Τηγανητό Suluguni: θερμίδες και τρόποι μαγειρέματος

Μεταξύ των πολυάριθμων τύπων τυριών, το Suluguni είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Αυτή η ποικιλία έχει ελαστική υφή και ευχάριστη αλμυρή γεύση. Μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες και άλλα πιάτα, δίνοντάς τους μια πικάντικη γεύση. Μία από τις νόστιμες παραλλαγές είναι το τηγανητό τυρί. Αυτό το άρθρο θα σας πει για τις περιπλοκές της προετοιμασίας του.

Το Suluguni είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες του Καυκάσου. Κάθε περιοχή έχει τη δική της ιδιαίτερη συνταγή για την παρασκευή της.

Το Suluguni είναι ένα λευκό ή κρεμ γαλακτοκομικό προϊόν. Συχνά, για την παρασκευή τέτοιου τυριού χρησιμοποιούνται διάφορα είδη γάλακτος. Συμβαίνει αυτό το είδος τυριού να είναι καπνιστό, γεγονός που το κάνει ιδιαίτερα νόστιμο. Κατά κανόνα, στον Καύκασο αυτό το τυρί τρώγεται με εθνικό ψωμί και χόρτα. Μερικές φορές σερβίρεται και τηγανητό. Στη Γεωργία, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές με τηγανητό Suluguni.

Αυτό το προϊόν συνιστάται για όλους όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων που ονειρεύονται να χάσουν βάρος. Οι διατροφολόγοι δεν είναι κατά αυτού του τυριού, καθώς έχει ορισμένα οφέλη.Το προϊόν περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μικροστοιχεία που έχουν θετική επίδραση στον οστικό ιστό, στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το Suluguni κορεστεί τέλεια το σώμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.

Το προϊόν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες ανά 100 g είναι διακόσια ογδόντα έξι kcal. Ωστόσο, παρά αυτό το νούμερο, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια κατά τη διάρκεια δίαιτας, καθώς δεν περιέχει υδατάνθρακες. Λίπη σε 100 g αυτού του τυριού - 24 g, πρωτεΐνες - 20 g Όσο για τον γλυκαιμικό δείκτη, σε αυτή την περίπτωση είναι μηδέν.

Ένα ενδιαφέρον πιάτο από το Suluguni μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι. Για παράδειγμα, μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι με λαχανικά. Συνήθως, για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου χρησιμοποιούνται ντομάτες και ποικιλία χόρτων. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστο και υγιεινό σνακ. Τα αυγά προστίθενται συχνά κατά το μαγείρεμα. Τότε το πιάτο γίνεται πιο χορταστικό.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε το τυρί στη σχάρα ή στη σχάρα. Επιτρέπεται επίσης να μαγειρεύετε καπνιστό Suluguni, μόνο που αξίζει να λάβετε υπόψη ότι στην περίπτωση αυτή η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αυξηθεί σημαντικά.

Πριν επιλέξετε μία ή άλλη συνταγή, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με ορισμένους γενικούς κανόνες για την παρασκευή τηγανητού τυριού.

• Πριν τηγανίσετε το συνηθισμένο Suluguni, θα πρέπει να φροντίσετε το πανάρισμα. Κατά κανόνα, πρόκειται για μια μικρή ποσότητα αλευριού, αυγών, τριμμένης φρυγανιάς ή σουσαμιού. Όποια χόρτα σας αρέσουν μπορείτε να τα προσθέσετε στα χτυπημένα αυγά.Είναι καλύτερα να παίρνετε τα χόρτα φρέσκα, καθώς τα ξηρά θα καούν γρήγορα κατά το τηγάνισμα.
• Το ψήσιμο πρέπει να είναι πυκνό. Αυτό δεν θα επιτρέψει στο Suluguni να ρέει έξω από αυτό.
• Το τυρί τηγανίζεται σε κύβους ή κύκλους σε τηγάνι που έχει ζεσταθεί και λαδωθεί. Το προϊόν τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές. Το λάδι δεν πρέπει να ζεσταθεί πολύ, γιατί μπορεί να κάψει το πανάρισμα. Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί μέσα δεν θα μπορεί να ψηθεί σωστά.
• Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τυρί στη σχάρα ή στη σχάρα, μπορείτε να το τυλίξετε εκ των προτέρων σε ψωμί πίτας. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινο αν θέλετε.

Αξίζει να ξεκινήσετε με την παραδοσιακή εκδοχή. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το Suluguni μαγειρεύεται σε τριμμένη φρυγανιά. Όσοι θέλουν να απολαύσουν νόστιμο τηγανητό τυρί, αλλά να διατηρήσουν τη λεπτότητά τους, μπορούν να αντικαταστήσουν τα κράκερ με σουσάμι. Το τυρί μαγειρεμένο σε σουσάμι θα αποκτήσει ιδιαίτερη γεύση και επιπλέον οφέλη.

Αρχικά, προετοιμάζεται ο ίδιος ο Suluguni. Κόψτε το σε κομμάτια ή μπαστουνάκια πάχους όχι περισσότερο από μισό εκατοστό. Στο πρώτο μπολ τοποθετείται αλεύρι, στο δεύτερο σπάνε ένα ή δύο αυγά, στο τρίτο μπαίνουν τριμμένη φρυγανιά ή σουσάμι. Κάθε κομμάτι πρέπει να τυλιχτεί σε αλεύρι, μετά να βυθιστεί στο μείγμα των αυγών και μετά στο πανάρισμα.

Κάθε κομμάτι τηγανίζεται σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές και σερβίρεται.

Μπορείτε να φτιάξετε γεωργιανό τυρί με ντομάτες. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δύο ζουμερές και ώριμες μεσαίου μεγέθους ντομάτες κόβονται σε κύκλους και απλώνονται σε προθερμασμένο τηγάνι. Μπορείτε να τα τηγανίσετε σε φυτικό λάδι ή βούτυρο. Οι ντομάτες πρέπει να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές (περίπου δύο λεπτά η καθεμία).Στη συνέχεια, οι ντομάτες μετακινούνται στο ένα μέρος του τηγανιού και τα κομμάτια Suluguni απλώνονται στο δεύτερο. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε περίπου διακόσια γραμμάρια τυρί.

Το προϊόν τηγανίζεται για ένα λεπτό από κάθε πλευρά και στη συνέχεια καλύπτεται με ντομάτες. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι. Μόλις αρχίσουν να λιώνουν τα κομμάτια Suluguni, οι ντομάτες πρέπει να κολληθούν ελαφρά με μια σπάτουλα και από πάνω να προστεθεί ψιλοκομμένος κόλιανδρος. Περιμένετε άλλο ένα λεπτό και μετά σερβίρετε στο τραπέζι.

Τα αυγά μπορούν να προστεθούν στη συνταγή με ντομάτες. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το τυρί με μυρωδικά ή μαύρο πιπέρι.

Αυτό το είδος τυριού μπορεί να μαγειρευτεί σε κουρκούτι. Διακόσια γραμμάρια τυρί κομμένα σε κύβους. Δύο αυγά χτυπάμε μαζί με μυρωδικά ή μπαχαρικά. Στο μείγμα προστίθενται εκατό χιλιοστόγραμμα μπύρας και αλεύρι. Το αλεύρι πρέπει να προστίθεται σταδιακά, χτυπώντας συνεχώς το μείγμα για να αποκτήσει τη σωστή σύσταση ζύμης. Κάθε κομμάτι τυρί βυθίζεται σε κουρκούτι και τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητό Suluguni παρακάτω.