Κβας τεύτλων: προετοιμασία, οφέλη και βλάβες

Τα παντζάρια είναι μια γνωστή ρίζα που καταναλώνεται ευρέως. Το Borscht μαγειρεύεται από αυτό, προστίθεται σε σαλάτες και χειμερινές παρασκευές. Αλλά ταυτόχρονα, δεν γνωρίζουν όλοι ότι για πολλούς αιώνες οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν αυτό το λαχανικό για ιατρικούς σκοπούς και το έκαναν με έναν μάλλον ασυνήθιστο τρόπο - ετοίμασαν θρεπτικό και νόστιμο κβας

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν τη διαδικασία της ζύμωσης γαλακτικού οξέος, η οποία είναι η βάση της ζύμωσης για την παρασκευή λαχανικών και την παρασκευή τονωτικών ποτών.

Η πρώτη αναφορά του kvass χρονολογείται από την εποχή της Βαβυλώνας, οι κάτοικοί του χρησιμοποιούσαν αυτό το ποτό ως το κύριο προϊόν που βοηθά στην αποτελεσματική απαλλαγή του σώματος από διάφορες ασθένειες και επικίνδυνα συστατικά. Ένα ποτό παρόμοιο με το κβας τεύτλων παρασκευάστηκε στην αρχαία Αίγυπτο - αναφορές σε αυτό μπορούν να βρεθούν σε παλιούς κυλίνδρους. Ο Πλίνιος, ο Ηρόδοτος και ο Ιπποκράτης έγραψαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες ενός τέτοιου ποτού.

Στη Ρωσία, το kvass άρχισε να κατασκευάζεται τον X-XI αιώνα, περίπου την ίδια εποχή έγινε ευρέως διαδεδομένο στη Λευκορωσία, τη Μακεδονία και τη Σερβία, καθώς και στην Πολωνία. Παρεμπιπτόντως, σε όλες τις γλώσσες ονομάζεται επίσης το ίδιο - "kvass".

Αρχικά, παρασκευαζόταν από δημητριακά, γρασίδι και φλοιό δέντρων, σταδιακά προστέθηκαν μούρα, φρούτα, καθώς και μέλι και βύνη στο έγχυμα. Το έπιναν ωμό, και μαγείρευαν επίσης κάθε είδους μαγειρευτά. Ταυτόχρονα, το ποτό τιμήθηκε από όλες τις τάξεις - το έπιναν τόσο ευγενείς ευγενείς όσο και απλοί αγρότες. Τον 19ο αιώνα, ο μεγάλος επιστήμονας Mendeleev μελέτησε τις ευεργετικές ιδιότητες του ποτού, είναι γνωστό ότι επίσης προτιμούσε αυτό το ποτό από όλα τα άλλα.

Λίγο αργότερα, το kvass άρχισε να παρασκευάζεται από τεύτλα - έγινε ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία. Είναι γνωστό ότι οι Σλάβοι θεραπευτές έδιναν αυτό το ποτό στους άρρωστους για να προστατεύσουν τους ανθρώπους από θανατηφόρες ασθένειες. Επιπλέον, η φήμη υποστήριξε ότι η συνεχής χρήση του κβας τεύτλων βοηθά να διατηρείται το μυαλό καθαρό και καθαρό.

Δυστυχώς, οι περισσότερες από τις παλιές συνταγές δεν έχουν επιβιώσει μέχρι την εποχή μας, αλλά το κβας τεύτλων δεν έχει ξεχαστεί. Επιπλέον, φαίνεται ότι έχει αποκτήσει δεύτερη ζωή και αποκτά ολοένα και περισσότερους υποστηρικτές σε διάφορες χώρες του κόσμου.

Η σύνθεση του κβας τεύτλων περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για να διατηρήσει την κανονική λειτουργία όλων των ζωτικών οργάνων.Το ποτό είναι κορεσμένο με βιταμίνες Β, ασκορβικό και νικοτινικό οξύ. Περιέχει μαγνήσιο και ασβέστιο, καθώς και κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χρώμιο, θείο και χαλκό. Το προϊόν συσσωρεύει σπάνια στοιχεία όπως το ρουβίδιο, το βανάδιο και το κοβάλτιο.

Το ποτό περιέχει υψηλή συγκέντρωση βιοφλαβονοειδών και φυσικών αντιοξειδωτικών - όλα αυτά οδηγούν σε μια εξαιρετικά ευεργετική επίδραση του kvass σε όλα τα όργανα και τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος.

Φυτοκτόνα και σάκχαρα, καθώς και φυσικές ανθοκυανίνες, περνούν από τη ρίζα στο ποτό. Κατά την ωρίμανση και τη ζύμωση, το προϊόν εμπλουτίζεται με ωφέλιμους μικροοργανισμούς που αντιστέκονται στην αναπαραγωγή παθογόνου μικροχλωρίδας και καταστέλλουν όλες τις σήψης διεργασίες που συμβαίνουν συχνά στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Το κβας παντζαριού είναι κυριολεκτικά κορεσμένο με διαιτητικές ίνες που είναι ευεργετικές για τον άνθρωπο. Ακόμη και σε μία μερίδα, υπάρχουν τόσες θρεπτικές ενώσεις όσες μπορείτε να πάρετε από φρεσκομαγειρεμένα παντζάρια. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την πέψη, μειώνουν την απορρόφηση του σακχάρου, καταπολεμούν την υψηλή χοληστερόλη και κρατούν τις επικίνδυνες τοξίνες έξω από την κυκλοφορία του αίματος. Τα παντζάρια είναι πραγματικά ανεκτίμητα για τη διασφάλιση της κανονικής λειτουργίας του ήπατος, καθώς είναι αυτό που αφαιρεί όλα τα επιβλαβή συστατικά που έχουν συσσωρευτεί στο σώμα ως αποτέλεσμα ενός ανθυγιεινού τρόπου ζωής.

Το ρόφημα παντζαριού περιέχει μεγάλη ποσότητα προβιοτικών, τα οποία καλύπτουν πλήρως τις ανάγκες του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά και δίνουν ευεργετικά βακτήρια που έχουν θετική επίδραση στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα και γενικά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Χάρη σε αυτήν την ποιότητα, το κβας τεύτλων είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των οπαδών ενός υγιεινού τρόπου ζωής και της σωστής διατροφής.

Είναι επίσης σημαντικό τα ποτά τεύτλων να σας επιτρέπουν να ξεπλύνετε την υπερβολική οξύτητα από το αίμα και, επιπλέον, το kvass περιέχει πολλές betalains - χρωστικές που δίνουν στο αίμα μια κόκκινη απόχρωση. Είναι αυτά που συμβάλλουν στο σχηματισμό νέων αιμοσφαιρίων, επομένως είναι ουσίες απαραίτητες για το σώμα.

Το καίσιο και το ρουβίδιο που υπάρχουν στο kvass τεύτλων είναι μέταλλα που είναι πραγματικά απαραίτητα για την καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η καθημερινή χρήση του ροφήματος βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της υπέρτασης, επιπλέον, η λήψη ενός ποτηριού kvass σας επιτρέπει να μειώσετε σχεδόν αμέσως την πίεση, γι 'αυτό το φάρμακο συνιστάται για μια απροσδόκητη υπερτασική κρίση.

Τα θρεπτικά στοιχεία που παρουσιάζονται ευρέως στο φυτικό kvass σας επιτρέπουν να βελτιστοποιήσετε το έργο του καρδιακού μυός, να ενισχύσετε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να αποκαταστήσετε τον τόνο και την ελαστικότητά τους. Η χρήση του kvass καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από την επικίνδυνη καθίζηση των πλακών χοληστερόλης, η καθημερινή λήψη του μπορεί να μειώσει σημαντικά τη χοληστερόλη και να βελτιώσει τη ροή του αίματος σε ένα μήνα.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό - η κατανάλωση από ζυμωμένα παντζάρια τείνει να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, να αφαιρεί το μπλοκάρισμα και να αραιώνει αποτελεσματικά το αίμα, αποτρέποντας έτσι τον κίνδυνο θρόμβωσης.

Το κβας τεύτλων παρουσιάζει έντονη διουρητική δράση, λόγω της οποίας εμποδίζει το σχηματισμό μικρών και μεγάλων λίθων στα νεφρά, τους ουρητήρες και την ουροδόχο κύστη.Επιπλέον, η σύνθεση του ροφήματος περιέχει ειδικά αντιφλεγμονώδη συστατικά που ανακουφίζουν σημαντικά την κατάσταση των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος και της πυελονεφρίτιδας.

Το Kvass παράγεται από τη ρίζα με ζύμωση, αυτή η τεχνολογία συμβάλλει στο σχηματισμό μικροοργανισμών στο ποτό, οι οποίοι επηρεάζουν πιο θετικά την πέψη των τροφίμων, κατοικούν στα όργανα με ευεργετική μικροχλωρίδα. Τα βακτήρια καταπολεμούν με επιτυχία τη δυσβακτηρίωση και αυξάνουν την όρεξη. Το αποτέλεσμα της χρήσης τέτοιου κβας τεύτλων είναι να απαλλαγούμε από τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια, τα συμπτώματα του φουσκώματος έχουν εξαφανιστεί εντελώς και οι επώδυνοι κολικοί μειώνονται επίσης.

Η ικανότητα του kvass τεύτλων να αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης από τους εσωτερικούς ιστούς και τα κύτταρα όχι μόνο ανακουφίζει την κατάσταση του ασθενούς, αλλά έχει επίσης καλή επίδραση στη σιλουέτα του. Εάν προσθέσουμε εδώ την ικανότητα να καθαρίζουμε το σώμα και να αφαιρούμε τις τοξίνες και τις συσσωρευμένες τοξίνες, καθώς και να απαλλαγούμε από τα περιττά υγρά, να επιταχύνουμε τον μεταβολισμό και να ομαλοποιήσουμε την πέψη, τότε μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι αυτό το ρόφημα χαμηλών θερμίδων είναι το πιο αποτελεσματικό. καταπολέμηση των περιττών κιλών. Λειτουργεί πολύ πιο αποτελεσματικά από διάφορες μονο-δίαιτες, σας επιτρέπει να χάσετε βάρος χωρίς άγχος για το σώμα και, το πιο σημαντικό, ταυτόχρονα να το κορεστείτε με όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Τα πλεονεκτήματα του kvass από παντζάρια ως το κύριο ποτό για απώλεια βάρους είναι προφανή:

• απόλυτη ασφάλεια για το σώμα.
• καθολικότητα - τόσο οι γυναίκες όσο και οι άνδρες μπορούν να πιουν το ποτό.
• Το κβας τεύτλων μπορεί να πιει ακόμη και από τις μέλλουσες μητέρες - η χρήση του δεν τους επιτρέπει να αποκτήσουν υπερβολικό βάρος και επίσης εξαλείφει απαλά το πρήξιμο και βοηθά να απαλλαγούμε από τη δυσκοιλιότητα.

Ένα ρόφημα από ριζώδη λαχανικά είναι μια καλή προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα με πλήρη απουσία υδατανθράκων. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στη λήψη ενός ποτού για να μειώσετε το βάρος - το μόνο πράγμα που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι η ημερήσια δόση. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 λίτρο.

Το ρόφημα είναι πλούσιο σε σίδηρο και αυτό είναι που καθόρισε την υψηλή του απόδοση με χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Η δόση του στοιχείου στο kvass παντζαριού είναι δέκα φορές μεγαλύτερη από την ποσότητα σιδήρου στα πράσινα μήλα - εάν ξεκινήσετε το πρωί σας με ένα φλιτζάνι από αυτό το θρεπτικό ρόφημα, τότε στο πολύ εγγύς μέλλον θα μπορείτε να ξεχάσετε σοβαρές ζαλάδες, ασθένειες, γενική αδυναμία και κόπωση, που είναι οι συνέπειες της σιδηροπενικής αναιμίας.

Οποιοδήποτε kvass είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και σε ένα ρόφημα τεύτλων η ποσότητα του απλώς κυλάει - γι' αυτό η καθημερινή χρήση του βοηθά στην πρόληψη του εκφυλισμού των ιστών και της ανάπτυξης καλοήθων και κακοήθων όγκων.

Η παρουσία χρήσιμων ιχνοστοιχείων - αντιοξειδωτικών και βιταμινών μπορεί να αποτρέψει την πρόωρη γήρανση του οργανισμού, τη φθορά του και την εκδήλωση αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία. Ήδη ένα μήνα μετά τη λήψη του kvass, πολλοί παρατηρούν σημαντική βελτίωση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών - η γυναίκα λάμπει από υγεία και φρεσκάδα και ο χρόνος φαίνεται να γυρίζει πίσω. Παρεμπιπτόντως, τα νύχια από τη χρήση του ροφήματος παντζαριών γίνονται όλο και πιο δυνατά. Χάρη σε αυτό το αποτέλεσμα, το kvass ονομάστηκε το "ελιξίριο της νεότητας", το οποίο επιτρέπει σε μια γυναίκα να ανακτήσει τη χαμένη ομορφιά και τη νεότητά της.

Η χρήση του κβας τεύτλων στον σακχαρώδη διαβήτη αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να το μαγειρέψετε με την προσθήκη βατόμουρων.Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η χρήση του κβας από παντζάρια στον διαβήτη είναι επικίνδυνη για την υγεία, αλλά αυτό δεν είναι έτσι - ένα ποτό στον διαβήτη όχι μόνο δεν είναι επιβλαβές, αλλά είναι πραγματικά απαραίτητο. Το μόνο που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι πρέπει να το μαγειρέψετε με μέλι χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη. Έχει την πιο ευεργετική επίδραση στα άτομα με αυτή τη σοβαρή παθολογία, μειώνοντας το σάκχαρο στο αίμα.

Υπό την επίδραση των συστατικών του ποτού, το πάγκρεας και οι θυρεοειδής αδένες αρχίζουν να λειτουργούν πιο ενεργά και αυτό, με τη σειρά του, σας επιτρέπει να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερες τοξίνες και τοξίνες από τους ιστούς.

Το κβας παντζαριού είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, οι οποίες είναι γνωστό ότι είναι υπεύθυνες για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Τα παντζάρια, καθώς και τα παράγωγά του που περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή, σας επιτρέπουν να ξεχάσετε την αϋπνία, το άγχος και την κατάθλιψη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ποτό βοηθά στη μείωση του ψυχικού και ψυχικού στρες, επομένως ενδείκνυται ιδιαίτερα για τους κατοίκους της μητρόπολης που αναγκάζονται να ζουν σε κατάσταση αυξημένου ρυθμού ζωής και ατελείωτου στρες.

Έχουμε αναφέρει επανειλημμένα ότι το κβας τεύτλων βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, αυτή η ικανότητα οφείλεται στην ήπια καθαρτική δράση των παντζαριών, καθώς και στη μοναδική χημική σύνθεση του ροφήματος.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να ακολουθήσετε μια σειρά ποτών για έναν πλήρη καθαρισμό του σώματος. Το πόσιμο πρέπει να καταναλώνεται δύο φορές την ημέρα για 1 ποτήρι για ένα μήνα.

Η αποτελεσματικότητα του καθαρισμού οφείλεται σε ένα σύμπλεγμα ευεργετικών επιδράσεων:

• κάθαρση;
• μείωση της χοληστερόλης?
• βελτίωση του τόνου των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας.
• ήπια καθαρτική και διουρητική δράση.

Το kvass τεύτλων μπορεί δικαίως να ονομαστεί μια αποθήκη αμινοξέων και υδατανθράκων σε μια μορφή που είναι εύκολα εύπεπτη από το σώμα. Παράλληλα, είναι ένα ποτό με υψηλή ενεργειακή αξία. 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 25-30 kcal, ταξινομείται ως προϊόν χαμηλών θερμίδων. Για σύγκριση: παρόμοια ποσότητα χιλιοθερμίδων περιέχεται σε ένα πράσινο μήλο, επομένως η τρέχουσα άποψη ότι μπορείτε να γίνετε καλύτεροι από το kvass είναι θεμελιωδώς λανθασμένη - μπορείτε να κερδίσετε βάρος όχι από το ίδιο το kvass, αλλά από την ικανότητά του να βελτιώνει την όρεξη. Για να αποφευχθεί αυτό, οι διατροφολόγοι συνιστούν να έχετε εβδομαδιαίες ημέρες νηστείας, όπου το κβας παντζαριού μπορεί να συμπληρωθεί με μήλα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα, νερό και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Το κβας παντζαριού συνιστάται στις γυναίκες να πίνουν κατά την εμμηνόπαυση, καθώς και κατά την επώδυνη εμμηνόρροια - ταυτόχρονα, όχι μόνο ανακουφίζει από τον πόνο, αλλά και ηρεμεί, μειώνει τη νευρικότητα και την ευερεθιστότητα, σταθεροποιεί τα ορμονικά επίπεδα και βελτιώνει τη συνολική φυσική κατάσταση.

Παρά την εξαιρετική χρησιμότητα του ροφήματος παντζαριού, υπάρχει μια σειρά από επώδυνες καταστάσεις στις οποίες η πρόσληψη kvass απαγορεύεται αυστηρά. Αυτά περιλαμβάνουν:

• γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση.
• ελκώδεις καταστάσεις του στομάχου και των εντέρων.
• αρθρίτιδα;
• αρθρίτιδα;
• υπόταση.

Το κβας τεύτλων πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή σε περίπτωση οποιασδήποτε αλλεργίας στα συστατικά του.

Πιστεύεται ότι τα παντζάρια και τα πιάτα από αυτό έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό ισχύει, αλλά μερικές φορές προκύπτουν καταστάσεις στις οποίες το οξαλικό οξύ που περιέχεται σε αυτό αρχίζει να συμβάλλει στην κρυστάλλωση του υγρού στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η διαδικασία επηρεάζει αρνητικά την απεκκριτική λειτουργία των νεφρών και μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά την κατάσταση ενός ασθενούς με παθήσεις όπως πυελονεφρίτιδα, νεφρολιθίαση και άλλες παθολογίες στο οξύ στάδιο.

Η χρήση του kvass για ιατρικούς σκοπούς θα πρέπει να διακόπτεται εάν εμφανιστούν άτυπες αντιδράσεις του σώματος, και συγκεκριμένα:

• εξάνθημα, κνησμός ή πρήξιμο.
• διάρροια;
• ναυτία;
• κάνω εμετό;
• βελτίωση της γενικής φυσικής κατάστασης.
• ζάλη.

Αυτό γίνεται λόγω του γεγονότος ότι το ρόφημα παντζαριού περιέχει εξαιρετικά συγκεντρωμένες δόσεις μετάλλων. Παρουσία οποιωνδήποτε ασθενειών, είναι απαραίτητο να συζητήσετε τη σκοπιμότητα της θεραπείας με κβας τεύτλων με τον θεράποντα ιατρό και είναι επιτακτική ανάγκη να διευκρινιστούν οι μέγιστες επιτρεπόμενες δόσεις και το σχήμα για τη λήψη ενός θεραπευτικού ποτού. Διαφορετικά, αντί της αναμενόμενης βελτίωσης στην κατάσταση του σώματος, θα προκληθεί σημαντική βλάβη.

Για να είναι ένα ρόφημα παντζαριού όσο το δυνατόν πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, από αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό η γεύση, το άρωμα και, το πιο σημαντικό, τα οφέλη του kvass.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί αναφέρουν μια σειρά από απαιτήσεις:

• για την παρασκευή του kvass, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν ποικιλίες τεύτλων με λεπτό δέρμα.
• η ρίζα δεν πρέπει να έχει ρωγμές, βαθουλώματα, σήψη και άλλες ορατές ζημιές.
• εάν η συνταγή του ποτού περιλαμβάνει τη χρήση μαγιάς, τότε θα πρέπει να προτιμάτε τα φρέσκα «ζωντανά» προϊόντα παρά τα αποξηραμένα προϊόντα σε σκόνη· εάν το μέλι χρησιμοποιείται για την παρασκευή κβας, τότε θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο ​​και πάντα υγρό χωρίς σημάδια ζαχαρώνοντας.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για κβας τεύτλων που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι. Πρώτα απ 'όλα, ας εξοικειωθούμε με τη βάση - την κύρια, η οποία δεν απαιτεί την προσθήκη μαγιάς.

Για αυτό το ρόφημα, θα χρειαστείτε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων, τρεις μεγάλες ή τέσσερις έως πέντε μικρές ρίζες και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης (2-3 κουταλιές της σούπας χωρίς τσουλήθρα).

Η προ-ξεφλουδισμένη και καλά πλυμένη ρίζα τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, μετά την οποία ο προκύπτων πολτός διπλώνεται σε ένα βάζο, αναμιγνύεται με ζάχαρη και αραιώνεται με δροσερό καθαρό νερό.

Το προζύμι που προκύπτει πρέπει να καλύπτεται με γάζα διπλωμένη σε 2-4 στρώσεις και να αποστέλλεται σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος, κατά κανόνα, 3-4 ημέρες είναι αρκετές για να ζυμωθεί το προϊόν. Ο βαθμός ωριμότητας μπορεί να κριθεί από την παρουσία επιφανειακής μεμβράνης - το ποτό θεωρείται αμέσως ώριμο αφού εξαφανιστεί.

Πριν από τη χρήση, το kvass μεταγγίζεται, χύνεται σε βάζα ή μπουκάλια και αποστέλλεται στο ψυγείο. Κατά την προετοιμασία του kvass σύμφωνα με την κλασική συνταγή, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μαγιά - η ζύμωση υποστηρίζεται από γλυκά τεύτλα και ζάχαρη. Ωστόσο, στις σύγχρονες συνθήκες, ειδικά στην πόλη, δεν είναι τόσο εύκολο να αποκτήσετε μια γλυκιά και ζουμερή ρίζα, στην περίπτωση αυτή η διαδικασία ζύμωσης απλά δεν θα ξεκινήσει και το ίδιο το ποτό απλώς θα γίνει ξινό και θα είναι εντελώς ακατάλληλο για έγχυση εις τον στόμαχο.

Το κύριο πλεονέκτημα του ποτού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι η ταχύτητα· μπορείτε να πάρετε νόστιμο και αρωματικό kvass μετά από μια ή δύο μέρες. Αυτό θα απαιτήσει:

• παντζάρια - 500 g;
• μαγιά - 10 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• μαύρο ψωμί.

Το λαχανικό πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε ροδέλες, στη συνέχεια να μαγειρευτεί σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει.

Το βρασμένο λαχανικό πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βάζο τριών λίτρων, ρίξτε το ζωμό στον οποίο βράστηκε η ρίζα και ρίξτε απλό νερό. Στη συνέχεια στο παρασκεύασμα προστίθενται ζάχαρη, ψωμί και μαγιά. Το ποτό πρέπει να εγχυθεί για δύο ημέρες, μετά το οποίο θα πρέπει να φιλτραριστεί, να κρυώσει και να χρησιμοποιηθεί ως τροφή.

Το kvass του Bolotov έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των καταναλωτών - χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία του, αλλά η τεχνολογία είναι αρκετά απλή και το ποτό που προκύπτει έχει έντονες θεραπευτικές ιδιότητες.

Για να προετοιμάσετε θρεπτικό κβας σύμφωνα με τον Bolotov, θα πρέπει να πάρετε:

• παντζάρια - 1,5-2 kg;
• ορός γάλακτος - 0,5 λίτρο;
• φυσική ξινή κρέμα - 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού;
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 100 g.
• μέντα - μερικά φύλλα.

Η συνταγή είναι παρόμοια με την κλασική - τα παντζάρια συνθλίβονται και χύνονται με ορό γάλακτος, ζάχαρη και ξινή κρέμα προστίθενται στο μείγμα, μετά την οποία το βάζο αποστέλλεται για ζύμωση. Αμέσως σχηματίζεται μια μεμβράνη από πάνω - πρέπει να αφαιρείται κάθε δύο ημέρες και μετά από μια εβδομάδα το δοχείο τοποθετείται σε δροσερό μέρος, αποθηκεύεται για άλλες 3-4 ημέρες, μετά το οποίο το kvass θεωρείται έτοιμο για κατάποση.

Αυτό είναι ένα πραγματικά ζωογόνο ποτό που έχει την πιο θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, συμβάλλει στο σχηματισμό μικροχλωρίδας στα όργανα του πεπτικού συστήματος, συμμετέχει στην εξάλειψη των εκδηλώσεων δυσβακτηρίωσης, ανακουφίζει από το βάρος στο στομάχι. Το ποτό έχει ισχυρό ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα, ενισχύει την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και τον οστικό ιστό και επίσης βελτιώνει τη σωματική αντοχή.

Αυτό το ποτό έχει κερδίσει τις πιο θετικές κριτικές. Απαραίτητα συστατικά του ροφήματος:

• γλυκά παντζάρια - 2-3 τεμ.
• εμφιαλωμένο νερό - 4 λίτρα.
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• ξερό ψωμί - 3-4 κρούστες.

Αρχικά, τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ψιλοκομιστούν, μετά τα οποία όλα τα συστατικά μεταφέρονται σε ένα βάζο πέντε λίτρων, χύνονται με δροσερό εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό, καλυμμένο με γάζα και αφήνονται σε ξηρό, ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες.

Η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να παρακολουθείται και η μουχλιασμένη μεμβράνη προζύμης να αφαιρείται εγκαίρως.

Αφού το ποτό φτάσει στον απαιτούμενο βαθμό ωριμότητας, πρέπει να φιλτράρεται και να το απολαμβάνετε με πικάντικη γεύση.

Για αυτό το ρόφημα χρειάζεστε:

• παντζάρια - 3-4 τεμάχια?
• σταφίδες - μια χούφτα?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
• νερό - 5 λίτρα.
• χυμό από μισό λεμόνι.

Πρέπει να βάλετε νερό στον καυστήρα, να βράσει και να βράσει για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και προσθέστε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη.Ενώ το νερό ψύχεται, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα παντζάρια, γι 'αυτό καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Η προετοιμασμένη καλλιέργεια ρίζας πρέπει να απλωθεί σε ένα φύλλο ψησίματος και να στεγνώσει ελαφρώς στο φούρνο. Αφού χυθούν τα παντζάρια σε ένα βάζο, προστίθενται σταφίδες και όλα γεμίζουν με νερό.

Το βάζο πρέπει να είναι καλυμμένο και καλά τυλιγμένο για να δημιουργηθεί το ζεστό περιβάλλον που είναι απαραίτητο για τη ζύμωση.

Μετά από μερικές ημέρες, θα παρατηρήσετε φυσαλίδες που ανεβαίνουν από το κάτω μέρος - αυτό θα είναι απόδειξη ότι το ποτό έχει φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα.

Συστατικά:

• γλυκά παντζάρια - 3-4 τεμάχια.
• μέλι λουλουδιών - 3 κουταλιές της σούπας.
• μαγιά - 10 g;
• μαύρο ψωμί - 2-3 κρούστες.
• νερό - 3 λίτρα.

Τα παντζάρια προκαθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και στεγνώνουν ελαφρά στο φούρνο. Μετά από αυτό, η ρίζα μεταφέρεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίζεται με νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τα παντζάρια. Σε χαμηλή φωτιά, το προϊόν φέρεται σε ετοιμότητα.

Στη συνέχεια, τα μαλακά κομμάτια του λαχανικού μεταφέρονται σε ένα γυάλινο βάζο, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται και χύνονται με δροσερό νερό.

Το Kvass καλύπτεται με ένα πλαστικό καπάκι με πολλές τρύπες, και στη συνέχεια τυλίγεται και αφήνεται για πλήρη ζύμωση. Κατά κανόνα, όταν χρησιμοποιείτε μαγιά, αυτή η διαδικασία πηγαίνει πολύ πιο γρήγορα - μπορείτε να απολαύσετε ένα ευχάριστο και εξαιρετικά θεραπευτικό ποτό σε λίγες μέρες.

Σε ορισμένες συνταγές για kvass από τεύτλα, αναφέρεται ότι εκτός από τη ζάχαρη, προστίθεται λίγο αλάτι στο νερό (από 2 έως 4 τοις εκατό). Αυτό δίνει μια ελαφρώς ιδιόμορφη γεύση στο ποτό, αλλά ταυτόχρονα συμβάλλει στη μεγαλύτερη αποθήκευσή του - το επιτραπέζιο αλάτι έχει ελαφρά συντηρητική δράση και δεν επιτρέπει στους επιβλαβείς μικροοργανισμούς που σχηματίζονται σε ζεστό περιβάλλον να πολλαπλασιαστούν.

Επιπλέον, το αλάτι βοηθά στη μεγιστοποίηση της εξαγωγής φυσικών σακχάρων από τη ρίζα και βελτιώνει τη διαδικασία ζύμωσης.

Το παντζάρι kvass είναι ένα νόστιμο, αρωματικό και εξαιρετικά υγιεινό ρόφημα. Η καθημερινή χρήση ενός τέτοιου ποτού είναι η καλύτερη πρόληψη πολλών επικίνδυνων ασθενειών και επιπλέον, αποτελεί μέρος της σύνθετης θεραπείας για παθολογίες της καρδιάς, του γαστρεντερικού συστήματος, του νευρικού, του ανοσοποιητικού και του ουρογεννητικού συστήματος. Ένα τέτοιο kvass είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία - απαιτεί φθηνά και οικονομικά συστατικά, ενώ πρέπει να ξοδέψετε ελάχιστη προσπάθεια και πολύ λίγο χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε κβας παντζαριών στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.