Συνταγές με χοιρινό παϊδάκι

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υψηλής ποιότητας πιάτα από χοιρινά παϊδάκια. Ένα τέτοιο προϊόν είναι τέλειο τόσο για οικογενειακές συγκεντρώσεις όσο και για υπαίθρια αναψυχή.

.Αυτό το πιάτο διακρίνεται για την ασυνήθιστα. Η παρουσία γλυκιάς και συνάμα πικρής σάλτσας δημιουργεί μια μοναδική γεύση. Η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή και γενικά δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• χοιρινά πλευρά - οκτακόσια γραμμάρια.
• μέλι - δύο κουταλιές της σούπας?
• μουστάρδα - δύο κουταλιές της σούπας?
• ξινή κέτσαπ - δύο κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - δύο δόντια.
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. μέλι, μουστάρδα και κέτσαπ αναμειγνύονται μαζί.
2. τότε στο προκύπτον μείγμα πρέπει να προστεθεί προσεκτικά ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. το ίδιο το κρέας τρίβεται καλά με αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά και στη συνέχεια χύνεται με το προηγουμένως ληφθέν μείγμα.
4. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν απαλά και να αφεθούν για δύο έως τρεις ώρες.
5. Τα παϊδάκια τουρσί πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος και να σταλούν στο φούρνο, προθερμασμένο, ενώ η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες και ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι σαράντα λεπτά.
6. Μόλις το χοιρινό γίνει κατακόκκινο και χρυσαφένιο, μπορείτε να το βγάλετε και να το σερβίρετε με ασφάλεια.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος στη φωτιά χρησιμοποιείται συνήθως σε εξωτερικούς χώρους. Η ίδια η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• πλευρά - εξακόσια γραμμάρια.
• σάλτσα σόγιας - πενήντα γραμμάρια.
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• αποξηραμένο τζίντζερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αποξηραμένος βασιλικός - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• κέτσαπ - εκατό γραμμάρια.
• μπαχαρικά - για γεύση.

Σκεφτείτε τη διαδικασία μαγειρέματος.

• Πρώτα πρέπει να χωρίσετε τα παϊδάκια σε δύο μέρη (κοκαλώδες και αγνό κρέας).
• Στη συνέχεια, δημιουργείται μια μαρινάδα: σάλτσα σόγιας, γλυκές και καυτερές πιπεριές, τζίντζερ, βασιλικός, κέτσαπ και μπαχαρικά αναμειγνύονται μαζί. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, τότε πρέπει να αραιωθεί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
• Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να χυθεί πάνω από τα παϊδάκια και να αφεθεί να μαριναριστεί στο ψυγείο για μια μέρα. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να βγάλετε το κρέας από το ψυγείο πριν ξεκινήσετε να το μαγειρεύετε - θα πρέπει να ζεσταθεί λίγο.
• Στο μεταξύ, πρέπει να δουλέψετε στον άνθρακα. Θα πρέπει να φουσκώσει και να ψιλοκομιστεί, και στη συνέχεια να ρυθμίσετε τη σχάρα.

• Μόλις καούν λίγο πολύ τα κάρβουνα στο μπάρμπεκιου, τα παϊδάκια μπορούν να αρχίσουν να ψήνονται. Το κύριο πράγμα είναι να παίρνετε ζουμερό κρέας, διατηρώντας όλους τους χυμούς του μέσα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τηγανιστεί από κάθε πλευρά τουλάχιστον τέσσερις φορές, αερίζοντας το κάρβουνο πριν γυρίσετε το κομμάτι.
• Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για τρία λεπτά. Είναι σημαντικό να διατηρείται ισχυρή θερμότητα σε όλη τη διαδικασία.
• Στο τέλος του τηγανίσματος, θα πρέπει να πάρετε ζουμερά χρυσά κομμάτια. Στο τέλος, όταν κρυώσουν λίγο τα κάρβουνα, μπορείτε να ξαναβάλετε το κρέας και να το τηγανίσετε σε αυτή τη θερμοκρασία για άλλα είκοσι με τριάντα λεπτά.
• Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε αλουμινόχαρτο και να αφεθεί για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
• Ταυτόχρονα, μπορείτε να στρώσετε τραπέζι και να σερβίρετε λαχανικά και άλλα πιάτα και στη συνέχεια να σερβίρετε το ίδιο το κρέας.

Αποδεικνύεται ότι ακόμη και τα χοιρινά παϊδάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα καζάνι. Καλό αποδεικνύεται.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• χοιρινά πλευρά - επτακόσια γραμμάρια.
• κρεμμύδια - έξι κομμάτια.
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Οι οδηγίες μαγειρέματος είναι αρκετά απλές.

1. Πρώτα απ 'όλα, το χοιρινό πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε μερίδες.
2. Τώρα το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια.
3. Στη συνέχεια, λαμβάνεται ένα καζάνι και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε λάδι σε αυτό και στη συνέχεια προσθέστε τα ίδια τα παϊδάκια.
4. Κατά το τηγάνισμα πρέπει να ανακατεύονται όσο πιο συχνά γίνεται και όταν αρχίσουν να προεξέχουν τα κόκαλα αλατίζουμε και προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλά και απαλά.
5. Τώρα προστίθεται ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας - μην ανακατεύετε. Το καζάνι κλείνει με ένα καπάκι και το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου πενήντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρείται το καπάκι και τα προϊόντα αναμειγνύονται. Είναι απαραίτητο να σιγοβράσει για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.
6. Τα παϊδάκια είναι ψημένα και έτοιμα για σερβίρισμα σε πιάτα.

Το ψήσιμο των χοιρινών παϊδάκια είναι κάπως πιο δύσκολο από το τηγάνισμα ή το βράσιμο. Ωστόσο, τα ίδια τα πιάτα βγαίνουν πολύ πιο νόστιμα. Οι συνταγές είναι αρκετά απλές και εύκολες.

Τα παϊδάκια καναδικού στυλ μοιάζουν πολύ με τα παϊδάκια με μουστάρδα. Η γεύση είναι περίπου η ίδια - γλυκόξινη, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν και διαφορές. Τα ψημένα παϊδάκια είναι πιο μαλακά και πιο τρυφερά, κάτι που, φυσικά, ευχαριστεί.

Εδώ θα χρειαστείτε:

• χοιρινά πλευρά - οκτακόσια γραμμάρια.
• πουρέ με βάση τα φρούτα ή τα λαχανικά - ογδόντα γραμμάρια.
• κέτσαπ - ογδόντα γραμμάρια.
• καστανή ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.
• χυμός λεμονιού - δύο κουταλιές της σούπας.
• σάλτσα σόγιας - δύο κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• γλυκιά πάπρικα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ψιλοκομμένο σκόρδο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Το μαγείρεμα περιλαμβάνει μια σειρά από διαδοχικά βήματα.

1. Το κρέας πρέπει να αφεθεί στην άκρη, αλλά όλα τα άλλα υλικά πρέπει να ανακατευτούν μαζί σε ένα μπολ.
2. Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στο χοιρινό. Θα πρέπει να κοπεί σε μερίδες - έτσι ώστε να υπάρχει ένα παϊδάκι ανά μερίδα. Αν τα κομμάτια αποδείχτηκαν πολύ μεγάλα, τότε μπορούν να βράσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι είκοσι με τριάντα λεπτά.
3. Μουλιάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας στην έτοιμη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για σαράντα λεπτά.
4. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, μπορείτε να αρχίσετε να τα απλώνετε σε ένα ταψί, και στη συνέχεια να τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και να τα ψήνετε για μία με δύο ώρες. Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 220 βαθμούς. Εάν έχει σχηματιστεί πολύ υγρό, είναι καλύτερο να το στραγγίσετε.
5. Είναι σημαντικό να βγάζετε το κρέας από το φούρνο κάθε είκοσι με τριάντα λεπτά και να το αλείφετε με το μείγμα που έχετε ετοιμάσει προηγουμένως. Μετά από σαράντα λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να μαγειρεύετε το κρέας μέχρι να γίνει ροδαλό.

Μια άλλη πολύ εκλεπτυσμένη συνταγή, ιδανική για ένα δεύτερο πιάτο ή για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• χοιρινά παϊδάκια - ένα κιλό.
• σκόρδο - δύο δόντια.
• μαϊντανός - πέντε ή έξι κλαδιά.
• σάλτσα σόγιας - τρεις κουταλιές της σούπας.
• μέλι - τρεις κουταλιές της σούπας?
• κρασί με βάση το ρύζι - δύο κουταλιές της σούπας.
• ξύδι από λευκό κρασί - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ένα μείγμα από "πέντε μπαχαρικά" - μια κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Εδώ είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Οι νευρώσεις πρέπει να κοπούν σε κομμάτια, το μήκος τους πρέπει να είναι έξι έως δέκα εκατοστά.
2. Τώρα η μαρινάδα είναι έτοιμη. Το πρώτο βήμα είναι να ψιλοκόψετε προσεκτικά το σκόρδο και τον μαϊντανό, και στη συνέχεια να τα ανακατέψετε με σάλτσα σόγιας, μέλι, κρασί, ξύδι και ένα μείγμα από «πέντε μπαχαρικά».
3. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να χυθεί σε μια πλαστική σακούλα με νευρώσεις και να δεθεί σφιχτά. Η συσκευασία αποστέλλεται στο ψυγείο για οκτώ έως δέκα ώρες. Είναι πολύ σημαντικό να ανακινείτε τη σακούλα κατά διαστήματα για να μην λιμνάζει το μείγμα.
4. Τα παϊδάκια τουρσί πρέπει να τραβήξουν και να στεγνώσουν, στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε ένα προθερμασμένο φύλλο ψησίματος (το οποίο πρέπει να λαδωθεί εκ των προτέρων) και να ψηθούν για περίπου είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Θα πρέπει επίσης να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
5. Τώρα το πιάτο είναι έτοιμο.

Τα δαμάσκηνα δίνουν στα χοιρινά πλευρά πιο πλούσια μυρωδιά και γεύση, λόγω των οποίων αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές.

Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• χοιρινά πλευρά - εξακόσια γραμμάρια.
• δαμάσκηνα - διακόσια γραμμάρια.
• αλάτι - για γεύση?
• μπαχαρικά - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ακολουθεί η συνταγή.

1. Αρχικά, τα πλευρά πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε μερίδες. Το κομμένο κρέας τοποθετείται σε ένα μπολ και πασπαλίζεται με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Είναι πολύ σημαντικό να καλύπτεται με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Το μπολ πρέπει να σκεπαστεί με μεμβράνη και να μείνει στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
2. Επόμενο είναι τα δαμάσκηνα. Θα είναι πιο σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν χωρίς κουκούτσι, αλλά εάν υπάρχουν ακόμα, τότε θα πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Τα παρασκευασμένα δαμάσκηνα πρέπει να χύνονται με βρασμένο νερό και να αφήνονται για δέκα λεπτά.
4. Τώρα που το κρέας έχει μαριναριστεί, πρέπει να τηγανιστεί, και ταυτόχρονα να αρχίσετε να προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Αφού τηγανιστεί ελαφρά το κρέας, τα παϊδάκια με τα δαμάσκηνα μπορούν να απλωθούν σε ένα ταψί και να ψηθούν. Στο κάτω μέρος του καλουπιού πρέπει να ρίξετε λίγο νερό - αυτό θα κάνει το κρέας πιο μαλακό και πιο νόστιμο. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά.
5. Το κρέας είναι έτοιμο. Μαζί με αυτό, μπορείτε να σερβίρετε, για παράδειγμα, σάλτσα ντομάτας ή πατάτες.

Ο όρος teriyaki αναφέρεται στη σάλτσα. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται ευρέως στην Ιαπωνία και σε άλλες χώρες της Ανατολής.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• χοιρινά παϊδάκια - ένα κιλό.
• teriyaki - έξι κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι - μια κουταλιά της σούπας?
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• σουσάμι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Η προετοιμασία περιλαμβάνει μια σειρά από βήματα.

1. Τα πλευρά πρέπει να κοπούν.
2. Τώρα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα καλούπι και να περιχυθούν με σάλτσα teriyaki. Όλα αυτά καλύπτονται σταθερά με αλουμινόχαρτο και ψήνονται για δύο ώρες σε θερμοκρασία 160 βαθμών.
3. Μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Το Teriyaki αναμειγνύεται με ξύδι και τριμμένο σκόρδο και στη συνέχεια τίθεται σε μια μικρή φωτιά. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να πήξει ελαφρά.
4. Μόλις ψηθούν τα παϊδάκια, πρέπει να τα περιποιηθούν με σάλτσα και να πασπαλιστούν με σουσάμι. Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορείτε να το φέρετε στο τραπέζι.

Για να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια σε κατσαρόλες θα χρειαστείτε:

• χοιρινά παϊδάκια - εννιακόσια γραμμάρια.
• πατάτες - πέντε κομμάτια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - ένα κομμάτι.
• πράσινα φασόλια - διακόσια γραμμάρια.
• ντομάτες - δύο κομμάτια.
• φύλλο δάφνης - για γεύση.
• καρυκεύματα - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. οι νευρώσεις πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν.
2. Το ψιλοκομμένο κρέας πρέπει να πιπερωθεί και να καρυκευτεί και στη συνέχεια να αφεθεί για δύο ώρες.
3. τώρα τα παϊδάκια πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά.
4. τότε μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία λαχανικών - οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να τηγανιστούν λίγο, όπως το κρέας.
5. τώρα κόβεται το κρεμμύδι?
6. τα φασόλια ξεπαγώνουν, και οι πιπεριές και οι ντομάτες ψιλοκομμένες.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τις γλάστρες.

• Στο κάτω μέρος είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα παρασκευασμένα προϊόντα.
• Με όλα αυτά, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τη σειρά: κρέας, κρεμμύδια, φασόλια, πιπεριές, πατάτες, ντομάτες, φύλλα δάφνης, καρυκεύματα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό από πάνω. Όλα αυτά τα κλείνουμε με καπάκι και τα βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά.
• Το ψήσιμο πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• χοιρινά παϊδάκια - ένα κιλό.
• κρεμμύδια - τέσσερα κομμάτια.
• αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας?
• ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - τριακόσια γραμμάρια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις, πρώτα το χοιρινό πλένεται και κόβεται σε κομμάτια.
2. τώρα τα παϊδάκια πρέπει να τηγανιστούν λίγο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
3. το κρέας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και από πάνω προστίθεται ξινή κρέμα.
4. ψήνουμε για σαράντα με πενήντα λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών.

Το κύριο πράγμα όταν μαγειρεύετε οποιοδήποτε κρέας είναι να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Έχοντας αγοράσει κρέας υψηλής ποιότητας, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά εκπληκτικό πιάτο.

Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να επιλέγουν φρέσκο ​​χοιρινό κρέας.

Γενικά, όταν αγοράζετε ένα τέτοιο προϊόν, πρέπει οπωσδήποτε να δώσετε προσοχή στο χρώμα - θα πρέπει να είναι απαλό ροζ. Η μυρωδιά είναι επίσης σημαντική. Το χαλασμένο χοιρινό δεν μυρίζει και τα καλύτερα, γι' αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο να το αναγνωρίσεις.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να καταλάβουμε ότι υπάρχουν δύο τύποι χοιρινών πλευρών: η οσφυϊκή χώρα και το στήθος.Αυτό είναι πολύ σημαντικό, αφού είναι ο δεύτερος τύπος που, λόγω του μεγάλου αριθμού φλεβών, δεν στεγνώνει υπερβολικά κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, ένα τέτοιο κρέας έχει επίσης ένα μείον - είναι πολύ σκληρό και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το μασήσετε.

Έχοντας επιλέξει κρέας, τίθεται ένα άλλο ερώτημα - με τι να σερβίρετε το τελικό πιάτο. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης. Γενικά, αυτού του είδους τα πιάτα συνδυάζονται καλύτερα με σάλτσες ή λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο, δείτε το παρακάτω βίντεο.