Πώς να μαγειρέψετε μια χοιρινή καρδιά και πόσο υψηλή είναι σε θερμίδες;

Η καρδιά ενός χοίρου είναι ένα εντόσθιο που δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι ότι δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Παρά τη χαμηλή τιμή, αυτό το προϊόν έχει θρεπτική αξία που δεν είναι χειρότερη από αυτή άλλων τμημάτων του πτώματος των ζώων. Η βρασμένη χοιρινή καρδιά είναι ένα σύνολο βιταμινών, χρήσιμων στοιχείων, χαρακτηρίζεται από απαλή δομή και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Το όργανο αυτό ζυγίζει από τριακόσια είκοσι έως τριακόσια εξήντα γραμμάρια. Υπάρχουν εκατόν δεκαοκτώ έως εκατόν είκοσι χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος. Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το προϊόν περιέχει πολύ σίδηρο, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα των ατόμων που έχουν χαμηλή αιμοσφαιρίνη, υπάρχουν νευρικές διαταραχές.

Το μαγείρεμα μιας βραστής χοιρινής καρδιάς μπορεί να γίνει τόσο σε χύτρα ταχύτητας όσο και σε κατσαρόλα. Το έτοιμο πιάτο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και στο ψυγείο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το όργανο σε ένα δοχείο με ζωμό στο οποίο έγινε το μαγείρεμα και να το αποθηκεύσετε για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Όταν επιλέγετε ένα κομμάτι χοιρινό, όπως μια χοιρινή καρδιά, θα πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή του. Το χρώμα των παραπροϊόντων πρέπει να είναι σκούρο κόκκινο. Στην αφή, θα πρέπει να χαρακτηρίζεται από πυκνότητα και σκληρότητα.Ένα προϊόν καλής ποιότητας πρέπει να έχει λίπος στο πάνω μέρος και σωληνάρια αίματος.

Η διαδικασία προεπεξεργασίας του προϊόντος κρέατος είναι αρκετά σημαντική, εξαρτάται από το πόσο γρήγορα και νόστιμο παρασκευάζεται το πιάτο. Αυτή η διαδικασία δεν είναι μεγάλη, αποτελείται από πολλά στάδια:

• τα παραπροϊόντα ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό.
• μετά από αυτό, πρέπει να μπει σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό σε ποσότητα τριών λίτρων.
• Μετά από δέκα λεπτά, το υγρό αποστραγγίζεται, χάρη στο οποίο οι θρόμβοι αίματος μαλακώνουν, η συνοχή του οργάνου γίνεται πιο τρυφερή και ομοιόμορφη.
• πρέπει να πραγματοποιηθεί κοπή μεγάλων αγγείων, αφαίρεση λίπους και μεμβρανών.
• το υποπροϊόν του κρέατος κόβεται σε κομμάτια, γεγονός που μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος, και αυτή η διαδικασία βοηθά επίσης στον εντοπισμό κρυμμένων αγγείων και περιοχών που πρέπει να καθαριστούν ή να κοπούν.

Εάν η καρδιά ενός χοίρου είναι σωστά μαγειρεμένη, τότε μπορούν να παρασκευαστούν πολλά υγιεινά και πολύ νόστιμα πιάτα από αυτήν. Εξετάστε τις κύριες μεθόδους.

Για να βράσετε ένα προϊόν που ζυγίζει πεντακόσια γραμμάρια, χρειάζεστε επτά ποτήρια νερό, καθώς και αλάτι, δύο μπιζέλια μπαχάρι και πολλά φύλλα δάφνης. Αρχικά, ρίξτε τέσσερα ποτήρια νερό στο τηγάνι, βάλτε το όργανο εκεί και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει σε δυνατή φωτιά, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό και να μειώσετε τη φωτιά σε μέτρια. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το υποπροϊόν πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά, έτσι θα αποφευχθεί η προσκόλληση στον πάτο και στους τοίχους.

Αφού περάσει μια ώρα, η καρδιά του χοίρου πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό στραγγίζεται και το τηγάνι είναι καλά αφαλατωμένο.Είναι απαραίτητο να ρίξετε τα υπόλοιπα τρία ποτήρια νερό στο δοχείο, να βάλετε το ημικατεργασμένο προϊόν, να βράσει. Όταν περάσουν δεκαπέντε λεπτά, η καρδιά πρέπει να αλατιστεί και να προσθέσετε μπαχαρικά. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα δεκαπέντε λεπτά και μετά το όργανο θεωρείται έτοιμο.

Μετά από καλό μούλιασμα και καθαρισμό των παραπροϊόντων του χοιρινού, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Η καρδιά πρέπει να είναι τοποθετημένη σε μια σχάρα και το ατμόπλοιο ενεργοποιημένο. Η επεξεργασία του προϊόντος πραγματοποιείται για δύο ώρες. Μετά από ενενήντα λεπτά από τη στιγμή της ενεργοποίησης του εξοπλισμού, το προϊόν ελέγχεται για απαλότητα. Αλατίστε την καρδιά δέκα λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι, είναι απαραίτητο να λιπάνετε τα τοιχώματα και το κάτω μέρος του μπολ της συσκευής. Το multicooker μεταβαίνει στη λειτουργία "Σβήσιμο" και το μαγείρεμα διαρκεί εβδομήντα λεπτά. Στη λειτουργία "Ατμός", το όργανο θα μαγειρέψει για δύο ώρες. Το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ, το κάτω μέρος του οποίου είναι γεμάτο με νερό. Μετά από εξήντα λεπτά, πρέπει να προστεθεί νερό για να αποφευχθεί η εξάτμιση όλου του υγρού.

Αφού βράσει η χοιρινή καρδιά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάλτσα, κιμά, σάλτσα και ένα θρεπτικό σνακ. Στη βιομηχανία κρέατος και αλλαντικών, πατέ και λουκάνικο παρασκευάζονται από αυτό το όργανο.

Για να σερβίρετε αυτό το θρεπτικό σνακ σε οικογένεια ή φίλους, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• βραστή καρδιά γουρουνιού?
• Επεξεργασμένο τυρί?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λίπος?
• νερό, αλάτι και μπαχαρικά.

Η καρδιά πλένεται, καθαρίζεται, επεξεργάζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Είναι απαραίτητο να ρίξετε λάδι σε ένα τηγάνι με βαθύ πάτο και στη συνέχεια να βάλετε τα παραπροϊόντα εκεί. Το όργανο του κρέατος πρέπει να τηγανιστεί για επτά λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να το ανακατεύουμε.

Προσθέστε στο πιάτο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Τα προϊόντα αλατίζονται, πιπερώνονται και καρυκεύονται κατά βούληση. Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να γίνει στην ελάχιστη ισχύ και στη συνέχεια να παρατείνετε το τηγάνισμα για άλλα επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο σκεύος αλεύρι, πελτέ ντομάτας και λίγο νερό, το οποίο πρέπει να καλύπτει τα υλικά.

Δέκα λεπτά πριν σβήσετε το πιάτο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Η σαλάτα πρέπει να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα χόρτα και να σερβίρεται ζεστή.

Αυτή η νόστιμη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα προϊόντα:

• βρασμένη καρδιά?
• μια λάμπα?
• 1500 γραμμάρια μανιτάρια?
• μια ντομάτα?
• χόρτα;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
• αλάτι για γεύση.

Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται και να τηγανίζονται. Κόβουμε το προϊόν κρέατος σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, σε οποιαδήποτε μορφή, κόψτε τα μανιτάρια και την ντομάτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μορφή μισών δαχτυλιδιών και χοντροκόβουμε τα χόρτα.

Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το χρώμα του. Αλατίζουμε και προσθέτουμε την καρδιά. Στη συνέχεια, το πιάτο τηγανίζεται για πέντε λεπτά, ενώ η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη. Τα πράσινα, μια ντομάτα απλώνονται στο τηγάνι και το τηγάνισμα συνεχίζεται για άλλα επτά λεπτά.

Στη συνέχεια προστίθενται τα μανιτάρια και το πιάτο τηγανίζεται για άλλα έξι λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώστε το πιάτο και ρίξτε ξινή κρέμα.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, ετοιμάστε βραστή χοιρινή καρδιά, σκληρό τυρί, μουστάρδα, μέλι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά κατά προτίμηση. Βήματα μαγειρέματος:

1. κόψτε την καρδιά και το τυρί σε κύβους.
2. προετοιμάστε τη σάλτσα - για αυτό πρέπει να αναμίξετε μουστάρδα, χυμό εσπεριδοειδών, λάδι, μέλι και καρυκεύστε τη σαλάτα.

Παρά κάποιες δυσκολίες κατά την προετοιμασία της χοιρινής καρδιάς, μπορούν να παρασκευαστούν νόστιμα, υγιεινά, θρεπτικά και φθηνά πιάτα. Επομένως, οι λάτρεις των ασυνήθιστων, νέων και πρωτότυπων λιχουδιών θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτά τα παραπροϊόντα.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες σαλάτες με χοιρινή καρδιά, δείτε το παρακάτω βίντεο.