Χαρακτηριστικά διαφορετικών ποικιλιών τεύτλων

Το παντζάρι είναι ένα φυτό που χρησιμοποιούν πολλοί άνθρωποι καθώς φημίζεται για τα πολλά οφέλη του στην υγεία. Για να καλλιεργήσετε μια καλή συγκομιδή, θα πρέπει να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά διαφορετικών ποικιλιών τεύτλων, τους κανόνες φροντίδας και περαιτέρω αποθήκευση.

Τα παντζάρια είναι από τα ποώδη φυτά που αντιπροσωπεύουν την οικογένεια των Αμάρανθων. Η οικογένεια περιέχει ετήσιες και πολυετείς ποικιλίες. Το λαχανικό είναι μια μεγάλη ρίζα που έχει σχήμα κύκλου, κυλίνδρου και υπάρχουν και ελαφρώς πεπλατυσμένες ποικιλίες. Το χρώμα του καρπού είναι καστανό. Το φύλλωμα έχει μεγάλο μέγεθος, βαμμένο σε πλούσιο πράσινο. Οι σαρκώδεις ρίζες είναι προικισμένες με φλέβες καφέ χρώματος.

Τα παντζάρια είναι γνωστά από την εποχή της Βαβυλώνας. Αυτή τη στιγμή το λαχανικό αυτό ανήκει στην κατηγορία των πιο διαδεδομένων και βρίσκεται στη δεύτερη θέση μετά την πατάτα. Το προϊόν μεταφέρθηκε στη Ρωσία από τη Ρώμη και το Βυζάντιο. Σχεδόν ολόκληρη η Μεσόγειος θεωρείται η γενέτειρα των καλλιεργειών τεύτλων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τεύτλων εξαρτάται από την ποικιλία τους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο ρυθμός των επιτραπέζιων τεύτλων φτάνει τις 43 kcal για κάθε 100 γραμμάρια. Τα βραστά λαχανικά έχουν άλλους δείκτες - 40-45 kcal ανά 100 γραμμάρια.Οι άνθρωποι που προσέχουν τη σιλουέτα τους και συχνά επιλέγουν διαφορετικές δίαιτες για τον εαυτό τους θα μπορούν να καταναλώνουν τέτοια βραστά λαχανικά ρίζας σε καθημερινή βάση.

Τα βρασμένα παντζάρια έχουν μεγάλη δόση υδατανθράκων, καθώς και κάποιες πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα και φολικό οξύ. Επίσης στα βραστά παντζάρια υπάρχουν στοιχεία όπως K, Mg, Cl, Na.

Δεδομένου ότι τα φρούτα των τεύτλων περιέχουν βιταμίνες A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, μαζί με ουσίες όπως Ca, Zn, Cu, Mn, I, V, τα παντζάρια θεωρούνται ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά.

Από αυτή την άποψη, τα φρούτα τεύτλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών:

• Οι υπερτασικοί ασθενείς ανακατεύουν 200 γραμμάρια χυμού τεύτλων με μέλι σε ποσότητα 200 γραμμαρίων. Μια μεγάλη κουταλιά από αυτό το μείγμα την ημέρα βοηθά στην ανακούφιση της πάθησης.
• Για να πείτε αντίο στον πονόλαιμο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σαθρό παντζάρια, στα οποία προστίθεται μια κουταλιά επιτραπέζιο ξύδι. Όταν το λαχανικό βγάλει χυμό, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε γαργάρες με αυτό.
• Για τη θεραπεία της αναιμίας θα απαιτηθούν 200 g χυμού μήλου και 50 g χυμού τεύτλων. Το μείγμα που προκύπτει εφαρμόζεται σε καθημερινή βάση.
• Οι ρίζες της Βουργουνδίας είναι αποτελεσματικές στην καταπολέμηση της μαστοπάθειας. Αυτό θα απαιτήσει τρία μέρη τριμμένα παντζάρια και ένα μέρος μελιού. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε φύλλο λάχανου και τοποθετείται στο άρρωστο μέρος του σώματος.
• Ο φρεσκοστυμμένος χυμός καταναλώνεται επίσης κατά την εμμηνόπαυση και σε περίπτωση δυσλειτουργιών στον εμμηνορροϊκό κύκλο.

Τα παντζάρια είναι προικισμένα με πολυάριθμες πολύτιμες ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών.Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες μορφές ανάλογα με τον σκοπό χρήσης.

Τα παντζάρια μπορούν να αφαιρέσουν ραδιενεργά νουκλεΐδια από το ανθρώπινο σώμα και μπορούν να απαλλαγούν από άλατα βαρέων μετάλλων. Τα ωμά λαχανικά αντιστέκονται στα καρκινικά κύτταρα, καθώς περιέχουν βητακυανίνη. Πρόκειται για μια ειδική χρωστική ουσία, χάρη στην οποία τα φρούτα τεύτλων είναι προικισμένα με ένα πλούσιο μπορντό χρώμα.

Τα παντζάρια περιέχουν επίσης βεταΐνη, η οποία μπορεί να αποκαταστήσει τη λειτουργικότητα του ήπατος και να βελτιώσει την απόδοση του οργάνου. Η βιταμίνη που περιέχεται στη λίστα των συστατικών είναι υπεύθυνη για την ισορροπία του μεταβολικού συστήματος και χρησιμοποιείται ως προληπτικό μέτρο κατά των παθήσεων των καρδιακών μυών, της οστεοπόρωσης, της αθηροσκλήρωσης και της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Ένα ωμό λαχανικό βοηθά στην ενδυνάμωση των μυών, αυξάνει τον τόνο των τριχοειδών αγγείων, αποκαθιστά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, αντισταθμίζει την έλλειψη ιωδίου και σιδήρου στο σώμα και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τα βρασμένα λαχανικά ρίζας χάνουν την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες. Αυτό δεν είναι έτσι, γιατί ιώδιο, φώσφορος, νάτριο και σίδηρος υπάρχουν σε ένα βραστό λαχανικό.

Τα παντζάρια περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν τη λειτουργικότητα του οργανισμού στο σύνολό του. Με τη βοήθεια τέτοιων στοιχείων, μπορείτε να αντιμετωπίσετε αγχωτικές καταστάσεις, δυσμενείς περιβαλλοντικές επιρροές, να αυξήσετε την αντίσταση σε διάφορα μικρόβια και βακτήρια που επιτίθενται στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με τα οφέλη των προϊόντων παντζαριού εδώ και πολύ καιρό. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιήθηκε από τις γυναίκες κατά την έμμηνο ρύση, η οποία συνοδεύτηκε από οδυνηρές αισθήσεις, και από τους άνδρες για τη βελτίωση της κατάστασης του αναπαραγωγικού συστήματος.

Στα βραστά παντζάρια, ο αμφιβληστροειδής βρίσκεται σε υψηλές δόσεις μαζί με τη βιταμίνη U. Απαιτούνται για την καλή λειτουργία του εντερικού σωλήνα. Οι φυτικές ίνες σας επιτρέπουν να καθαρίσετε όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος.

Τα βρασμένα παντζάρια δεν θα χάσουν όλες τις πολύτιμες ιδιότητές τους μόνο αν βραστούν μαζί με τη φλούδα. Αν τα παντζάρια παραβραστούν, οι ευεργετικές ουσίες θα αρχίσουν να περνούν στο νερό. Το υγρό που προκύπτει χρησιμοποιείται από πολλούς ως θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα.

Η χρήση τεύτλων για ορισμένες ασθένειες δεν επιτρέπεται:

• Ουρολιθίαση. Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν την προσθήκη τεύτλων σε άτομα που πάσχουν από οξαλουρία (αυξημένη απέκκριση οξαλικού ασβεστίου στα ούρα), καθώς οι ρίζες περιέχουν οξαλικό οξύ στη σύνθεσή τους.
• Γαστρίτιδα με υψηλά επίπεδα οξύτητας στο στομάχι. Ακόμη και στα μαγειρεμένα φρούτα, υπάρχουν μεγάλες δόσεις στοιχείων που αυξάνουν την περιεκτικότητα του γαστρικού υγρού σε υδροχλωρικό οξύ. Επομένως, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε τέτοιες ασθένειες θα πρέπει να ελέγχουν τη δοσολογία των τεύτλων.
• Δεν συνιστάται να τρώτε τέτοια λαχανικά με διαβήτη, γιατί η ζάχαρη υπάρχει στα τεύτλα σε μεγάλες δόσεις.
• Χρόνια διάρροια. Τα παντζάρια ενισχύουν το καθαρτικό αποτέλεσμα.

Σχεδόν όλοι γνωρίζουν τις κύριες ποικιλίες της καλλιέργειας παντζαριών. Αυτά τα λαχανικά χωρίζονται σε διάφορα είδη: επιτραπέζια, φυλλώδη, ζάχαρη, ζωοτροφές και θαλασσινά.

Τα άγρια ​​είδη πρακτικά δεν βρίσκονται στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.Μόνο τα φύλλα ενός τέτοιου προϊόντος μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τροφή.

Οι καλλιέργειες ριζών ζωοτροφών έχουν χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε διάφορες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Τέτοια τεύτλα χρησιμοποιούνται ως τροφή για τα ζώα σε φάρμες. Δεν συνιστάται να καλλιεργείτε αυτό το είδος λαχανικών στη ντάτσα σας, καθώς οι επιτραπέζιες ποικιλίες έχουν φρούτα που έχουν πιο ελκυστική γεύση.

Υπάρχουν φορές που τα κτηνοτροφικά τεύτλα πωλούνται με το πρόσχημα μιας καντίνας. Για να αποκλείσετε την εξαπάτηση, πρέπει να θυμάστε ότι τα είδη ζωοτροφών έχουν μεγαλύτερες παραμέτρους και πιο ανοιχτό χρώμα. Μπορούν να είναι στρογγυλά, κυλινδρικά ή κωνικά, καθώς και επιμήκη. Το χρώμα τους μπορεί να είναι διαφορετικό: υπάρχουν κίτρινες, λευκές, κόκκινες και ανοιχτό ροζ καλλιέργειες ρίζας.

Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε ποικιλίες ζωοτροφών στη ντάκα σας για κατοικίδια ή για πώληση, Συνιστάται η χρήση σπόρων διαφόρων ποικιλιών:

• "Βόρειο Πορτοκάλι"?
• "Διευθετώ";
• "Κίεβο ροζ"?
• "Τιτάνιο"
• "Timiryazevskaya μονόσπορος".

Αυτή η ποικιλία τεύτλων ταξινομείται σε δύο ομάδες: υπάρχουν ποικιλίες των οποίων οι ρίζες είναι λευκές και υπάρχουν κόκκινες. Τα τελευταία θεωρούνται τα πιο συνηθισμένα, γι' αυτό και ονομάζονται «παντζάρια» από συνήθεια. Τα λευκά λαχανικά δεν είναι τόσο περιζήτητα και δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με αυτά. Η γεύση των λευκών λαχανικών είναι παρόμοια με τα κόκκινα. Το φύλλωμα είναι πράσινο, οι ίδιες οι ρίζες είναι επιμήκεις σε σχήμα και μικρού μεγέθους. Το χρώμα της φλούδας με πολτό μπορεί να είναι μόνο ανοιχτόχρωμο.

Τα λευκά παντζάρια χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες, σε διάφορες μαρινάδες και σε πιάτα όπου πρέπει να αποφεύγεται ο χρωματισμός άλλων συστατικών. Το πιο κοινό λευκό παντζάρι είναι η Albina Vereduna.

Η χρωματική γκάμα των καλλιεργειών τεύτλων μπορεί να ποικίλλει από έντονο κόκκινο έως πλούσιες μπορντό αποχρώσεις. Σε διαμήκη τμήματα διακρίνονται επίπεδοι δακτύλιοι με ανοιχτόχρωμη απόχρωση. Το σχήμα του καρπού μπορεί να έχει τη μορφή επιμήκους κώνου, κύλινδρος, επίπεδες, στρογγυλές και ατρακτοειδείς καλλιέργειες ρίζας είναι επίσης δημοφιλείς.

Οι ποικιλίες με ρίζες που μοιάζουν με μπάλα, καθώς και οι επίπεδες ποικιλίες, θεωρούνται πρώιμες καλλιέργειες που παράγουν καλή συγκομιδή με ελκυστικές εμπορικές ιδιότητες. Παρόμοια λαχανικά καλλιεργούνται για χρήση την καλοκαιρινή περίοδο. Οι ποικιλίες μέσης εποχής και αργότερα ωρίμανσης διακρίνονται από επιμήκεις καρπούς με καλά ανεπτυγμένες ρίζες. Παρόμοια λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν για χειμερινή αποθήκευση.

Σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν τα παντζάρια με ένα βλαστάρι, τα οποία απαιτούν ελάχιστη έως καθόλου αραίωση. Τα φρούτα έχουν καλή γεύση και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, λόγω των καλών γευστικών ιδιοτήτων του, τέτοια παντζάρια χρησιμοποιούνται αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Το δεύτερο όνομα ενός τέτοιου τεύτλου είναι "Changold". Πρόκειται για μια από τις καλλιέργειες κηπευτικών, η οποία έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στις ευρωπαϊκές χώρες.Αυτό το παντζάρι κέρδισε τη δημοτικότητά του για το αυξημένο επίπεδο καροτίνης, βιταμινών διαφορετικών ομάδων, οξέων και ιχνοστοιχείων που περιέχονται στο φύλλωμα.

Στο έδαφος της Ρωσίας, οι φυλλώδεις ποικιλίες τεύτλων μόλις άρχισαν να είναι σε ζήτηση. Το λαχανικό καλλιεργείται εύκολα, ευχαριστεί τον ιδιοκτήτη του με καλές συγκομιδές (το χρήσιμο φύλλωμα ωριμάζει δύο φορές ανά εποχή).

Στην εμφάνισή του, το Chard μοιάζει με το σπανάκι. Οι ποικιλίες μπορεί να διαφέρουν ως προς την εμφάνιση του φυλλώματος, του μίσχου και του ίδιου του μίσχου. Ο συνδυασμός χρωμάτων μπορεί να είναι διαφορετικός, από λευκό έως πλούσιες κόκκινες αποχρώσεις. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται φρέσκα προσθέτοντας σε διάφορες σαλάτες. Οι δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν ποικιλίες όπως "Rhubarb", "Pink Passion", "White Silver".

Τα ζαχαρότευτλα καλλιεργούνται για την παραγωγή ζάχαρης. Καλλιεργείται όμως και από γεωργούς που χρησιμοποιούν λαχανικά ως ζωοτροφή. Οι καλές αποδόσεις είναι χαρακτηριστικές των φυτών που αναπτύσσονται στην περιοχή της Μαύρης Γης, επομένως η Ρωσία κατέχει ηγετική θέση στην καλλιέργεια καλλιεργειών ρίζας ζάχαρης.

Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι δημοφιλείς:

• "Χορδή";
• "Nesvizh - 2"
• "Κρύσταλλο";
• «Αραξία».

Αυτή είναι μια άλλη ποικιλία βρώσιμων λαχανικών ρίζας. Τα άγρια ​​θαλάσσια παντζάρια ταξινομούνται ως φυλλώδεις ποικιλίες. Τα φυτικά προϊόντα πήραν το όνομά τους λόγω του γεγονότος ότι μπορούν να αναπτυχθούν μόνο στις ακτές των θαλασσών, όχι μακριά από το νερό.Τα θαλάσσια παντζάρια μπορούν συχνά να βρεθούν στο έδαφος κρατών όπως η Ινδία, η Αφρική, η Αγγλία και στο έδαφος της Κριμαίας.

Το φυτό έχει υψηλό βαθμό αντοχής σε ζεστά κλίματα και υπερκορεσμένα κοιτάσματα αλατιού. Το ύψος του θαλάσσιου τεύτλου είναι μεγαλύτερο από ένα μέτρο. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τα φύλλα του για μαγείρεμα, φρέσκα ή αποξηραμένα.

Η περιοχή στην οποία φυτεύεται το λαχανικό επηρεάζει τους δείκτες απόδοσης. Για να έχετε καλά αποτελέσματα, θα πρέπει να επιλέξετε την ποικιλία τεύτλων που θα έχει προδιάθεση για καλλιέργεια στην επιλεγμένη περιοχή.

Στο έδαφος της Σιβηρίας, η καλλιέργεια τεύτλων είναι μια κλασική κηπουρική. Αυτό το λαχανικό θεωρείται η καλύτερη επιλογή για το κλίμα της περιοχής. Ωστόσο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά της επιλεγμένης ποικιλίας, με την αντοχή της καλλιέργειας σε σχέση με το κρύο, τις επιθέσεις μυκήτων και το ιδιόμορφο κλίμα της Σιβηρίας. Στην περιοχή αυτή χαρακτηρίζεται από κρύες νύχτες και όψιμους παγετούς.

Οι καλύτερες ποικιλίες για αυτήν την κλιματική ζώνη:

• «Σιβηρικό διαμέρισμα». Αυτή η ποικιλία θεωρείται πρώιμη. Είναι σε θέση να αντέξει το κρύο, είναι ανθεκτικό σε προσβολές μυκήτων και ιογενείς ασθένειες.
• "Ανθεκτικό στο κρύο 19" - Πρόκειται για μια ποικιλία τεύτλων μέσης εποχής, η οποία μπορεί να αναπτυχθεί πριν από το χειμώνα σε ανοιχτές συνθήκες εδάφους. Επίσης, αυτός ο τύπος είναι κατάλληλος για αποθήκευση για το χειμώνα. Το μέσο βάρος του καρπού μπορεί να φτάσει τα 250 g.
• "Pablo F1", "Mondoro", "Mashenka" - αυτές είναι οι πιο κατάλληλες ποικιλίες για φύτευση στη Σιβηρία.Τα «Pablo» και «Mondoro» είναι νέα υβρίδια που φημίζονται για τις πλούσιες αποδόσεις και τις εξαιρετικές τους ιδιότητες.

Για τα Ουράλια επιλέγονται συνήθως πρώιμες και μέτριας ωρίμανσης ποικιλίες. Τέτοια τεύτλα καθιστούν δυνατή τη συλλογή ωριμασμένων φρούτων τον Ιούλιο. Ωστόσο, αυτές οι ποικιλίες δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι ακόλουθες ποικιλίες καλλιεργούνται στα Ουράλια:

• «Αιγυπτιακό διαμέρισμα». Πρόκειται για μια ανεπιτήδευτη ποικιλία, η οποία φημίζεται για τις υψηλές της αποδόσεις. Το παντζάρι αντιμετωπίζει καλά την ξηρασία και έχει υψηλό βαθμό ανθοφορίας.
• «Darkie». Πρόκειται για ένα κόκκινο παντζάρι, το οποίο θεωρείται ποικιλία μεσαίας εποχής. Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας, οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να φτάσουν σε βάρος 0,5 kg. Ο πολτός είναι ζουμερός και έχει καλή γεύση.
• «Μπικόρες». Αυτή η ποικιλία προτιμάται από κηπουρούς που αγαπούν την πρώιμη συγκομιδή. Οι ριζικές καλλιέργειες έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, λεπτό δέρμα. Ο πολτός είναι τρυφερός, χωρίς ελαφρούς δακτυλίους.
• Wodan F1. Σχετικά με ένα τέτοιο υβρίδιο, οι κριτικές λένε ότι αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για καλλιέργεια στα Ουράλια. Πρόκειται για πρώιμη ποικιλία, οι καρποί της οποίας έχουν στρογγυλό και λείο σχήμα, μαζί με υψηλή γευστικότητα. Οι κτηνοτρόφοι μπόρεσαν να αναπτύξουν μια ποικιλία τεύτλων που ευχαριστεί τους ιδιοκτήτες τους με υψηλές αποδόσεις.

Για τις περιοχές που βρίσκονται στην κεντρική Ρωσία, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες τεύτλων που διακρίνονται από πρώιμη ή μέση ωριμότητα.

Οι ακόλουθες επιλογές είναι κοινές:

• «Μπολτάρντι». Αυτή η ποικιλία είναι ένα λείο στρογγυλεμένο φρούτο, το βάρος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 200 γραμμάρια. Το χρώμα του πολτού είναι σκούρο, σχεδόν μωβ.Η γεύση είναι υψηλή. Αυτή η ποικιλία είναι σε θέση να αντισταθεί σε πολλές ασθένειες.
• «Χάβσκαγια». Οι κτηνοτρόφοι έχουν εκθέσει μια ποικιλία που μπορεί να αναπτυχθεί καλά σε πολλές περιοχές. Η ποικιλία αυτή χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση και μέτρια ωριμότητα. Οι στρογγυλεμένες ρίζες έχουν μια ελαφριά τραχύτητα. Οι καρποί είναι κατάλληλοι για χειμερινή αποθήκευση.
• "Nobol" είναι γαλλικής καταγωγής. Τα φρούτα φτάνουν τα 300 γραμμάρια κατά βάρος. Η σάρκα είναι σκούρο μπορντό χρώμα με μικρά δαχτυλίδια. Οι κηπουροί καλλιεργούν αυτήν την ποικιλία για χειμερινή αποθήκευση.
• «Κρόσμπι». Αυτή είναι μια ποικιλία μέσης εποχής που μπορεί να ευχαριστήσει τον ιδιοκτήτη της με μια συγκομιδή ήδη για 120 ημέρες. Οι καρποί διακρίνονται από υψηλή γευστικότητα, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για διάφορα παρασκευάσματα.

Για την περιοχή της Μόσχας, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές ποικιλίες τεύτλων, καθώς αυτή η περιοχή έχει καλές κλιματολογικές συνθήκες. Τα παντζάρια πρέπει να φυτευτούν πρώτα, ώστε να έχουν χρόνο να ωριμάσουν πριν από το κρύο.

Η καλύτερη ποικιλία για καλλιέργεια στην περιοχή της Μόσχας θεωρείται η "Mulatka", η οποία ανήκει στην κατηγορία των ποικιλιών μέσης εποχής. Είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση και έχει υψηλές γευστικές ιδιότητες. Επίσης στο έδαφος αυτής της περιοχής μπορείτε να καλλιεργήσετε το "Pablo F1" και ένα όψιμο είδος τεύτλων "Bona", το οποίο έχει υψηλή απόδοση. Μπορεί επίσης να προσδιοριστεί για χειμερινή αποθήκευση, καθώς η απώλεια γεύσης είναι ασυνήθιστη για τις ριζικές καλλιέργειες.

Για το νότιο τμήμα της Ρωσίας, θα πρέπει να επιλέξετε ριζικές καλλιέργειες που μπορούν να αναπτυχθούν σε ζεστές συνθήκες και είναι ανθεκτικές στην ξηρασία.

Οι ακόλουθες ποικιλίες θεωρούνται οι καλύτερες επιλογές:

• "Καπετάνιος". Αυτό είναι ένα παντζάρι με καλή γεύση.Το βάρος του καρπού φτάνει τα 270 γραμμάρια, οι ίδιες οι ρίζες έχουν στρογγυλεμένα σχήματα.
• "Αρμονία". Αυτή η ποικιλία είναι δημοφιλής στην επικράτεια του Κρασνοντάρ. Τα παντζάρια έχουν υψηλή απόδοση, η μάζα της ρίζας μπορεί να φτάσει τα 300 γραμμάρια. Τα παντζάρια έχουν γλυκιά γεύση.
• «Κούμπαν μπορς 43». Πρόκειται για πρώιμη ποικιλία με μέτριες αποδόσεις. Οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να αυξηθούν έως και 250 γραμμάρια.

Πριν στείλετε τις ρίζες τεύτλων για το χειμώνα, πρέπει να καθαριστούν, να στεγνώσουν και να ταξινομηθούν. Υπάρχουν πολλές επιλογές αποθήκευσης, η επιλογή των οποίων εξαρτάται από τις δυνατότητες του ατόμου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες επιλογές αποθήκευσης για τεύτλα:

• σε εξοπλισμένες τάφρους ή κοιλώματα.
• σε υπόγεια, σε μπαλκόνια, σε κελάρια ή σε εξοπλισμό ψύξης.

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές:

• με τη μορφή αναχώματος σε σωρούς ή σε κάδους.
• χρησιμοποιώντας την ανοιχτή μέθοδο σε κουτιά ή καλάθια.
• με κλειστό τρόπο χρησιμοποιώντας κουτιά γεμάτα με άμμο.
• σε κουτιά ή σε σακουλάκια πάνω σε πατάτες.

Για τα τεύτλα απαιτούνται ειδικοί όροι, οι οποίοι είναι οι εξής:

• σκοτάδι;
• καθεστώς θερμοκρασίας 0 - +2 μοίρες.
• υγρασία αέρα έως 92%.
• η παρουσία φυσικού αερισμού ·
• δεν επιτρέπεται η κατάψυξη.

Εάν η εξοχική κατοικία είναι πολύ μακριά και το ακίνητο δεν διαθέτει υπόγειο, μπορείτε να αποθηκεύσετε παντζάρια στο διαμέρισμα. Όταν επιλέγετε αυτήν την επιλογή, δεν πρέπει να περιμένετε ότι οι καλλιέργειες ρίζας θα παραμείνουν στην αρχική τους κατάσταση μέχρι την ανοιξιάτικη περίοδο, καθώς με την αποθήκευση σε διαμέρισμα, η διάρκεια ζωής των τεύτλων θα είναι μόνο 4 μήνες.

Εάν το δωμάτιο του μπαλκονιού δεν εκτίθεται σε αρνητικές θερμοκρασίες, επιτρέπεται η αποθήκευση τεύτλων σε αυτό μέχρι την άνοιξη. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κουτιά γεμάτα με άμμο για αποθήκευση, τα οποία καλύπτονται με κουβέρτα.

Εάν υπάρχει κίνδυνος παγετού στο μπαλκόνι, μπορείτε να φτιάξετε ένα είδος κελαριού. Για να το δημιουργήσετε, χρειάζεστε ένα κουτί μονωμένο στο εσωτερικό με αφρό. Ένας μικρός λαμπτήρας ισχύος είναι εγκατεστημένος μέσα στη δομή. Θα είναι υπεύθυνη για τη θέρμανση.

Μπορείτε επίσης να αφήσετε τις ρίζες για το χειμώνα στο δωμάτιο, τοποθετώντας τις κάτω από το κρεβάτι ή την ντουλάπα. Ταυτόχρονα, πρέπει να τηρείται η απόσταση από τις συσκευές θέρμανσης. Εάν η αποθήκευση πραγματοποιείται σε κουτιά μικρού ύψους με άμμο, πριονίδι, τα παντζάρια μπορούν να ζήσουν για 4 μήνες.

Εάν η διαχείμαση πραγματοποιείται σε ψυκτικό εξοπλισμό, κάθε ρίζα θα πρέπει να τυλιχθεί σε μόνιμο περίβλημα ή φύλλο τροφής. Σε αυτή τη μορφή, η ρίζα μπορεί να αποθηκευτεί για τρεις μήνες χωρίς απώλεια γεύσης.

Εάν δεν υπάρχουν μηχανικές βλάβες στα τεύτλα και οι ριζικές καλλιέργειες δεν έχουν υποστεί ασθένειες, μπορούν να αποθηκευτούν καλά ακόμη και με τη μορφή ανάχωμα.Ωστόσο, για να εγγυηθούν, οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού χρησιμοποιούν πολλά κόλπα που αυξάνουν τις πιθανότητες για μεγαλύτερη διατήρηση των υγιεινών λαχανικών.

Συστάσεις:

• Καλά αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν με το ξεχειμώνιασμα των τεύτλων με πατάτες. Όταν επιλέγετε αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστεί να βάλετε τα φρούτα πάνω από τις πατάτες σε ένα στρώμα. Οι πατάτες θα δώσουν υπερβολική σημασία στα παντζάρια που το χρειάζονται.
• Οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού επιλέγουν την επιλογή με άμμο. Για να διασφαλιστεί η μακροχρόνια αποθήκευση, θα χρειαστεί να ψήσετε την άμμο κάτω από τον ήλιο ή να την ψήσετε στο φούρνο. Μερικοί άνθρωποι το πλένουν ακόμη και πριν ξεκινήσουν τη διαδικασία πύρωσης. Κατά την ωοτοκία, οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να χύνονται έτσι ώστε να μην αγγίζουν η μία την άλλη. Τα παντζάρια πρέπει να καλύπτονται με ένα στρώμα άμμου, το ελάχιστο πάχος του οποίου είναι 2 cm.
• Το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χύμα πρώτη ύλη. Όλο και περισσότερο, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται στην αποθήκευση ριζών τεύτλων. Μερικοί χρήστες επεξεργάζονται τα παντζάρια με συμπυκνωμένο διάλυμα αλατιού, μετά το οποίο οι ρίζες στεγνώνουν. Ωστόσο, οι περισσότεροι κηπουροί επιλέγουν την παραδοσιακή ξηρή μέθοδο.
• Επιτρέπει το ξεσκόνισμα των λαχανικών με στάχτη ξύλου. Πριν από τη διαδικασία, οι στάχτες πρέπει να κοσκινιστούν.
• Ένα καλό αποτέλεσμα φαίνεται από την αποθήκευση σε φύλλα φτέρης.

• Για να προστατεύσετε τις ριζικές καλλιέργειες από διάφορες ασθένειες που μπορούν να τις προσβάλουν κατά την αποθήκευση, τα παντζάρια πρέπει να τυλίγονται σε σκόνη κιμωλίας και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε κουτί.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αποθήκευση τύρφης, ροκανιδιών και πριονιδιών.
• Οι ρίζες τεύτλων αποθηκεύονται καλά σε σάκους πολυαιθυλενίου (χωρητικότητας 35-40 kg). Όταν επιλέγετε αυτή τη μέθοδο, δεν χρειάζεται να δέσετε την τσάντα για να μην διαταραχθεί η διαδικασία κυκλοφορίας του αέρα.
• Εάν υπήρχε μια πολύ πλούσια καλλιέργεια τεύτλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επενδύσεις πολυαιθυλενίου, οι οποίες θα λειτουργήσουν ως διαχωριστικό μεταξύ των λαχανικών σε ένα δοχείο.
• Όταν επιλέγετε μια χύδην μέθοδο, συνιστάται η εγκατάσταση ενός ξύλινου κιβωτίου στο πάτωμα. Με τη βοήθεια αυτής της μεθόδου θα πραγματοποιηθεί η κίνηση των μαζών αέρα. Πρέπει να αφεθούν ειδικές υποδοχές στην επιφάνεια των πλευρών.

Τα πιάτα με παντζάρια είναι πάντα εύκολα αναγνωρίσιμα από το χαρακτηριστικό χρώμα του φαγητού. Τέτοιες τροφές είναι δημοφιλείς μεταξύ των διαφόρων κατηγοριών του πληθυσμού, καθώς έχουν μεγάλο αριθμό θρεπτικών και θεραπευτικών ιδιοτήτων. Για να απολαύσετε όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο φαγητό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις επιλογές μαγειρέματος παντζαριών.

Πρώτα απ 'όλα, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί και μετά να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στο τηγάνι μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού. Το προκύπτον διάλυμα πρέπει να ψυχθεί και να διηθηθεί.

Στη συνέχεια, τα παντζάρια ψιλοκόβονται και ενώνονται με το ζωμό. Ζάχαρη, ψιλοκομμένο ασπράδι αυγού, πράσινη σαλάτα με κρεμμύδια και αγγούρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια, πρέπει να προστεθούν στο μείγμα που προκύπτει για γεύση. Παντζάρια καρυκευμένα με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε. Τα χόρτα χύνονται απευθείας στο πιάτο πριν σερβιριστεί το πιάτο στο τραπέζι. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν πατάτες και μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια στο παντζάρι.

Για να μαγειρέψετε τουρσί παντζάρια, χρειάζεστε αποφλοιωμένα λαχανικά. Στο μέλλον, τοποθετούνται σε βάζο τριών λίτρων (ολόκληρα ή ψιλοκομμένα). Στο κάτω μέρος του δοχείου υπάρχουν φύλλα χρένου και κερασιάς επεξεργασμένα με βραστό νερό, λίγη κανέλα και μαύρο πιπέρι σε μορφή αρακά.

Η άλμη παρασκευάζεται ως εξής:

• 2 λίτρα νερό?
• χοντρό αλάτι - 100 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g.

Το διάλυμα πρέπει να βράσει και να κρυώσει, μετά από το οποίο χύνονται σε αυτό τεύτλα σφιχτά συσκευασμένα σε βάζο. Το δοχείο καλύπτεται με γάζα και αφήνεται για δύο ημέρες. Κατά την αποθήκευση, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να διατηρείται. Μετά από δύο ημέρες, τα παντζάρια αφαιρούνται στο ψυγείο. Το πιάτο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από πέντε ημέρες.

Τα παντζάρια πλένονται, βράζονται και αφήνονται να κρυώσουν κατευθείαν στο ζωμό. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και να κόψετε τη ρίζα σε μικρά κομμάτια. Τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα βάζο και περιχύνονται με μαρινάδα.

Για να δημιουργήσετε μια μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• 200 g νερό?
• 200 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι.
• 1 μεγάλη κουταλιά ζάχαρη?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• κόκκους πιπεριού?
• γαρύφαλλο;
• Δάφνη.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν, να βράσουν και αφού κρυώσουν, χύστε τις ρίζες με το προκύπτον διάλυμα. Τα τουρσί παντζάρια θα είναι έτοιμα μετά από τρεις ημέρες.

Για να προετοιμάσετε το kvass από παντζάρια, χρειάζεστε 10 αποφλοιωμένα φρούτα (τα λαχανικά μεσαίου μεγέθους είναι κατάλληλα). Κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε βάζο των τριών λίτρων. Στη συνέχεια, θα πρέπει να γεμίσετε το δοχείο με βρασμένο νερό ζεστής θερμοκρασίας, να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μηλόξυδου στο διάλυμα και να καλύψετε με γάζα.

Πρόκειται για μια σαλάτα λαχανικών, στην οποία υπάρχει ένα στρώμα τυριού. Όλα τα συστατικά απλώνονται σε στρώσεις, έτσι το πιάτο έχει μια πρωτότυπη εμφάνιση. Το "Lover" είναι η καλύτερη επιλογή για κάθε εορταστική εκδήλωση.

Θα απαιτήσει:

• ωμά καρότα - 3-4 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους).
• δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες (όταν επιλέγετε τις δύο πρώτες επιλογές, θα χρειαστείτε 7-8 τεμάχια).
• τυρί, τριμμένο με χοντρό τρίφτη - 150 g.
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• βρασμένες ρίζες τεύτλων - 2 τεμάχια.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι καρύδια?
• μαγιονέζα.

Τα δαμάσκηνα πρέπει να μουλιάζονται σε νερό μέχρι να φουσκώσουν. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αρχίσετε να τρίβετε τα καρότα σε έναν τρίφτη, τον οποίο στη συνέχεια ανακατεύετε με δαμάσκηνα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τα δαμάσκηνα μπορούν να αλλάξουν σε αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες. Λίγη μαγιονέζα προστίθεται στο μείγμα που προκύπτει, ολόκληρη η μάζα τοποθετείται σε σχήμα οβάλ σε ένα επίπεδο πιάτο.

Το τυρί πρέπει να συνδυάζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και να καρυκεύεται με μαγιονέζα. Το στρώμα τυριού πρέπει να βρίσκεται πάνω από το στρώμα καρότου.

Στη συνέχεια τα παντζάρια τρίβονται και ανακατεύονται με μια χούφτα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Προτηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε τηγάνι χωρίς λάδι. Πρέπει να μείνουν λίγοι ξηροί καρποί για να διακοσμήσετε τη σαλάτα. Το μείγμα που προκύπτει είναι επίσης καρυκευμένο με μαγιονέζα και αλατισμένο (αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, καθώς υπάρχει τυρί στη σαλάτα). Το στρώμα πρέπει να βρίσκεται πάνω από το τυρί και να διακοσμείται με ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε το πιάτο στο ψυγείο.

Αυτή η σαλάτα είναι δημοφιλής για την οργάνωση διαφόρων εορτασμών. Πρόκειται για ένα πιάτο με στρώσεις που παίρνει τη θέση που του αξίζει σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Το πιάτο αποτελείται από:

• δύο βρασμένες ρίζες τεύτλων.
• ένα κεφάλι κρεμμύδι?
• δύο κόνδυλοι πατάτας.
• ένα καρότο?
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
• δύο ρόδια?
• καρύδια?
• μαγιονέζα;
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Τα λαχανικά και τα αυγά πρέπει να βραστούν, μετά από τα οποία όλα τα στοιχεία τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.Κάθε λαχανικό πρέπει να χωράει σε ξεχωριστό πιάτο. Το κρέας κοτόπουλου βράζεται και κόβεται σε λωρίδες ή σε μορφή κύβων. Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.

Στο κέντρο του πιάτου στο οποίο θα βρίσκεται η σαλάτα, πρέπει να τοποθετήσετε ένα ποτήρι. Όλα τα επίπεδα του πιάτου θα βρίσκονται γύρω από το ποτήρι έτσι ώστε η σαλάτα να θυμίζει βραχιόλι. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Διάταξη στρώματος:

• μαγιονέζα;
• 0,5 μερίδες παντζάρια με μαγιονέζα.
• καρύδια?
• 0,5 μέρος κρέατος κοτόπουλου με μαγιονέζα.
• τηγανητό κρεμμύδι?
• μαγιονέζα;
• το υπόλοιπο κρέας κοτόπουλου με μαγιονέζα.
• τα υπόλοιπα παντζάρια.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα παντζάρια, δείτε το επόμενο βίντεο.