Παπαρούνα

Η παπαρούνα είναι ένα φυτό που έχει βρει εφαρμογή σε διάφορους τομείς της ζωής. Τα μεγάλα, φωτεινά λουλούδια παπαρούνας χρησιμεύουν ως εξαιρετική βάση για ανθοδέσμες και μπορούν επίσης να διακοσμήσουν παρτέρια της πόλης ή κήπους στο σπίτι. Οι παπαρουνόσποροι χρησιμοποιούνται στη μαγειρική εδώ και πολύ καιρό και οι άνθρωποι έχουν μάθει να φτιάχνουν φάρμακα από το χυμό αυτού του φυτού. Το όνομα αυτού του λουλουδιού σε άλλες γλώσσες ακούγεται ως εξής:

• Deutsch - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, früher Magsaen;
• Αγγλικά - σπόροι παπαρούνας;
• γαλλική γλώσσα – pavot.

Η παπαρούνα είναι ποώδες φυτό με ίσιο μίσχο καλυμμένο με χνούδι και φτερωτά φύλλα. Τα άνθη είναι μεγάλα, τις περισσότερες φορές κόκκινα, αλλά απαντώνται και λευκά, ροζ ή κίτρινα.

Σπόροι - μικροί, μαύροι κόκκοι - ωριμάζουν σε μικρά, στρογγυλά κουτιά. Η παπαρούνα βγάζει έναν λευκό, πικρό χυμό.

Οι βοτανολόγοι διακρίνουν περίπου πενήντα είδη αυτού του φυτού, συμπεριλαμβανομένων:

• παπαρούνα λευκό-ροζ?
• αλπική παπαρούνα (φωτογραφία 1)?
• άμμος παπαρούνας (φωτογραφία 2).
• παπαρούνα αργέμονο (φωτογραφία 3)?
• Ατλαντική παπαρούνα (φωτογραφία 4).
• βράκτο παπαρούνα?
• παπαρούνα αμφίβολο?
• παπαρούνα γκρι?
• υβριδική παπαρούνα (φωτογραφία 5).
• Λαπωνική παπαρούνα (φωτογραφία 6).

Στην άγρια ​​φύση, ο μεγαλύτερος αριθμός παπαρούνας αναπτύσσεται σε χώρες με εύκρατο ή υποτροπικό κλίμα, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Στη χώρα μας πολλά είδη παπαρούνας συναντάμε στην Κεντρική Ασία και τον Καύκασο.Σε ό,τι αφορά τη βιομηχανική παραγωγή σπόρων παπαρούνας, τις πρώτες θέσεις καταλαμβάνουν η Τσεχία, η Τουρκία και η Γαλλία.

Συνήθως οι παπαρουνόσποροι ωριμάζουν πιο κοντά στα μέσα Αυγούστου. Οι ώριμοι κάδοι διακρίνονται από το ανοιχτό καφέ χρώμα τους και το χαρακτηριστικό «ξηρό» χτύπημα στο εσωτερικό τους. Καθώς ωριμάζουν, τα κουτιά συγκομίζονται και αποφλοιώνονται. Στη συνέχεια οι σπόροι αφήνονται να στεγνώσουν σε καλά αεριζόμενο χώρο. Οι αποξηραμένοι σπόροι συσκευάζονται σε πάνινες σακούλες και αποθηκεύονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Οι σπόροι παπαρούνας μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα που πωλεί είδη αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής ή στην αγορά. Κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:

• η συσκευασία πρέπει να είναι αδιαφανής, διαφορετικά η παπαρούνα χάνει τα χαρακτηριστικά της.
• οι κόκκοι πρέπει να είναι εύθρυπτοι και να μην έχουν υποστεί ζημιά - σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν παραβιάστηκαν οι συνθήκες αποθήκευσης.
• Το είδος παπαρούνας «αμάρανθος» θεωρείται ψεύτικη παπαρούνα και δεν είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.

• σκούρο γκρι ή μαύρο καφέ.
• έλλειψη αρώματος?
• ελαφριά ξηρή ή κρεμώδη επίγευση.
• υπνωτικές ιδιότητες.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα 100 γραμμαρίων παπαρουνόσπορου:

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την παπαρούνα, μπορείτε να μάθετε από ένα απόσπασμα από το πρόγραμμα «1000 και ένα μπαχαρικό της Σεχεραζάντ»:

Χημική σύνθεση παπαρουνόσπορος: σεβιταμίνη Ε και ΡΡ, Ασβέστιο, Μαγνήσιο, Νάτριο, Κάλιο, Φώσφορος, Θείο, Σίδηρος, Ψευδάργυρος, Χαλκός, Κοβάλτιο.

• παράγει ένα υπνωτικό αποτέλεσμα.
• έχει αναισθητικό αποτέλεσμα.
• ομαλοποιεί την πέψη.
• τόνους?
• θεωρείται καλό ανθελμινθικό.
• ανακουφίζει από τη φλεγμονή.

• περιέχει ναρκωτικές ουσίες.
• σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο κεντρικό νευρικό σύστημα.

• δυσλειτουργία των νεφρών και του ήπατος.
• τάση για δυσκοιλιότητα?
• ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος?
• εμφύσημα.

Το λάδι παρασκευάζεται από σπόρους παπαρούνας, ο οποίος χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία και τη βιομηχανία καλλυντικών, καθώς και για την παρασκευή φαρμάκων. Το λάδι παπαρούνας έχει χρησιμοποιηθεί και στη μαγειρική - συνήθως σερβίρεται με σαλάτες λαχανικών και κρύα ορεκτικά.

Ο χυμός που λαμβάνεται από αυτό το φυτό είναι γνωστός ως όπιο. Θεωρείται ισχυρό φάρμακο και χρησιμοποιείται στην ιατρική βιομηχανία για την παραγωγή ορισμένων παυσίπονων.

• παραδοσιακά οι σπόροι παπαρούνας χρησιμοποιούνται ως γέμιση και διακόσμηση για αρτοσκευάσματα και είδη ζαχαροπλαστικής.
• Η παπαρούνα ταιριάζει καλά με τα μανιτάρια.
• με την προσθήκη σπόρων παπαρούνας, παρασκευάζονται διάφορες πικάντικες και γλυκές σάλτσες.
• Στην ιταλική κουζίνα, οι σούπες και άλλα πιάτα είναι διακοσμημένα με λουλούδια παπαρούνας.
• σαλάτες εποχής παπαρουνόσπορων?
• στην ινδική κουζίνα, οι σπόροι παπαρούνας χρησιμοποιούνται ως πηκτικό.

1. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας σε ένα βαθύ μπολ. ζεσταμένο γάλα, αραιώστε 15 g φρέσκιας μαγιάς σε αυτό, προσθέστε 40 g ζάχαρης.
2. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.
3. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ρίχνουμε σε άλλο δοχείο 0,5 κιλό αλεύρι κοσκινισμένο, 250 γρ βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, 40 γρ ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού για γεύση.
4. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση και ανακατέψτε με τη ζύμη. Ανακατεύουμε ξανά καλά, προσθέτοντας γάλα αν χρειάζεται.
5. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας.
6. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά.
7. Ζεσταίνουμε 200 ml γάλα, προσθέτουμε 2 κ.σ. μέλι και μισό ποτήρι παπαρουνόσπορο. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά και μετά κρυώνουμε.
8. Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε ίσα μέρη του επιθυμητού μεγέθους.
9. Τυλίγουμε σε μπαλάκια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Τυλίγουμε κάθε μπάλα σε λωρίδα, βάζουμε τη γέμιση στις λωρίδες, την λειαίνουμε και τυλίγουμε τις λωρίδες σε ρολά. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και στρώνουμε πάνω τα ρολά.
10. Αλείψτε κάθε μπάλα με χτυπημένο αυγό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε ένα δοχείο με βραστό νερό στην κάτω θήκη. Ψήνετε τα ψωμάκια για μισή ώρα. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, ραντίζουμε τα γλυκά με νερό.

1. Ανακατεύουμε 250 γραμμάρια ελαφριάς μαγιονέζας, 4 κουτ. μηλόξυδο και 6 κουτ. μέλι. Προσθέστε 1 κουτ. παπαρουνόσπορο και ανακατεύουμε. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
2. Βράστε το μπούτι κοτόπουλου, δροσερό. Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
3. 60 γρ καρύδια τηγανίζουμε λίγο σε στεγνό τηγάνι και ψιλοκόβουμε.
4. κόψτε 2 κοτσάνια σέλινο και προσθέτουμε στο κρέας.
5. Προσθέστε εκεί ένα καρύδι και ένα ποτήρι κόκκινα σταφύλια.
6. Από πάνω βάζουμε έτοιμη σάλτσα.

Δείτε στο επόμενο βίντεο τη συνταγή για μαρμάρινο κέικ με παπαρουνόσπορο (χωρίς αυγά).

Φάρμακα που παρασκευάζονται με βάση τους σπόρους, το χυμό ή τα φύλλα της παπαρούνας χρησιμοποιούνται ως επικουρικό για την καταπολέμηση των ακόλουθων παθήσεων:

• οξύ πόνους?
• ημικρανία;
• εντερικός κολικός?
• καταστάσεις άγχους·
• διαταραχή ύπνου;
• βήχας;
• κυνάγχη;
• υψηλή πίεση του αίματος;
• αθηροσκλήρωση?
• Στομαχικο Ελκος;
• έλκος δωδεκαδακτύλου;
• τσιμπήματα εντόμων;
• δερματικά εξανθήματα.

γάλα παπαρούνας χρησιμοποιείται για πνευμονία, βήχα και κρυολόγημα.Οι μαγειρικοί σπόροι παπαρούνας αραιώνονται με ζεστό νερό σε αναλογίες από ένα έως δέκα και αλέθονται σε γουδί μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές γαλακτώδες υγρό. Οι ενήλικες χρησιμοποιούν μισό φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα.

Αφέψημα από άνθη παπαρούνας εξαιρετικό φάρμακο για τη διάρροια. Τα αφεψήματα έχουν εφιδρωτικές ιδιότητες. Σε περίπτωση ηπατικών παθήσεων, είναι απαραίτητο να γίνει μείγμα παπαρουνόσπορου και μελιού. Για να προετοιμάσετε το μείγμα, πρέπει να πάρετε μέλι και σπόρους στην ίδια αναλογία και να αλέσετε σε ένα γουδί. Για ασθένειες του στομάχου, παρασκευάζονται αφεψήματα από φύλλα παπαρούνας σε σκόνη. Τα αφεψήματα παρασκευάζονται σε νερό ή γάλα με την προσθήκη μελιού.

Έγχυμα λουλουδιών παπαρούνας σε βότκα χρησιμοποιείται για την αϋπνία, το άγχος και τη νευρική υπερκόπωση. Για 10 γραμμάρια αποξηραμένων λουλουδιών, χρειάζεστε μισό λίτρο βότκα, επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες. Η έτοιμη έγχυση λαμβάνεται 15 σταγόνες μισή ώρα πριν τον ύπνο.

Μέχρι σήμερα, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκθέσει αρκετές δεκάδες ποικιλίες παπαρούνας. Τα περισσότερα από αυτά χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για διακοσμητικούς σκοπούς. Μεταξύ των εκτρεφόμενων ποικιλιών, μπορείτε να βρείτε παπαρούνες με ποικιλία χρωμάτων και μορφών ταξιανθιών. Εδώ είναι μερικές μόνο από την ποικιλία των εκτρεφόμενων ποικιλιών:

• Μαργαρόρριζα;
• Αγγελική χορωδία;
• Μανχάταν;
• Βασιλικός γάμος;
• Φυσαλίδες σαμπάνιας?
• Χώρα θαυμάτων;
• Rosalind;
• κοραλλιογενή ύφαλο;
• κ. Perry?
• Ραψωδία στα κόκκινα.

• Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε παπαρούνες από σπόρους, φυτεύοντάς τις σε ανοιχτό έδαφος.
• Η σπορά μπορεί να γίνει την άνοιξη ή αργά το φθινόπωρο, κάτω από χιόνι.
• Η Poppy προτιμά να εγκατασταθεί σε ανοιχτές, ηλιόλουστες περιοχές.
• Αυτό το φυτό είναι κατάλληλο για σχεδόν όλους τους τύπους εδάφους, αρκεί να είναι προετοιμασμένο για φύτευση.
• Αφού εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας απόσταση περίπου ενός μέτρου μεταξύ των θάμνων.
• Η παπαρούνα δεν ανέχεται το υπερβολικό πότισμα, οι ρίζες της αρχίζουν να σαπίζουν με υπερβολική υγρασία.
• Το Poppy χρειάζεται περιοδικό ντύσιμο με οργανικό και ορυκτό λίπασμα.
• Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος.
• Η παπαρούνα δεν ανέχεται πολύ καλά τη μεταφύτευση σε νέο μέρος.
• Για να ανθίσει περισσότερο η παπαρούνα πρέπει να κοπούν τα κουτιά σπόρου που έχουν αρχίσει να ανθίζουν.
• Αυτό το φυτό δεν χρειάζεται να καλύπτεται κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου.

• Σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, υπάρχει απαγόρευση της καλλιέργειας αυτών των τύπων παπαρούνας που περιέχουν ναρκωτικές ουσίες.
• Στον πολιτισμό της Αρχαίας Αιγύπτου, η παπαρούνα συμβόλιζε τον αιώνιο ύπνο και τον θάνατο.
• Στον Χριστιανισμό, υπάρχει ένας θρύλος ότι στο μέρος όπου έσταζε το αίμα του Ιησού Χριστού που σταυρώθηκε στον σταυρό, φύτρωσαν κόκκινα λουλούδια παπαρούνας.
• Στα Ιμαλάια φύεται ένα είδος παπαρούνας, οι ταξιανθίες της οποίας είναι βαμμένες μπλε ή μπλε.