Πιάτα με τυρί Adyghe

Τα μαλακά τυριά είναι πολύ δημοφιλή και χρησιμοποιούνται όχι μόνο φρέσκα, αλλά και ενεργά κατά την προετοιμασία αλμυρών νόστιμων πιάτων. Οι εγχώριοι καταναλωτές τρέφουν ιδιαίτερη αγάπη για το τυρί Adyghe, το οποίο έχει λεπτή υφή και ήπια γεύση. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές με αυτό το συστατικό που είναι απίθανο να αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Το τυρί, του οποίου η πατρίδα είναι η Δημοκρατία της Αδύγεας, έχει μια πολύ λεπτή αλμυρή γεύση. Χάρη σε αυτόν, τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό το προϊόν είναι ασυνήθιστα και εκπληκτικά νόστιμα. Αυτό το συστατικό τυριού ταξινομείται ως μαλακό τυρί. Έχει απαλή αλλά πυκνή υφή, που θυμίζει κάπως τη συνοχή του τυριού. Παραδοσιακά το τυρί παρασκευάζεται από φρέσκο ​​πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, αλλά οι εγχώριοι παραγωγοί προτιμούν το αγελαδινό γάλα.

Το τυρί Adyghe δεν απαιτεί χρόνο για να ωριμάσει, επομένως μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Συνιστάται η χρήση του φρέσκου ή ελαφρώς καπνιστού. Αυτό το τυροκομικό προϊόν είναι εξαιρετικά θρεπτικό στη σύνθεσή του και χορταστικό. Έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά ανά 100 g:

• Πρωτεΐνες - 18,5 g;
• Λίπη - 14 g;
• Υδατάνθρακες - 0 g.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού είναι 240 kcal. Κατάλληλο με μέτρο για χρήση ακόμη και από άτομα που κάνουν δίαιτα.

Το τυρί Adyghe έχει πολλές θετικές ιδιότητες, που έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

• Το προϊόν περιέχει πολλή πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων του σώματος. Λόγω αυτού, η χρήση του προϊόντος συνιστάται ιδιαίτερα σε άτομα που εκτίθενται σε ενεργά αθλητικά φορτία.
• Η σύνθεση του τυριού είναι πλούσια σε ασβέστιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του ανθρώπινου σκελετικού συστήματος.
• Το σύμπλεγμα ιχνοστοιχείων βελτιώνει την κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας και επίσης ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, βοηθώντας στην αντιμετώπιση του στρες και της συναισθηματικής έντασης.
• Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος και κάνουν αυστηρές δίαιτες. Η σύνθεσή του θα βοηθήσει να αναπληρώσει σε μεγάλο βαθμό την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών στο σώμα και να κάνει τη διαδικασία απώλειας βάρους πιο άνετη.

Από τις αρνητικές ιδιότητες του τυριού Adyghe, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει το γεγονός ότι η σύνθεσή του περιέχει την ουσία τρυπτοφάνη. Με την τακτική χρήση του τυριού, μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες και ήπια αδιαθεσία. Επίσης, αυτό το είδος τυριού απορροφά γρήγορα τις οσμές, γι' αυτό συνιστάται η αποθήκευση του χωριστά από προϊόντα με έντονη μυρωδιά για να μην χαλάσει η εντύπωση του μελλοντικού πιάτου.

Το τυρί Adyghe είναι ένα δημοφιλές συστατικό για το μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται ενεργά σε σούπες, δεύτερα πιάτα, καθώς και στο ψήσιμο. Δίνει στο φαγητό μια ιδιαίτερη πλούσια γεύση και άρωμα.

Για να ετοιμάσετε σούπα με ντομάτες σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ντομάτες - 400 g;
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 g;
• Τυρί Adyghe - 250 g;
• ξινή κρέμα - 70 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, ρίξτε βραστό νερό για μισό λεπτό και στη συνέχεια κατεβάστε τις αμέσως σε κρύο νερό.Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα από αυτά για το επόμενο βήμα.
2. Λιπάνετε το κάτω μέρος του multicooker με φυτικό λάδι και βάλτε εκεί καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, στις μαγειρεμένες ντομάτες, ρίξτε τυρί, μπιζέλια και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρυθμίστε τη λειτουργία "σούπας" και το χρονόμετρο για 30-35 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του πολυμάγειρα.

Αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά και σερβίρετε ζεστό.

Για να ετοιμάσετε μια πιο χορταστική σούπα με κοτόπουλο, χρειάζεστε:

• στήθος κοτόπουλου - 300 g;
• νερό - 700 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• λεπτά ζυμαρικά - 0,5 φλιτζάνια.
• Τυρί Adyghe - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αλάτι, καρυκεύματα και βότανα - για γεύση.

Πρέπει να ετοιμαστεί λίγο πριν το σερβίρισμα.

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι και βουτάμε μέσα το αποψυγμένο στήθος κοτόπουλου. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρέας.
2. Βγάζουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε κομμάτια. Βουτήξτε ξανά σε ζεστό ζωμό, προσθέστε τις πατάτες και βράστε σε μέτρια φωτιά.
3. Αφού βράσουν, ρίχνουμε τα noodles και τα προκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο ίδιο δοχείο (μπορείτε να τα τηγανίσετε εκ των προτέρων για πιο πλούσια γεύση). Μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά.
4. Κόβουμε το τυρί Adyghe σε κύβους και το προσθέτουμε στη σούπα 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με μυρωδικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Καταναλώστε φρέσκο ​​και ζεστό.

Το τυρί Adyghe είναι σχετικό σε συνδυασμό με το φαγόπυρο. Η συνταγή για χορτοφαγικό πιλάφι με φαγόπυρο περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• φαγόπυρο - 500 g;
• νερό - 1,5 λίτρο;
• καρότα - 200 g;
• Τυρί Adyghe - 300 g;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Στάδια προετοιμασίας.

1. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα ταψί με χοντρό πάτο, να το αλείψετε με λάδι και να προσθέσετε μπαχαρικά. Αφήστε το να ζεσταθεί στη φωτιά για 2-3 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές και τα βάζουμε στον πάτο μιας ζεστής κατσαρόλας. Σοτάρουμε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν μαλακά και ελαστικά.
3. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο και προσθέστε στα λαχανικά, τηγανίστε ελαφρά, στη συνέχεια προσθέστε νερό, προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φουσκώσει το φαγόπυρο.
4. Κόψτε το τυρί Adyghe και τηγανίστε εκ των προτέρων σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα στο πιλάφι.

Το έτοιμο πιάτο συνιστάται να σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά.

Για να ετοιμάσετε μια αρωματική κατσαρόλα με τυρί και κολοκυθάκια, θα χρειαστείτε:

• Τυρί Adyghe - 200 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 1,5 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, βότανα, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε τη φλούδα και τρίψτε τη σάρκα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αφήνουμε να σταθεί λίγο να δώσει ζουμί. Καρυκεύουμε με αλεσμένο πιπέρι, αλατίζουμε.
2. Το τυρί μπορεί να ψιλοκομιστεί ή να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι, ανάλογα με την προτίμηση του σεφ.
3. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το τυρί, τα χόρτα ψιλοκομμένα στα κολοκυθάκια και ανακατέψτε καλά.
4. Παίρνουμε ένα ταψί και αλείφουμε με λάδι τον πάτο και τα τοιχώματά του. Ρίχνουμε το μείγμα για τη μελλοντική κατσαρόλα και βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-35 λεπτά. Η κατσαρόλα μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα.

Το πιο συνηθισμένο πιάτο με τυρί Adyghe είναι το kutab. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• νερό - 300 ml;
• αλεύρι - 650 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 4 τεμ.;
• Τυρί Adyghe - 300 g;
• βούτυρο - 30 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πράσινο κρεμμύδι - 70 g.

Η προετοιμασία μιας τέτοιας χορταστικής ζύμης είναι αρκετά απλή.

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη, ζυμώνουμε. Αφήνουμε να φουσκώσει για 20-30 λεπτά. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας - αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
2. Βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με το βούτυρο.
3. Τρίβουμε το τυρί ή το θρυμματίζουμε με τα χέρια ή με ένα πιρούνι. Προσθέστε στις πατάτες μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπαγκέτα. Κόβουμε μικρά κομμάτια, ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ πάχους 2-3 mm. Βάλτε τη γέμιση στη μία πλευρά, καλύψτε τη με τη δεύτερη και τσιμπήστε προσεκτικά το μελλοντικό kutab. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση.
5. Τηγανίζουμε τα μελλοντικά kutabs σε ένα τηγάνι από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα. Αλείφουμε την επιφάνεια του τελειωμένου ψησίματος με λάδι.

Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια οικονομική και γρήγορη πίτα τυρόπιτα. Για αυτόν χρειάζεστε:

• λεπτό ψωμί πίτας - 3 τεμ.
• ξινή κρέμα - 250 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.?
• σκληρό τυρί - 120 g;
• Τυρί Adyghe - 300 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• χόρτα, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Αυτή είναι η διαδικασία μαγειρέματος.

1. Τρίβουμε το τυρί σε μεγάλο τρίφτη. Ανακατεύουμε μαζί με τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα. Χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Απλώστε το ταψί με πίτα με τέτοιο τρόπο ώστε οι άκρες που κρυφοκοιτάζουν να είναι αρκετές για να καλύψουν τη μελλοντική γέμιση από πάνω.
4. Τοποθετούμε τη μισή γέμιση από το τυρί και τα χόρτα στον πάτο του δοχείου και από πάνω ρίχνουμε το μισό μείγμα.Στη συνέχεια απλώστε ξανά το τυρί και ρίξτε λίγο. Καλύπτουμε τη γέμιση με πίτα και την αλείφουμε από πάνω με το υπόλοιπο μείγμα.
5. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Η έτοιμη πίτα προτείνεται για κατανάλωση ζεστή.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε πίτες με τυρί Adyghe από το παρακάτω βίντεο.