Πώς να φτιάξετε γλασέ τυρόπηγμα στο σπίτι;

Το τυρί cottage μπορεί να αποδοθεί σε ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα πρωτεΐνης. Τα κύρια και τα δευτερεύοντα συστατικά του αλληλεπιδρούν τέλεια μεταξύ τους. Λειτουργούν επίσης ως θρεπτική πηγή βιταμινών για τον οργανισμό. Τα πιάτα από αυτό συμπληρώνουν τέλεια κάθε πάρτι πρωινού ή τσαγιού.

Δυστυχώς, τα περισσότερα παιδιά προσπαθούν να αποφύγουν τη χρήση γαλακτοκομικών και ξινογαλακτοκομικών προϊόντων, έτσι άρχισαν να παράγουν τυριά τυρόπηγμα σε γλάσο σοκολάτας για αυτά. Σήμερα, τέτοια τυρόπηγμα παρασκευάζονται με μια ποικιλία γεμίσεων - από συμπυκνωμένο γάλα μέχρι φρούτα και καραμέλα.

Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση αυτού του προϊόντος περισσότερο από 1 τεμάχιο την ημέρα, λόγω του αυξημένου επιπέδου περιεκτικότητας σε λίπος και θερμίδες ανά μπάρα. Σας συμβουλεύουν επίσης να παρακολουθείτε προσεκτικά τη σύνθεση και την ποιότητα των τροφίμων, επειδή οι κατασκευαστές συχνά τοποθετούν φθηνά, ληγμένα συστατικά σε αυτά.

Δυστυχώς, είναι δύσκολο να παρακολουθείς και να βρεις ένα καλό διατροφικό προϊόν στον πάγκο, αλλά υπάρχει διέξοδος. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε γλασαρισμένη γλυκύτητα, η οποία θα είναι πολύ πιο χρήσιμη, και να της δώσετε οποιαδήποτε γεύση. Και επίσης θα έχετε την ευκαιρία να ελέγξετε τη μυρωδιά, το χρώμα και το επίπεδο της σακχαρόζης, της φρουκτόζης.

Μια παραλλαγή του σπιτικού γλυκού μπορεί να τροποποιηθεί για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, παχυσαρκία, καρδιακές παθήσεις και υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Τώρα η λιχουδιά είναι κατάλληλη για απολύτως κάθε άτομο, ακόμη και με πολύ σοβαρά προβλήματα.

Ένα από τα κύρια προϊόντα του γλασαρισμένου τυροπήγματος, αγαπημένου από την παιδική ηλικία, είναι η μάζα του τυροπήγματος. Είναι αυτή που σχηματίζει το μπαρ και σας επιτρέπει να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του γλυκού. Φυσικά, τα τυριά που αγοράζονται από το κατάστημα είναι πολύ νόστιμα, γλυκά και τρυφερά, αλλά δεν κάνουν καλό στην ανθρώπινη υγεία, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Δεν περιέχουν τα καλύτερα συστατικά: κρυσταλλική ζάχαρη, βούτυρο, συντηρητικά, βαφές και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Αλλά ακόμη και ένα τέτοιο σετ δεν τους επιτρέπει να παραμείνουν φρέσκοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και η ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία δεν είναι πάντα αξιόπιστη.

Εάν συγκρίνουμε το τελικό προϊόν με το σπιτικό, τότε η διαφορά τους στην περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ διαφορετική, περίπου αρκετές φορές. Το τυρί από τον κατασκευαστή περιέχει 200 ​​kcal ανά 100 γραμμάρια και οι μπάρες που παρασκευάζονται στη δική σας κουζίνα μεταφέρουν 80-100 kcal για το ίδιο βάρος. Φυσικά, είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη ο κανόνας BJU, ο οποίος πάντα ξεπερνιέται στην πρώτη επιλογή.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά σε σπιτικά επιδόρπια, εκτός από το τυρί cottage:

• κομμάτια φρούτων?
• μέντα;
• λευκό και βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
• βανιλλίνη;
• λεμόνια και πορτοκάλια?
• σοκολάτα.

Οι κανόνες και το σχέδιο για την παρασκευή σπιτικού γλυκού τυριού είναι αρκετά απλοί, αλλά όλες οι συνταγές έχουν τις δικές τους αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε και να εφαρμόσετε. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε όλα τα συνδετικά υλικά και τα απαραίτητα σκεύη. Στη συνέχεια, θυμόμαστε τα χαρακτηριστικά για να φτιάξουμε το δικό μας τυρόπηγμα.

• Το τυρί κότατζ πρέπει πάντα να ψιλοκόβεται στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, και επίσης να τρίβεται μέσα από ένα διάτρητο μπολ. Αυτές οι ενέργειες εγγυώνται ότι θα δώσουν στο προϊόν μια λεπτή και αέρινη γεύση παιδικής ηλικίας. Επιπλέον, θα αποφύγετε τα δυσάρεστα εξογκώματα.
• Για να χαμηλώσετε τον πήχη των θερμίδων, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα ζάχαρης, καθώς και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Βασική προϋπόθεση είναι η καλή διάρκεια ζωής και η σωστή αποθήκευση.
• Το τυρί πρέπει να έχει σχήμα, επομένως η μάζα πρέπει να προετοιμαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι δυνατή η γλυπτική μιας σταθερής φιγούρας. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να εισαχθούν σταδιακά όλα τα υγρά προϊόντα. Εάν ρίξετε συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα σε ένα ακόμα υγρό μείγμα, το τυρόπηγμα σας απλά θα διαλύεται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη σειρά, παρακολουθώντας προσεκτικά τη συνοχή.

• Πριν καλύψετε τις μπάλες (ή άλλη μορφή) με λιωμένη σοκολάτα, οι σεφ συμβουλεύουν να τις διατηρήσετε στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά.Η διαφορά φαίνεται όταν το μαγείρεμα γίνεται με μεγάλη ευκολία και ευχαρίστηση.
• Το να βυθίζετε τα cheesecakes στο γλάσο είναι πολύ πιο εύκολο με ένα σουβλάκι. Σχηματίστε τη μάζα του τυροπήγματος γύρω από ένα λεπτό ξυλάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, κρατώντας το καλαμάκι, βυθίστε απαλά το περιεχόμενο στο υγρό.
• Η σοκολάτα για γλάσο απαιτείται να λιώσει σε λουτρό νερού με την προσθήκη βουτύρου. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να διαλύσετε καλά τη στερεή βάση και να τη μετατρέψετε σε ένα παχύρρευστο μείγμα. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι.

Αξίζει να σταθούμε σε μερικές συνταγές βήμα-βήμα, γιατί, ευτυχώς, η παρασκευή σπιτικού τυροπήγματος είναι αρκετά εύκολη. Μερικά θα είναι ακόμη και κατάλληλα για άτομα που τηρούν το PP.

Η αναζωογονητική και τόσο νόστιμη βανιλίνη θα δώσει στο τυρόπηγμα μια ευχάριστη μυρωδιά και μια γλυκιά αίσθηση. Η συνταγή για αυτό το γλυκό δεν θα περιέχει κρυσταλλική ζάχαρη, επομένως είναι κατάλληλο για μικρά παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες.

Χημική ένωση:

• χτυπημένο τυρί cottage - 500 γραμμάρια.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• πικρή μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη, προαιρετική - 100 γραμμάρια.
• μικρό φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας

Το τυρί κότατζ πρέπει να χτυπηθεί καλά σε υγρή κατάσταση και να σταλεί σε μια σακούλα γάζας. Περιμένετε μέχρι να φύγει όλος ο ορός γάλακτος από το υγρό τυρί κότατζ και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Ενώ το κύριο προϊόν του τυριού «ξεκουράζεται», θα πρέπει να γίνει πρόσθετη προετοιμασία. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το μαλακό (όχι λιωμένο) βούτυρο και τα υπόλοιπα υλικά από τη λίστα. Ρίχνουμε το cottage cheese, και ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε στην άκρη στο ψυγείο.

Μετά από 10 λεπτά, βγάζετε το μείγμα και σχηματίζετε γλασαρισμένα τυρόπηγμα. Για να μην κολλάνε στις παλάμες κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τραβήξετε λίγο νερό στο φλιτζάνι και να υγράνετε συνεχώς τα χέρια σας.

Το πρώτο βήμα είναι να βρείτε μια φόρμα που σας ταιριάζει. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα μικρό λουκάνικο τυρόπηγμα. Στη συνέχεια, σμιλεύουμε τις μπάλες σε βρεγμένα χέρια και τις τεντώνουμε στην επιθυμητή εμφάνιση. Το τυρόπηγμα cottage μπορεί να θυμίζει μικρά κέικ.

Τυλίγουμε τα σπιτικά κενά σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και τα κρύβουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Τέλος, βουτάμε το γλυκό στη σοκολάτα και το βάζουμε στην κατάψυξη για άλλα 15 λεπτά.Βγάλτε έξω κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Το γνωστό γλυκό κέικ μπορεί ήδη σήμερα να μετατραπεί σε ένα αγαπημένο σπιτικό γλασέ. Αυτή η εκδοχή της συνταγής δεν χρειάζεται καλούπια, γιατί το μόνο που χρειάζεστε είναι τα χέρια σας.

Χημική ένωση:

• χτυπημένο τυρί cottage - 400 γραμμάρια.
• μπισκότα κουλουράκια - 150-200 γραμμάρια.
• κακάο σε σκόνη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 18 γραμμάρια.
• γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 50 γραμμάρια.
• βανιλίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο καρύδι - 6 μεγάλα κουτάλια.
• μαύρη σοκολάτα - 1 μπάρα.
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας?
• γάλα - μισό ποτήρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Θρυμματίστε τα μπισκότα και τα καρύδια σε μύλο καφέ ή μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• αλέστε και χτυπήστε τη μάζα του τυροπήγματος με κακάο, σκόνη βανίλιας, γιαούρτι.
• ανακατεύουμε τα υλικά από τους 2 πρώτους πόντους και τα αφήνουμε σε στερεή κατάσταση.
• ετοιμάστε όμορφες φόρμες και βάλτε το στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
• Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού.
• βυθίστε τις έτοιμες μπάλες στο μείγμα σοκολάτας και τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα.
• αφαιρούμε το τυρί στο κρύο για μισή ώρα.

Χάρη σε καλά επιλεγμένα υλικά, το γλυκό βγαίνει γλυκό και λιώνει στο στόμα. Τα άτομα που υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις θα πρέπει να είναι προσεκτικά με αυτά τα προϊόντα.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​τυρί cottage - 400 γραμμάρια.
• ξηρές νιφάδες καρύδας - 100 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη ή σκόνη - 20 γραμμάρια.
• βούτυρο - 20 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• μπάρα σοκολάτας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• ανακατέψτε τριμμένο τυρί cottage, σκόνη, βούτυρο, σκόνη καρύδας.
• κάνουμε όμορφους κύκλους και τους βάζουμε στην κατάψυξη για ένα τέταρτο της ώρας.
• Βγάλτε τα κενά και βουτήξτε σε γλάσο λιωμένης σοκολάτας.
• βάλτο ξανά στο κρύο και περίμενε.

Τα κέικ καρύδας θα είναι στη θέση τους κατά τη διάρκεια ενός πάρτι τσαγιού ή ως απογευματινό σνακ για παιδιά. Και μπορείτε επίσης να αλλάξετε το γλάσο σοκολάτας σε μείγμα σκόνης κακάο. Η γεύση της γλυκύτητας δεν θα αλλάξει.

Όσοι έχουν γλυκό δόντι απλά δεν μπορούν να περάσουν από ένα κομψό επιδόρπιο με τυρόπηγμα, γιατί το γέμισμα με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σε ανθρώπους όλων των ηλικιών.

Χημική ένωση:

• χτυπημένο τυρί cottage - 500-600 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• λευκό ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα - σύμφωνα με το γούστο σας.
• αρκετές μπάρες μαύρης σοκολάτας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• ανακατεύουμε μαζί τυρί cottage, ζάχαρη, βούτυρο.
• σχηματίζουμε μπάλες και ρίχνουμε το κύριο προϊόν της συνταγής σε αυτές.
• βάλτε σε κρύο μέρος για 15-20 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• τυλίγουμε το γλυκό μας σε ένα κέλυφος σοκολάτας?
• αφήστε το για επιπλέον κατάψυξη.

Το συμπυκνωμένο γάλα θα χρησιμοποιηθεί ως πληρωτικό. Δυστυχώς, δεν είναι τόσο εύκολο να ρίξεις υγρό σε κάτι, οπότε ας χρησιμοποιήσουμε ένα μικρό κόλπο. Όταν το τυρόπηγμα έχει ήδη διαμορφωθεί σε ένα συγκεκριμένο σχήμα, παίρνουμε ένα μαχαίρι και κόβουμε λίγο από πάνω. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό το κενό και πιέστε προσεκτικά σαν ζυμαρικά. Στη συνέχεια βυθίστε στο γλάσο και περιμένετε να παγώσει.

Η δεύτερη επιλογή για ασφαλή σχεδιασμό είναι μια πλάκα σιλικόνης με εσοχές. Θα είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο να ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες της συνταγής. Θα δώσει επίσης στο cheesecake μια όμορφη εμφάνιση.

Όχι λιγότερο νόστιμο θα είναι η προετοιμασία του τυροπήγματος χωρίς σκούρα επιφάνεια ή κακάο. Αντίθετα, αυτή η εμφάνιση και η γεύση θα ενθουσιάσει τους ανθρώπους που αγαπούν τη λευκή σοκολάτα.

Χημική ένωση:

• μισό κιλό μαλακό τυρί cottage χωρίς σβόλους.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
• εκχύλισμα βανίλιας - προαιρετικό και για γεύση.
• βούτυρο - 5 μεγάλα κουτάλια.
• μπάρα λευκής σοκολάτας.

Μαγείρεμα:

• σε ένα μπλέντερ, ζυμώστε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη.
• Λιώστε τη σοκολάτα με βούτυρο.
• σχηματίζουν μπάλες?
• Με ένα πιρούνι ή σουβλάκι βουτάμε τις φόρμες στο γλάσο.

Εξετάστε μερικές χρήσιμες συμβουλές που δίνουν οι έμπειρες νοικοκυρές. Αυτές οι συστάσεις θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε μια πιο πλούσια γεύση του προϊόντος, καθώς και να αποφύγετε λάθη κατά την προετοιμασία του.

• Για μια πλούσια και ευχάριστη γεύση, είναι καλύτερο να χτυπάτε πάντα το τυρί cottage για να βγάλετε όλα τα κομμάτια και τα χτυπήματα. Η απαλή και ομοιογενής μάζα δεν θα επιτρέψει στο γλασαρισμένο γλυκό να καταρρεύσει.
• Μην κρατάτε τα υλικά ή το έτοιμο τυρί στην κατάψυξη για πολύ καιρό, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος αλλοίωσης του προϊόντος. Θα πρέπει να μαγειρέψετε το φαγητό για 1-2 φορές, ώστε το σνακ να είναι πάντα νόστιμο και φρέσκο.
• Για γλυκά με λίγες θερμίδες, μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη και γλάσο σοκολάτας. Η καλύτερη επιλογή γέμισης θα ήταν η σπιτική μαρμελάδα. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας μούρα και ένα μπλέντερ.

Πώς να μαγειρέψετε γλασέ τυρόπηγμα στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.