Μπλούζες παντζαριών: ιδιότητες και εφαρμογές

Σχεδόν σε κάθε εξοχική κατοικία και σε κάθε κήπο καλλιεργούνται παντζάρια. Αυτό είναι ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά και το θέμα δεν είναι μόνο στις ίδιες τις καλλιέργειες ρίζας, αλλά και στο πράσινο μέρος τους - κορυφές τεύτλων. Πολλοί άνθρωποι δίνουν σε αυτά τα μεγάλα στρογγυλεμένα φύλλα με κόκκινο-μωβ μίσχο για να ταΐσουν τα κατοικίδια ζώα και λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτές οι κορυφές μπορούν και πρέπει να προστεθούν σε σαλάτες λαχανικών και ακόμη και να μαγειρευτούν τα πρώτα πιάτα από αυτό.

Οι κορυφές παντζαριών εμφανίζονται στα κρεβάτια μας ακόμη και πριν φυτρώσουν λάχανο και άλλα λαχανικά. Ταυτόχρονα, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει όλες αυτές τις καλλιέργειες και να εμπλουτίσει σημαντικά την καθημερινή διατροφή με υγιεινά πιάτα βιταμινών.

Τα φύλλα των νεαρών κορυφών χαρακτηρίζονται από πλούσιο πράσινο χρώμα με μπορντό-μωβ φλέβες και μίσχους, έχει ορεκτική εμφάνιση και εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά.

Η σύνθεση των κορυφών περιλαμβάνει βιταμίνες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, καθώς και μακρο- και μικροστοιχεία. Αυτό το πράσινο περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως Ca, Al, Na, Mg, Cu, D. Τα φύλλα του περιέχουν πολύ θείο, φώσφορο και ιώδιο, που είναι τόσο απαραίτητο για όλους τους κατοίκους των μεγάλων πόλεων.

Σύμφωνα με το περιεχόμενο ενός συνόλου βιταμινών, οι κορυφές μπορούν ακόμη και να συγκριθούν με τα πιο ακριβά σύμπλοκα βιταμινών.Εκτός από το ασκορβικό οξύ και την καροτίνη, υπάρχουν όλοι οι εκπρόσωποι των βιταμινών τύπου Β, καθώς και της νιασίνης και της βιταμίνης U, και τα κόκκινα-ιώδη μέρη των φύλλων περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις φυσικών αντιοξειδωτικών, ανθοκυανινών.

Είναι πολύ σημαντικό τα πράσινα παντζάρια να έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 γραμμάρια χόρτα περιέχουν μόνο 28 χιλιοθερμίδες, ενώ οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν το 1,2%, τα λίπη - 0,1% και οι υδατάνθρακες - 6%.

Οι κορυφές θεωρούνται εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καθώς και οργανικών οξέων και μονοσακχαριτών.

Κρίνοντας από την παρουσιαζόμενη σύνθεση των χόρτων τεύτλων, μπορεί να θεωρηθεί ένα πραγματικά θρεπτικό και διαιτητικό πιάτο ή ένα βιολογικά ενεργό συμπλήρωμα διατροφής. Γι' αυτό η χρήση του συνιστάται για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών των εσωτερικών συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.

• Τα παντζάρια είναι απαραίτητα για άτομα με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, καθώς και για όσους πάσχουν από ενδοκρινικές διαταραχές, ιδιαίτερα διαβήτη.
• Με την καθημερινή χρήση τεύτλων, οι μεταβολικές διεργασίες ομαλοποιούνται, η κατάσταση σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα βελτιώνεται σημαντικά, για παράδειγμα, οι κορυφές συνιστάται να περιλαμβάνονται στη θεραπεία της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους στο χρόνιο στάδιο.
• Λόγω της παρουσίας διαιτητικών ινών, οι κορυφές τεύτλων χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των εντέρων, την απομάκρυνση των τοξινών και την πρόληψη της συσσώρευσης παθογόνου μικροχλωρίδας, η οποία συχνά οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στο πεπτικό σύστημα.
• Μαζί με άλλα λαχανικά σε ελαφριές σαλάτες, τα παντζάρια μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και ομαλοποιούν τη διαδικασία της αιμοποίησης.
• Λόγω της παρουσίας χολίνης, που περιέχεται στα πράσινα φύλλα, σχηματίζεται η προστασία των ηπατικών ιστών από παθολογική εκφύλιση και επικίνδυνη εναπόθεση λίπους.
• Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα φύλλα έχουν ήπια αντινεοπλασματική και καλή καθαριστική δράση.

• Η βιταμίνη Κ, μαζί με τον σίδηρο, βοηθά να απαλλαγούμε από την αναιμία και την αναιμία και επίσης βοηθά την καρδιά να αντιμετωπίσει το αυξημένο στρες.
• Οι βιταμίνες Κ και HH ακυρώνουν τους κινδύνους ανάπτυξης παθολογικών καταστάσεων στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και θεωρούνται επίσης καλή πρόληψη αιμορραγίας και αιμορραγικών διαταραχών.
• Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητα των φύλλων τεύτλων σε μια τόσο επικίνδυνη ασθένεια όπως ο σακχαρώδης διαβήτης - βοηθούν στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα.
• Οι ανθοκυανίνες που περιέχονται στους μίσχους θεωρούνται αντιμικροβιακός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας, ο οποίος έχει και ελαφρά αναζωογονητική δράση.
• Έχει επανειλημμένα παρατηρηθεί ότι η χρήση κορυφών βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και επίσης ρυθμίζει την οπτική οξύτητα.
• Λόγω της παρουσίας ασκορβικού οξέος, το σώμα είναι κορεσμένο με ενέργεια, και επιπλέον, αυξάνεται η αντοχή του σε κρυολογήματα και ιογενείς λοιμώξεις.
• Οι βιταμίνες της κατηγορίας Β είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας των νευρικών ινών και του εγκεφάλου.

Έτσι, οι κορυφές παντζαριών συνιστάται να λαμβάνονται με φαγητό στις ακόλουθες παθολογικές καταστάσεις του σώματος:

• ασθένειες του αίματος - Τα φλαβονοειδή που υπάρχουν στις κορυφές αποτρέπουν την αθηροσκλήρωση, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και χρησιμεύουν ως προληπτικό μέτρο κατά των ινωδών αναπτύξεων στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• μυοκαρδίτιδα - τα θρεπτικά συστατικά των τεύτλων συμβάλλουν στην ενίσχυση του καρδιακού μυός, στη βελτιστοποίηση της δύναμης και της ταχύτητας των συσπάσεων του.
• χαμηλή πίεση - οι κορυφές με κόκκινες φλέβες έχουν έντονες υπερτονικές ιδιότητες λόγω της ικανότητας ανακούφισης του αγγειόσπασμου, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά στη θεραπεία της υπότασης.
• χαμηλή αιμοσφαιρίνη - ιχνοστοιχεία στη σύνθεση των κορυφών διεγείρουν το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και βελτιώνουν την ποιοτική σύνθεση των κυττάρων του αίματος.
• στομαχικές διαταραχές - τα οργανικά οξέα που περιέχονται στα χόρτα βελτιώνουν σημαντικά τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων και το υδροχλωρικό οξύ στη δομή του συμβάλλει στην καλύτερη πέψη των τροφίμων και αυξάνει την όρεξη.
• παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα - με τέτοια προβλήματα, οι κορυφές των τεύτλων ανακουφίζουν σημαντικά την κατάσταση λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων τους.
• Διαβήτης - η χρήση κορυφών βοηθά στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου σακχάρου στο αίμα, προστατεύει τον ασθενή από την ανάγκη για ξαφνικές και ισχυρές απελευθερώσεις ινσουλίνης.
• δυσκοιλιότητα, σύνδρομο χαλαρού εντέρου - τα χόρτα του επιτραπέζιου τεύτλου συμβάλλουν στην αύξηση της περισταλτισμού, επιταχύνοντας έτσι την πέψη των τροφών και την απομάκρυνση του βλωμού της τροφής.
• μύωμα, ινομύωμα, πολυκυστικό - αυτές οι γυναικείες ασθένειες είναι ευρέως διαδεδομένες σε όλους τους εκπροσώπους του ασθενέστερου φύλου, ειδικά σε αυτούς που έχουν ξεπεράσει το όριο των 30 ετών, πιστεύεται ότι η εισαγωγή κορυφών στη διατροφή μειώνει επιτυχώς την απειλή τέτοιων παθολογιών και έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα, λόγω στην οποία περιλαμβάνεται στη σύνθετη θεραπεία.

Όπως κάθε άλλο προϊόν διατροφής που περιέχει τεράστιο αριθμό βιταμινών και μετάλλων, τα παντζάρια έχουν τις δικές τους αντενδείξεις και με ορισμένες διαγνώσεις μπορούν να βλάψουν το σώμα.

Τα φύλλα περιέχουν υψηλή συγκέντρωση οξαλικού οξέος - 0,7 mg ανά 100 g προϊόντος. Όταν αλληλεπιδρά με το ασβέστιο και τον φώσφορο, σχηματίζει άλατα που είναι μάλλον δύσκολο να αποβληθούν από το σώμα, γεγονός που συχνά οδηγεί στο σχηματισμό λίθων. Ως εκ τούτου, τα άτομα με χρόνιες και οξείες παθολογίες του ουροποιητικού συστήματος και της χοληδόχου κύστης θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση των φύλλων τεύτλων - θα πρέπει να είναι ελάχιστη και, ταυτόχρονα, να συνοδεύεται από άφθονη πρόσληψη νερού.

Τα παντζάρια αντενδείκνυνται σε άτομα που παίρνουν αντιπηκτικά, αφού η βιταμίνη Κ, που αποτελεί μέρος της, και η ήδη αυξημένη συγκέντρωσή της στο αίμα αυξάνεται ακόμη περισσότερο.

Αφού ωριμάσουν τα παντζάρια, τα σκάβουν μαζί με τις κορυφές, μετά τα οποία κόβονται τα φύλλα, διαφορετικά θα συνεχίσουν να ρουφούν τους χυμούς από τη ρίζα και θα μαραθούν αρκετά γρήγορα. Ωστόσο, πολλοί πωλητές στην αγορά γνωρίζουν τη θρεπτική αξία των φύλλων τεύτλων, επομένως πουλούν τη ρίζα τους μαζί με το πράσινο μέρος - αυτό είναι το είδος τεύτλων που πρέπει να αγοράσετε.

Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο φύλλωμα - το χρώμα και την κατάστασή του: εάν είναι φρέσκα, διατηρούν καλά το σχήμα τους και παίζουν με έντονα χρώματα, τότε μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια τέτοιες κορυφές.

Σύμφωνα με τη λαϊκή ιατρική, οι φρέσκες κορυφές που αφαιρούνται απευθείας από τον κήπο έχουν την πιο θεραπευτική δράση, καθώς περιέχει τις μέγιστες συγκεντρώσεις βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να έχει γενική δυναμωτική και θεραπευτική επίδραση στον άνθρωπο. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση των φύλλων καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν - από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, μόνο σε αυτήν την περίπτωση το προϊόν θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα ομαλοποιήσει τις πεπτικές διεργασίες στο σώμα και θα επιταχύνει το μεταβολισμό.

Δυστυχώς, με την έναρξη του κρύου καιρού, είναι αδύνατο να πάρουν κορυφές από τον κήπο, επομένως, για να μην στερηθούν από μια τέτοια πηγή βιταμινών, πολλοί καταφεύγουν στην κατάψυξη.

Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε διάφορες συστάσεις.

Για την κατάψυξη, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρεσκοκομμένες κορυφές, οποιαδήποτε αποθήκευση στο ψυγείο πριν από την κατάψυξη είναι ανεπιθύμητη, καθώς χάνεται σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών. Κατά τη συλλογή των φύλλων, θα πρέπει να αποκοπούν στην ίδια την επιφάνεια του εδάφους μαζί με τους μίσχους: σε αυτή την περίπτωση, το φυτό θα δώσει νέα χόρτα και μετά από λίγο θα είναι δυνατό να αναπληρώσετε το ντουλάπι βιταμινών σας.

Πριν από την κατάψυξη, τα πράσινα φύλλα και οι μίσχοι θα πρέπει να πλένονται σε δροσερό τρεχούμενο νερό, ενώ τρίβετε κάθε φύλλο με τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε εντελώς τυχόν υπολειμματική άμμο, χώμα και σκόνη. Στη συνέχεια, οι μίσχοι κόβονται από τον πυθμένα κατά 2-3 cm - αυτό το μέρος πρέπει να πεταχτεί, καθώς συσσωρεύονται σε αυτό νιτρικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στο έδαφος και την ατμόσφαιρα.

Για να παγώσουν τα φύλλα του επιτραπέζιου τεύτλου, πρέπει πρώτα να θρυμματιστούν - να κοπούν σε λεπτές λωρίδες πλάτους περίπου 0,7-10 mm. Οι μίσχοι κόβονται σε μικρούς κύβους, μετά από τους οποίους και τα δύο συστατικά των κενών αναμειγνύονται καλά σε ένα πιάτο και χύνονται με βραστό νερό για 5-10 λεπτά.

Μετά από αυτή την επεξεργασία, τα χόρτα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε να μπορεί να στραγγίσει η περίσσεια υγρού και στη συνέχεια στέλνονται να στεγνώσουν. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πηγές θερμότητας για την επιτάχυνση της διαδικασίας στεγνώματος - η διαδικασία πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσική.

Το παρασκευασμένο μείγμα χύνεται σε ειδικά πλαστικά δοχεία ή σακούλες για την κατάψυξη τροφίμων. Τα φύλλα δεν χρειάζεται να σφίγγονται, καθώς σε αυτή την περίπτωση θα είναι αρκετά δύσκολο να τα χωρίσετε το ένα από το άλλο στο μέλλον.

Οι κορυφές που συγκομίζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να καταναλωθούν μέχρι την επόμενη άνοιξη, προστίθενται σε σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο, εισάγονται σε σνακ και, εάν είναι απαραίτητο, περιλαμβάνονται στη δομή των φαρμάκων.

Ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος για τη συγκομιδή των κορυφών για το χειμώνα είναι η αποθήκευση με αλάτι. Τα φύλλα για αυτό παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως για την κατάψυξη, και στη συνέχεια αναμειγνύονται, πασπαλίζονται με επιτραπέζιο αλάτι και τρίβονται ελαφρά. Αφού διαλυθεί πλήρως το αλάτι, το προκύπτον μείγμα τοποθετείται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται για σαλάτες και σούπες. Αποθηκεύστε ένα δοχείο με αλατισμένες κορυφές στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Οι δημοφιλείς συνταγές για την αποθήκευση κορυφών περιλαμβάνουν επίσης ζύμωση και τουρσί - τέτοια προϊόντα δεν έχουν κανένα θεραπευτικό όφελος, αλλά έχουν εξαιρετική γεύση και ευνοούν τα πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Η χρήση πράσινων κορυφών από παντζάρια είναι αρκετά απλή - μια μικρή ποσότητα φρέσκων, καλά ψιλοκομμένων ή κατεψυγμένων φύλλων προστίθεται απλώς σε ελαφριές σαλάτες, καρυκευμένες με συνοδευτικά και σούπες λαχανικών.

Επιπλέον, τα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξωτερικά για ημικρανία, γυναικολογικές φλεγμονώδεις διεργασίες, μαστίτιδα και μαστοπάθεια, καθώς και για ψωρίαση, ξηροδερμία και έκζεμα. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα των κορυφών τεύτλων έχει σημειωθεί στη θεραπεία τραυμάτων και εγκαυμάτων.

Με όλες αυτές τις ασθένειες, οι κομπρέσες με τη μορφή χυλού από θρυμματισμένα χόρτα στο σημείο της φλεγμονής βοηθούν καλά. Τέτοιες διαδικασίες πραγματοποιούνται 2-3 φορές την ημέρα για μισή ώρα. Η θεραπεία μαθημάτων πραγματοποιείται μέχρι να εξαφανιστούν τα συμπτώματα της νόσου.

Οι κορυφές παντζαριών μπορούν να καταναλωθούν ως έγχυμα - αυτό το φάρμακο βοηθάει καλά στη γαστρίτιδα, την κολίτιδα και τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, η θεραπευτική του δράση έχει αποδειχθεί κατά παράβαση των μεταβολικών διεργασιών και των προβλημάτων του γαστρεντερικού σωλήνα. Η έγχυση φύλλων τεύτλων βοηθά στην ομαλοποίηση της ροής της λέμφου και βελτιώνει τη ροή της χολής.

Για να προετοιμάσετε το φάρμακο, θα πρέπει να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας ξηρά ή φρέσκα βότανα με ένα λίτρο βραστό νερό και να κρατήσετε σε ένα λουτρό νερού για 10-15 λεπτά. ή απλά αφήστε το να εγχυθεί για μισή ώρα.Το φάρμακο πρέπει να φιλτράρεται αμέσως μετά την προετοιμασία και να πιει ένα ποτήρι 20-30 λεπτά πριν το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό. Οι κορυφές αντιμετωπίζουν καλά την επιπεφυκίτιδα οποιασδήποτε αιτιολογίας - γι 'αυτό, το φύλλο πρέπει να "σοκάρεται" και να τοποθετείται σε κλειστά βλέφαρα για 15-20 λεπτά.

Η χρήση των κορυφών από παντζάρια είναι αρκετά μεγάλη - μπορείτε να φτιάξετε σούπες και κύρια πιάτα από αυτό. Μπαίνει σε σαλάτες και σνακ λαχανικών. Είναι αυτή που είναι ένα από τα κύρια συστατικά της οσετιακής πίτας που αγαπούν πολλοί, και επιπλέον, οι κορυφές, μαζί με τσουκνίδα και οξαλίδα, μπαίνουν συχνά σε πράσινη λαχανόσουπα. Από την αρχαιότητα, στη Ρωσία, τα φύλλα τεύτλων χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ενός εθνικού πιάτου που ονομάζεται botvinya και τα ρολά λάχανου τυλίγονται με τα μεγαλύτερα φύλλα.

Τα ψιλοκομμένα καρύδια τονίζουν πολύ ευνοϊκά τη γεύση των κορυφών των τεύτλων - επομένως, όταν προετοιμάζετε σαλάτες, είναι καλύτερο να συνδυάζετε και τα δύο συστατικά.

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν κοτολέτες από παντζάρια, μπορούν να είναι ένα καλό σνακ για μια καλοκαιρινή γιορτή και θεωρούνται επίσης μια καλή επιλογή για να εμπλουτίσουν τη διατροφή των παιδιών. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος, να αναμειχθούν με ένα αυγό, να προσθέσουμε αλεύρι για ιξώδες, να σχηματίσουμε κοτολέτες, να πανάρουμε και να τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

Ένα πραγματικό ντουλάπι βιταμινών είναι η πράσινη σούπα φτιαγμένη από κορυφές και κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το ζωμό από τα πουλερικά, προσθέστε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια σε αυτό μόλις είναι έτοιμο και λίγο πριν το τέλος, εισάγονται ψιλοκομμένες κορυφές, αλάτι και καρυκεύματα, μετά τα οποία βράζουν για άλλα 10 λεπτά, γυρίζουν κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να «φτάσουν» για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, τα χόρτα στον ατμό πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι και η σούπα να σερβίρεται στο τραπέζι.Το πιάτο ταιριάζει πολύ με κρουτόν και σπιτικά ντόνατς.

Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας. Για αυτό ανακατεύονται φύλλα παντζαριού, μαϊντανός, ψητά καρύδια, σκόρδο και κόκκινο κρεμμύδι. Τα παρασκευασμένα χόρτα καρυκεύονται με λάδι σε συνδυασμό με ήπια adjika και αλατισμένα.

Τα φύλλα παντζαριού συνιστώνται να μαγειρεύονται σε αρμενικό στιλ. Για να γίνει αυτό, πλένονται με δροσερό νερό, ψιλοκόβονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού και φυτικού ελαίου. Αξίζει να προσθέσετε στα χόρτα καρότα, πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και οποιοδήποτε άλλο λαχανικό.

Εάν έχετε διπλό λέβητα στο σπίτι σας, τότε μπορείτε να αχνίσετε φύλλα παντζαριού. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε χωρίς μια τέτοια μονάδα - μπορείτε να πάρετε βρασμένες στον ατμό κορυφές χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι τοποθετημένο σε μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει το «υδατόλουτρο», σημαίνει ότι τα φύλλα θα είναι έτοιμα σε 5-10 λεπτά.

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για την παρασκευή παντζαριών είναι ο πουρές του. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα αναμιγνύονται με άλλους τύπους χόρτων και τυχόν λαχανικά, η σύνθεση συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Το μείγμα που προκύπτει μπορεί να καρυκευτεί με λάδι και χυμό λεμονιού και να χρησιμοποιηθεί αντί για σάλτσα για κρέας ή ψάρι.

Η συνταγή για μια πολύ νόστιμη και απλή σούπα με παντζάρια, δείτε παρακάτω.