Πόσες θερμίδες έχει το λαρδί και τι περιέχει;

Ένα προϊόν όπως το λαρδί αφαιρείται συχνά από τη διατροφή. Αυτό οφείλεται στον φόβο να πάρεις περιττά κιλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Ωστόσο, ακόμη και οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι μια μικρή ποσότητα ενός ποιοτικού προϊόντος θα ωφελήσει μόνο. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τους κανόνες για τη χρήση του και να προτιμάτε ένα αλμυρό προϊόν.

Ένας τρομακτικός αριθμός 797 χιλιοθερμίδων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος κάνει πολλούς ανθρώπους να αρνούνται να αγοράσουν λαρδί. Αυτός ο δείκτης μπορεί να καυχηθεί για μεμονωμένα προϊόντα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι με οποιοδήποτε είδος δίαιτας, υπάρχει αυστηρός περιορισμός στη χρήση αυτού του προϊόντος. Αλλά αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι με διαφορετικούς τύπους επεξεργασίας, αυτός ο παραπάνω δείκτης αλλάζει σημαντικά. Όσον αφορά την αναλογία BJU, δεν υπάρχουν υδατάνθρακες σε αυτό, μόνο περίπου το 2,4% των πρωτεϊνών, αλλά έως και το 89% των λιπών.

Είναι αυτός ο τύπος που θεωρείται ο πιο «καταστροφικός» για το σχήμα. Οι λάτρεις του λεγόμενου κρακέλινγκ αντιμετωπίζουν ένα γρήγορο σετ επιπλέον κιλών. Ταυτόχρονα, η θερμική επεξεργασία «σκοτώνει» τις περισσότερες χρήσιμες ουσίες. Ακόμη και το εκπληκτικό γεγονός ότι με αυτόν τον τύπο επεξεργασίας, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μειώνεται στα 764 Kcal δεν εξοικονομεί το προϊόν. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι πρακτικά το μόνο προϊόν που έχει αυτή την ικανότητα.

Ένας μεγάλος στρατός οπαδών καπνιστού λαρδιού ισχυρίζεται ότι σε αυτή τη μορφή αποκαλύπτει όλες τις γευστικές του ιδιότητες στο μέγιστο και αποκτά ένα αξέχαστο άρωμα. Το προϊόν παρασκευάζεται από προαλατισμένο μπέικον. Η διαδικασία αλατίσματος και καπνίσματος μπορεί να διαρκέσει 3 έως 5 εβδομάδες.

Αυτός ο τρόπος παρασκευής του προϊόντος γεννήθηκε από την επιθυμία να διατηρηθεί η καταλληλότητα του προϊόντος για όσο το δυνατόν περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, το αλάτι δεν δρα μόνο ως ενισχυτικό γεύσης, αλλά και ως συντηρητικό. Το πλεονέκτημα είναι ότι με αυτή τη μέθοδο διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος. Οι θερμίδες δεν υφίστανται ιδιαίτερες αλλαγές. Και, παρόλο που η φρεσκάδα του προϊόντος σήμερα μπορεί εύκολα να διατηρηθεί με ένα συμβατικό ψυγείο, η γεύση που αγαπάτε σας κάνει να χρησιμοποιείτε αυτήν την αρχαία μέθοδο παρασκευής.

Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να προετοιμάσετε το λαρδί. Επιπλέον, σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Η πιο απλή και νόστιμη συνταγή είναι η εξής επιλογή: μουλιάζουμε το λαρδί σε εμαγιέ κατσαρόλα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι, βάζουμε ένα φορτίο. Σε αυτή την κατάσταση, θα πρέπει να περάσει τουλάχιστον μία ημέρα. Στη συνέχεια, βράστε το με μπαχαρικά: δάφνη, πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά). Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, κρυώστε, γεμίστε με σκόρδο. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να σταλεί στο ψυγείο για αποθήκευση.

Αν και ορισμένες χρήσιμες ουσίες διασπώνται υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, ο αριθμός των χιλιοθερμίδων μειώνεται επίσης κατά σχεδόν 1,5 φορές. Υπάρχουν μόνο 460 από αυτά σε βραστό λαρδί.

Εδώ θα εξετάσουμε τη σύνθεση του φρέσκου προϊόντος, αφού μετά από θερμική επεξεργασία η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών μειώνεται σημαντικά.

1. Αραχιδονικό οξύ. Δεν θα βρείτε αυτό το στοιχείο σε κανένα προϊόν φυτικής προέλευσης (ή τα έλαιά τους). Για τον οργανισμό είναι σημαντικό, καθώς βελτιώνει το ανοσοποιητικό και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
2. Ζωικά λίπη.
3. Κορεσμένα και ακόρεστα οξέα.
4. Βιταμίνες A, E, D, B. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το λαρδί λατρεύεται όχι μόνο από τους σεφ, αλλά και από τους κοσμητολόγους. Χρησιμοποιείται σε κρέμες για ενυδάτωση και νεανική επιδερμίδα.
5. Η σπάνια ουσία σελήνιο. Δεν θα το βρείτε σε άλλα προϊόντα. Και πρέπει να πω ότι περισσότεροι από τους μισούς Ρώσους στερούνται αυτό το στοιχείο.
6. Πλούσιο σε λιπαρά και μέταλλα: ψευδάργυρος, χαλκός, φώσφορος, μαγνήσιο, ασβέστιο. Το μαγνήσιο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το ασβέστιο παρέχει επαρκή δύναμη στα οστά. Ο ψευδάργυρος βελτιώνει την εμφάνιση των μαλλιών και του δέρματος, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού και βοηθά στην παραγωγή ινσουλίνης. Χωρίς χαλκό, η κανονική λειτουργία πολλών συστημάτων του σώματός μας είναι αδύνατη. Επιπλέον, συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης, απαραίτητα για τη νεανική επιδερμίδα.

Παρά όλες τις θετικές ιδιότητες, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι αυτό είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Και για να μην βλάψει το σώμα και τη σιλουέτα, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες για τη χρήση του.

1. Τρώτε λαρδί με μέτρο. Ο ημερήσιος κανόνας για έναν ενήλικα υγιή άτομο είναι περίπου ίσος με 30 γραμμάρια. Πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι πάχους 1 εκ. Λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορείτε να τρώτε μια τέτοια μερίδα καθημερινά, τότε αυτό είναι αρκετό για να απολαύσετε μια αλμυρή λιχουδιά.
2. Δώστε προτίμηση σε ένα προϊόν που έχει παρασκευαστεί με στεγνό τρόπο.Αυτή είναι η επιλογή όταν το λίπος είναι απλά επικαλυμμένο με μπαχαρικά και αλάτι, και όχι εμποτισμένο. Στα καταστήματα, τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε ακριβώς την τελευταία επιλογή. Φυσικά, δεν υπάρχει ιδιαίτερη βλάβη από αυτό, αλλά υπάρχει πολύ μικρότερο όφελος.
3. Η θερμική επεξεργασία σκοτώνει ορισμένες από τις χρήσιμες ουσίες και στοιχεία. Αυτή είναι μια άλλη περίσταση υπέρ του παστό λαρδί. Επιπλέον, ως αποτέλεσμα του εντατικού ψησίματος, σχηματίζονται απεχθή καρκινογόνα, τα οποία δεν μπορούν να εξαλειφθούν. Η βλάβη που επιφέρουν στον οργανισμό ξεπερνά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.
4. Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα προϊόν. Αν αγοράζετε λίπος στην αγορά, τότε ζητήστε πιστοποιητικό για τα προϊόντα. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει τον κίνδυνο μόλυνσης από διάφορα παράσιτα. Στο ακατέργαστο λίπος, είναι αρκετά κοινά. Το ροζ χρώμα του λίπους πρέπει επίσης να προειδοποιεί. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει αίμα σε αυτό. Αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος μόλυνσης αυξάνεται σημαντικά.
5. Όσο παράδοξο κι αν φαίνεται, συνιστάται η χρήση καθαρού λίπους. Στην Ευρώπη και την Αμερική προτιμώνται διάφορες επιλογές με στρώσεις (μπέικον). Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο να πάρεις περιττά κιλά. Επιπλέον, πολλοί πιστεύουν ότι τέτοια προϊόντα είναι λιγότερο υψηλά σε θερμίδες και ασφαλή για το σχήμα. Αυτό οδηγεί σε αύξηση της ποσότητας τροφής που καταναλώνεται κάθε φορά.
6. Εάν αποφασίσετε να φάτε ένα κομμάτι μπέικον, τότε πρέπει να καταλάβετε ότι ένα κομμάτι μαύρο ψωμί θα είναι ο καλύτερος σύντροφος για αυτόν. Μπαχαρικά (σκόρδο, πιπέρι) και πρόσθετα όπως ξύδι και μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου θα βοηθήσουν επίσης στη βελτίωση της πεπτικότητας του προϊόντος.
7. Εάν έχετε ένα θυελλώδες γλέντι, φροντίστε να υπάρχουν κομμάτια αλμυρού λαρδιού στο τραπέζι. Υπό την επήρεια αλκοόλ, το ίδιο το προϊόν θα απορροφηθεί πιο γρήγορα.Ταυτόχρονα, έχει μια περιβάλλουσα ιδιότητα για το στομάχι, η οποία θα μειώσει τον κίνδυνο ταχείας μέθης.

Εάν ακολουθήσετε τις συμβουλές που περιγράφονται παραπάνω, τότε το λίπος θα φέρει πολλά οφέλη στο σώμα.

• Διαποτίζει τον οργανισμό με βασικές ουσίες και ιχνοστοιχεία.
• Βοηθά στην απομάκρυνση της κακής χοληστερόλης από το σώμα. Αυτό είναι εκπληκτικό, επειδή η σύνθεση του προϊόντος περιέχει επίσης χοληστερόλη.
• Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες στη σύνθεση παρέχουν αύξηση της ανοσίας και προστατευτικές ιδιότητες του σώματος.
• Λόγω των ιδιοτήτων που περιβάλλει, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Η υψηλή ενεργειακή αξία του λίπους σας επιτρέπει να αυξήσετε την απόδοση. Για αυτό, 1-2 φέτες την ημέρα θα είναι αρκετές.
• Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε λαρδί για άτομα που πάσχουν από βρογχίτιδα.
• Έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Κάθε νόμισμα έχει δύο όψεις, επομένως υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα στην κατανάλωση μπέικον. Τα τελευταία περιλαμβάνουν μια σειρά από σοβαρές επιβλαβείς επιπτώσεις στον οργανισμό μας.

• Η υπερβολική κατανάλωση θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε παχυσαρκία.
• Οι καρκινογόνες ουσίες που περιέχονται σε ένα τηγανισμένο προϊόν (μπορεί να παρατηρηθούν και στο καπνιστό λαρδί) είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό. Μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη καρκίνου. Επομένως, αν θέλετε να φάτε ένα κομμάτι μπέικον, αφήστε το να είναι βρασμένο ή αλμυρό.
• Εάν το προϊόν έχει υποστεί ακατάλληλη επεξεργασία, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να βρεθούν διάφορα παράσιτα και μολύνσεις σε αυτό. Αγοράστε το προϊόν μόνο από αξιόπιστες φάρμες ή από κατασκευαστή που εμπιστεύεστε.

Πριν κατευθυνθείτε στο κατάστημα για αυτό το προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, δείτε εάν έχετε αντενδείξεις για τη χρήση του. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα προβλήματα υγείας.

• Αθηροσκλήρωση και άλλα καρδιακά προβλήματα.
• Ασθένειες του ήπατος.Αυτό οφείλεται στο αυξημένο φορτίο σε αυτό το όργανο μετά την κατανάλωση ενός τόσο λιπαρού προϊόντος.
• Προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη. Επίσης, τον πιέζει πολύ. Γι' αυτό δεν συνιστάται η χορήγηση του ακόμη και σε υγιή παιδιά κάτω των 3 ετών.

Σχετικά με το εάν το λίπος είναι επιβλαβές ή χρήσιμο, δείτε το παρακάτω βίντεο.