Χοιρινό συκώτι: θερμίδες και θρεπτική αξία

Το χοιρινό συκώτι είναι ένα δημοφιλές γαστρονομικό προϊόν. Πολλά ανεξάρτητα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό και χρησιμοποιούνται επίσης ως συστατικό για άλλα πιάτα.

Οι διατροφολόγοι διαπίστωσαν ότι αυτό το προϊόν είναι αρκετά χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων. Συγκεκριμένα, στη σύνθεση του ήπατος, θα βρείτε βιταμίνες Β, καθώς και βιταμίνες Α και C. Αυτές οι βιταμίνες επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του νευρικού και του πεπτικού συστήματος, συμμετέχουν στην ανάπτυξη των κυττάρων, υποστηρίζουν τη συναισθηματική υγεία και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Το προϊόν περιέχει τόσο σημαντικά μακρο- και μικροστοιχεία όπως ασβέστιο και κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρος, ιώδιο και θείο, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο. Με αυτόν τον τρόπο, Το χοιρινό συκώτι παρέχει τις ανάγκες του οργανισμού σε πολλά χρήσιμα συστατικά.

Πιστεύεται ότι 109 kcal ανά 100 γραμμάρια ωμού φρέσκου χοιρινού συκωτιού. Το BJU του προϊόντος έχει ως εξής:

• 18,8 g πρωτεϊνών;
• 3,8 g υδατάνθρακες;
• 4,7 γρ λίπος.

Επιπλέον, το προϊόν περιέχει 71,3 g νερού, 1,4 g τέφρας, 1,2 g λιπαρών οξέων και 130 mg χοληστερόλης. Όσο για το τηγανητό χοιρινό συκώτι, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες αυξάνεται σε σύγκριση με το ωμό προϊόν. Υπάρχουν 200 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια τηγανητού φαγητού. Και λίγο περισσότερες από 106 θερμίδες σε αυτή την περίπτωση πέφτουν στα λίπη, 65 στις πρωτεΐνες και 30 στους υδατάνθρακες. Φυσικά, το βραστό και το βραστό συκώτι έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες (αυτό οφείλεται στον τρόπο παρασκευής του προϊόντος).Υπάρχουν περίπου 150 kcal ανά 100 g βρασμένου συκωτιού και 100 g βρασμένου συκωτιού θα έχουν μόνο 120.

Έτσι, το συκώτι, ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής του, είναι ένα χρήσιμο διαιτητικό προϊόν. Αλλά ταυτόχρονα, αξίζει να θυμάστε ότι εάν κάνετε αυστηρή δίαιτα και προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τότε δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του τηγανισμένου προϊόντος - προτιμήστε το βρασμένο ή βραστό συκώτι.

Όπως κάθε άλλο προϊόν, το χοιρινό συκώτι έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά. Μερικά από αυτά μπορούν να έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ενώ άλλα, αντίθετα, έχουν αρνητική επίδραση. Οι θετικές ιδιότητες του χοιρινού συκωτιού περιλαμβάνουν το γεγονός ότι οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό ρυθμίζουν την καλή λειτουργία του ανθρώπινου νευρικού συστήματος. Επιπλέον, το συκώτι μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν από όλους, γιατί περιέχει πολύ μικρή ποσότητα λίπους.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι τα γλυκοκορτικοειδή - ειδικά συστατικά που περιέχονται στο προϊόν και βοηθούν ένα άτομο να αντέξει πιο εύκολα τυχόν φλεγμονώδεις διεργασίες. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του ήπατος σε έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους, παιδιά και όσους πάσχουν από αναιμία, έλλειψη σιδήρου και χαμηλή αιμοσφαιρίνη στο αίμα.

Παρά την ποικιλία των θετικών επιπτώσεων, η κατανάλωση χοιρινού συκωτιού μπορεί επίσης να οδηγήσει σε επιζήμιες συνέπειες. Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το χοιρινό συκώτι δεν πρέπει να γίνει μόνιμο στοιχείο της διατροφής σας.Η συστηματική και απεριόριστη κατανάλωσή του οδηγεί στη συσσώρευση ουρικού οξέος στον οργανισμό, που μπορεί στη συνέχεια να προκαλέσει την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας. Μεταξύ άλλων, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μόνο το συκώτι που λαμβάνεται από υγιή ζώα μπορεί να καταναλωθεί. Να γιατί Είναι σημαντικό να ελέγχετε όχι μόνο την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία κατά την αγορά ενός προϊόντος, αλλά και να βεβαιωθείτε ότι ο πωλητής διαθέτει τις απαραίτητες άδειες και πιστοποιητικά.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια, δείτε το παρακάτω βίντεο.