Χοιρινό φιλέτο στο φούρνο: δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής

Το χοιρινό φιλέτο είναι ένα κρέας πλούσιο σε ποικίλα ευεργετικά ιχνοστοιχεία που ενισχύουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Το προϊόν παράγει χορταστικά και ζουμερά πιάτα που μπορούν να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι. Η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα του κρέατος είναι το ψήσιμο στο φούρνο.

Πρέπει να εστιάσετε στη μυρωδιά του προϊόντος. Αν το κρέας είναι υψηλής ποιότητας, θα είναι φρέσκο ​​και ευχάριστο. Αν όχι - ξινό και ταγγισμένο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε χοιρινό φιλέτο στο κόκκαλο, όπου φαίνονται τα πλευρά. Αυτό θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να βεβαιωθεί ότι έχει αποκτήσει το πίσω μέρος. Και επίσης η φρεσκάδα μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα του συστατικού. Αν είναι ροζ, ανοιχτό και ομοιόμορφο, τότε το χοιρινό είναι υψηλής ποιότητας. Αν υπάρχουν κηλίδες και μώλωπες, τότε είναι χαλασμένο.

Το χοιρινό πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτα, κόβεται σε μικρά κομμάτια (τα κόκαλα των πλευρών χρησιμεύουν ως οδηγός). Μην κόβετε το κρέας μέχρι το τέλος, γιατί μπορεί να παραμορφωθεί το κομμάτι.

Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να μαρινάρετε το φιλέτο για 2-3 ώρες. Οποιαδήποτε καρυκεύματα και μπαχαρικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως μαρινάδα. Παρακάτω είναι μια από τις καλύτερες επιλογές.

• Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Προστίθεται στη σάλτσα σόγιας.
• Εκεί τοποθετούνται επίσης πιπέρι, δεντρολίβανο, θυμάρι κοπανισμένο, σπόροι κόλιανδρου.
• Το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για κάποιο χρονικό διάστημα.
• Το χοιρινό χύνεται με μαρινάδα, γίνονται μικρές τομές πάνω του. Σε αυτά εισάγονται φύλλα δάφνης.
• Το κρέας πηγαίνει σε κρύο μέρος. Περιστασιακά παίρνει, ποτίζεται με το υπόλοιπο μείγμα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος ψήνοντάς το ολόκληρο. Σε κάποιους αρέσει να μαγειρεύουν το πιάτο σε μερίδες, με ή χωρίς κόκαλα. Τις περισσότερες φορές, η απόλαυση παρασκευάζεται σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι.

Η ποικιλία των συνταγών επιτρέπει στις νοικοκυρές να επιλέξουν αυτό ακριβώς που ταιριάζει στις γευστικές προτιμήσεις τους.

Για ένα απλό αλλά νόστιμο γεύμα Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• 500 γραμμάρια φιλέτο?
• 20 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• μαντζουράνα;
• άλας;
• μερικά κλωνάρια θυμάρι?
• πιπέρι;
• 5 σκελίδες σκόρδο.

Το χοιρινό είναι κομμένο, δεν πρέπει να μείνει πολύ λίπος. Αφού γεμίσουμε το κρέας με σκελίδες σκόρδου, οι οποίες τοποθετούνται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια αλατίζεται, πιπερώνεται και καρυκεύεται με διάφορα μυρωδικά για πιο ορεκτικό άρωμα και λαμπερή γεύση. Τρίβεται προσεκτικά με λάδι και τοποθετείται να μαριναριστεί σε κρύο μέρος όλη τη νύχτα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Το κρέας σφραγίζεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται για μια ώρα. Όταν τελειώσει ο χρόνος, το αλουμινόχαρτο ανοίγει και το φιλέτο ψήνεται για άλλη μια ώρα μέχρι να ροδίσει.

Η πρωτότυπη και πικάντικη γεύση μπορεί να εντυπωσιάσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 900 γραμμάρια οσφυϊκής χώρας στο κόκκαλο.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• πιπέρι;
• θυμάρι;
• άλας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο suneli?
• βασιλικός;
• ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?
• αλεσμένη πιπερόριζα.

Το κρέας πλένεται και καθαρίζεται. Η σάλτσα αναμιγνύεται με μπαχαρικά, λιωμένο σκόρδο, μέλι, μουστάρδα και μπαχαρικά. Το χοιρινό κρέας μουλιάζεται στο μείγμα που προκύπτει, τοποθετείται σε κρύο μέρος και αφήνεται να μαριναριστεί όλη τη νύχτα. Το θυμάρι είναι τακτοποιημένο στη φόρμα, πρέπει να βάλετε το φιλέτο πάνω του. Το κρέας περιχύνεται με μαρινάδα και ψήνεται για μια ώρα σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Είναι εξαιρετικά εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα: πρέπει να κόψετε το τεμάχιο εργασίας. Εάν οι ίνες είναι λευκές, τότε η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί με σαλάτα λαχανικών.

Για να φτιάξετε ένα πιάτο με εκπληκτική γεύση, πρέπει να προετοιμάσετε:

• νεφρική χώρα;
• 4 μανταρίνια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού?
• 5 γραμμάρια πιπεριάς τσίλι?
• πιπέρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• φυτικό λάδι.

Ο χυμός στύβεται από τα φρούτα, στα οποία προστίθενται καρυκεύματα, θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου, μέλι, ξύδι και σάλτσα. Το μείγμα βράζεται σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρει βράση. Θα πρέπει να γίνει πιο πηχτό. Όταν κρυώσει, τρίβεται με σήτα. Το φιλέτο ξεφλουδίζεται και πλένεται και στη συνέχεια τηγανίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Αλατισμένο, πιπερωμένο, απλωμένο σε αλουμινόχαρτο. Αλείφεται με σάλτσα, σφραγίζεται προσεκτικά και τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς για 1,5 ώρα. Κάθε 20 λεπτά ανοίγει το αλουμινόχαρτο, αλείφεται το χοιρινό με μείγμα μανταρίνι.

Ετοιμάζεται ένα λαχταριστό κέρασμα με γέμιση από αυτά τα προϊόντα:

• 700 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα.
• 700 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας?
• 200 γραμμάρια τυροπήγματος?
• 8-10 φέτες μπέικον.
• χόρτα;
• άλας;
• λυκίσκος-σουνέλι.

Το κρέας πλένεται και στεγνώνει, κόβεται κατά μήκος (δεν χρειάζεται να το κόψετε). ξεδιπλώνεται.Αλατισμένο, καρυκευμένο. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Τα χόρτα θρυμματίζονται, ανακατεύονται με ψιλοκομμένο τυρί. Το μείγμα απλώνεται στη μέση μιας στρώσης κρέατος και καλύπτεται με μια δεύτερη στρώση. Σχηματίζεται ένα τακτοποιημένο ρολό, το οποίο πρέπει να τυλιχτεί με μάλλον μακρύ μπέικον. Το τεμάχιο εργασίας στερεώνεται με σουβλάκια και ψήνεται σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς. Η προετοιμασία διαρκεί 60-70 λεπτά.

Όχι μόνο οι ενήλικες, αλλά και τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένοι με μια τέτοια απόλαυση.

Πρέπει να πάρω:

• 600 γραμμάρια οσφυϊκής χώρας στο κόκκαλο (2 κομμάτια των 300 γραμμαρίων το καθένα).
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• χόρτα;
• αλεσμένες πιπεριές.

Το κρέας πλένεται, στεγνώνει, απομακρύνεται από το περιττό νερό και ζεσταίνεται σε τηγάνι σε καυτό λάδι. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε ή να καρυκεύσουμε την οσφυϊκή χώρα. Σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα. Κάθε πλευρά τηγανίζεται για 1-2 λεπτά. Η πλευρά που είναι ήδη τηγανισμένη μπορεί να αλατοπιπερωθεί. Η φόρμα λιπαίνεται με λάδι, τοποθετούνται τακτοποιημένα τηγανητά κενά, τα οποία είναι καλά αρωματισμένα με ένα μείγμα πιπεριών από την άλλη πλευρά. Οι μελλοντικές κοτολέτες τρίβονται με θρυμματισμένο σκόρδο, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα, καλύπτονται με ένα φύλλο περγαμηνής και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Το κέρασμα θα είναι έτοιμο σε 15 λεπτά.

Αν μαγειρέψετε ένα φιλέτο με πατάτες ή τυρί, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιο νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Το μαλακό κρέας πρέπει να μαγειρευτεί, χρησιμοποιώντας αυτά τα εξαρτήματα:

• 800-900 γραμμάρια οσφυϊκής χώρας χωρίς κόκαλα.
• 150 γραμμάρια τυρί?
• λίγο λευκό ημίγλυκο κρασί.
• 35-40 χιλιοστόλιτρα μαγιονέζας.
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ροδιού?
• 4-5 κομμάτια ντοματίνια?
• ένα μάτσο μαρούλι?
• 2 πιπεριές?
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Το κρέας πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτες, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τοποθετείται σε μια τσάντα και χτυπιέται προσεκτικά. Ο χυμός χύνεται στο κρασί, προστίθενται μπαχαρικά. Κομμάτια χοιρινού κρέατος στέλνονται στη μαρινάδα και πιέζονται προς τα κάτω. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Θα είναι καλύτερα εάν η οσφυϊκή χώρα μαριναριστεί όλη τη νύχτα.

Το χοιρινό απλώνεται σε ένα ταψί. Το τυρί τρίβεται και ανακατεύεται με μαγιονέζα. Ένα μείγμα μαγιονέζας και τυριού απλώνεται σε κάθε κομμάτι κρέατος. Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών, πρέπει να τοποθετήσετε το τεμάχιο εργασίας σε αυτό και να το ψήσετε για μια ώρα. Οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται, τα χόρτα ψιλοκομμένα. Το πιάτο σερβίρεται με λαχανικά και πασπαλίζεται με μυρωδικά.

Μια χορταστική απόλαυση για να μαγειρέψετε από αυτά τα προϊόντα:

• 4 μπριζόλες φιλέτο?
• κιλό πατάτες?
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας είκοσι τοις εκατό.
• βολβός;
• γογγύλι;
• καρότο;
• καρυκεύματα?
• άλας.

Το κρέας τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι, μαρινάρεται για περίπου δύο ώρες. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται. Πατάτες - κύκλοι, κρεμμύδια - κρίκους. Τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη. Κύκλοι πατάτας, δαχτυλίδια κρεμμυδιού και καρότα τοποθετούνται σε στρώσεις με τη μορφή. Η κρέμα αλατίζεται, χτυπιέται μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Το μείγμα περιχύνεται με τα λαχανικά. Πάνω τους στρώνεται χοιρινό κρέας. Το τεμάχιο εργασίας καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και ψήνεται στους 190 βαθμούς στο φούρνο. Το κέρασμα θα είναι έτοιμο σε μια ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 15 λεπτά πριν.

Για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό φιλέτο φούρνου σε σάλτσα μανταρίνι, δείτε το παρακάτω βίντεο.