Συνταγές για τηγανητό χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια

Το συκώτι είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Το συκώτι είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων απαραίτητα για τη σωστή και πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Γι' αυτό είναι ένα δημοφιλές συστατικό της διατροφής σχεδόν κάθε ανθρώπου. Από αυτό παρασκευάζονται σαλάτες, σνακ και ανεξάρτητα πιάτα. Έτσι, ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να μαγειρέψετε το συκώτι είναι να το τηγανίζετε σε τηγάνι μαζί με κρεμμύδια, καρότα και μαγιονέζα. Συχνά αυτό το πιάτο συμπληρώνεται με λαχανικά (για παράδειγμα, πατάτες) και σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Θα εξετάσουμε αργότερα στο άρθρο πώς να τηγανίζετε σωστά το συκώτι, πόσες θερμίδες έχει το έτοιμο πιάτο, εάν μπορεί να καταναλωθεί σε δίαιτα και πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά.

Παραδοσιακά, το συκώτι θεωρείται ένα αρκετά διαιτητικό προϊόν. Μπορεί να καταναλωθεί από μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και όσους κάνουν δίαιτες, διατηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, προσπαθούν να τρώνε σωστά και θέλουν να χάσουν βάρος.

Ωστόσο, ο αριθμός των χιλιοθερμίδων σε ένα δεδομένο προϊόν εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παρασκευής του. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου συκωτιού χοιρινού κρέατος είναι ένας μάλλον διφορούμενος δείκτης - μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποιότητα του ίδιου του προϊόντος, καθώς και την ενεργειακή αξία άλλων συστατικών με τα οποία μαγειρεύετε το συκώτι.

Γενικά, πιστεύεται ότι 100 γραμμάρια τηγανισμένου συκωτιού αντιπροσωπεύουν 200-300 χιλιοθερμίδες.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η γεύση, η θρεπτική αξία και η συνολική ποιότητα του τελικού πιάτου εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του αρχικού προϊόντος. Γι' αυτό είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά συστατικά.

Επομένως, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα προϊόντα. Επομένως, είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την αγορά να προσέχετε την ημερομηνία λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης. Επιπλέον, μη διστάσετε να ζητήσετε από τον πωλητή να σας δείξει πιστοποιητικά ποιότητας και άλλα απαραίτητα έγγραφα (άδειες και ούτω καθεξής).

Παρά το γεγονός ότι ο κύριος «ήρωας» του πιάτου σας πρέπει να είναι το συκώτι, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στα λαχανικά. Επιλέξτε μόνο ολόκληρα φρούτα και χωρίς ασθένειες. Θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να κάνετε οικονομία στην υγεία σας.

Αφού αγοράσετε τα προϊόντα, πρέπει να προετοιμαστούν για μαγείρεμα.

Έτσι, τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, και στη συνέχεια να πλένονται, να στεγνώνουν και να κόβονται σε κύβους, δαχτυλίδια, κύκλους, μισούς δακτυλίους, καλαμάκια ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, ανάλογα με τις απαιτήσεις της συνταγής.

Για να κόψετε με ακρίβεια το συκώτι, θα πρέπει να είναι ελαφρώς παγωμένο. Έτσι, το προϊόν δεν θα εξαπλωθεί.

Αφού εκτελέσετε όλες τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες, θα πρέπει να προχωρήσετε στην άμεση προετοιμασία του πιάτου.

Ένα από τα πιο απλά πιάτα από αυτό το προϊόν είναι το συκώτι, τηγανισμένο με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.Ωστόσο, αυτή η μέθοδος παρασκευής δεν είναι πολύ δημοφιλής. Το γεγονός είναι ότι το συκώτι που τηγανίζεται με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά στεγνό. Γι 'αυτό συνηθίζεται να μαγειρεύετε αυτό το προϊόν σε ξινή κρέμα ή με μαγιονέζα - έτσι αποδεικνύεται πιο ζουμερό και νόστιμο.

Έτσι, για να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια, καρότα και μαγιονέζα, πρέπει να πάρετε:

• 0,5 κιλά χοιρινό συκώτι.
• 0,2 κιλά κρεμμύδια.
• 2 μεγάλα καρότα?
• 0,3-0,5 κιλά μαγιονέζας (για γεύση).
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση.

Το συκώτι που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια) πρέπει να χτυπηθεί. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν: τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

Στη συνέχεια, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, στο οποίο πρέπει να ρίξετε φυτικό λάδι και να το ζεστάνετε. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το συκώτι στο τηγάνι και τηγανίστε το για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε αυτή τη μάζα να τηγανιστεί στη φωτιά για 3-5 λεπτά.

Μετά από αυτό, ρίξτε τη μαγιονέζα, ανακατέψτε τα προϊόντα, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε το συκώτι. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 10-20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, σβήστε το φούρνο, αφήστε το συκώτι να ιδρώσει κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά ακόμα. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Ένα τέτοιο στιφάδο συκώτι μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορείτε να προσθέσετε ένα συνοδευτικό σε αυτό - πατάτες, ζυμαρικά ή κάποιο είδος δημητριακών. Συνιστάται επίσης να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Όπως μπορείτε να δείτε, κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με χοιρινό συκώτι. Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις του νοικοκυριού σας, μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς και να τροποποιήσετε τη συνταγή, για παράδειγμα, να αφαιρέσετε ή να προσθέσετε φαγητό. Καλή όρεξη!

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα το συκώτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.