Τυρί τυρί με βότανα: θερμίδες, τεχνολογία μαγειρέματος και δημοφιλείς συνταγές

Το τυρόπηγμα είναι ένα είδος πάστας που μπορεί να απλωθεί σε σάντουιτς, χρησιμοποιείται ως γέμιση για ταρτάκια, χρησιμοποιείται ως μέρος σάλτσες για διάφορα πιάτα. Αυτό το προϊόν γίνεται όλο και πιο δημοφιλές.

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία από τυρόπηγμα με βότανα. Αλλά δεν μπορείτε να είστε εκατό τοις εκατό σίγουροι για τη φυσικότητα και τη φρεσκάδα αυτών των προϊόντων. Για να πάρετε σπιτικό νόστιμο τυρί από τυρί κότατζ, δεν χρειάζεστε πολύ κόστος και χρόνο. Η πιο συνηθισμένη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να εκτελέσει τον αλγόριθμο των ενεργειών που είναι απαραίτητες για τη δημιουργία αυτού του προϊόντος χωρίς να έχει το ταλέντο του σεφ. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του αυτομαγειρέματος είναι η δυνατότητα προσαρμογής της περιεκτικότητας σε θερμίδες του τυριού και προσθήκης καρυκευμάτων στη γεύση.

Δεδομένου ότι το προϊόν βασίζεται σε κρέμα γάλακτος ή γάλα, περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και ασβεστίου. Επίσης, ουσιαστικά δεν περιέχει λακτόζη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Το τυρόπηγμα είναι ένα προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Ανά 100 g, υπάρχουν περίπου 11 γραμμάρια πρωτεΐνης, 9 γραμμάρια λίπους και 5,5 γραμμάρια υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα αρχικά συστατικά (από 144 χιλιοθερμίδες έως 347 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια).

Η απλούστερη συνταγή για την παρασκευή τυροπήγματος με βότανα μπορεί να θεωρηθεί ένας τρόπος για να δημιουργήσετε ένα ζυμαρικό από τρία συστατικά: τυρί cottage, βότανα και αλάτι. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο στο σπίτι. Η σύνθεση περιλαμβάνει ένα πακέτο τυρί cottage, εκατό γραμμάρια βότανα και αλάτι για γεύση.

Είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε τα χόρτα και να χτυπήσετε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή αέρινη σύσταση. Για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.

Μπορείτε να φτιάξετε αληθινό τυρί από κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα στο σπίτι. Πρέπει να δουλέψετε λίγο, αλλά το υπέροχο αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να δημιουργήσετε σπιτικό τυρί, πρέπει να αγοράσετε δύο λίτρα από το αγαπημένο σας προϊόν ζύμωσης γάλακτος (κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση). Η επιλογή της βάσης εξαρτάται επίσης από το επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα. Από το ryazhenka, το τυρί αποδεικνύεται πιο τρυφερό και γλυκό.

Το μαγείρεμα περιλαμβάνει διάφορα στάδια.

• Το αγορασμένο ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να τεθεί σε μια μικρή φωτιά.
• Μετά το βράσιμο, μπορείτε να δείτε πώς διαχωρίζεται ο ορός γάλακτος, σχηματίζονται νιφάδες του μελλοντικού προϊόντος. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τίποτα.

• Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία διαχωρισμού των κλασμάτων, πρέπει να πάρετε μια διπλή διπλωμένη γάζα και να στραγγίσετε την ουσία κεφίρ μέσω αυτής. Μην πετάτε τον στραγγισμένο ορό. Αυτό το υγρό μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τηγανιτών και okroshka.
• Στύβουμε καλά τη γάζα με ένα κουτάλι. Όταν τελικά στραγγίσετε το τυρί κότατζ, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
• Στη συνέχεια, πρέπει να σχηματίσετε έναν σφιχτό κόμπο με τυρόπηγμα και να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο περίπου του ίδιου όγκου.Κάτι βαρύ πρέπει να τοποθετηθεί από πάνω για να πιέσει τη μάζα όλη τη νύχτα.
• Το έτοιμο τυρί πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Το τυρόπηγμα με αγγούρια είναι πολύ δημοφιλές. Η πικάντικη γεύση του αρέσει σε πολλούς καλοφαγάδες. Αντί να αγοράσετε ένα ακριβό έτοιμο προϊόν με γεύση συντηρητικά, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Συστατικά:

• ένα πακέτο τυρί cottage - 180 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25% - 50 γραμμάρια.
• 2 τουρσιά?
• λίγο άνηθο, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Τα αγγούρια μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους ή να τριφτούν. Ψιλοκομμένα λαχανικά και βότανα με μπαχαρικά προστίθενται στη μαγειρεμένη μάζα και ανακατεύονται. Το προϊόν είναι έτοιμο. Μπορεί να απλωθεί σε σάντουιτς και τηγανητό ψωμί, και επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για κρέας ή πουλερικά.

Η παρασκευή του τυροπήγματος από γάλα είναι απλή. Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα λίτρο γάλα, μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αφού βράσει το γάλα, προστίθενται όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το γάλα είναι πηγμένο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τυλιχτεί σε γάζα και να αφεθεί να στραγγίσει τον ορό γάλακτος. Αφού αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού, όπως και σε άλλες συνταγές, πρέπει να βάλετε τη μάζα κάτω από την πρέσα. Είναι επιθυμητό το φορτίο να είναι περίπου 10 κιλά, τότε το τυρόπηγμα με βότανα θα είναι όσο το δυνατόν πιο πυκνό. Αφού σταθείτε κάτω από τον ζυγό για μια μέρα, το προϊόν θα είναι έτοιμο.

Αυτή η εκπληκτικά νόστιμη επιλογή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.Είναι απαραίτητο να τρίψετε μισό κιλό τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο με δύο ελαφρώς χτυπημένα αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και αποξηραμένα βότανα.

Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το λιωμένο τυρί θα είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά.

Αυτή η εξαίσια συνταγή δίνει στο τυρί μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και μια ευχάριστη γεύση. Δύο λίτρα φρέσκιας κρέμας πρέπει να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξινίσει. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε την προκύπτουσα μάζα με τυρί, να προσθέσετε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα και αλάτι για γεύση. Το τυρί πρέπει να μείνει υπό καταπίεση για τρεις ώρες.

Η ποικιλία των σπιτικών συνταγών σας επιτρέπει να εμπλουτίσετε το καθημερινό μενού οποιουδήποτε ατόμου. Χρειάζεστε αρκετά χρήματα και χρόνο για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο υγιεινό και φυσικό πιάτο - τυρόπηγμα με μυρωδικά.

Συνταγή για τυρόπηγμα με μανιτάρια στο παρακάτω βίντεο.