίσει μόνο οφέλη για τον οργανισμό. Ο ημερήσιος κανόνας είναι δύο έως τρία κουταλάκια του γλυκού.

Η σύνθεση του σουσαμιού περιλαμβάνει πολλές χρήσιμες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα:

• Η σουσαμίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, επομένως βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών και επίσης έχει θετική επίδραση στον καρκίνο.
• Η σιτοστερόλη επηρεάζει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα και το μειώνει.
• Η φιτίνη βοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας των μετάλλων του σώματος.
• Η ριβοφλαβίνη είναι υπεύθυνη για την ανθρώπινη ανάπτυξη και έχει επίσης θετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος.
• Η θειαμίνη είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό στο σώμα και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Το ασβέστιο προλαμβάνει την εμφάνιση οστεοπόρωσης, επειδή είναι το κύριο συστατικό των οστών και των αρθρώσεων.
• Η φυτοστερόλη βοηθά στην αθηροσκλήρωση και την παχυσαρκία, γιατί μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα.
• Το φυτοοιστρογόνο έχει θετική επίδραση στο γυναικείο σώμα μετά από 45 χρόνια, μπορεί να αντικαταστήσει τις γυναικείες ορμόνες του φύλου.

Το ωμό σουσάμι πρέπει να χρησιμοποιείται για τέτοιες ασθένειες:

• Χαμηλή πίεση αίματος
• Πνευμονία
• προβλήματα στο συκώτι
• Παθήσεις του παγκρέατος ή του θυρεοειδούς αδένα
• Ασθένεια των αρθρώσεων
• Κρυολόγημα, γρίπη και άσθμα

Μερικές συνταγές για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών με σουσάμι:

• Για τη δυσπεψία Πρέπει να πάρετε 200 ml παγωμένο βρασμένο νερό και να προσθέσετε 1 κ.σ. μια βάρκα με υγρό μέλι. Στη συνέχεια, αλέστε τους σπόρους και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο έτοιμο μείγμα. Αυτό το διάλυμα πρέπει να καταναλώνεται πολλές φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
• Με μαστίτιδα στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, μια συμπίεση θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Πρώτα, πρέπει να τηγανίσετε τους σπόρους σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να τους αλέσετε σε σκόνη, να ανακατέψετε με φυτικό λάδι, στη συνέχεια αυτό το μείγμα πρέπει να τυλιχτεί σε γάζα και να εφαρμοστεί στο στήθος.
• Για αναζωογόνηση, ένα φάρμακο από 1 κ.σ. κουταλιές της σούπας σουσάμι, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (αλεσμένο), 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη. Πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το μείγμα μία φορά την ημέρα για 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Οι σπόροι των φυτών χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό και τη θεραπεία του σώματος. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε περίπου 15-20 γραμμάρια σκόνης σουσαμιού σε μορφή σκόνης πριν από τα γεύματα και να το πίνετε με νερό τρεις φορές την ημέρα.
• Για τις αιμορροΐδες, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σκόνη σουσάμι, στη συνέχεια ρίξτε το με 500 ml βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το περιεχόμενο και να επιμείνετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ένα αφέψημα χρησιμοποιείται για εξωτερική εφαρμογή σε φλεγμονώδεις περιοχές.
• Για τον πόνο στην οσφυϊκή περιοχή ή τα χέρια και τα πόδια λόγω φλεγμονής του ιστού των νευρικών ινών, μια θεραπεία με βάση το σουσάμι θα βοηθήσει. Αρχικά, οι σπόροι τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ψιλοκόβονται. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας σουσάμι και μέλι μία φορά την ημέρα.Για το καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να πιείτε το μείγμα με ζεστό νερό με χυμό τζίντζερ.

Το σουσάμι, το οποίο καλλιεργείται στην Ινδία, μπορεί να είναι δύο ποικιλιών:

• εξαγνισμένος
• συνήθης

Το κρατικό μητρώο της Ρωσίας το 2006 περιελάμβανε μόνο τρεις ποικιλίες σουσαμιού:

• Kubanets 55;
• Ηλιακός;
• Κουμπάν 93.

Οι σπόροι σουσαμιού είναι απαραίτητοι για την καλλιέργεια σουσαμιού. Σπέρνονται στο έδαφος αν έχει ήδη ζεσταθεί περίπου στους 20 βαθμούς, γιατί αυτό το φυτό αγαπά τη ζέστη. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι μεταξύ 25 και 30 βαθμών.

Πριν φυτέψετε σπόρους, πρέπει πρώτα να χαλαρώσετε το έδαφος αρκετές φορές για να εξαλείψετε τα ζιζάνια, γιατί θα πνίξουν την ανάπτυξη των φυτών που αναπτύσσονται μάλλον αργά για τον πρώτο μήνα.

Στη συνέχεια, εφαρμόστε λιπάσματα ανά τετραγωνικό μέτρο 30 γραμμάρια νιτρικού αμμωνίου, 100 γραμμάρια υπερφωσφορικού, 20 γραμμάρια χλωριούχου καλίου. Μπορείτε να περιμένετε μια καλή συγκομιδή εάν χρησιμοποιείτε 10 γραμμάρια κοκκοποιημένου υπερφωσφορικού ανά 1 τετραγωνικό μέτρο.

Η σπορά γίνεται σε σειρές, μεταξύ των οποίων είναι απαραίτητο να διατηρηθεί απόσταση από 45 έως 60 εκ. Χρησιμοποιούνται περίπου 0,6 γραμμάρια ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα εδάφους. Το βάθος φύτευσης των σπόρων είναι 3-4 cm.

Κατά την καλλιέργεια του σησαμιού πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο επίπεδο υγρασίας του εδάφους, γιατί από τη στιγμή της σποράς μέχρι τα μέσα της ανθοφορίας, η υγρασία θα πρέπει να είναι επαρκής. Μετά την ανθοφορία, το σουσάμι αντιμετωπίζει την ξηρασία του εδάφους, αλλά δεν ανέχεται την ατμοσφαιρική.

• Το σουσάμι πιστώνεται με μαγικές ιδιότητες, πιστεύεται ότι περιλαμβάνεται στη συνταγή για το ελιξίριο της αθανασίας.
• Πολλοί γνωρίζουν ότι η μαγική σπηλιά του Αλί Μπαμπά βγήκε με τον κωδικό: "Sim-sim open!". Το Sim-sim στα αραβικά μεταφράζεται ως σουσάμι.