Χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο: θερμίδες και συνταγές μαγειρικής

Οι μυρωδιές από το τμήμα λουκάνικων και ζαμπόν στο κατάστημα είναι από τις πιο ελκυστικές. Το τμήμα με τα κρεατοσκευάσματα σπάει το σάλιο κάθε γκουρμέ και ανεπιτήδευτου σε γευστικές προτιμήσεις. Στις προθήκες υπάρχουν καρμπονάτα, καπνιστό ζαμπόν, σολομός, μπέικον, διάφορα προϊόντα ζαμπόν και αλλαντικών. Έχετε σκεφτεί όμως ποτέ ότι μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε όλα αυτά με τα χέρια σας. Αξίζει να εξεταστούν τα μυστικά και οι συνταγές για την προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς όπως το βραστό χοιρινό.

Θα πρέπει να μάθετε τι μπορείτε να φτιάξετε από χοιρινό λαιμό και ζαμπόν και επίσης να σκεφτείτε ποια άλλα ενδιαφέροντα πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας βραστό χοιρινό κρέας.

Φυσικά, το βραστό χοιρινό θεωρείται δικαίως εορταστική λιχουδιά. Στο σπίτι, δεν προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά στα καταστήματα δεν είναι φθηνό. Ωστόσο, μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα κομμάτι από αυτό το εκπληκτικά νόστιμο κρέας. Αρχικά, θα πρέπει να σκεφτείτε πώς να διακοσμήσετε τα πιάτα με βραστό χοιρινό κρέας.

• Σερβίρετε ένα πιάτο με φρούτα και λαχανικά. Ναι, το βραστό χοιρινό ταιριάζει πολύ με πορτοκάλια και κρεμμύδια μαζί. Επομένως, το φρεσκομαγειρεμένο βραστό χοιρινό κρέας μπορεί να διακοσμηθεί με ασφάλεια με αυτά τα προϊόντα.
• Σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας. Η καλύτερη σάλτσα - εάν δεν χρησιμοποιήθηκε σάλτσα στο μαγείρεμα του κρέατος σας, και τα μπαχαρικά θα πρέπει να είναι ελάχιστα. Η σάλτσα ντομάτας ή το κέτσαπ δεν θα χαλάσουν τη γεύση, αλλά, αντίθετα, θα την ενισχύσουν. Μπορείτε να ρίξετε ολόκληρο το κομμάτι του κρέατος από πάνω ή μπορείτε να σερβίρετε a la carte σάλτσα.
• Παραδοσιακό σερβίρισμα σε φύλλα μαρουλιού με ντομάτα. Αυτή η παρουσίαση μπορεί να μην είναι η πιο πρωτότυπη, αλλά οπτικά φαίνεται καταπληκτική.
• Σερβίρουμε σε λεπτές φέτες. Το βρασμένο χοιρινό μπορεί όχι μόνο να είναι ζεστό, αλλά και να χρησιμεύσει ως συνηθισμένο αλλαντικό. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει με πολλά ποτά. Και μπορείτε να διακοσμήσετε τα κομμάτια σε φέτες με μια ροζέτα από συνηθισμένα καρότα.

Το σπιτικό βραστό χοιρινό κρέας περιέχει 270 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό ισχύει φυσικά μόνο για το χοιρινό. Το βραστό χοιρινό μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα κρέατα, αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται είτε χοιρινό είτε βοδινό. Αλλά στην περίπτωση του βοείου κρέατος, η χυμότητα και η τρυφερότητα του προϊόντος εξαφανίζονται αμέσως, αλλά το χοιρινό είναι ένα νόστιμο προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί περιστασιακά ακόμη και από όσους κάνουν δίαιτα. Περιέχει μαγνήσιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, ακόμη και ενδορφίνες που μπορούν να ανεβάσουν τη διάθεσή σας.

Το βραστό βραστό χοιρινό υποδεικνύεται από τον αθλητή, καθώς προάγει το χτίσιμο των μυών σε συνδυασμό με τη φυσική δραστηριότητα. Η λυσίνη, την οποία περιέχει επίσης, βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών.

Δυστυχώς, ακόμη και ένα τόσο άπειρα νόστιμο προϊόν έχει αντενδείξεις.

• Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι η διάρκεια ζωής του βρασμένου χοιρινού κρέατος, τόσο σε ολόκληρο κομμάτι όσο και σε φέτες, δεν υπερβαίνει τις πέντε ημέρες, φυσικά, στο ψυγείο.
• Είναι απαραίτητο να θυμάστε την ατομική δυσανεξία των συστατικών του προϊόντος.
• Το πολύ λιπαρό βραστό χοιρινό κρέας μπορεί να προκαλέσει επίθεση γαστρίτιδας ή παγκρεατίτιδας.
• Υπάρχει όμως και ένα «αλλά» όταν το τρώμε σε μεγάλες ποσότητες.
• Αγοράστε κρέας (όχι μόνο χοιρινό) από αξιόπιστα μέρη.Εάν σας μπερδεύει η μυρωδιά, το χρώμα ή κάποιοι άλλοι παράγοντες, τότε είναι καλύτερα να πληρώσετε υπερβολικά, αλλά να αγοράσετε κρέας υψηλής ποιότητας, το οποίο δεν θα σας κάνει να αισθάνεστε άσχημα αφού το φάτε.

Μην φοβάστε όλα τα παραπάνω. Απλά πρέπει να θυμάστε πάντα ότι υπάρχουν και θετικές και αρνητικές πλευρές.

Φυσικά, δεν μπορείτε να παρακάμψετε τις μεθόδους μαγειρέματος βρασμένου χοιρινού κρέατος. Βασικά, παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Δείτε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• χοιρινό - 1 κιλό (το ψαρονέφρι ή το ζαμπόν είναι καλύτερο).
• νερό - 1 λίτρο;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• φύλλο δάφνης - για γεύση.
• κόκκους πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - μερικά κουταλάκια του γλυκού.

Η μέθοδος προετοιμασίας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. ρίξτε ένα λίτρο νερό σε ένα βαθύ μπολ ή άλλο βαθύ δοχείο προετοιμασμένο εκ των προτέρων, προσθέστε αλάτι, όλο το πιπέρι και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε αγαπημένο καρύκευμα.
2. βάλτε το κρέας εκεί, ανακατέψτε λίγο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για μια μέρα.
3. αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε το δοχείο από το ψυγείο και στραγγίζουμε τη μαρινάδα, ενώ δεν πετάμε το σκόρδο.
4. Βγάλτε το χοιρινό και περιμένετε να στραγγίξει όλο το νερό. στη συνέχεια κάνουμε κοψίματα σε όλη την επιφάνεια του χοιρινού και τοποθετούμε μια σκελίδα σκόρδο σε καθένα.
5. σε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτου τυλίγουμε το μελλοντικό βρασμένο χοιρινό, αφού το δέσουμε με σπάγκο έτσι ώστε το κομμάτι να διατηρήσει το σχήμα του.
6. βάλτε στο φούρνο? Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους +180 βαθμούς και ο χρόνος μαγειρέματος για ένα τεμάχιο κιλό είναι περίπου 2 ώρες.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει πολύ ασυνήθιστα υλικά σε συνδυασμό με μαριναρισμένο κρέας.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ζουμερό κομμάτι χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
• κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
• μπανάνα - 1 τεμ.;
• λευκό κρασί - 50-100 ml.
• αλάτι - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτόν τον τρόπο παρασκευής, όπως:

1. Πλύνετε το χοιρινό και στεγνώστε το καλά, στη συνέχεια κάντε κοψίματα σε όλο το μήκος πλάτους περίπου 1 cm.
2. επικαλύπτουμε κάθε κομμάτι που προκύπτει με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. αφού το συσκευάσουμε σε μεμβράνη και το στέλνουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για 4 ώρες?
3. μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο.
4. Κόβουμε τη μπανάνα σε λεπτές φέτες και βάζουμε μία σε κάθε σχισμή του κρέατος. αν οι ανανάδες είναι σε κύκλους, τότε κόβουμε κάθε κύκλο στη μέση και, όπως ακριβώς συμβαίνει με μια μπανάνα, το στρώνουμε κατά μήκος όλων των κομματιών.
5. Ρίξτε κρασί σε όλη την περιοχή του βρασμένου χοιρινού κρέατος, βάλτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 1 ώρα και 30 λεπτά σε θερμοκρασία +180 μοίρες.
6. μετά από μιάμιση ώρα, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην ίδια θερμοκρασία για άλλη μισή ώρα. αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε το βρασμένο χοιρινό με το υπόλοιπο σιρόπι ανανά και στη συνέχεια σχηματίζεται μια ελαφρώς ζαχαρωμένη κρούστα κατά το ψήσιμο.

Αξίζει να εξετάσετε ακριβώς τη συνταγή για την παρασκευή βρασμένου χοιρινού κρέατος από το λαιμό. Αυτή είναι η πιο κλασική συνταγή, γιατί σε αυτήν η γεύση του κρέατος δεν διακόπτεται με απολύτως τίποτα.

Πρέπει να αγοράσετε συστατικά όπως:

• ολόκληρος χοιρινός λαιμός - 1 κιλό.
• πιπέρι και αλάτι?
• νερό.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

1. πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα - περίπου δύο κουταλιές της σούπας αλάτι διαλύονται σε ένα λίτρο νερό.
2. Το κρέας τοποθετείται σε νερό και μουλιάζεται για 2 ώρες.
3. Το χοιρινό αφαιρείται από την άλμη και βυθίζεται σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες.
4. Στεγνώστε το καλά και στη συνέχεια πασπαλίστε με πιπέρι από όλες τις πλευρές.
5. Τοποθετούμε το βρασμένο χοιρινό στο μανίκι και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους +160–+180 βαθμούς για 1,5 ώρα.

Φυσικά, αυτό το πιάτο μαγειρεύεται όχι μόνο στο φούρνο. Αρκετά συχνά το βρασμένο χοιρινό μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.

Αρχικά, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• χοιρινό - 1 κιλό;
• δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

1. ως συνήθως, πλύνετε και στεγνώστε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος.
2. κάνουμε μεγάλες τομές, τις οποίες γεμίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. ανακατέψτε ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι και δεντρολίβανο και, στη συνέχεια, λιπαίνετε γενναιόδωρα ένα κομμάτι κρέατος με το μείγμα που προκύπτει.
4. Βάλτε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο, τυλίξτε το σφιχτά και τοποθετήστε το σε μια αργή κουζίνα για μιάμιση ώρα.
5. αφού περάσει ο χρόνος, είναι καλύτερο να κόψετε ένα τέτοιο βραστό χοιρινό κρέας σε φέτες και να το σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό σε σάντουιτς ή να φτιάξετε αμέσως σάντουιτς με ψωμί, μουστάρδα, μαρούλι, βραστό χοιρινό και κάποιο είδος διακόσμησης από πάνω. για παράδειγμα, ένα κομμάτι αγγούρι ή μια λεπτή φέτα ντομάτας θα είναι και νόστιμο και όμορφο.

Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο βραστό χοιρινό στο επόμενο βίντεο.