Τυρί για παγκρεατίτιδα: είναι δυνατόν να φάμε και πώς το προϊόν επηρεάζει την υγεία;

Σήμερα, κάθε τρίτο άτομο πάσχει από παθήσεις του παγκρέατος. Η πιο κοινή παθολογία είναι η παγκρεατίτιδα, η οποία γίνεται χρόνια ασθένεια και περιοδικά επιδεινώνεται. Για να αποφύγετε δυσάρεστες παροξύνσεις, όλοι γνωρίζουν ότι πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας στη διατροφή. Πολλοί λάτρεις των τυροκομικών προϊόντων αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να φάνε τυρί με αυτή την ασθένεια. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος που μπορεί να είναι οξεία ή χρόνια.

Οι λόγοι για τους οποίους μπορεί να αναπτυχθεί αυτή η ασθένεια είναι διάφοροι, από τον υποσιτισμό έως τον ανθυγιεινό τρόπο ζωής και την κληρονομικότητα. Το αλκοόλ και τα λιπαρά τρόφιμα είναι εχθρός #1 για το πάγκρεας. Αυτό το σημαντικό και ευαίσθητο όργανο παράγει ουσίες όπως η ινσουλίνη, η αμυλάση, η λιπάση και άλλα ένζυμα που εμπλέκονται στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, καθώς και στη διαδικασία της πέψης των τροφών. Αυτό το όργανο δεν μπορεί να αντικατασταθεί και είναι επίσης αδύνατο να ζήσει κανείς χωρίς αυτό.

Με την παγκρεατίτιδα, πυροδοτείται μια φλεγμονώδης διαδικασία και το πάγκρεας, παράγοντας τους χυμούς του, επηρεάζει τοξικά τα δικά του κύτταρα. Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση αυτής της παθολογικής διαδικασίας, είναι απαραίτητο να ρυθμιστεί το επίπεδο κατανάλωσης λιπαρών, τηγανητών, πολύ αλμυρών και καπνιστών τροφίμων, καθώς και να ελαχιστοποιηθεί ή να εξαλειφθεί πλήρως η πρόσληψη αλκοόλ και το κάπνισμα.

Παρά τη χρόνια ασθένεια, οι λάτρεις του τυριού δεν θέλουν να περιορίζονται στην κατανάλωσή τους. Και πράγματι, υπάρχουν πολλά είδη τυροκομικών προϊόντων, δεν είναι πραγματικά ένας από τους τύπους μιας τόσο τεράστιας ποικιλίας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παγκρεατίτιδα;

Τα πιο δημοφιλή τυριά της αγοράς.

• Καπνιστό λουκάνικο — παράγεται με τεχνική μέθοδο με προσθήκη αρωμάτων, μπαχαρικών, συντηρητικών, βαφών και μεγάλης ποσότητας αλάτων.
• Τόφου περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, απαραίτητα αμινοξέα, ασβέστιο. Αναφέρεται σε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά.
• επεξεργασμένο τυρί είναι προϊόν γρήγορης παραγωγής και μακράς αποθήκευσης. Για να διατηρήσει τη διάρκεια ζωής του, περιέχει φορμαλδεΰδη, συντηρητικά και αρωματικές ύλες για τρόφιμα.
• ρικότα είναι ένα διαιτητικό τυροκομικό προϊόν που περιέχει λίγες λιπαρές βάσεις και έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Gaudette - ένα πικάντικο τυρί που είναι εύκολα εύπεπτο. Περιέχει πολύ ασβέστιο και λίγα λιπαρά.
• Chechel είναι ένα τουρσί, ινώδες τυρί που πωλείται συνήθως καπνιστό.

• Σουλουγκούνι - Αυτό είναι ένα τουρσί γεωργιανό τυρί, που περιέχει στη σύνθεσή του μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, καθώς και bifidobacteria.
• Φέτα Είναι τυρί από πρόβειο γάλα. Έχει λεπτή υφή και απαλή υφή. Περιέχει γαλακτοβάκιλλους και μέταλλα χρήσιμα για την εντερική μικροχλωρίδα.
• Τυρί Adyghe είναι ένα διαιτητικό είδος που περιέχει μεγάλη ποσότητα αμινοξέων και λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών. Επηρεάζει ευνοϊκά το πεπτικό σύστημα.
• σπιτικό τυρί - αυτό το προϊόν μπορεί να είναι τόσο λιπαρό όσο και χαμηλών θερμίδων. τόσο αλμυρό όσο και παρασκευασμένο χωρίς τη χρήση αλατιού. Όλα εξαρτώνται από τον κατασκευαστή. Κατά κανόνα, το σπιτικό τυρί παρασκευάζεται από πλήρες αγελαδινό γάλα, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, λιπίδια και περιέχει μεγάλη ποσότητα μετάλλων.
• παρμεζάνα - Πρόκειται για ένα πικάντικο είδος τυριού που ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ δεν χάνει τις ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος.

Φυσικά, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό:

• αυξάνει την ανοσοποιητική ικανότητα του σώματος.
• αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα?
• αντιφλεγμονώδη δράση?
• αναπληρώνει την παροχή συστατικών όπως ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο.
• καταπολεμά την αϋπνία?
• βελτιώνει την παραγωγή μυστικών του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη?
• πρόληψη των καταγμάτων των οστών?
• αναπληρώνει τις απώλειες ενέργειας του σώματος.
• εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνες.
• αυξάνει την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο αίμα.
• ενισχύει τη γαλουχία σε γυναίκες που θηλάζουν.

Το τυρί είναι ένα ξινόγαλα, υγιεινό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Αλλά με την παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση λιπαρών και καπνιστών ποικιλιών αυτού του προϊόντος. Το λίπος που περιέχει το τυρί έχει αρνητική επίδραση στα κύτταρα του παγκρέατος, με αποτέλεσμα να απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα παγκρεατικής και χολικής έκκρισης.

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά περιλαμβάνουν:

• τόφου;
• ρικότα?
• Μοτσαρέλα;
• φέτα?
• suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• Παρμεζάνα;
• μπλε τυρί.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν: πριν αγοράσετε τυρί, πρέπει να διαβάσετε τη σύνθεση. Προσοχή πρέπει να δοθεί στα συντηρητικά, στην ποσότητα του λίπους και στην παρουσία αρωμάτων. Σημαντική είναι και η ημερομηνία λήξης, καθώς ένα πιο φρέσκο ​​προϊόν περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία ωφελούν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού και αποκαθιστούν την εντερική μικροχλωρίδα. Και για να φάτε μια τέτοια λιχουδιά είναι καλύτερη δόση, από περίπου 15 έως 100 γραμμάρια την ημέρα. Αλλά θυμηθείτε, υπάρχει μια σημαντική αντένδειξη για την κατανάλωση τυριού με παγκρεατίτιδα - αυτή είναι μια περίοδος επιδείνωσης της νόσου. Είναι αυτή τη στιγμή που θα πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα και να προστατευτείτε από την κατανάλωση τυριού για λίγο, τουλάχιστον μέχρι να εμφανιστεί ύφεση.

Για πληροφορίες σχετικά με το αν είναι δυνατόν να φάτε τυρί με παγκρεατίτιδα, δείτε το παρακάτω βίντεο.