Πώς να προετοιμάσετε τα παντζάρια για το χειμώνα;

Στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, οι νοικοκυρές ασχολούνται ενεργά με τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Τα παντζάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά για οικιακή κονσερβοποίηση. Πρόκειται για ένα φυτό που δίνει καλές αποδόσεις σχεδόν κάθε χρόνο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το τουρσί, και να φτιάξετε σαλάτες από αυτό, και απλώς να το τουρσί.

Τα παντζάρια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ακόμη και μια βρασμένη ρίζα διατηρεί σχεδόν ολόκληρο το σετ βιταμινών. Περιέχει σχεδόν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, καθώς και μεγάλο αριθμό μετάλλων. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε φώσφορο, κάλιο και σίδηρο.

Τα παντζάρια χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους. Την αγαπούν τόσο οι ειδικοί στη μαγειρική όσο και όσοι αγαπούν την παραδοσιακή ιατρική ή τα προϊόντα περιποίησης δέρματος στο σπίτι.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα την ευεργετική του επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

• Βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας. Λόγω του γεγονότος ότι το παντζάρι περιέχει βιταμίνη C, αντιμετωπίζει καλά τις ιογενείς ασθένειες. Έτσι, συμπεριλαμβάνοντας πιάτα με παντζάρια στη χειμερινή σας διατροφή, μπορείτε να προστατευτείτε από ασθένειες.
• Τα παντζάρια χρησιμοποιούνται συχνά για καρδιακές παθήσεις, καθώς περιέχουν φυτικές ίνες και βεταΐνη, που του δίνουν μια κόκκινη απόχρωση.Αυτές οι ουσίες βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων και επίσης στη μείωση του επιπέδου της ομοκυστεΐνης στο σώμα. Η τελευταία ουσία είναι πολύ επιβλαβής για τον άνθρωπο. Το επίπεδό του στο σώμα αυξάνεται εάν δεν υπάρχει αρκετή βιταμίνη Β.
• Αυτή η ρίζα χρησιμοποιείται από πολλούς ανθρώπους για υπέρταση. Τις περισσότερες φορές αυτό γίνεται ως προληπτικό μέτρο, επειδή η βεταΐνη έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση, καθώς και να ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους.

• Δεδομένου ότι το ιώδιο περιλαμβάνεται στη σύνθεση των τεύτλων, είναι απλώς ζωτικής σημασίας για ασθενείς με αθηροσκλήρωση.
• Όχι μόνο η ίδια η ρίζα, αλλά και τα φύλλα της φέρνουν μεγάλα οφέλη στον οργανισμό. Από αυτά μπορείτε να φτιάξετε αφέψημα.
• Τα παντζάρια, εκτός από όλα τα άλλα, είναι επίσης ένας εξαιρετικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας που χρησιμοποιείται σε διαφορετικές καταστάσεις.
• Αυτό το φρούτο είναι αντιοξειδωτικό. Μέσα από επανειλημμένες έρευνες, βρέθηκε ότι το παντζάρι καθαρίζει τον οργανισμό, απαλλάσσοντάς τον από τις τοξίνες και τη χοληστερόλη. Βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες.
• Αυτό το λαχανικό καθαρίζει το συκώτι και μάλιστα αποκαθιστά τα κύτταρα του.
• Η τακτική κατανάλωση παντζαριού βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Πολλοί χρησιμοποιούν αυτή τη ρίζα στην κοσμετολογία. Η μάσκα παντζαριών θα αντιμετωπίσει ακόμη και τα κονδυλώματα ή τις φακίδες. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία διαφόρων κρεμών, ενώ στη βάση του φτιάχνονται και σαμπουάν κατά της πιτυρίδας.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση παντζαριών ωμά ή ψημένα. Επιπλέον, τα παντζάρια είναι πολύ νόστιμα σε συνδυασμό με οποιοδήποτε προϊόν. Δεδομένου ότι αποθηκεύεται όλο το χρόνο, μπορείτε να το χρησιμοποιείτε τακτικά. Αλλά δεν μπορούν όλοι να καυχηθούν ότι έχουν υπόγειο, έτσι οι κάτοικοι των πόλεων τις περισσότερες φορές κάνουν κενά από αυτό.

Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο των πλεονεκτημάτων, τα παντζάρια έχουν και κάποιες αντενδείξεις.Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με πολύ χαμηλή αρτηριακή πίεση ή με αυξημένα επίπεδα στομαχικού οξέος. Επιπλέον, μπορεί να βλάψει άτομα με διαβήτη, επειδή περιέχει έως και είκοσι πέντε τοις εκατό ζάχαρη. Επίσης, όσοι έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα θα πρέπει να απέχουν από τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Όταν επιλέγετε τεύτλα για συγκομιδή στις αγορές ή στα καταστήματα, πρέπει απλώς να κοιτάξετε την ίδια την εμφάνισή τους. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι πολύ πυκνό και όχι νωθρό. Επίσης, δεν επιτρέπεται να έχει καμία ζημιά ή σήψη. Μια νεαρή ρίζα μπορεί να έχει βλαστούς με πρασινωπή απόχρωση στην ίδια τη βάση.

Στο σπίτι, πολλά είδη διαφορετικών προϊόντων μπορούν να παρασκευαστούν από παντζάρια, τα οποία θα διαφοροποιήσουν τη χειμερινή διατροφή. Τα παντζάρια μπορούν να καταναλωθούν τουρσί, τουρσί, για μαγείρεμα μπορς, καθώς και για μαγείρεμα νόστιμων σαλατών. Προσφέρουμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές με παντζάρια.

Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος είναι το μαρινάρισμα. Αυτά τα τραγανά και νόστιμα κομμάτια παντζαριού συνδυάζονται υπέροχα με όλα τα συνοδευτικά.

Συστατικά:

• 0,75 κιλά παντζάρια;
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι ποιότητας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εννέα τοις εκατό.

Για μαρινάδα:

• 0,02 kg αλάτι;
• 0,1 κιλό ζάχαρη;
• ένα λίτρο νερό.

Απαραίτητα μπαχαρικά:

• τρία μικρά γαρίφαλα?
• τρία μπιζέλια μπαχάρι.

Βήμα-βήμα συνταγή για τουρσί παντζάρια.

1. Τα παντζάρια πρέπει να πλένονται καλά και να βράζονται. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει σαράντα λεπτά.
2. Στη συνέχεια πρέπει να κρυώσει και να απαλλαγεί από τη φλούδα.
3. Στη συνέχεια, τα παντζάρια πρέπει να κοπούν σε λωρίδες ή να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
4. Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά, δεν απαιτείται αποστείρωση.
5. Τα βρασμένα παντζάρια σε φέτες πρέπει να τοποθετούνται σε προετοιμασμένα δοχεία.
6. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε το υγρό να πάρει βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ξύδι και να προσθέσετε τα πάντα στα βάζα με τα παντζάρια.
7. Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να καλύπτονται με καπάκια στον ατμό και να αφήνονται να αποστειρωθούν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια όλα τα δοχεία σφραγίζονται ερμητικά.

Για να δημιουργήσετε ένα τόσο νόστιμο, δεν χρειάζεται να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια και να αγοράσετε πολλά διαφορετικά συστατικά. Θα χρειαστούν μόνο παντζάρια και χυμός μήλου.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• τα παντζάρια πρέπει να πλένονται και να βράζονται καλά.
• μετά την ψύξη, είναι απαραίτητο να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε με οποιονδήποτε τρόπο.
• είναι απαραίτητο να βάλετε ψιλοκομμένα παντζάρια σε έτοιμα βάζα και να χύσετε τα πάντα με χυμό μήλου.
• τότε πρέπει να βάλετε τα κενά για δεκαπέντε λεπτά, ώστε να αποστειρωθούν και να κλείσουν ερμητικά.

Τέτοια παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και ένα μήνα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Για να προετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο παντζάρι, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ενάμισι κιλό μήλα.
• μισό κιλό κρεμμύδι?
• πέντε εκατοστά ρίζας τζίντζερ.
• 0,7 κιλά ζάχαρη.
• αλάτι για γεύση?
• δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι.
• μερικές σταφίδες?
• ενάμισι λίτρο ξύδι κρασιού.

Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι απλή.

1. Τα μήλα, τα κρεμμύδια και τα παντζάρια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
2. Το τζίντζερ τρίβεται σε τρίφτη. Όλα τα υλικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να αναμειχθούν και στη συνέχεια να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
3. Τα έτοιμα παντζάρια πρέπει να αποσυντεθούν σε βάζα και να μπουν στο ψυγείο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• παντζάρι;
• κρεμμύδι.

Για μαρινάδα:

• 0,1 λίτρο ξύδι, είναι καλύτερο να πάρετε μήλο.
• 0,1 κιλό μέλι;
• τρία μικρά γαρίφαλα?
• δέκα μπιζέλια πιπέρι?
• αλάτι για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες.
• τότε ετοιμάζεται η μαρινάδα.
• τα παντζάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, μετά την οποία τα πάντα χύνονται με τη μαρινάδα που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων και μαγειρεύεται για τρία λεπτά.
• Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε βάζα, μετακινώντας, ενώ τα κρεμμύδια.

Αυτό το προϊόν θα χρησιμεύσει ως μια καλή βάση για το καλοκαιρινό okroshka.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• δύο λίτρα νερό?
• ένα κιλό παντζάρια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• ένα κομμάτι μαύρο ψωμί.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Τα φρέσκα παντζάρια πρέπει να πλένονται καλά και να αφαιρείται η φλούδα από αυτό (τα ωμά λαχανικά ρίζας χρησιμοποιούνται για το kvass). Στη συνέχεια πρέπει να τρίβεται.
2. Στη συνέχεια τα παντζάρια τοποθετούνται σε ένα βάζο, προστίθενται ψωμί και ζάχαρη με αλάτι.
3. Από πάνω, πρέπει να καλύψετε τα πάντα με γάζα, διπλωμένη μια-δυο φορές για μεγαλύτερη πυκνότητα και καλύτερο φιλτράρισμα. Μετά από αυτό, η τράπεζα πηγαίνει σε ένα ζεστό δωμάτιο.
4. Μετά από μερικές ημέρες, το kvass θα είναι έτοιμο για χρήση. Πρέπει να φιλτραριστεί και να κλείσει σε μπουκάλια ή βάζα.

Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και εξαιρετική μαρμελάδα παντζάρι.

Τα συστατικά για αυτό είναι επίσης εξαιρετικά απλά:

• ενάμισι κιλό παντζάρια.
• δύο κιλά ζάχαρης?
• ένα λεμόνι.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

• τα παντζάρια πρέπει να βράζονται, αλλά είναι καλύτερα να ψηθούν μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
• τότε πρέπει να αλεσθεί σε ένα μύλο κρέατος.
• Το λεμόνι πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
• τότε πρέπει να ανακατέψετε όλα τα συστατικά και να μαγειρέψετε για μία ώρα.
• την έτοιμη μαρμελάδα μπορείτε να την απολαύσετε αμέσως ή μπορείτε να την κυλήσετε σε βάζα.

Η παντζαροσαλάτα είναι πολύ νόστιμη και, αναμφίβολα, υγιεινή.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι απλή και γρήγορη και η κατανάλωση του είναι ακόμα πιο εύκολη, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ πλούσιο σε βιταμίνες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• τρία κιλά φρέσκων τεύτλων.
• δύο κιλά μήλα Antonovka.
• ενάμισι κιλό καρότα.
• έξι κουταλιές της σούπας αλάτι?
• ηλιέλαιο;
• 0,5 λίτρο νερό.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• ολόκληρα τα παντζάρια πρέπει να πλυθούν καλά, να τοποθετηθούν σε ένα εμαγιέ δοχείο και να προσθέσετε νερό και στη συνέχεια να βάλετε φωτιά.
• Τα παντζάρια μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
• τότε πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
• τα μήλα και τα καρότα πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται, αφαιρείται ο πυρήνας.
• στη συνέχεια και τα δύο προϊόντα τρίβονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
• το μείγμα περιχύνεται με λάδι, αλατίζεται και πιπερώνεται.
• Όλα τα προϊόντα πρέπει να ανακατεύονται καλά και να βράζονται για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Εδώ είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα ενός λαχανικού.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 1 κιλό παντζάρια?
• 0,2 κιλά κρεμμύδι?
• ένα λίτρο καθαρό νερό?
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ένα κιλό φρέσκο ​​λάχανο.
• 1 αγ. μεγάλο. άλας;
• τρεις αγ. μεγάλο. ξύδι.

Ετοιμάζουμε τη σαλάτα ως εξής.

1. Τα παντζάρια πρέπει να πλένονται καλά, να ξεφλουδίζονται και να βράζονται.
2. Στη συνέχεια πρέπει να κοπεί σε λωρίδες.
3. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε ροδέλες και το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.
4. Λιώνουμε τη ζάχαρη μαζί με το αλάτι σε βραστό νερό και ρίχνουμε όλα τα λαχανικά με αυτό το υγρό. Μαγειρέψτε το φαγητό για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ξύδι και να μετακινήσετε το τελικό προϊόν σε προετοιμασμένα βάζα, τα οποία αποστειρώνονται για είκοσι πέντε λεπτά και τυλίγονται ερμητικά.

Η τρίτη εκδοχή της σαλάτας θα αρέσει επίσης σε πολλούς. Το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πολύ φωτεινό, όμορφο, κορεσμένο με βιταμίνες.Η σαλάτα φτιάχνεται πολύ εύκολα.

Εδώ είναι τα κύρια συστατικά:

• τέσσερα κιλά παντζάρια?
• δύο κιλά κρεμμύδια?
• δύο φωτεινές φρέσκες πιπεριές.
• δύο ντομάτες?
• 0,05 κιλά καυτερή πιπεριά;
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Η συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό.

1. Τα λαχανικά προετοιμάζονται εκ των προτέρων: πλένονται, ξεφλουδίζονται.
2. Οι πιπεριές και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια τηγανίζονται για δέκα λεπτά σε ένα τηγάνι.
3. Τα παντζάρια πρέπει να τρίβονται γρήγορα και οι ντομάτες πρέπει είτε να αλεσθούν είτε να περάσουν από μπλέντερ. Η καυτερή πιπεριά θρυμματίζεται επίσης.
4. Έπειτα όλα τα λαχανικά ενώνονται και τα βάζουμε να βράσουν. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να σιγοβράσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το τηγανισμένο κρεμμύδι μαζί με πιπέρι και αλάτι. Όλα μαγειρεύονται μαζί για άλλα δέκα λεπτά.
5. Η τελική σαλάτα απλώνεται σε βάζα και κλείνεται καλά.

Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλους χωρίς εξαίρεση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθημερινή διατροφή ή να σερβιριστεί ως εορταστική επιλογή.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ένα κιλό παντζάρια?
• 0,5 κιλό καρότα?
• 0,5 κιλό ντομάτες.
• ένα κεφάλι σκόρδο?
• τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο;
• άλας.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει 5 βασικά βήματα.

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Όπως και σε άλλες περιπτώσεις, πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν.
2. Τα παντζάρια τρίβονται στον τρίφτη μαζί με τα καρότα. Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να τα αλέσετε απλά σε έναν μύλο κρέατος.
3. Στη συνέχεια, όλα τα μαγειρεμένα συστατικά τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ δοχείο, στο οποίο το φυτικό λάδι προθερμαίνεται.
4. Σιγοβράζουμε τα πάντα για δέκα λεπτά και μετά προσθέτουμε το σκόρδο. Το χαβιάρι συνεχίζει να ψήνεται για την ίδια ώρα με συνεχές ανακάτεμα. Στη συνέχεια προστίθενται όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και το μείγμα σιγοβράζεται για άλλα δέκα λεπτά.
5. Το έτοιμο χαβιάρι πρέπει να απλώνεται σε βάζα και να σφραγίζεται σφιχτά.

Τα παντζάρια χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το μαγείρεμα μπορς και σαλάτες λαχανικών, αλλά φτιάχνουν εξαιρετικά σνακ σε βάζα. Μπορούν να ανοίξουν όταν απροσδόκητοι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι και να σερβίρουν ένα τέτοιο ορεκτικό μαζί με πατάτες, για παράδειγμα, ή με οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• περίπου ένα λίτρο ωμά φασόλια.
• 0,75 κιλά παντζάρια;
• 0,95 kg πολύ ώριμες ντομάτες.
• 0,5 κιλό καρότα?
• 0,5 κιλό κρεμμύδι?
• 0,35 κιλά πιπεριές;
• 0,25 κιλά λάδι;
• 0,125 κιλά ζάχαρη;
• 0,035 kg αλάτι;
• 0,25 κιλά σάλτσα ντομάτας.
• 0,015 κιλά απόσταγμα ξυδιού.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Τα φασόλια πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων: μουλιάστε σε νερό και αφήστε τα για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια πρέπει να βράσει μέχρι να μαλακώσει.
2. Οι ντομάτες ζεματίζονται και στη συνέχεια αφαιρείται η φλούδα από αυτές. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε μπορείτε απλώς να κόψετε τις ντομάτες.
3. Τα παντζάρια τρίβονται μαζί με τα καρότα.
4. Η βουλγαρική πιπεριά ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτούς τακτοποιημένους μισούς δακτυλίους. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με το φιόγκο.
5. Τα έτοιμα λαχανικά πρέπει να μεταφερθούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα, να βάλετε τα υπόλοιπα υλικά εκεί, εκτός από το ξύδι, και να βάλετε σε μια μεγάλη φωτιά.
6. Όταν η μάζα βράσει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί ελαφρώς και να βράσει για άλλη μιάμιση έως δύο ώρες.
7. Μετά από αυτό, η ουσία προστίθεται στο μείγμα. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να απλωθεί αμέσως σε βάζα.

Όλα τα απαραίτητα συστατικά λαμβάνονται σε καθαρή μορφή:

• μισό κιλό παντζάρια?
• μισό κιλό μελιτζάνας?
• μισό κιλό μήλα?
• αλάτι για γεύση?
• τέσσερις αγ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,075 g ηλιέλαιο.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• Τα παντζάρια πρέπει να τρίβονται, κατά προτίμηση σε χοντρό τρίφτη, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να είναι πιο νόστιμο.
• ψιλοκόψτε τη μελιτζάνα και τα μήλα.
• Τα ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, πρέπει να αφεθούν να σταθούν για περίπου μία ώρα, προηγουμένως καλυμμένα με ζάχαρη και αλάτι.
• τότε το τηγάνι τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά.
• Όλα πρέπει να μαγειρεύονται για τριάντα λεπτά με κλειστό καπάκι και δέκα λεπτά χωρίς καπάκι καθόλου.
• μετά το μαγείρεμα, το χαβιάρι πρέπει να απλώνεται σε έτοιμα δοχεία, να κλείνεται και να φυλάσσεται σε κατάλληλες συνθήκες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• τέσσερα νεαρά παντζάρια, μαζί με τις κορυφές.
• τρεις μεσαίες λάμπες?
• τρία μεγάλα καρότα.

Για άλμη:

• μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
• τέσσερις κουταλιές της σούπας άνηθο με μαϊντανό.

Μαγείρεμα:

• οι κορυφές πρέπει να κοπούν και να θρυμματιστούν.
• τα παντζάρια και τα καρότα πρέπει να κοπούν σε λεπτούς κύκλους και τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους.
• Βάλτε τα πάντα στο τηγάνι σε στρώσεις: οι κορυφές θα είναι το πρώτο στρώμα, μετά τα παντζάρια και τα καρότα.
• κάθε στρώμα πρέπει να μετατοπιστεί με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
• τότε όλα πρέπει να χυθούν με άλμη και να πιεστούν με καταπίεση για να μουλιάσουν όλα καλά και να ανακατευτούν οι γεύσεις.
• μετά από τρεις ημέρες, τα λαχανικά απλώνονται σε βάζα και κλείνουν σφιχτά με καπάκια.
• μετά από αυτό, πρέπει να τα βάλετε σε κρύο μέρος.

Για αυτή τη συνταγή, σχεδιασμένη για δύο κιλά τελικών προϊόντων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,03 κιλά ρίζας χρένου.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• ένα ποτήρι νερό?
• αλάτι για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• Τα παντζάρια πρέπει να πλένονται καλά, να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
• αλέστε το χρένο σε έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.
• όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται και να τοποθετούνται σε ένα προετοιμασμένο δοχείο.
• αποστειρώστε τα βάζα για τριάντα λεπτά και στη συνέχεια κυλήστε το προϊόν κάτω από το σιδερένιο καπάκι.

Πώς να φτιάξετε τουρσί παντζάρια για το χειμώνα, δείτε το επόμενο βίντεο.