Πόσο καιρό και πώς να μαγειρέψετε χοιρινά αυτιά;

Τα βραστά χοιρινά αυτιά είναι ένα πιάτο πρώτης κατηγορίας που μπορεί να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο σνακ, καθώς και ως συστατικό στο ζελέ, καθώς και ως συστατικό σε σούπες και σαλάτες.

Η ενεργειακή αξία του βρασμένου προϊόντος είναι 210,9 χιλιοθερμίδες ανά 100 γρ. Τα βραστά χοιρινά αυτιά περιέχουν 21 γραμμάρια πρωτεΐνης, 14,1 γραμμάρια λίπους και δεν περιέχουν καθόλου υδατάνθρακες.

Όπως μπορούμε να δούμε, τα βραστά χοιρινά αυτιά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, καθώς το προϊόν είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης που έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Επιπλέον, το έτοιμο πιάτο περιέχει τέτοια χρήσιμα στοιχεία όπως:

• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• κολλαγόνο;
• ψευδάργυρος.

Η χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να βελτιώσει τη γενική κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών. Το προϊόν είναι σε θέση να έχει ευεργετική επίδραση στις αρθρώσεις. Αυτό το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με συνδετικούς ιστούς. Με εξαιρετική προσοχή, τα άτομα που έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα θα πρέπει να προσεγγίσουν τη χρήση αυτού του πιάτου.

Για να βγει το πιάτο νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

Αν έχετε τόσο απλά μαγειρικά σκεύη όπως μια κατσαρόλα και μια εστία αερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας, τότε η παρακάτω συνταγή για αυτό το πιάτο θα σας ταιριάζει. Εάν τα αυτιά του χοιρινού είναι σε παγωμένη κατάσταση, τότε πρώτα πρέπει να αποψυχθούν. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά το προϊόν. Στη συνέχεια, τα αυτιά χοίρου πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για μερικές ώρες.Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά τα αυτιά του χοίρου. Αφού ολοκληρώσετε όλες τις παραπάνω διαδικασίες, τοποθετήστε ξανά το προϊόν σε κρύο νερό, ώστε να επιπλέουν ελεύθερα μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, λίγη ζάχαρη, καθώς και μαύρο πιπέρι και τη δάφνη. Γενικά, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα στο πιάτο, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο στη σόμπα, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε το προϊόν σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί. Το μαγείρεμα των βρασμένων αυτιών χοίρου θα διαρκέσει περίπου τέσσερις ώρες.

Για να βράσετε χοιρινά αυτιά σε χύτρα ταχύτητας, θα πρέπει επίσης να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, πρέπει να μουλιάσουν και στη συνέχεια να πλυθούν. Αφού κάνετε όλους τους παραπάνω χειρισμούς, μπορείτε να τοποθετήσετε το προϊόν στο μπολ της χύτρας ταχύτητας. Στη συνέχεια αλατίζουμε το πιάτο, προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι. Το επόμενο βήμα θα είναι το απευθείας μαγείρεμα για 45 λεπτά.

Το βρασμένο προϊόν μπορεί να ψηθεί επιπλέον στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τα βρασμένα χοιρινά αυτιά σε ένα πιάτο, να προσθέσετε καρυκεύματα και σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, βάλτε τα αυτιά σας στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά, ρυθμίζοντάς τα σε υψηλή ισχύ (περίπου 800 watt). Μετά από αυτό, κόψτε τα αυτιά σε λωρίδες.

Τα αυτιά χοίρου είναι τέλεια ως συστατικό για μια σαλάτα. Κόβουμε το ήδη βρασμένο προϊόν σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια κόψτε το αγγούρι σε πολύ λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε και την πιπεριά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας σε αυτά σάλτσα σόγιας, ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο.Πασπαλίζουμε με σουσάμι λίγο πριν το σερβίρουμε.

• Τα αυτιά του χοίρου απορροφούν αρκετά καλά το αλάτι, επομένως είναι σημαντικό να μην ρίξετε πολύ στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Εάν αγοράσατε μη αποφλοιωμένα αυτιά χοίρου, θα πρέπει να τα ξεφλουδίσετε προσεκτικά. Στη συνέχεια, ξύστε το καμένο στρώμα και ξεπλύνετε καλά το προϊόν κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ξινά μήλα στο πιάτο, τα οποία θα δώσουν στο έτοιμο πιάτο μια ελαφριά ξινίλα.
• Για να γίνει το πιάτο ελαφρώς ασυνήθιστο, θα πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας στο ζωμό. Χάρη σε αυτό, το πιάτο θα πάρει μια απόχρωση κόκκινου.
• Το προϊόν θα γίνει αισθητά πιο μαλακό εάν αφεθεί να εγχυθεί για περίπου μία ώρα μετά το μαγείρεμα.

Για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινά αυτιά, δείτε το παρακάτω βίντεο.