Ποια πιάτα μπορούν να γίνουν με τυρί λουκάνικου: δημοφιλείς συνταγές και περιγραφές μαγειρικής

Η δημοτικότητα του τυριού λουκάνικου δεν έχει υποχωρήσει από την εποχή της ΕΣΣΔ, πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη γεύση και το καπνιστό άρωμά του. Μέχρι σήμερα, τα ράφια είναι γεμάτα με αυτό το προϊόν, αν και ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται δεύτερης κατηγορίας σε σύγκριση με τα σκληρά και τα τυριά κρέμα. Μπορεί για πολλούς να είναι αποκάλυψη ότι αυτό το μυρωδάτο λουκάνικο φτιάχνεται από άλλα ληγμένα τυριά, ωστόσο, ληγμένο δεν σημαίνει χαλασμένο.

Για πρώτη φορά τέτοιο επεξεργασμένο τυρί παρήχθη στη Σκωτία από τυρί πυτιάς, που βρισκόταν εδώ και πολύ καιρό. Για να σωθεί το προϊόν από την τελική ξήρανση, αναμίχθηκε με μαγειρική σόδα και λιπαρό λάδι και έλιωσε όλα αυτά σε ένα λουτρό νερού σε μια ελαστική μάζα, σχηματίζοντας μικρές ράβδους σε σχήμα λουκάνικου από αυτό. Στη συνέχεια, η τεχνολογία παραγωγής άλλαξε, μερικά συστατικά εμφανίστηκαν και άλλα εξαφανίστηκαν. Προς το παρόν, η όλη διαδικασία παρασκευής τέτοιου τυριού διαρκεί πολλά στάδια.

• Τα τυριά πυτιάς αναμειγνύονται με ειδικό μηχάνημα με τα υπόλοιπα υλικά. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να είναι τυρί cottage, βούτυρο, κρέμα ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
• Ολόκληρη η μάζα λιώνεται σε ένα μεγάλο καζάνι και χύνεται σε στερεά καλούπια.
• Οι μπάρες τυριού με απλή ψύξη επεξεργάζονται με φυσικό καπνό πριονιδιού.Ορισμένοι κατασκευαστές, σε μια προσπάθεια να εξοικονομήσουν χρήματα, χρησιμοποιούν υγρό καπνό που δεν είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το μυρωδάτο υγρό προστίθεται στο πρώτο στάδιο, όταν αναμειχθούν όλα τα συστατικά.
• Τα κατεψυγμένα λουκάνικα συσκευάζονται με φιλμ κενού και μεταφέρονται στα ράφια των καταστημάτων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου λιωμένου προϊόντος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά των αρχικών πρώτων υλών και της σύνθεσης. Το λουκάνικο απέχει πολύ από διαιτητικό προϊόν. 100 γραμμάρια καπνιστών λιχουδιών περιέχουν κατά μέσο όρο περίπου 350 kcal. Η θρεπτική αξία αυτού του βάρους θα αποτελείται από 22 g πρωτεΐνης, 20 g λίπους και 4 g υδατανθράκων. Δεδομένου ότι το τυρί χρησιμοποιείται συχνότερα σε τριμμένη μορφή, είναι ευκολότερο να μετρηθεί η περιεκτικότητά του σε θερμίδες σε μία κουταλιά της σούπας.

Το βάρος του προϊόντος σε αυτή την περίπτωση θα είναι περίπου 30-40 g και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι περίπου 96 kcal. Λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας του τυριού, συνιστάται η χρήση του σε εκείνα τα πιάτα που σερβίρονται για πρωινό ή μεσημεριανό.

Το σωστά παρασκευασμένο τυρί λουκάνικου περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες:

• Βιταμίνες Β και βιταμίνη Α - είναι καλές για το δέρμα και τα οστά, ενισχύουν το νευρικό σύστημα και αυξάνουν το ανοσοποιητικό γενικά.
• φώσφορος, χαλκός, κάλιο, ασβέστιο και άλλα χρήσιμα μέταλλα - όλα αυτά είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και τη ζωτικότητα του ανθρώπινου σώματος.

Η κατανάλωση καπνιστού τυριού εντός λογικών ορίων δεν θα βλάψει ούτε έναν ενήλικα ούτε ένα παιδί. Φυσικά, δεν πρέπει να το εισάγετε σε συμπληρωματικές τροφές για βρέφη και παιδιά κάτω των 2 ετών, τελικά, το τυρί είναι μια βαριά τροφή και τα έντερα του μωρού απλά δεν μπορούν να το αντιμετωπίσουν.

Μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά πιάτα με λουκάνικο τυρί. Αυτά είναι αρτοσκευάσματα, και πηχτές σούπες, και διάφορες κατσαρόλες. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για την παρασκευή γρήγορων σνακ και σάντουιτς.

Όταν θέλετε να απολαύσετε ένα ζεστό αλλά γρήγορο πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε σάντουιτς με τυρί. Από τα συστατικά που θα χρειαστείτε:

• 100 g τυρί λουκάνικου (μπορείτε να πάρετε τόσο καπνιστό όσο και κανονικό επεξεργασμένο προϊόν).
• 1 καρβέλι λευκό ψωμί?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 300 g ζαμπόν γαλοπούλας ή κοτόπουλου.
• 2 αγγουράκια τουρσί?
• μπαχαρικά για γεύση.

Το ζαμπόν κόβεται σε κύβους, τα αγγούρια σε κύκλους και το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Όλα τα θρυμματισμένα συστατικά αναμιγνύονται με ωμό αυγό κοτόπουλου και μπαχαρικά. Το κανονικό αλάτι και πιπέρι θα είναι αρκετό, αλλά για να σκιάσετε και να συμπληρώσετε τη γεύση του καπνιστού τυριού, μπορείτε να αναμίξετε μισό κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα στη μάζα. Το καρβέλι κόβεται σε φέτες πάχους 1 έως 1,5 cm και απλώνεται σε ένα τηγάνι πασπαλισμένο με φυτικό λάδι ή αλειμμένο με βούτυρο.

Το τηγάνι κλείνουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά. Μόλις λιώσει το τυρί και το αυγό, αντίθετα, πιάσει, το τηγάνι μπορεί να απομακρυνθεί από τη φωτιά και να ξεκινήσει το στήσιμο του τραπεζιού.

Αυτό το πικάντικο ορεκτικό μοιάζει πολύ στην εμφάνιση με τα διάσημα γλυκά καρύδας, μαγειρεύεται πιο συχνά στο γιορτινό τραπέζι και λιγότερο συχνά ως γρήγορο σνακ. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 300 g καπνιστού προϊόντος λουκάνικου.
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 γραμμάρια καβούρια?
• μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα αυγά βράζονται και κρυώνουν, τα ραβδιά τυριού και καβουριού τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη σε διαφορετικά πιάτα.Τα κρυωμένα και ξεφλουδισμένα αυγά προστίθενται στο δοχείο με τριμμένο τυρί, περασμένα από ψιλή σήτα ή τριμμένα στον μικρότερο τρίφτη. Το σκόρδο συμπιέζεται στο τυρί και προστίθενται αυγά, μπαχαρικά και μαγιονέζα.

Η προκύπτουσα πάστα αναμειγνύεται καλά και σχηματίζονται μικρές τακτοποιημένες μπάλες από αυτήν. Κάθε μπάλα τυλίγεται σε ραβδιά καβουριών και τοποθετείται στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές σαλάτες με λουκάνικο τυρί, σάντουιτς και σνακ με αυτό. Ως ορεκτικό, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε μόνο τυρί σε κουρκούτι, σερβίροντάς το με σάλτσα ντομάτας ή τυριού. Ωστόσο, κάθε λάτρης του τυριού θα σας πει ότι η γεύση του αποκαλύπτεται καλύτερα όταν καλύψει την επιφάνεια μιας κατσαρόλας ή πίτας με λιωμένη κρούστα. Ένα συνηθισμένο τηγάνι δεν είναι κατάλληλο για αυτό, όπου τα προϊόντα θερμαίνονται άνισα. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το πιάτο στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Το λουκάνικο τυρί λιώνει πολύ γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων και μπορεί να αρχίσει να καίγεται εξίσου γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, αντί για μια τακτοποιημένη κρούστα, μπορεί να εμφανιστεί ένα σκληρό, υπερξηραμένο πλέγμα τυριού στο έτοιμο πιάτο.

Το μυστικό για γρήγορη κατσαρόλα με πατάτα είναι η χρήση πατατών που έχουν ήδη ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί. Ψήνεται για αρκετά λεπτά και τα υπόλοιπα υλικά δεν προλαβαίνουν να στεγνώσουν. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 5 μεγάλες βραστές πατάτες?
• 150 g λουκάνικο τυρί?
• 1 αγ.μια κουταλιά φυτικό λάδι?
• 2 κεφάλια λευκά κρεμμύδια?
• 1⁄2 φλιτζάνι παχιά ξινή κρέμα?
• βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Οι πατάτες κόβονται σε μεγάλους κύκλους, τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα. Μια γυάλινη φόρμα για το φούρνο μικροκυμάτων λιπαίνεται με φυτικό λάδι, ένα στρώμα από πατάτες και κρεμμύδια απλώνεται στο κάτω μέρος. Το πάνω στρώμα πασπαλίζεται με μπαχαρικά και αλείφεται με ξινή κρέμα.

Τα επόμενα στρώματα απλώνονται παρόμοια με τα πρώτα μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Από πάνω, τα πάντα καλύπτονται με λουκάνικο τυρί, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και βάζονται σε φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

Στο φούρνο παρασκευάζονται πιο συχνά ψημένα προϊόντα, τα οποία είναι σχεδόν αδύνατο να γίνουν στο φούρνο μικροκυμάτων. Το λουκάνικο θα δώσει σε τέτοια πιάτα ιδιαίτερη γεύση και λίγη αλμύρα.

Αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή για όσους αγαπούν να επιδίδονται σε ζεστά αρτοσκευάσματα, αλλά δεν θέλουν να δυσκολευτούν να ζυμώσουν τη ζύμη. Για την πίτα θα χρειαστείτε:

• 250 g ζύμη σφολιάτας χωρίς μαγιά.
• 250 g καπνιστό τυρί λουκάνικου.
• 3 κεφάλια κρεμμύδια?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Τα αυγά κοτόπουλου χτυπάμε σε ένα βαθύ πιάτο μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός, χύνονται σε αυτά τριμμένο τυρί και μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού. Η παχιά μάζα αναμειγνύεται καλά και τοποθετείται στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

Η φόρμα λιπαίνεται με φυτικό λάδι και στρώνεται με έτοιμη ζύμη, πρέπει να γίνουν ψηλές πλευρές. Μια κρύα γέμιση απλώνεται πάνω από τη ζύμη και το κέικ τοποθετείται στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Οι σούπες παρασκευάζονται από λουκάνικο, πασπαλίζονται πάνω σε ζυμαρικά και προστίθενται σε ομελέτα. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να απολαμβάνουν απλώς ένα καπνιστό κομμάτι με τσάι ή καφέ. Μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή για αλμυρά αρτοσκευάσματα και θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι η λογική χρήση και η επιλογή ενός αξιόπιστου κατασκευαστή.

Δείτε το επόμενο βίντεο για άλλη συνταγή.