Συνταγές για το μαγείρεμα του ψημένου χοιρινού κρέατος σε αργή κουζίνα

Τα υψηλής ποιότητας λουκάνικα και το βραστό χοιρινό είναι ακριβά και ένα επιλεγμένο κομμάτι χοιρινού στην αγορά μπορεί να αγοραστεί πολύ φθηνότερα. Επομένως, πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Η εξοικονόμηση θα είναι προφανής. Θέλετε να φάτε ένα σάντουιτς με ένα κομμάτι άψογα ψημένο φυσικό κρέας για πρωινό; Τότε πιάστε δουλειά!

Επιλέγουμε το πιο ορεκτικό κομμάτι μεσαίου μεγέθους. Δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρό, αλλά όχι εντελώς άπαχο. Θα πρέπει να προσέξετε το χρώμα του κρέατος (θα πρέπει να είναι απαλό ροζ) και το χρώμα των λιπαρών φλεβών (στα «νεαρά» το χοιρινό λίπος είναι λευκό). Προσπαθήστε να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες και τότε δεν θα αγοράσετε μη φρέσκο, μπαγιάτικο κρέας.

Στη συνέχεια, πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με μια πετσέτα. Κάνουμε σε αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι τρυπήματα ή τομές όσο το δυνατόν πιο βαθιά. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε η μαρινάδα, τα μπαχαρικά ή το αλάτι να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το κομμάτι, διαφορετικά η μέση του βρασμένου χοιρινού θα παραμείνει φρέσκο. Το έτοιμο κρέας μπορεί να ψηθεί σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.

Έτσι, μαγειρέψτε ολόκληρο το κομμάτι χοιρινού κρέατος.

• Φτιάχνουμε μαρινάδα: 1,5 κ.γ. κουταλιές μέλι ανακατεμένο με 2 κ.σ. κουταλιές αλεσμένη μουστάρδα, ρίξτε πιπέρι εδώ για γεύση, προσθέστε 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι.
• Παίρνουμε ένα ζαμπόν - 1,5-1,7 κιλά. Το ετοιμάζουμε σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες. Πασπαλίζουμε με μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες (μπορείτε να κρατήσετε περισσότερο χρόνο).
• Ρίξτε προκαταρκτικά στο δοχείο του multicooker 2 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι, βγάζετε το ζαμπόν από το ψυγείο και το βάζετε σε ένα μπολ. Βάζουμε τον τρόπο «τηγανίσματος» και τηγανίζουμε καλά από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια επιλέγουμε τη λειτουργία «σβήσιμο» για 3 ώρες.
• Αναποδογυρίζουμε το κρέας κατά το ψήσιμο. Έτσι είναι καλύτερα κορεσμένο με μπαχαρικά από τη μαρινάδα. Αφού σβήσει η αργή κουζίνα, βγάζουμε και βάζουμε το βρασμένο χοιρινό σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε με πατάτες.

Χοιρινό χοιρινό με σάλτσα μουστάρδας μελιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα καθημερινό γεύμα. Υπάρχει αρκετό λίπος στην ωμοπλάτη, αυτό κάνει το κρέας πολύ ζουμερό.

• Παίρνουμε ένα κομμάτι βάρους 1 κιλού και ετοιμάζουμε σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες. Στη συνέχεια, κάνουμε τρυπήματα με τη μύτη ενός μαχαιριού. Τρίβουμε το κρέας με αλάτι και σκόρδο (τριβούμε 3-4 σκελίδες), μετά τρίβουμε με μουστάρδα στην ωμοπλάτη και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε στο μπολ για 3-4 ώρες (δεν το βάζουμε στο ψυγείο, έτσι το κρέας θα μουλιάσει πιο γρήγορα).
• Βγάζουμε το χοιρινό και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Στη βραδινή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" και χαμηλώστε το χοιρινό στο δοχείο. Το ψήσιμο διαρκεί 1 ώρα. Μετά το σήμα λήξης, βγάζουμε το βρασμένο χοιρινό από τη συσκευή.
• Για δείπνο, μαγειρέψτε το φαγόπυρο, στραγγίστε το νερό, προσθέστε βούτυρο και αλάτι για γεύση. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε πιάτα αντί για κοτολέτες. Έχουμε φαγόπυρο κοντά. Αποδείχθηκε απλό και νόστιμο.
• Το υπόλοιπο κομμάτι το βάζουμε στο ψυγείο, θα το φάμε για πρωινό. Το πρωί κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε ένα φρέσκο ​​ψωμάκι. Από πάνω βάζουμε πράσινα κρεμμυδάκια.

Αυτή η συνταγή μπορεί να ανταγωνιστεί οποιοδήποτε πιάτο και θα γίνει το καμάρι σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

• 600 γρ χοιρινό κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Τρίψτε το καθένα κατά βούληση με πιπέρι, κόλιανδρο και αλάτι. Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) στο τηγάνι του multicooker και τοποθετήστε το κρέας εκεί.
• Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 1 μεγάλο κρεμμύδι και απλώστε το πάνω από το χοιρινό.
• Ψιλοκόβουμε 5-6 αγγουράκια τουρσί ή τουρσί και τα βάζουμε πάνω στο κρεμμύδι. 300 γραμμάρια μανιτάρια (μπορείτε επίσης να πάρετε μανιτάρια του δάσους, μόνο να τα προβράσετε) πρέπει να κοπούν και επίσης να σταλούν στο τηγάνι στο τέταρτο στρώμα.
• Η τελευταία στρώση θα αποτελείται από φασόλια σε μια ντομάτα (1 κουτί). Αν θέλουμε, πάνω από όλη αυτή τη λαμπρότητα μπορεί να τριφτεί τυρί (100 γρ.), που θα δώσει μια κρούστα.
• Βάζουμε το πρόγραμμα «ψήσιμο» και ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
• Δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε συνοδευτικό για αυτό το πιάτο. Όλα θα είναι τόσο χορταστικά και νόστιμα.

Μερικές φορές απλές συνταγές μπορούν να λύσουν ένα πρόβλημα που έχει προκύψει με ξαφνικό τρόπο. Έξω βρέχει μια συνεχόμενη μέρα και θέλεις πολύ να φας κεμπάπ! Το ίδιο multicooker θα έρθει στη διάσωση.

• Παίρνουμε ένα χοιρινό λαιμό (λαιμό). Είναι λιπαρό και ως εκ τούτου, είναι πολύ κατάλληλο για το μαγείρεμα κρέατος «για μπάρμπεκιου».
• Ετοιμάζουμε 1 κιλό κρέας: πλένουμε, στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια τυλίγουμε ένα κομμάτι κλωστή από όλες τις πλευρές (το κάνουμε έτσι ώστε ο λαιμός να διατηρήσει το σχήμα του κατά την επόμενη επεξεργασία). Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ένα κομμάτι από όλες τις πλευρές, χωρίς να ακουμπήσουμε την κλωστή.
• Παίρνουμε 6 σκελίδες σκόρδο, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε στις τομές. Στη συνέχεια αλείφουμε το λαιμό με τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τρίβουμε με πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
• Βάζουμε ένα κομμάτι σε μια αργή κουζίνα, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "ψησίματος" και ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
• Όσο ψήνεται το χοιρινό, φτιάχνουμε τη μαρινάδα.Συνδυάζουμε σάλτσα σόγιας (80 ml), μουστάρδα (120 g), μέλι (100 g) και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Ανοίγουμε το καπάκι του multicooker και περιχύνουμε με τη μαρινάδα το κρέας. Αλείφουμε το κομμάτι απευθείας στο ταψί και ρυθμίζουμε ξανά τη λειτουργία «ψησίματος». Ψήνουμε άλλα 20-25 λεπτά.
• Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το κρέας, το βάζουμε σε ένα πιάτο, το ξεφλουδίζουμε από τις κλωστές και το κόβουμε σε ίσες μερίδες.

Σερβίρετε με πατάτες περιχυμένες με βούτυρο ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιο εκλεπτυσμένο συνοδευτικό. Παίρνουμε 600 γραμμάρια πράσινα φασόλια σε λοβούς (που πωλούνται κατά βάρος στα σούπερ μάρκετ), ξεπαγώνουμε, πλένουμε και αδειάζουμε σε ένα τηγάνι με τέσσερις κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, αδειάζουμε σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε με τα φασόλια μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει το κρεμμύδι.

Την τελευταία στιγμή ρίχνουμε στο τηγάνι δύο χτυπημένα αυγά με αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν. Απλώνουμε τα φασόλια σε πιάτα, στρώνουμε μια μερίδα κρέατος δίπλα.

Η συνταγή είναι τόσο απλή που κάθε άπειρη νοικοκυρά μπορεί να τη χειριστεί.

• Παίρνουμε 1,5 κιλό ψαρονέφρι (δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρό), το πλένουμε, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Αφήνουμε το κρέας σε μια πιατέλα.
• Καθαρίζουμε δύο μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γραμμάρια σπανάκι στο τηγάνι (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένο) και σιγοβράστε για περίπου 4 λεπτά, αφού καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
• Όσο η διαδικασία είναι σε εξέλιξη, κόψτε δύο καθαρισμένα μήλα σε κύβους. Ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε τα στο τηγάνι. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για άλλα 4 λεπτά.
• Βγάζουμε το κρέας, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι. Το απλώνουμε στη σανίδα και απλώνουμε το μισό περιεχόμενο από το ταψί, τρίβουμε από πάνω 50 γρ τυρί. Μετά το τυρί, απλώστε τη δεύτερη μερίδα χόρτα και μήλα.Στη συνέχεια πασπαλίζουμε ξανά με τριμμένο τυρί.
• Κάνουμε ρολό. Για να είναι σε φόρμα, το τυλίγουμε με μια κλωστή.
• Αλείφουμε τη φόρμα από το πολυκουζινάκι με λάδι και βάζουμε εκεί το ψαρονέφρι. Στη συνέχεια ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «ψησίματος» και αφήνουμε να ψηθεί για 50-60 λεπτά.
• Παίρνουμε το ρολό. Το κρυώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το ψυγείο και το κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Έγινε όμορφο και ορεκτικό. Ακόμα καλύτερα από ό,τι στο κατάστημα. Το απλώνουμε σε ένα όμορφο πιάτο σαν λουκάνικο.

Δείτε στο επόμενο βίντεο τη συνταγή για χοιρινό στο φούρνο σε αργή κουζίνα.