Tamarind (ινδική ημερομηνία)

Στα τροπικά δάση της Αφρικής και της Ασίας φυτρώνει ένα πολύ ψηλό διακλαδισμένο δέντρο με ροζ άνθη, που ονομάζεται ταμαρίνδο. Το όνομα προέρχεται από την αραβική λέξη tamarindi και σημαίνει ινδική ημερομηνία. Η λατινική ονομασία αυτού του φυτού είναι Tamaríndus índica, δηλαδή ινδικό ταμαρίνδο. Είναι ο μόνος εκπρόσωπος του γένους Tamarind, που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων.

Τίτλος σε άλλες γλώσσες:

• λατ. Tamarindus indica;
• Αγγλικά Οξυφοίνιξ;
• Γερμανός Ινδικό Dattei;
• fr. Ταμαρίνα.

Το δέντρο ταμαρίνδου έχει μια εντυπωσιακή εμφάνιση.

Ιδιαιτερότητες:

• Ο κορμός του δέντρου είναι χοντρός και ψηλός. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, φτάνει σε ύψος έως και 25 μέτρα. Το εγκάρδιο είναι πυκνό, σκούρο κόκκινο και το σομφό είναι λιγότερο ανθεκτικό, κιτρινωπό χρώμα. Σε περιοχές με υγρό τροπικό κλίμα, το ταμαρίνδο είναι ένα αειθαλές φυτό.
• Τα φύλλα του αρμυρίκιου είναι παρεϊνικά και έχουν ελαφρώς ανοιχτό πράσινο χρώμα. Κάθε ένα από αυτά αποτελείται από 10 έως 40 λεπτά φύλλα. Όπως τα φύλλα της μιμόζας, διπλώνουν όταν αγγίζονται και τη νύχτα.
• Τα λουλούδια Tamarind είναι πιο συχνά ροζ με πέντε πέταλα. Υπάρχουν επίσης εκπρόσωποι με κίτρινα λουλούδια με κόκκινες ρίγες. Τα λουλούδια συλλέγονται σε ταξιανθίες
• Οι καρποί Tamarind σχηματίζονται από ταξιανθίες ρακεμόζης και ωριμάζουν από τον Μάιο έως τον Ιούνιο. Οι καρποί σχηματίζονται σε μορφή λοβών, μυτερών στο τέλος. Οι λοβοί φτάνουν σε μήκος περίπου 20 εκ. και πλάτος 2-3 εκ. Είναι βαμμένοι καφέ. Έχουν εύθραυστο κέλυφος και κοκκινοκαφέ σάρκα στο εσωτερικό τους.
• Μέσα στον πολτό (πολτό) των λοβών ταμαρίνδου υπάρχουν έως και 14 σπόροι ακανόνιστου σχήματος. Είναι σκληρά λεία με σκούρο καφέ χρώμα.

Η πραγματική πατρίδα του tamarind είναι το ανατολικό τμήμα της Αφρικής, αλλά αρκετές χιλιετίες π.Χ. μεταφέρθηκε στις τροπικές περιοχές της Ασίας και άρχισε να καλλιεργείται εκεί. Και τον 16ο αιώνα εισήχθη στη Βόρεια και Νότια Αμερική. Ως αποτέλεσμα, σήμερα το tamarind αναπτύσσεται άγρια ​​μόνο στο Σουδάν και καλλιεργείται σε τροπικά κλίματα σε όλες τις ηπείρους της Γης.

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, το ταμαρίνδο είναι ένα πράσινο φυτό όλο το χρόνο. Ωστόσο, καρποφορεί μόνο μια φορά το χρόνο. Η ωρίμανση των καρπών του ινδικού χουρμά πέφτει τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Το πιο σωστό σήμα για τη συγκομιδή είναι ο εύκολος διαχωρισμός των λοβών από το φυτό. Ιδιαίτερη αξία έχουν οι λοβοί φρούτων ταμαρίνδου, τόσο σε ώριμη όσο και σε άγουρα μορφή. Ο πολτός τους προστίθεται στα πιάτα ως μπαχαρικό. Τα μπαχαρικά Tamarind είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην ινδική κουζίνα.

Το καρύκευμα Tamarind μπορεί να γίνει με δύο τρόπους:

1. Στην πρώτη μέθοδο συγκομίζονται οι καρποί του ταμαρίνδου, ο πολτός διαχωρίζεται από το δέρμα και τους σπόρους. Ο υπόλοιπος πολτός ξηραίνεται σε φυσικές συνθήκες και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Ο αποξηραμένος πολτός ταμαρίνδου έχει ξινή γεύση. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την ιατρική. Αποθηκεύστε τέτοιο ταμαρίνδο κάτω από τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για όχι περισσότερο από 3 χρόνια.
2. Στη δεύτερη μέθοδο, ο πολτός διαχωρίζεται επίσης από τη φλούδα, αφαιρούνται οι σπόροι και ο πολτός σπάει ή ψιλοκόβεται. Βράζουμε 225 γραμμάρια από αυτόν τον πολτό με 250 ml νερό για 10 λεπτά. Το υγρό συμπιέζεται πλήρως από τον ψυχρό πολτό. Στη συνέχεια, ο πολτός πετιέται και τα πιάτα καρυκεύονται με υγρό.

Τα δέντρα και οι καρποί Tamarind έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Ο πολτός Tamarind έχει μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση. Έχει γεύση αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και μαρμελάδα μήλου.
2. Ωστόσο, τα άγουρα, δηλαδή τα πράσινα φρούτα είναι πολύ όξινα.
3. Η συνοχή του πολτού μοιάζει με τη συνοχή των αποξηραμένων φρούτων και των γλυκών καραμέλας.
4. Ακόμα και η μυρωδιά των ινδικών χουρμάδων είναι γλυκιά.

Τα ινδικά Tamarind ωφελούνται ως:

• βακτηριοκτόνο;
• αντι-μολυσματικό?
• αντιφλεγμονώδη?
• καθαρτικό;
• ανοσοδιεγερτικό παράγοντα.

Η χρήση του ταμαρίνδου έχει ορισμένους περιορισμούς:

1. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με έλκη στομάχου και εντέρου.
2. Απαγορεύεται η χρήση από άτομα με παθήσεις του πεπτικού αδένα.
3. Η υπερβολική κατανάλωση ινδικών χουρμάδων μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια.

Οι σπόροι Tamarind είναι ένα εργαλείο αναπαραγωγής και ένα πολύτιμο προϊόν για την εξαγωγή ελαίου κεχριμπαριού ταυτόχρονα. Το έλαιο κεχριμπαρίνδου είναι απαραίτητο, και θεωρείται πολύτιμο προϊόν στη σύγχρονη και λαϊκή ιατρική, και επιπλέον στην κοσμετολογία.

1. Αυτό το λάδι είναι ένα φυσικό δυναμωτικό, χάρη στο οποίο είναι σε θέση να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού. 100% λάδι, που εκχυλίζεται με απευθείας συμπίεση από σπόρους ταμαρίνδου, αντικαθιστά πλήρως το σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων για τον οργανισμό. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση και διατήρηση της υγείας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Έχει στυπτική ικανότητα, λύνοντας έτσι προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
3. Έχει χαλαρωτικό και τονωτικό χαρακτήρα λόγω των αρωματικών ελαίων που περιέχει. Είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση.
4. Το καθαρό λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιπυρετικό και αποτελεσματικό αντισηπτικό.
5. Το έλαιο Tamarind δρα ως αντιελμινθικό φάρμακο.
6. Με τη δυσεντερία, το ίδιο το λάδι και οι καβουρδισμένοι σπόροι ταμαρίνδου βοηθούν στην απαλλαγή από την ταινία και τους στρογγυλούς σκώληκες.
7. Εκτός από τις παραπάνω ιδιότητες, το ινδικό λάδι χουρμάς είναι σε θέση να αποκαταστήσει την όραση, να εξαφανίσει το κριθάρι και να ανακουφίσει τους ρευματικούς πόνους στην πλάτη.

1. Η ενυδατική ποιότητα του ελαίου ταμαρίνδου θα είναι πολύ χρήσιμη για το τμήμα του προσώπου του δέρματος. Για καλύτερα αποτελέσματα, αυτό το πολύτιμο συστατικό μπορεί να προστεθεί σε σαπούνια, τονωτικά, λοσιόν προσώπου, κρέμες κ.λπ.
2. Έχει αντιοξειδωτική δράση. Δίνει στο πρόσωπο μια υγιή όψη. Τα καλλυντικά προϊόντα που περιέχουν φυσικό έλαιο ινδικού χουρμά εγγυώνται τακτική φροντίδα, ενυδάτωση και επούλωση του δέρματός σας.
3. Προστατεύει από την αφυδάτωση, χάρη στην ικανότητά του να αποκαθιστά τον υδατολιπιδικό φραγμό.
4. Κάνει το δέρμα ελαστικό.
5. Τονώνει και βελτιώνει το χρώμα του κουρασμένου δέρματος.

Έτσι, το λάδι ταμαρίνδου είναι ένα πολύτιμο προϊόν τόσο στην ιατρική και τη μαγειρική, όσο και στην κοσμετολογία. Συνδυάζοντας όλα τα δεδομένα σχετικά με αυτό το λάδι, μπορείτε να δημιουργήσετε μια σύντομη λίστα εφαρμογών για αυτό το προϊόν σε αυτούς τους τρεις τομείς:

1. Στην καθαρή του μορφή για σκοπούς περιποίησης και θρέψης του δέρματος του προσώπου και του σώματος. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να κάνετε ξεφλούδισμα (τρίψιμο) του δέρματος τουλάχιστον μία φορά κάθε 7 ημέρες. Δεδομένου ότι λίγο ανανεώνει γρήγορα τα κύτταρα του δέρματος, πρέπει να απομακρυνθούν από το δέρμα. Διαφορετικά, δεν μπορεί να αποφευχθεί η απόφραξη των πόρων. Επιπλέον, τα φυσικά έλαια απορροφώνται καλύτερα και δεν αφήνουν λιπαρή μεμβράνη εάν εφαρμοστούν στην προηγουμένως τρίψιμη, καθαρισμένη και ενυδατωμένη επιφάνεια.
2. Για την περιποίηση των μαλλιών, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα από λάδι. Απλώς μην το απλώνετε σε βρεγμένα μαλλιά, καθώς σε αυτή την περίπτωση τα μαλλιά μπορούν να αποκτήσουν άσχημη όψη μόλις στεγνώσουν.Μια μικρή ποσότητα λαδιού που εφαρμόζεται σε στεγνά, καθαρά μαλλιά θα προσθέσει λάμψη και λάμψη στα μαλλιά, καθώς και θα εξαλείψει τον ηλεκτρισμό των μαλλιών.
3. Αυτό το λάδι μπορεί να προστεθεί σε αγορασμένα προϊόντα περιποίησης και προστασίας του δέρματος: διάφορες κρέμες, λοσιόν, μάσκες, σαμπουάν, βάλσαμα κ.λπ. Αυτό θα εμπλουτίσει τη σύνθεσή τους και θα φέρει περισσότερα οφέλη.
4. Τα σπιτικά καλλυντικά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από λάδι ταμαρίνδου. Τέτοια προϊόντα κατασκευάζονται συχνά με βάση διάφορους τύπους ελαίων. Από αυτή την άποψη, πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική εφαρμογή αιθέριων ελαίων μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό του δέρματος. Επομένως, πρέπει να γίνονται με βάση το βασικό λάδι. Σε αυτή τη μορφή, θα φέρουν μεγάλα οφέλη και δεν θα βλάψουν το δέρμα. μάσκες από έλαια εξισορροπούν πολύ ενεργά το δέρμα, επαναφέροντάς το στο φυσιολογικό. Το ξηρό ή λιπαρό δέρμα γίνεται φυσιολογικό χάρη στη ρύθμιση της παραγωγής σμήγματος.

Στη μαγειρική, το λάδι ταμαρίνδου χρησιμοποιείται για να αρωματίσει και να εμπλουτίσει πιάτα και προϊόντα:

• ως γέμιση και σάλτσες για σαλάτες.
• καρυκεύματα για πιάτα και σάλτσες.
• στύψτε τους χυμούς?
• ως πρόσθετο σε γλυκά και μαρινάδες.

Στην ιατρική πρακτική, λαμβάνεται από το στόμα για:

• ανάκτηση του σώματος?
• επίλυση προβλημάτων του δέρματος?
• χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό.
• χρησιμοποιείται κατά της πιτυρίδας και των μυκήτων.
• Είναι σε θέση να εξομαλύνει την κυτταρίτιδα, να αφαιρεί το περιττό υγρό και να ανανεώνει το υποδόριο λίπος, το οποίο βοηθά στην εξομάλυνση των ρυτίδων.

Από τους καρπούς του ινδικού χουρμά, μπορείτε να πάρετε έναν πολύ χρήσιμο και μοναδικό χυμό στη σύνθεσή του, ο οποίος φτιάχνεται από τον πολτό του ταμαρίνδου. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τον πολτό του σε νερό για αρκετή ώρα. Στη συνέχεια περνάνε από ψιλή σήτα, πετιέται ο πολτός και καταναλώνεται ο χυμός.

Στην κουζίνα, το ινδικό ραντεβού έχει βρει εδώ και καιρό τη θέση του ως:

1. Ζύμη. Παρασκευάζεται από ζαχαρωμένο πολτό ταμαρίνδου. Παράγουν γλυκά, παγωτά, σερμπέδες, ζελέ και μαρμελάδες.
2. Ποτό. Παρασκευάζεται από ώριμα φρούτα.
3. Πρόχειρο φαγητό. Παρασκευάζεται επίσης από τον ώριμο πολτό του ταμαρίνδου.
4. πρόσθετο ζαχαροπλαστικής. Προστίθεται στην παρασκευή μπισκότων, γλυκών και άλλων αρτοσκευασμάτων.
5. Μπαχαρικά. Για να μαλακώσει τη γεύση των πικάντικων πιάτων, προστίθεται ο πολτός των πράσινων φρούτων ταμαρίνδου - μια πάστα.

Ο καρπός του δέντρου tamarind είναι πολύ δημοφιλής στην ινδική κουζίνα. Προστίθεται ενεργά σε σαλάτες, όταν παστώνετε θαλασσινά, σε σάλτσα chutney και όταν ετοιμάζετε πιάτα με ψάρι και ρύζι.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το ταμάριντ είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της παγκοσμίου φήμης σάλτσας Worcester ή Worcestershire.

Εξετάστε τις συνταγές για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων με την προσθήκη φρούτων ταμαρίνδου.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε σάλτσα ταμαρίνδου, για την οποία πρέπει να ρίξετε 15 ml νερό με μισή κουταλιά της σούπας πολτό ταμαρίνδου.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, στύψτε όλο το χυμό από τα φρούτα. Ο ίδιος ο πολτός μπορεί να πεταχτεί και μετά, ξεφλουδίστε 200 γραμμάρια γαρίδες. Ανακατεύουμε τις γαρίδες με το χυμό ταμαρίνδου, το αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Βάζουμε να μαριναριστεί για ένα τέταρτο της ώρας.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε καλά τις μαριναρισμένες γαρίδες. Μπορεί να παραψηθεί λίγο. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο και συνθλίψτε στο τραπέζι.

• Ζεσταίνουμε το clarified ghee (ghee) σε ένα τηγάνι και βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ και δύο κουταλάκια του γλυκού πάστα σκόρδου-πιπεριάς.
• Τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε τα τηγανητά ζυμαρικά με κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο και τριμμένο κόλιανδρο.
• Ψιλοκόψτε 2 κουτάκια ντομάτες στον δικό τους χυμό.
• Τα βάζουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πάστα ταμαρίνδου.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και κρατήστε το για 5 λεπτά.
• Αφαιρέστε το speedo από το πλακίδιο. Κρυώνω.
• Μεταφέρετε όλο το μείγμα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε.
• Βράζουμε μισό λίτρο ζωμό λαχανικών.
• Προσθέστε ζωμό στο ζωμό.
• Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζαχαροκάλαμο.
• Μαγειρέψτε για 3 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
• Ρίξτε τη ζεστή σούπα σε μπολ σούπας ή σε μπολ με ζωμό.
• Βάλτε μια κουταλιά της σούπας φυσικό γιαούρτι ή πηγμένο γάλα και σερβίρετε.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• Πάστα Tamarind - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα τσίλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ελαφρώς άγουρα μάνγκο ή ροδάκινα - 3-4 τεμάχια.
• Φρεσκοτριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Ζωμός κοτόπουλου - 3 λίτρα.
• Αλας.

Πρώτα πρέπει να κόψετε τα στήθη κοτόπουλου σε λωρίδες. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα με πάστα ταμαρίνδου και φυτικό λάδι. Αφού αλατίσουμε, το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Την επόμενη μέρα βράζουμε τον ζωμό κότας, βγάζουμε το μπολ με το κοτόπουλο από το ψυγείο.

Αφού το μείγμα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε σάλτσα τσίλι, άμυλο και λίγη πάστα ταμαρίνδου. Αφήστε για λίγο.

Στη συνέχεια, βγάζετε τις λωρίδες κοτόπουλου από το μείγμα και το τοποθετείτε σε χαρτοπετσέτες ή καθαρό χαρτί. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, ισιώνουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόψτε το πράσινο και κανονικό κρεμμύδι. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το σκόρδο και το τζίντζερ. Στη συνέχεια, βάλτε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρούτα και κρεμμύδια.

Στη συνέχεια προσθέτουμε λωρίδες κοτόπουλου, ρίχνουμε από πάνω ζωμό και πασπαλίζουμε με άμυλο. Αλάτι λίγο. Φέρτε σε παχύρρευστη, ομοιογενή μάζα ενώ ανακατεύετε. Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι πασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τα φρούτα, το λάδι και τα παρασκευάσματα με βάση το ταμαρίνδο είναι απαραίτητα φάρμακα για:

• διαταραχές του πεπτικού συστήματος?
• αρρυθμίες?
• ταχυκαρδία;
• υψηλή πίεση του αίματος;
• παραβιάσεις του ήπατος?
• ικτερός;
• ελμινθικές ασθένειες.

Οι χρήσιμες ουσίες του ταμαρίνδου βελτιώνουν την πέψη. Τα συστατικά που περιέχονται σε αυτά καθαρίζουν τα έντερα, διατηρούν υγρό σε αυτό, καθιστώντας τα τσάγια με βάση τον καρπό του δέντρου ταμαρίνδου ένα εξαιρετικό ρόφημα που σβήνει τη δίψα. Μειώνει γρήγορα την αρτηριακή πίεση. Το αφέψημα Tamarind ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και 7-10 ημέρες είναι σε θέση να απαλλάξει το σώμα από τα σκουλήκια. Κατάλληλο και για μικρά παιδιά.

Για τον καθαρισμό των εντέρων, είναι απαραίτητο να καταναλωθούν 30-50 γραμμάρια καρπών ταμαρίνδου με μεγάλο όγκο υγρού. Μετά από 3-4 ώρες, τα έντερα καθαρίζονται πλήρως. Αυτή η διαδικασία καθαρίζει τα τοιχώματα του εντέρου και όμως τα ευεργετικά συστατικά απορροφώνται από αυτά. Επομένως, αυτή η ενέργεια μπορεί να επαναληφθεί πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Πώς να παρασκευάσετε αυτό το τσάι: Ρίξτε 50 γραμμάρια ξηρών ριζών ενός δέντρου ταμαρίνδου με 200 ml βραστό νερό. Καλύψτε και αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά. Αφού είναι έτοιμο το βάμμα, πίνετε 45-50 ml πολλές φορές την ημέρα. Ένα τέτοιο βάμμα μειώνει τη θερμότητα πιο γρήγορα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τα γνωστά αντιπυρετικά.

Ένα τέτοιο τσάι έχει επίσης μια στυπτική δράση, η οποία επιτρέπει στα τρόφιμα να παραμένουν στο σώμα περισσότερο, επιτρέποντάς του έτσι να απορροφά περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Πώς να προετοιμάσετε το έγχυμα: ρίξτε 25-30 γραμμάρια αποξηραμένων και θρυμματισμένων πετάλων λουλουδιών ταμαρίνδου σε 200 ml βραστό νερό. Αφήστε το βάμμα για 2 ώρες. Διηθήστε, ψύξτε και καταναλώστε 25-30 ml 2-3 φορές την ημέρα. Το αποτέλεσμα μπορεί να γίνει αισθητό μετά από 3-5 λεπτά: η αρτηριακή πίεση, ο καρδιακός ρυθμός ομαλοποιείται, η δύσπνοια και άλλα ανεπιθύμητα συμπτώματα εξαφανίζονται.

Ρίξτε περίπου 20-30 αποξηραμένους σπόρους του δέντρου ταμαρίνδου σε 300 ml βραστό νερό. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Ψύξτε και φιλτράρετε. Αδειάζουμε σε γυάλινο σκεύος, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο. Πίνετε 50 ml αφέψημα σε περίπτωση δυσκοιλιότητας. Το αποτέλεσμα εμφανίζεται συνήθως μετά από 2-3 ώρες μετά τη λήψη του φαρμάκου. Μπορείτε να διατηρήσετε στο ψυγείο και να πιείτε όχι περισσότερο από 30 ημέρες.

Για να αφαιρέσετε τα σκουλήκια από το σώμα με τη βοήθεια του ταμαρίνδου χρειάζονται 30-40 κομμάτια σπόρους ταμαρίνδου. Οι σπόροι πρέπει να τηγανιστούν σε ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι για 1-1,5 λεπτό, ενώ πρέπει να γίνει ανακάτεμα. Αδειάζουμε σε πιατέλα και αφήνουμε στην άκρη. Καταναλώστε πριν από τα γεύματα ή κατά τη διάρκεια. Το αποτέλεσμα μπορεί να γίνει αισθητό σε μια εβδομάδα ή το πολύ σε 10 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, οι σπόροι πρέπει να λαμβάνονται τακτικά, 5-7 σπόροι 2-3 φορές την ημέρα.

Τα φρούτα του ταμαρίνδου, καθώς και τα φάρμακα με αρμυρίκια, μπορούν να βοηθήσουν στη διαδικασία απώλειας βάρους. Αυτό επιτυγχάνεται χάρη στα ακόλουθα χαρακτηριστικά του ταμαρίνδου:

1. Το υδροξυκιτρικό οξύ που περιέχεται στη σύνθεση των φρούτων ταμαρίνδου εμποδίζει τα ένζυμα να εκτελούν τη λειτουργία της συσσώρευσης θρεπτικών συστατικών «στο εφεδρικό».
2. Το ίδιο οξύ είναι ικανό να κάψει τα λιποκύτταρα.
3. Βοηθά στη μείωση της όρεξης, η οποία οδηγεί σε επιπλέον απώλεια βάρους.
4. Όταν οι χημικές ουσίες του tamarind απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος, τα επίπεδα σεροτονίνης του σώματος αυξάνονται και η επιθυμία για φαγητό εξαφανίζεται.

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, οι καρποί των ινδικών χουρμάδων χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία:

• Προστίθενται στην κατασκευή καλλυντικών.
• Το νερό Tamarind χρησιμοποιείται σε ιαματικά λουτρά για τύλιγμα.
• Οι νοικοκυρές φτιάχνουν διάφορες δερματικές μάσκες από τον πολτό του ταμαρίνδου.

Το Tamarind πολλαπλασιάζεται μέσω των σπόρων. Λατρεύει την υγρασία και το φως, ενόψει των οποίων χρειάζεται να φυτεύεται σε μέρη κάτω από τον ήλιο και να ποτίζεται καθημερινά. Top dressing για εφαρμογή 1 φορά σε 2-3 μήνες.

Η διαδικασία προσγείωσης έχει ως εξής:

• Ετοιμάστε ένα ελαφρύ και ρηχό υπόστρωμα. Οι σπόροι πρέπει να βλαστήσουν σε μια εβδομάδα.
• Αφαιρέστε τους σπόρους από τον πολτό. Μουλιάζουμε σε νερό για 2 ώρες. Κολλήστε τους σπόρους στο έδαφος και πασπαλίστε με χώμα περίπου 1 εκ. Για να επιταχύνετε την ανάπτυξη των σπόρων ταμαρίνδου, μπορούν να καλυφθούν και να τοποθετηθούν σε ζεστό μέρος. Η θερμοκρασία θα πρέπει να κυμαίνεται από 20 έως 25 C.
• Είναι απαραίτητο να αερίζεται καθημερινά για 10-15 λεπτά και να υγραίνεται το έδαφος με έναν ψεκαστήρα.
• Τα σπορόφυτα εμφανίζονται μετά από 3 εβδομάδες.

Τα Tamarinds ανθίζουν, κατά κανόνα, μετά από τουλάχιστον 6 χρόνια μετά τη φύτευση των σπόρων.Οι καλύτερες συνθήκες για το ταμαρίνδο είναι γόνιμο, ελαφρώς όξινο έδαφος, αλλά σε αλατούχο έδαφος, το ταμαρίνδο θα μπορεί να επιβιώσει και να αναπτυχθεί καλά.

Στο κλίμα μας, το tamarind καλλιεργείται στο σπίτι.

Το Tamarind είναι ο μόνος εκπρόσωπος του είδους του, αλλά έχει αρκετές ποικιλίες. Τα πιο δημοφιλή είναι:

• Tamarind - Makam (Makham) - Ινδικό ραντεβού.
• Tamarind - Ροζ Μανίλα.
• Οι υπόλοιπες ποικιλίες αυτού του δέντρου, που έχουν πολύ ξινή γεύση, καλλιεργούνται ευρέως στις τροπικές περιοχές των ασιατικών χωρών, της Νότιας Αμερικής και της Αφρικής.