Suluguni: περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία, οφέλη και βλάβες

Το ίδιο το όνομα του τυριού Suluguni ακούγεται ασυνήθιστο και ακόμη και γοητευτικό. Αλλά για να επωφεληθείτε από αυτό και να εξαλείψετε τη ζημιά, πρέπει να γνωρίζετε καλά τις ιδιαιτερότητες αυτού του προϊόντος. Στη συνέχεια, θα μπορείτε να γευματίσετε με μέτρια αλμυρά τρόφιμα χωρίς κανέναν κίνδυνο για την υγεία.

Για την παρασκευή του Suluguni, λαμβάνεται μόνο παστεριωμένο γάλα από αγελάδες, βουβάλια ή συνδυασμό αυτών. Σημειώνεται ότι με μικρή ποσότητα αλατιού (έως 2%), η γεύση του προϊόντος είναι ακόμα καλύτερη.

Το τυρί μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, τηγανητό, καπνιστό, ακόμη και ψημένο. Ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να είναι γεύση ξινόγαλα χωρίς ξένες αποχρώσεις και ακαθαρσίες.

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του Suluguni σε 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι 288 kcal. Σε αυτόν τον όγκο του προϊόντος, βρίσκονται περίπου 20 g πρωτεΐνης και 24 g λίπους. Αλλά οι υδατάνθρακες απουσιάζουν κατ' αρχήν. Πρέπει να σημειωθεί ότι το Suluguni είναι αρκετά πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, υπάρχουν επίσης ρετινόλη, ασκορβικό και φολικό οξύ, βιταμίνες Ε και D. Από τις ανόργανες ουσίες, η συγκέντρωση προσελκύει την προσοχή:

• αδένας;
• αλκαλικά στοιχεία?
• θείο και φώσφορο.

Ο συγκεκριμένος τύπος Suluguni επηρεάζει άμεσα την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τον αριθμό των θερμίδων. Ένα σπιτικό προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία έχει ενεργειακή αξία όχι 288, αλλά 283 kcal. Έχει επίσης μια φόρμουλα BJU. Η ποσότητα λίπους ανά 100 g μειώνεται στα 23 g, αλλά εμφανίζονται περίπου 1,2 g υδατάνθρακες.Μεγάλη σημασία έχει η μετέπειτα επεξεργασία του τυριού.

Η θρεπτική του αξία ανεβαίνει στις 376 kcal. Η ποσότητα των πρωτεϊνών μειώνεται στα 14,6 g, αλλά υπάρχει περισσότερο λίπος (πάνω από 27 g). Μια άλλη αλλαγή στο ψήσιμο με πιπέρι, αλεύρι σίτου και φυτικό λάδι είναι η εμφάνιση σημαντικής ποσότητας πρωτεΐνης. Σε 100 g τηγανητού Suluguni περιέχει έως και 18,6 g.

Το καπνιστό προϊόν έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 255 kcal. Αποτελείται απο:

• 15 g λίπος?
• 30 g πρωτεΐνης;
• 0 g υδατάνθρακες.

Σύμφωνα με την ενεργειακή του αξία, το Suluguni ανήκει στην ομάδα των τροφών μέτριας περιεκτικότητας σε θερμίδες. Αυτό σας επιτρέπει να καταναλώνετε άφοβα τις μικρές μερίδες του σε όλα τα άτομα με φυσιολογικό σωματικό βάρος. Και υπάρχουν πολλοί λόγοι για να εισάγετε συστηματικά αυτό το πιάτο στη διατροφή σας. Ένα από τα πιο σημαντικά επιχειρήματα είναι η εξάλειψη της ανεπάρκειας ζωτικών ορυκτών. Το Suluguni είναι πλούσιο σε ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία επηρεάζουν θετικά τη δραστηριότητα της καρδιάς και των περιφερικών αγγείων.

Η αναλογία λίπους και πρωτεΐνης, η απόλυτη ποσότητα τους, είναι ιδανική για τη διατήρηση της ισορροπίας της ενέργειας στον οργανισμό. Τα μικροστοιχεία και τα μακροστοιχεία μπορούν να δώσουν ένα εξίσου ενδιαφέρον αποτέλεσμα: ομαλοποιούν το μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο. Σημειώνεται ότι όσοι βάζουν τακτικά Suluguni στο τραπέζι είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από προβλήματα με τα οστά και τα νύχια. Η βιταμίνη Α είναι πολύτιμος βοηθός στην πρόληψη της νυχτερινής τύφλωσης και στη διατήρηση ενός όμορφου δέρματος. Κάτω από τη δράση ενός συγκεκριμένου συνόλου αμινοξέων, τα προβλήματα με τις ορμόνες επιλύονται, η ανοσία λειτουργεί πιο ενεργά.

Το τυρί γεωργιανής προέλευσης μειώνει την πιθανότητα μιας τέτοιας κοινής ασθένειας όπως η αθηροσκλήρωση. Η καταστολή της δραστηριότητας των ελεύθερων ριζών επιβραδύνει τη γήρανση και καθυστερεί την εμφάνιση των ρυτίδων.Εάν έχουν προκύψει, η περαιτέρω ανάπτυξη μπορεί να ανασταλεί.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, ωστόσο, το Suluguni μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για άτομα. Καταρχήν συνδέεται με την παρουσία σημαντικής ποσότητας αλατιού και με αρκετά υψηλή θρεπτική αξία του τυριού. Εξαιτίας αυτού, δεν ταιριάζει:

• με παραβιάσεις στην εργασία των νεφρών.
• με έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα.
• με γαστρίτιδα.

Ακόμη και αρκετά υγιείς άνθρωποι θα πρέπει να προσέχουν να καταναλώνουν μεγάλες μερίδες Suluguni. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπέρβαρο. Με μεγάλη προσοχή, πρέπει να το τρώνε όσοι δεν ανέχονται καλά το γάλα. Είναι πιθανό ότι μια δυσανεξία ή άλλη ασυνήθιστη αντίδραση ισχύει και για το εξωτικό τυρί. Όσοι τρώνε πάρα πολύ συχνά εμφανίζουν αλλεργικές εκδηλώσεις και περιστασιακή διάρροια είναι επίσης πιθανή.

Όπως και άλλα τουρσί, το Suluguni αντενδείκνυται εάν εμφανιστεί υψηλή αρτηριακή πίεση ή αν εντοπιστούν προβλήματα στο συκώτι. Η χρήση του είναι ανεπιθύμητη για παροξύνσεις οποιωνδήποτε πεπτικών διαταραχών. Απαιτείται να επιλέξετε την πιο προσεκτικά καπνιστή εκδοχή του προϊόντος.

Εάν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση, μικρές μερίδες καυκάσιου τυριού είναι ασφαλείς. Αλλά εάν υπάρχει τουλάχιστον μια ελαφρά αλλεργία, θα πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε το Suluguni και να αναζητήσετε άλλες επιλογές. Υπάρχει ένα πλεονέκτημα στη διατροφή του ανάλατου γάλακτος: υπάρχει μικρότερος κίνδυνος πρόκλησης στασιμότητας υγρών. Η τελική απάντηση μπορεί να δοθεί μόνο από επαγγελματία γιατρό.Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, τα οφέλη του Suluguni συνδέονται με τον κορεσμό του με ασβέστιο. αλλά, όπως και στην εγκυμοσύνη, είναι καλύτερο να αποφύγετε την αγορά καπνιστών ποικιλιών.

Δείτε στο επόμενο βίντεο πώς φτιάχνεται ένα κοτσιδάκι από sulguni στη Γεωργία.